标准解读

《NY 5156-2002 无公害食品 牛蛙》是一项由中国农业部发布的国家标准，旨在规范牛蛙养殖过程中的环境条件、饲料使用、疾病防治以及产品质量等关键环节，以确保最终产品的安全性与质量。该标准适用于无公害牛蛙的生产全过程管理。

在产地环境方面，规定了牛蛙养殖场应远离污染源，如工业区、医院和生活垃圾堆放处等，并且对水质有严格要求，包括pH值、溶解氧量及重金属含量等方面都需符合特定指标，保证养殖水体清洁安全。

关于饲养管理，《NY 5156-2002》强调合理规划放养密度，采用科学合理的喂食方式，提倡使用天然饵料或经过认证的安全人工配合饲料，禁止添加任何国家明令禁止使用的药物或其他有害物质。

疾病防控上，鼓励采取预防为主的原则，通过改善养殖环境减少病害发生几率；对于确实需要用药的情况，则必须严格按照兽医指导选用合法有效的药品，并遵守休药期的规定，避免药物残留超标。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

ICS67.120.30NYB52中华人民共和国农业行业标准NY5156-2002无公害食品牛蛙2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布

NY5156-2002前本标准山中华人民共和国农业部提出。本标准由全剧水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院长江水产研究所、农业部淡水鱼类种质监督检验测试中心、湖南农业大学、湖南省湘潭市水产科学研究所。本标准主要起草人：徐忠法、周瑞琼、王晓消、肖克字、何力、胡石亮

NY5156-2002无公害食品牛蛙范围本标准规定了无公害食品牛蛙的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贴存本标准适用于牛蛙（RanacatesbeianaShaw）活体规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准·然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中锅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法NY5051淡水养殖用水水质SC/T3303—1997冻烤线SNO208出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN0530出口肉品中味哺唑酮残留量的检验方法液相色谱法要求33.1感官要求牛蛙感官要求见表1。表1感官要求形态形态正常·无畸形：体质健壮，活泼好动、眼晴明亮体表有一层遗亮的粘液，有光泽.无病症肉质肌肉白色、有弹性：无异味3.2安全指标牛蛙安全指标见表2.表2安全指标项砷(以As计)/(mg/kg)铅(以Pb计)/(mg/kg)需(

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