广西食品工程重点实验室申报汇报

广西食品工程重点实验室申报汇报

第三批自治区重点实验室汇报人：2010年10月主要内容一、建设的必要性、目的和意义二、研究方向和内容三、人才队伍五、发展规划六、运行管理机制及支持四、基础及水平1一、建设的必要性、目的和意义产业政策“国务院关于进一步促进广西经济社会发展的若干意见”要大力发展特色农业；《广西北部湾经济区发展规划》加快发展食品等产业；《关于做大做强做优我区工业的决定》将优先发展食品等十四个千亿元产业；《广西壮族自治区中长期科学和技术发展规划纲要（2006～2020年）》。民以食为天，食以安为先2008年食品产业成为广西首个突破千亿元大关的产业。食品产业存在：产业结构不合理、产业化水平不高、食品安全隐患等问题。必要性2一、建设的必要性、目的和意义

重点围绕糖业、亚热带果蔬、水产、畜禽等广西特色优势食品资源的基础研究、应用基础研究和特色食品资源高效利用开展研究，提高食品产业的技术水平。目的

为广西食品产业的可持续健康快速发展提供重要支撑作用。意义

糖品深加工与制糖过程强化农产品加工及贮藏工程食品质量与安全保障技术食品工业废水治理及清洁化生产二、研究方向与内容研究方向1

1）糖品深加工技术研发2）制糖过程强化与优化3）糖厂副产品综合利用糖业领域共性关键技术的研发与创新、过程优化及技术集成、综合利用及糖品深加工，研究制糖过程先进工艺、高效控制及节能减排等环节的技术与理论方向一：糖品深加工与制糖过程强化二、研究方向与内容2研究内容1）果蔬加工与贮藏基础及技术2）水产及畜禽精深加工围绕广西亚热带果蔬和北部湾海洋水产及畜禽等特色资源的食品工艺学特性和加工共性关键技术研究，攻克其精深加工、贮运与保鲜等关键技术。方向二：农产品加工及贮藏工程二、研究方向与内容3研究内容1）食品风险评估与安全性评价2）食品安全生产关键控制技术3）食品保真与原产地保护技术围绕广西食品产业加工现状，开展食品的风险评估、安全加工技术、食品保真与原产地保护技术及食品供应保障技术研究，确保食品的质量与安全。方向三：食品质量与安全保障技术二、研究方向与内容4研究内容1）食品工业废水厌氧处理和深度处理技术2）食品加工副产物综合利用3）制糖过程清洁化生产与节能减排研究食品工业的中高浓有机废水厌氧处理、高盐度难生化废水深度处理技术及理论；深入开展大宗亚热带果蔬食品加工副产物的综合利用研究；研究糖厂废水、废热及锅炉烟道气循环利用的实用技术与理论。

方向四：食品工业废水治理及清洁化生产二、研究方向与内容5研究内容实验室主任：王双飞博士生导师★国务院学位委员会成员（轻工技术与工程学科评议组）新世纪“百千万人才工程”国家级人选教育部骨干教师全国模范教师三、人才队伍1实验室学术队伍

学术队伍：

实验室形成4个研究团队，固定人员50人。博士生导师3人教授14人博士学位教师19人

学术委员会主任：李琳博士生导师华南理工大学副校长

享受国务院"政府特殊津贴"专家★★国家教育部科学技术委员会学部委员（生命科学二部）★国务院学位委员会成员（食品科学与工程学科评议组）国家自然科学基金委员会成员（化学科学部专家评审组）国家发展与改革委员会成员（生物工程重大专项专家评审组）科技部新增国家重点实验室评审专家

三、人才队伍2实验室学术委员四、基础及水平1学科点建设★★轻工技术与工程博士后流动站★制糖工程博士点轻工技术一级学科硕士点制糖工程硕士点制浆造纸工程硕士点食品科学、农产品加工与贮藏工程硕士点四、基础及水平2科研平台建设2008年教育部“211工程”十一五重点建设学科（泛北部湾特色资源加工新技术）2006年糖业及综合利用教育部工程研究中心2005年广西高校人才小高地（可再生资源综合利用与环境保护创新团队）2009年广西教学实验示范中心——轻工与食品工程实验教学中心经费投入：2327万元（近五年）实验室面积：4200m2仪器总价值：3435万元仪器设备：2288台套四、基础及水平3实验室条件四、基础及水平4科研项目

近3年，承担项目95项，国家级课题10多项，科研经费1200余万。北部湾区域重大环境突发性污染事件应急技术开发与示范国家“863”计划，2009-2011超声耦合膜过程选择性降解葡聚糖的机理研究与建模国家自然科学基金，2009-2011胶原纤维过氧化氢氧化降解过程中聚集态结构变化与产物凝胶性研究国家自然科学基金，2011-2013一种水牛酸乳凝胶质构特性的形成机制

国家自然科学基金，2011-2013毛细管胶束电动色谱-质谱联用方法的研究国家自然科学基金，2009-2010海洋贝类安全净化及高值化产品精深加工与产业示范国家科技支撑计划，2008-2010荔枝汁深加工关键技术集成试验示范国家农业成果转化资金，2009-2011基于糖厂澄清系统优化以提高糖品质量的工程应用研究国家科特派项目，2009-2011芒果浆加工关键技术的生产应用研究国家科特派项目，2009-2011环江香猪循环盐水速冻加工关键技术研究与生产应用国家科特派项目，2009-2010科研获奖广西科技进步二等奖3项，三等奖8项氟化丙烯酸酯造纸施胶剂的研究与开发2008，二等奖四江流域重点污染治理技术及综合利用技术开发2007，二等奖茴油高效单离新技术研究

2009，三等奖罗非鱼高值化加工关键技术研究及产业化2009，三等奖四、基础及水平5科研成果专利国家专利发明专利4项上流式多级处理厌氧反应器（UMAR）

发明专利:2006200988426高配比蔗渣浆生产食品包装用纸的方法发明专利:200610124542.5大豆蛋白连续酶膜反应制备大豆肽的方法发明专利:ZL200410012966.3不冷凝气抽取式真空冷凝器发明专利：ZL00520098872.2论文：248篇，其中被SCI、EI、ISTP索引收录有28篇；三、基础及水平6教学科研成果教学成果论文名称发表刊物、会议名称及检索号或ISSNTheinfluenceofgreenliquorandanthraquinone-modifiedkraftpulpingonhexenuronicacidandcarboxylicacidgroupcontentsinhighligninpulpsAppitaJournal,2008,61(1):60-63+70,ISSN:1038-6807,SCI:255VTModificationofEucalyptusCTMPFibreswithWhite-rotFungusTrameteshirsute-EffectsonFibreMorphologyandPaperPhysicalStrengths

BioresourcesTechnology

.2008,39(5-6):483-497,ISSN:0576-9787,SCI:990UVBio-modificationofEucalyptusChemithermo-MechanicalPulpwithDifferentWhite-rotFungiBioresources.2007,25(3):95-108,ISSN:0277-3813,SCI:972RK广西教学成果一等奖1项，教材9部工学与农学相互渗透，强化种、产、学结合，培养甘蔗糖业创新实用人才的探索与实践广西教学成果奖;一等轻化工程专业建设国家级特色专业轻化工程专业建设广西区优质专业制浆工艺学课程建设广西区精品课程轻工与食品工程实验教学中心建设广西区实验教学示范中心BSC还原法二氧化氯制备系统及非木材原料二氧化氯漂白已在南宁糖业股份有限公司实现产业化。该技术打破了国外公司在这领域长期垄断。对减少污染物排放,对保护环境及工业发展具有重要的意义。

科研成果产业化7三、基础及水平

已有21项科研成果实现产业化生产，创造了良好的经济、社会效益。“UMAR反应器处理高浓有机废水技术”

高效芬顿氧化塔处理难生化降解废水技术应用于南宁糖业股份有限责任公司、洋浦南华集团制糖废水处理；广西明阳股份有限公司木薯淀粉及酒精废水处理；广西崇左市湘桂酵母有限公司酵母废水处理等；为20多家企业带来了较大的社会效益和显著的经济效益。

科研成果产业化果蔬深加工共性关键技技术在北海果香园、广西恩度等企业使用，获得间接济效益累计超过1.2亿元。为促进广西资源优势转变为经济优势做出了贡献。罗非鱼高值化加工关键技术研究及产业化南宁百洋食品公司、北海正五海洋产业股份公司等3家水产加工企业实现产业化应用。科研成果产业化科研成果产业化

实验室建设方针：

“强化特色，突出优势”。

科学研究：

基础研究，应用基础研究，产业化。

建立先进的食品工程技术平台。

科研团队：引进、培养、整合。五、发展规划1总规划开展创新性研究，获取原始创新成果和自主知识产权，在糖业、亚热带果蔬等农产品、水产、畜禽等广西特色优势食品资源的开发研究中处于国内领先水平。

建成广西高水平的食品基础研究、应用基础研究和高效利用研究基地。成为聚集和培养优秀科技人才，开展高水平学术交流的重要基地。为食品科学与工程学科领域和广西经济社会发展的突出问题提供技术储备与科技支撑。2五、发展规划总目标申请获得国家级项目10-15项；获得省部级以上奖3-5项，申请或获得国家发明专利15-20项，高水平的科研成果实现产业化10-15项，创造直接经济效益1.5亿元以上；出版专著3-5部，在中文核心刊物上发表论文300篇；建立以学科带头人为核心的创新科研团队；争取获得食品科学与工程一级学科博士学位授权点；建设成为食品工程和制糖工程高级人才培养基地、高水平成果创造和孵化基地。3五、发展规划