黑豆的营养价值及功效黑米营养还是黑豆营养

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黑豆的养分价值及成果

黑豆的养分价值及成果黑豆防老抗衰，药食俱佳，药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。那么你知道黑豆的养分都有哪些呢下面是我用心为你打定的黑豆的营养价值及成果，梦想对你有扶助!黑豆的简介黑豆又称黑小豆和马科豆，是豆科植物大豆的黑色种子，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

黑豆的相克表宜搭黑豆+红糖：滋补肝肾美容乌发活血行经黑豆+牛奶：有助于人体更好地吸收牛奶中的维生素B12黑豆的热量表膳食纤维(克)10.2维生素B1(毫克)0.2脂肪(克)15.9碳水化合物(克)33.6维生素B2(毫克)0.33维生素E(毫克)17.36维生素A(微克)5热量(大卡)381蛋白质(克)36胡萝卜素(微克)30钾(毫克)1377钠(毫克)3烟酸(毫克)2铁(毫克)7镁(毫克)243锰(毫克)2.83磷(毫克)500锌(毫克)4.18钙(毫克)224铜(毫克)1.56硒(微克)6.79黑豆的成果1、预防便秘黑豆能扶助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺遂摈弃，能改善便秘。

2、预防骨质疏松黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有扶助。3、美容护发黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之养分成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有扶助。

4、抗老防衰黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的养护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可除掉体内自由基，抗氧化活性更好，巩固活力。

5、防止大脑老化黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、预防动脉血管硬化黑豆富含不饱和脂肪酸，可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆富含植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，制止过多胆固醇聚积在体内。

黑豆的养分价值1、黑豆富含的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

2、黑豆富含微量元素如锌、钼、硒、铜、镁、氟等，这些微量元素可延缓人体衰弱、降低血液粘稠度等。

3、黑豆富含人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高;黑豆是高蛋白，低脂肪的代表性食物。

黑豆的选购选购黑豆时要更加留神，由于黑豆外观有自然的蜡质，会随存放时间的长短而逐步脱落，所以，外观有研磨般光泽的黑豆不要选购;以豆粒完整、大小平匀、颜色乌黑者为好;黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有好多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆;网购的时候要慎重哦。黑豆的保存黑豆适合存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射。更加需要留神的是，豆类食品轻易生虫，购回后最好尽早食用。

黑豆的烹饪技巧黑豆磨成豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用，可作为粮食直接煮食;日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料;黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如点心、炒货等。

黑豆的作用黑豆有很好的保健作用1、益脾，黑豆味甘，入脾经，有健脾的作用;

2、祛痰止喘，可治咳嗽，对胃胀，便秘有明显疗效;

3、降胆固醇，黑豆富含卵磷脂，有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用;

4、排毒，减肥，黑豆的美容成果之去除痘痘，由于乌豆中的纤维质含量高;

5、改善贫血。黑豆富含能够提高机体对铁元素的吸收的物质，带皮食用黑豆能够改善贫血病症;

6、补肾，常吃黑豆既可以补充肾气，也