标准解读

《NY 5134-2002 无公害食品 蜂蜜》是中国农业行业标准之一，旨在规定无公害蜂蜜的质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以蜜蜂采集植物花蜜或分泌物经过酿造而得的天然甜物质——蜂蜜，并且特别强调了在生产过程中减少化学物质使用，确保产品安全性和环境友好性。

根据标准内容，对于蜂蜜的基本要求包括感官特性（如色泽、气味）、理化指标（如水分含量、还原糖比例）以及微生物限量等都有明确的规定。此外，还列出了不得检出的有害物质名单，比如重金属铅、砷等污染物的最大允许量；抗生素残留量也受到严格限制，以保证消费者健康不受威胁。

针对不同种类的蜂蜜，例如洋槐蜜、油菜蜜等，《NY 5134-2002》提供了具体的质量参数范围。同时，该标准还对蜂蜜的采收时间、加工工艺提出了指导性意见，鼓励采用自然成熟的方式收集蜂蜜，避免过度加热处理导致营养价值流失。

关于检测方法，《NY 5134-2002》推荐了一系列科学有效的分析技术来测定蜂蜜的各项指标，包括但不限于高效液相色谱法用于测定果糖与葡萄糖的比例，原子吸收光谱法则被用来测量金属元素含量等。这些先进的检测手段有助于准确评估蜂蜜品质，确保符合标准要求的产品进入市场流通。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

ICS65.140NYB47中华人民共和国农业行业标准NY5134一2002无公害食品蜂蜜2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布

NY5134-2002前本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部鲜产品质量监督检验测试中心(北京）、农业部藓产品质量监督枚验测试中心(武汉)。本标准主要起草人：赵静、李增、陈兰珍、李桂芬、詹连生、何好、韩胜明。

NY5134-2002无公害食品峰蜜1范围本标准规定了无公害蜂蜜的技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、财存。本标准适用于天然蜂蜜2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准·然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是舌可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB4789.2食品卫生微生物学检验南落总数测定GB4789.3食食品卫生微生物学检验大肠菌群测定食品卫生微生物学检验GB4789.4沙门氏菌检验CB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验：金黄色葡萄球苗检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球苗检验食品卫生微生物学检验GB4789.12肉毒校苗及肉毒毒素检验GB4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB7718食品标签通用标准GB/T12396食品中铁、镁、锰的测定GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留测定方法GB14963蜂蜜卫生标准GB167401保健(功能)通用标准GB17405保健食品良好生产规范GH/T1001预包装食用蜂蜜SN0130出口蜂产品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法SN06911出口蜂产品中氟胺氰菊酯残留量的测定方法SN/T0852进出口蜂蜜检验方法3定义下列定义适用于本标准。3.

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