2021年中国食用菌行业重点企业对比分析

2021年中国食用菌行业重点企业对比分析一、基本情况

众兴菌业、雪榕生物、华绿生物和万辰生物都是国家级农业产业化重点龙头企业。众兴菌业始终坚持“立足西北、面向全国、走向世界”的生产基地布局战略及“以金针菇和双孢菇为主，多品种协同发展”的种植品种发展战略，积极整合国内外食用菌产业优质资源。雪榕生物作为中国航天事业战略合作伙伴，专注于科学培植食用菌，引领均衡膳食之道，打造航天品质食用菌全国供应链。华绿生物致力于食用菌的工厂化栽培，采用世界上先进的食用菌生产线和优良菌种，引进高端研发人才，实现标准化、规模化、周年化、智能化生产。万辰生物是集食用菌研发、工厂化培育、销售为一体的全产业链现代化企业，是国家级大型食用菌工厂化生产研发基地及省级智慧农业园。

二、经营模式

从经营模式来看，众兴菌业、雪榕生物和华绿生物都是由集团进行统一采购原材料，万辰生物稍有差别，由公司通过贸易商或较大规模的加工企业采购原材料，这四家企业的生产模式和销售模式是相同的，都是工厂化生产模式和经销商买断式销售（即经销商验收提货后，产品风险即全部转移），该销售模式符合食用菌行业的实际情况。

三、经营情况

从食用菌营业收入来看，雪榕生物的营收额最大，万辰生物的营收额最小，四家企业的食用菌营业收入总体呈现上升趋势。由于消费升级、绿色健康意识的不断提升以及食用菌深加工行业的快速发展，食用菌市场需求逐年快速增长，推动了企业食用菌营业收入的增长。2021年众兴菌业的食用菌营业收入为15.56亿元，雪榕生物为20.27亿元，华绿生物为5.78亿元，万辰生物为4.26亿元。

从毛利率来看，2017-2020年四家企业的食用菌毛利率基本保持稳定，尤其是2019和2020年，四家企业的毛利率上下差值十分接近，2021年对整个食用菌行业来说都是比较困难的，这一年，国际大宗货物价格飙升，食用菌品种生产原材料采购价格不断走高，而消费不景气，产品的销售价格持续低迷，在两端市场的影响下，2021年食用菌的毛利率出现大幅下降。

四、产能及产销量情况

从2021年中国主要食用菌企业食用菌日产能来看，雪榕生物的食用菌日产能达1345吨，位居全国之首，其中金针菇日产能1050吨，位居全国之首，真姬菇日产能160吨，排名前二，是我国产能最大的食用菌工厂化生产企业。众兴菌业食用菌日产能达1105吨，其中金针菇日产能745吨，处于行业前列，双孢菇日产能360吨，稳居行业首位。华绿生物日产能超330吨，万辰生物日产能达259吨，都位于国内同行业前列。

从食用菌产销量来看，众兴菌业、雪榕生物、华绿生物和万辰生物四家企业的生产量和销售量都是逐年增加的，且生产量与销售量基本一致。食用菌为生鲜农产品，保质期短，须即产即销，因此食用菌企业会调整价格来保证即产即销，在2017-2021年期间，四家企业的产销率常年维持在100%上下波动。

五、研发投入

从研发投入来看，2020年众兴菌业、雪榕生物、华绿生物、万辰生物研发投入金额较为接近。从研发投入占总营业收入比重来看，雪榕生物占比较少，长期低于1%。2021年由于万辰生物为提升公司食用菌菌种方面的自主研发能力，加大对研发的投入，开工建设“食用菌良种繁育及工艺开发建设项目”，使得万辰生物的研发投入骤增，占总营收比重提高。

六、未来发展规划

众兴菌业、雪榕生物、华绿生物和万辰生物都将加大食用菌新产品的开发力度，继续提升菌种的培育、种植技术，持续优化工厂化种植的技术水平，探索解决菌种卡脖子难题，利用已有的管理优势、技术优势、市场优势、品牌优势，为广大消费者提供健康、安全、高品质的食用菌，有节奏的控制好规模扩张步伐，增强品牌的市场影响力。

七、总结

从所选取的几项指标对比来看，雪榕生物和众兴菌业的营收能力要强于华绿生物和万辰生物；盈利能力众兴菌业要领先于雪榕生物、华绿生物和万辰生物；雪榕的食用菌日产能