TISA 004-2021 沙棘果油生产标准

ICS65.020.20B05团 体 标 准T/ISA004-2021沙棘果油(Seabuckthornfruitoil)2021-12-20发布 2022-01-20实施国际沙棘协会 发布目 次前言 3范围 4规范性引用文件 4术语和定义 5分类 5要求 5食品添加剂 7检验方法 7检验规则 8标签标识 9包装、运输、贮存 9前言本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第一部分：标准结构和编写》的规则起草。本标由国际沙棘协会归口。本标准起草单位：水利部沙棘开发管理中心（水利部水土保持植物开发管理中心、河沙棘果油范围L.)果实（鲜果、干果）为原料加工而成的油脂。规范性引用文件GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22BG5009.27(a)芘的测定GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.82A、D、E5009.83GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T5524动植物油脂 扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5527动植物油脂 折光指数测定法GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534 动植物油脂皂化值的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法术语和定义seabuckthornfriutoil从沙棘全果中提取的油脂总和（以沙棘全果为原料，经粉碎用物理压榨法、普通溶剂浸出法、超临界或亚临萃取所得的油脂。沙棘果汁油seabuckthornjuiceoil从沙棘果汁中提取的油脂（从沙棘果汁直接物理分离或经生物发酵后物理分离所得到的油脂。沙棘果渣油seabuckthornpomaceoil从沙棘果渣中提取的油脂（以沙棘榨汁后的果渣为原料，用压榨法、溶剂浸出、超临界或亚临界萃取所得的油脂。分类沙棘果油分为沙棘全果油、沙棘果汁油和沙棘果渣油。要求原料要求沙棘果完好无损，无腐烂、无杂质。特征指标沙棘果油特征指标应符合表1的规定。表1 特征指标特 征指 标沙棘全果油沙棘果汁油沙棘果渣油01.4600～1.4800碘值(I)(g/100g)50～11070～10030～70维生素E（mg/100g） ≥70100250皂化值（mgKOH/g)130～200130～200130～200不皂化物(%) ≥1110主要脂肪酸组成/(%)棕榈酸(C16:0)30.0～40.025.0～35.025.0～35.0棕榈油酸(C16:1) ≥30.028.025.0硬脂酸(C18:0)0.5～2.00.5～2.00.5～2.0油酸(C18:1n9)5.0～18.020.0～30.028.0～30.0亚油酸(C18:2n6)10.0～20.02.0～15.07.0～10.0亚麻酸（C18:3n3 ）2.0～5.01.0～2.02.0～3.0质量指标2沙棘果油感官指标应符合表2的规定。表2感官指标指标名称指 标沙棘全果油沙棘果汁油沙棘果渣油外 观澄清、透明液体，随温度降低时易凝固澄清、透明液体，温度降低时易凝固粘稠状液体，常温下成凝固状态气味及滋味具有沙棘果油固有的气味、滋味，无异味透明度（20℃）允许微浊或少量析出色泽棕红色、橙红色棕红色棕黄色沙棘果油理化指标3。表3理化指标指标名称指 标一级二级三级酸值(KOH)/(mg/g)≤3815过氧化值/(g/100g)≤0.25水分及挥发物/(%)≤0．20不溶性杂质/(%)≤0．15沙棘果油污染物限量4表4污染物限量指标名称指 标溶剂残留量/(mg/kg) ≤不得检出,（溶剂法果油≤20）总砷（以As计）/(mg/kg) ≤0.1铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤0.1黄曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤10苯并(a)芘/(μg/kg) ≤10农药残留按GB2763的规定执行净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定。食品添加剂不得添加任何食品添加剂。检验方法透明度按GB/T5525规定的方法鉴定。气味及滋味按GB/T5525规定的方法鉴定。色泽按GB5009.37规定的方法鉴定。折光指数按GB/T5527规定的方法测定。碘值按GB/T5532规定的方法测定。E按GB5009.82规定的方法测定。脂肪酸组成按GB5009.168规定的方法测定。水分及挥发物按GB5009.236规定的方法测定。不溶性杂质按GB/T15688规定的方法测定。酸值按GB5009.229规定的方法测定。过氧化值按GB5009.227规定的方法测定。皂化值GB/T5534规定的方法测定。总砷按GB5009.11规定的方法测定。铅按GB5009.12规定的方法测定。1按GB5009.22规定的方法测定。溶剂残留量按GB5009.262规定的方法测定。苯并(a)芘按GB5009.27规定的方法测定。检验规则检验分类检验分为出厂检验和型式检验两种。组批与抽样每批原料所生产的产品为一检验批，抽样方法按照GB/T5524规定的要求执行。出厂检验产品出厂前应逐批检验，检验合格后，方可出厂。123型式检验5产品定型鉴定时；正常生产条件下每年进行一次；原料、工艺、设备有较大变动时；停产半年以上恢复生产时；国家