标准解读
《GB/T 5009.45-2003 水产品卫生标准的分析方法》与《GB 5009.45-1996》相比，在内容上进行了多方面的更新和补充，主要体现在以下几个方面：
首先，新版标准对适用范围做了更明确的规定，不仅涵盖了原有的鱼类、贝类等水生生物，还增加了对于其他水产品种类的具体说明，使得标准的应用更加广泛。
其次，《GB/T 5009.45-2003》中增加了新的检测项目和技术要求。例如，对于重金属残留量（如铅、汞）以及农药残留的测定方法进行了详细描述，并且引入了更多先进的仪器分析技术，如原子吸收光谱法、气相色谱-质谱联用技术等，提高了检测精度和效率。
再者，该版本对样品采集、处理及保存条件提出了更为严格的要求，强调了在整个分析过程中保持样品原始状态的重要性，以确保测试结果的真实性和准确性。
此外，《GB/T 5009.45-2003》还加强了对实验室质量控制的规定，包括内部质量控制程序、参加外部比对活动等内容，旨在保证不同实验室间数据的一致性和可靠性。
最后，新版标准增加了附录部分，提供了参考文献及相关资料链接，便于使用者查阅相关背景信息和技术支持文档，增强了标准的实际操作指导意义。
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- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2003-08-11 颁布
- 2004-01-01 实施
文档简介
ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.45-2003代替GB/T5009.45-1996水产品卫生标准的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardoffishandotheraquaticproducts2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会
GB/T5009.45—2003本标准代替GB/T5009.45—1996《水产品卫生标准的分析方法》。本标准与GB/T5009.45-1996相比主要修改如下：按照GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口本标准由上海市食品卫生监督检验所、江苏省卫生防疫站、杭州市卫生防疫站、卫生部食品卫生监督检验所、青海省卫生防疫站、福建省卫生学校负责起草。本标准于1985年首次发布,1996年第一次修订，本次为第二次修订。
GB/T5009.45—2003水产品卫生标准的分析方法范围本标准规定了海产品及水产品的卫生指标的分析方法本标准适用于海产品和水产品的各项卫生指标的分析本方法检出限组胶为50mg/kg。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.15食品中锯的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸残留量的测定GB/T5009.44—2003肉与肉制品卫生标准的分析方法鲜鱼类适用于黄鱼、带鱼、鱼、鱼、鱼、墨鱼(乌贼)、青鱼、草鱼、鱼、鲤鱼、鱼、蓝圆(池鱼)、鲱鱼、涅鱼各项卫生指标的测定3感官检查取保证感官检验的样品量(冷冻品经解冻后)在自然光线下进行感官检查。结果应符合GB2733的规定。4理化检验4.1挥发性盐基氮按GB/T5009.44—2003中4.1操作4.2汞按GB/T5009.17操作。4.3六六六、滴滴沸按GB/T5009.19操作。4.4组胺4.4.1原理鱼鱼体中组胺用正戊醇提取.遇偶氮试剂显橙色.与标准系列比较定量：4.4.2
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