标准解读

《GB/T 9695.9-1988 肉与肉制品 聚磷酸盐测定》是一项国家标准，专门用于指导在肉类及肉制品中聚磷酸盐含量的检测方法。该标准详细规定了从样品制备到最终分析结果计算的一系列步骤。

首先，在样品处理方面，标准指出应将待测样品均匀混合，并从中抽取一定量作为测试样本。对于固体样品，需要将其粉碎并通过适当筛网以确保颗粒大小一致；而对于液体或半固态样品，则可能直接取样或进行稀释处理。

接下来是提取过程，通常采用水作为溶剂来提取样品中的聚磷酸盐成分。具体操作包括称取适量样品加入到一定体积的蒸馏水中，然后充分搅拌使聚磷酸盐溶解于水中。之后还需要经过过滤等步骤去除不溶性物质。

提取完成后，根据不同的测定方法（如比色法、滴定法等），按照标准提供的具体条件和参数执行相应实验。例如，在使用钼蓝比色法时，需向提取液中加入钼酸铵溶液和其他试剂，形成蓝色络合物，再通过分光光度计测量其吸光度值，从而间接反映聚磷酸盐浓度。

最后一步是对实验数据进行处理，依据标准给出的公式计算出样品中聚磷酸盐的实际含量，并以指定单位表示结果。此外，还应对整个检测流程中的不确定因素进行评估，保证测试结果的准确性和可靠性。


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  • 1988-09-05 颁布
  • 1989-03-01 实施
©正版授权
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UDC637.51/.52：543.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.9—88肉与肉制品聚磷酸盐测定Meatandmeatproducts-Methodfordetectionofpolyphosphates1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准UDC637.51/.52：543.06肉与肉制品聚磷酸盐测定GB9695.9-88Meatandmeatproducts-Methodfordetectionofpolyphosphates本标准等效采用国际标准ISO5553一1980《肉和肉制品-聚磷酸盐的测定》主题内容与适用范围本标准规定了肉与肉制品中聚磷酸盐的测定方法。本标准适用于肉和肉制品中茶加的聚磷酸盐的测定。引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法8原理用三氯乙酸提取肉和肉制品的聚磷酸盐、提取液经乙醇、乙醚处理后，用微晶纤维素薄层层析板分离，通过喷雾显色检验聚磷酸盐。4试剂所用试剂均为分析纯，所用水为蒸水或相当纯度的水。三氯乙酸（HG3一1105)。4.2醚（HG3一1002)。4.3395%乙醇（GB679)。4.4薄层板：用薄层用的微晶纤维素制备，或同样的予制板、4.55可溶性淀粉（HGB3095)。4.6s标准参比混合液在100mL水中溶解下列物质：磷酸二氢钠NaH.PO,·HO（GB1267)：200mg焦磷酸四钠Na"P.0,·10H.O（HG3一1288)：300mg三磷酸五钠NasP4Oio（HC3一1288)200mg六偏磷酸钠（NaPOa)：（“>10（HC3一1288)：200mg4.7展开剂将异丙醇（HG3一1167）140mL，浓度为135g/L的三氯乙酸（HG3一1105）水溶液40mL,氢氧化铵（GB631）0.6mL混合均勺，放人密闭撒中。4.8显色剂工将同体积的旅硝酸（GB1282）与旅度为75g/L的四水银酸铵(GB657)溶液混合，在100mL上述溶液中溶解酒石酸（GB1294）10g。（现用现配)4.9显色剂正在浓度为150g/L焦亚硫酸钠(HG3-909)溶液195mL与浓度为200g/L的亚硫酸钠（HG3一1078)溶液5mL的混合液中溶解1～氮基－2－蔡～4－磺酸（HG3一15

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