标准解读

《NY 5166-2002 无公害食品 鳜》是中国农业行业标准之一，旨在规范鳜鱼作为无公害食品的生产、加工及销售过程中的质量要求。该标准适用于以养殖方式生产的鳜鱼及其制品，确保其达到一定的安全水平和营养价值，满足消费者对健康饮食的需求。

根据此标准，首先定义了“无公害食品”的概念，指的是在良好的生态环境中，按照特定的技术操作规程生产或加工，并通过相关机构认证的安全优质食用农产品及其加工品。对于鳜鱼而言，这涵盖了从水质管理到饲料使用等各个环节的具体要求。

标准详细列出了鳜鱼养殖环境的要求，包括水源地的选择应远离污染源；水质需符合国家饮用水卫生标准；池塘底质良好，无有害物质残留等。此外，还特别强调了饵料来源的重要性，规定所使用的配合饲料必须是经过批准并标有无公害标识的产品，禁止添加任何违禁药物或添加剂。

在疾病防控方面，《NY 5166-2002》提倡采取预防为主的方针，鼓励采用生物方法控制病虫害，尽量减少化学药品的使用量。当确实需要用药时，则需严格按照兽医指导下的最小剂量原则进行，并且要保证足够的休药期以避免残留超标。

最后，该文件还明确了产品检验规则以及标签标识等内容。所有上市销售的鳜鱼都必须经过严格的质量检测，确保各项指标均符合标准要求。同时，在包装上还需清晰标注产地、生产者信息、生产日期等相关内容，以便于追溯管理和消费者知情权的保障。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

ICS67.120.30B52中华人民共和国农业行业标准NY5166-2002无公害食品2002-07-25发布2002-09=01实施中华人民共和国农业部发布

NY5166-2002印本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：江苏省淡水水产研究所、中国水产科学研究院珠江水产研究所、江苏出人境检验检疫局。本标准主要起草人：吴光红、费志良、朱晓华、卢迈新、蒋原、沈美芳、葛家春、吴蓓琦、黄樟翰.

NY5166-2002无公害食品1范围本标准规定了无公害食品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存。本标准适用于（SinipercachrazsiBasilewsky)的活鱼、鲜鱼、范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版均不适用于本标准·然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中锅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法NY5029-2001无公害食品猪肉NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5070—2002无公害食品水产品中渔药残留限量SC/T3303-1997冻烤毁SN0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN0530出口肉品中味哺唑酮残留量的检验方法液相色谱法3要求3.1感官要求3.1.1活假鱼鱼体健康,游动活泼;鱼体呈固有形状、体色,具光泽：体态勾称;鳞片紧密。3.1.2鲜鲜感官要求见表1。麦1感宫要求体态体态勾称体表鱼体星固有体色和光泽;鳞片完整，不易脱落。鳃丝清晰·色鲜红或紫红,无粘液或有少量透明粘液·无异味眼球眼球饱满，角膜透明.气味气味正常

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