农作物生产技术：作物栽培学总论1

1第一章作物和作物生产第二章作物栽培学的性质和任务第三章作物栽培业的现状和发展第四章作物的生长发育与环境第五章作物的产量、品质和生产潜力课程章节内容2第一节

作物的概念

第二节

农作物的种类

第三节

作物生产的特点

第一章作物和作物生产3栽培植物与野生植物的区别，在于是否经过人工的驯化和栽培。（野生）植物30万种被人类利用2500种栽培植物1500种作物第一节

作物的概念4广义地说，所有栽培植物都是作物。包括：农作物（Fieldcrops）蔬菜（Vegetables）果树（Fruits）绿肥（Greenmanure）牧草（Forages或Foragecrops）经济木本和栽培建材花卉和其他观赏植物藤本、席草、栽培菌类，等等。第一节

作物的概念5但是，就狭义的概念来说，所谓作物，主要是指在大田里栽培的面积较大的栽培植物，即通常所说的农作物（Fieldcrops），包括粮、棉、油、麻、糖、烟等，也就是中国古书上和目前农村所说的“庄稼”。世界上最主要的农作物有90多种，我国常见的有50多种。第一节

作物的概念6由此可见，农作物是栽培植物（Cultivatedplants）的一部分，栽培植物又是植物的一部分。但是，农作物和栽培植物的范围并不是固定不变的。增加的例证相反的，被淘汰的例证第一节

作物的概念7对于一个特定的国家或地区来说，作物的种和品种来自2个方面：一是从野生植物或原有的品种中经过选择、驯化、改造、培育而成二是从外国或外地引进但追根溯源，最终都是来自野生植物。第一节

作物的概念8第二节农作物的种类农作物种类很多。为便于比较、研究和利用，常根据作物的某些特征、特性进行分类。分类的方法有多种，各有不同的方法和标准。归纳起来有以下几种：植物学分类根据作物的生物学性状分类按农业生产特点分类按用途和植物学系统相结合的分类9即按植物科、属、种进行分类。一般用双名法进行分类，称为学名。即第一个拉丁文字为属名，第二个为种名。属名和种名一般为斜体字。然后是命名人的姓的缩写。如玉米的学名为ZeamaysL.即是。这种分类法的优缺点：最大优点是能把所有植物按形态特征进行系统分类和命名，可以国际通用。缺点是对农业工作者不甚方便，尤其是不便与农民交流。一、植物学分类10二、根据作物的生物学性状分类（一）按作物对温度条件的要求（二）按作物对光周期的要求（三）按作物对CO2同化途径的特点11（一）按作物对温度条件的要求按作物对温度条件的要求，可分为喜温作物和耐寒作物。喜温作物生长发育的最低温度为10℃左右，最适温度20~25℃，最高温度30~35℃。如稻、玉米、谷子、棉花、花生、烟草等。耐寒作物生长发育的最低温度为1~3℃左右，最适温度12~18℃，最高温度26~30℃。如小麦、黑麦、豌豆等。12（二）按作物对光周期的要求按作物对光周期的反应，分为长日照作物、短日照作物、中性作物和定日作物。在日长变短时开花的作物称为短日（照）作物，如稻、玉米、谷子、棉花、花生、烟草等；在日长变长时开花的作物称为长日（照）作物，如麦类作物、油菜等；开花与日长几乎没有关系的称中性作物，如荞麦、豌豆等；用途定日作物要求日长在一定的时间才能完成其生育周期，如甘蔗的某些品种只有在12小时45分的日长条件下才能开花。13按作物对CO2同化途径的特点，可以分为：C3作物C4作物CAM作物（三）按作物对CO2同化途径的特点14三、按农业生产特点分类按播种期，可分为春播作物、夏播作物、秋播作物、冬播作物等；按播种密度和田间管理，可以分为密植作物和中耕作物等。15这是最常采用的分类方法。依此方法，常把农作物分为三（或四）大部门、八（或九）大类别。四、按用途和植物学系统相结合的分类（一）粮食作物

1、谷类作物

2、豆类作物

3、薯芋类作物（二）经济作物

4、纤维作物

5、油料作物6、糖料作物

7、嗜好料作物（三）绿肥及饲料作物

8、绿肥饲料作物（四）药用作物

9、药用作物161谷类作物（Cereals或graincrops），约16种，来自3个科：蓼科（Poligonaceae）——荞麦苋科（Amarantaceae）——（粒用）苋菜（籽粒苋）禾本科（Gramineae）——禾本科的谷类作物又称为禾谷类作物。禾谷类作物又分为2类，即：第一类禾谷类作物——麦类作物：包括小麦、大麦、燕麦、黑麦和小黑麦（小麦和黑麦的属间杂种）。第二类禾谷类作物——黍类作物：包括玉米、高粱、粟（即谷子）、黍（包括稷）及稻5个属的栽培种。有时把龙爪稷、糁（shen）稗、蜡烛稗、薏苡也包括在内。（一）粮食作物FoodCrops171819202、豆类作物［（edible）pulses或legumes］。约10种，均属豆科（Leguminosae）。常见的有：大豆蚕豆豌豆绿豆小豆豇豆菜豆兵豆（滨豆或小扁豆）扁豆（藊豆）鸡头豆（鹰嘴豆）等（一）粮食作物FoodCrops212223242526273、薯芋类作物（或根茎类作物）［Rootsandtubers（=rootcropsandtubercrops）］。约9种：植物学上的科属不一。甘薯（旋花科）马铃薯（茄科）木薯（木戟科）豆薯（豆科）山药（也称薯蓣，薯蓣科）魔芋（天南星科）蕉藕（美人蕉科）芋（天南星科）菊芋（菊科）（一）粮食作物FoodCrops284、纤维作物（fibercrops）。植物学上的科属不一。常见的有棉花和麻类作物：棉花（锦葵科，种子纤维作物）麻类作物。分茎纤维麻类作物和叶纤维麻类作物茎纤维麻类作物叶纤维麻类作物黄麻（黄麻科或椴树科）龙舌兰麻（龙舌兰科）红麻（锦葵科）蕉麻（芭蕉科）亚麻（亚麻科）菠萝麻大麻（大麻科）苘麻（锦葵科）苎麻（荨麻科）罗布麻（夹竹桃科或罗布麻科，野生）（二）经济作物（工业原料作物）

IndustrialCrops29黄麻（长果种）黄麻（圆果种）30亚麻

匍匐油用兼用纤用31黄麻（长果种）黄麻（圆果种）32黄麻（圆果种）33黄麻（圆果种）苎麻优良品种生产田34罗布麻355、油料作物（Oilcrops）。种类多且植物学科属不一。常见的有：油菜（十字花科）花生（豆科）芝麻（也称脂麻，胡麻科）（油用）亚麻（也称胡麻，亚麻科）向日葵（菊科）蓖麻（大戟科）黄芥（十字花科）苏子（也称紫苏，唇形科）红花（菊科）等（二）经济作物（工业原料作物）

IndustrialCrops36376、糖料作物（Sugarcrops）。主要是南蔗北甜。其中，南方的甘蔗（Sugarcane）属禾本科。北方的甜菜（Sugarbeet）属藜科。另外，还有兼用的禾本科的甜高粱。近年，少量发展了专为糖尿病人用的甜叶菊。其叶片中所含菊糖极甜，但不被人吸收。（二）经济作物（工业原料作物）

IndustrialCrops387、嗜好料作物（有人称为风味作物或调味料作物，都是不确切的）。主要包括烟草（茄科）、茶（茶科）、薄荷、啤酒花、代代花等。（二）经济作物（工业原料作物）

IndustrialCrops398、绿肥饲料作物以豆科居多。包括苕子（毛叶、光叶）、苜蓿（紫花、黄花）、紫云英、草木樨、田菁（jing）、柽（cheng）麻、沙打旺［直立黄蓍（shi）］、紫穗槐。另外还有，槐叶萍科的红萍（绿萍）、雨久花科的水葫芦、天南星科的水浮莲、苋科的水花生等水生绿肥和饲料作物。（三）绿肥及饲料作物

GreenManureandForageCrops40(9)药用作物我国可供药用的植物种类很多，约4500余种，是种质资源的重要财富。在4500余种中，有2000多种进行了野生家种或引种栽培，家种成功的1000余种，大面积栽培生产过的有200余种。传统的常见栽培药用作物有人参、枸杞、黄芪、沙参、颠茄等。由于医药卫生和人民保健事业的发展，对中草药的要求日增，野生中草药供不应求，因此中草药的人工栽培发展势头很强，业已发展为一门独立的学科。此前，已有独立的高等农业院校教材《药用植物栽培学》（吉林农业大学杨继祥主编，1995）问世。目前又有新编写的“十五”规划教材。（四）药用作物

CropsforChineseMedicine41以上是狭义的农作物，广义的农作物应另加上：木本油料作物：油茶、油桐、油棕、油橄榄和核桃等其他多年生油料作物。纤维作物：芦苇、席草、木棉等。饮料作物：咖啡、可可。调料作物：胡椒、花椒、八角、肉桂等。染料作物：蓝靛、红花、茜草等。特用作物：桑、漆、橡胶。四、按用途和植物学系统相结合的分类42在这个分类系统中，有些作物有几种用途。如：大豆亚麻玉米因此，按用途的分类不是绝对的。同一作物有时可以划分在这一类，也可以划分在另一类。四、按用途和植物学系统相结合的分类43第三节作物生产的特点一、作物生产的生物性二、作物生产的时宜三、作物生产的地宜四、作物生产的综合性和灵活性

44一、作物生产的生物性作物生产的生物性指：各种作物都是有生命的有机体。这一基本特性决定了作物生产的其他特性。45作物生产的时宜即指作物生产的时间性（季节性）：各种作物在播、管、收、藏上都有相当强的“时宜”。