标准解读

《GB/Z 26576-2011 茶叶生产技术规范》是中国国家标准化管理委员会发布的一项指导性技术文件，主要针对茶叶生产的各个环节提出了具体的技术要求与操作指南。该标准覆盖了从茶园建设到成品茶加工的全过程，旨在通过规范化的生产流程提高茶叶品质，保障食品安全，并促进茶产业健康发展。

在茶园管理方面，标准强调了选址的重要性，指出应选择生态条件良好、远离污染源的地方建立茶园；同时对土壤改良、施肥以及病虫害防治等方面也给出了明确建议，提倡使用有机肥和生物农药以减少化学物质残留，保护生态环境。

关于茶叶采摘，标准详细规定了不同种类茶叶的最佳采收时期及方法，比如对于绿茶而言，通常推荐春茶或早夏茶为佳，且需手工精细采摘芽头或一芽一叶作为原料。

至于加工环节，《GB/Z 26576-2011》则根据不同类型的茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶等）分别制定了相应的工艺流程和技术参数，包括但不限于萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤的具体操作要求。此外，还特别关注到了生产设备的选择与维护保养，确保整个生产过程中的卫生安全。

最后，在包装存储方面，该标准同样提供了详尽的指引，强调采用符合食品级要求的材料进行密封包装，并控制好储存环境的温度湿度等因素，以延长茶叶保质期并保持其原有风味。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-06-16 颁布
  • 2011-11-15 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6502001

B05..

中华人民共和国国家标准化指导性技术文件

GB/Z26576—2011

茶叶生产技术规范

Productiontechnicalpracticefortea

2011-06-16发布2011-11-15实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/Z26576—2011

前言

本指导性技术文件的附录及附录为规范性附录

AB。

本指导性技术文件由国家质量监督检验检疫总局提出

。

本指导性技术文件由中国标准化研究院归口

。

本指导性技术文件起草单位浙江省标准化研究院国家质量监督检验检疫总局国际检验检疫标准

:、

与技术法规研究中心

。

本指导性技术文件起草人李宁章强华李建军刘璇孙彩霞姚晗珺应珊婷董国堃刘若微

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/Z26576—2011

茶叶生产技术规范

1范围

本指导性技术文件规定了茶叶生产的基本要求包括基地选择和管理投入品管理生产技术管理

,、、、

茶园有害生物综合防治劳动保护档案记录等

、、。

本指导性技术文件适用于茶叶的种植生产

。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款凡是注日期的

。

引用文件其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本指导性技术文件然而鼓

,(),,

励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用

。

文件其最新版本适用于本指导性技术文件

,。

农药安全使用标准

GB4285

城镇垃圾农用控制标准

GB8172—1987

所有部分农药合理使用准则

GB/T8321()

3基地选择和管理

31基地选择

.

311茶园

..

3111茶园应选择在生态条件良好远离污染源包括交通主干道并具有可持续生产能力的农业

...,(),

生产区域

。

3112填写生产基地基本情况记载表见表和生产基地现存生物种类调查记录表见

...《》(A.1)《》(

表

A.2)。

312茶园环境

..

3121环境空气质量

...

茶园环境空气质量应符合表的要求

1。

表1环境空气质量要求

项目日平均平均

1h

总悬浮颗粒物标准状态3

()/(mg/m)≤0.30—

二氧化硫标准状态3

()/(mg/m)≤0.150.50

二氧化氮标准状态3

()/(mg/m)≤0.100.15

33

氟化物标准状态7μg/m20μg/m

()()

F≤3

1.8μg/(dm·d)—

注日平均值指任何一日的平均浓度平均指任何的平均浓度

:;1h

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