标准解读

《GB/T 5009.189-2003 银耳中米酵菌酸的测定》与《GB 11675-1989 银耳卫生标准》相比，主要变化体现在以下几个方面：

首先，《GB 11675-1989 银耳卫生标准》作为一项较为早期的标准，其关注点更多在于银耳产品的一般性卫生要求以及微生物限量等方面，并未专门针对某一特定污染物如米酵菌酸制定检测方法或限量标准。

其次，《GB/T 5009.189-2003 银耳中米酵菌酸的测定》则专注于建立了一种用于检测银耳中米酵菌酸含量的方法。该标准详细描述了样品处理、仪器条件设置及数据分析等步骤，旨在为实验室提供一个准确可靠地测量银耳样品中米酵菌酸水平的技术指南。

再者，从适用范围上看，《GB 11675-1989》侧重于规范市场上销售的干制或鲜食银耳产品的基本安全质量；而《GB/T 5009.189-2003》则是为了满足食品安全监管和科学研究需要，特别针对可能存在于银耳中的有毒物质——米酵菌酸进行了专项研究和技术开发。

最后，在执行力度上也存在差异：前者属于强制性国家标准，所有相关企业和机构都必须遵守；后者则是一个推荐性的国家标准，虽然具有指导意义但并不强制实施。


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  • 被代替
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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
©正版授权
GB/T 5009.189-2003银耳中米酵菌酸的测定_第1页
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文档简介

ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.189一2003部分代替GB11675—1989银耳中米酵菌酸的测定Determinationofbongkrekicacidintremellafuciformisberk2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.189-2003前本标淮代替GB11675一1989《银耳卫生标准》中5.1米酵苗酸的测定.本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口本标准由河南省食品卫生监督检验所、河南省南阳地区卫生防疫站负责起草本标准主要起草人：任中善、马军、赵国庆、张丁、韦喜亭。

GB/T5009.189-2003引米酵菌酸bongkrekicacid（BA),即酵米面黄杆菌毒素A（flavotoxinA）是由椰毒假单胞菌（pseudomanascocovenenans）产生的一种可以引起食物中毒的毒素。系统命名为：3-按甲基-17-甲氧基6.18.21-三甲基-廿二碳-2,4.8.12.14,18.20-七烯二酸。

GB/T5009.189-2003银耳中米酵菌酸的测定范围本标准规定了银耳中米酵菌酸的测定方法本标准适用于银耳中米酵菌酸的测定。薄层色谱测定法2原理试样中的米酵菌酸经提取、净化及浓缩后.根据其在短波紫外光GF.硅胶薄层色谱上显示黑色点的最低检出量测定含量。3仪器3.1层析槽(内径长×宽×高,25cmX6cmX4cm)。3.2GFs:硅胶薄层50mm×200mm×0.3mm)，自制，经110C～115℃活化2h～3h,置干燥器中可保存一周。3.3紫外线灯(波长254nm)3.4紫外分光光度计。一试剂本标准所用的试剂除特殊规定外.均为分析纯·水为蒸留水或同等纯度的水.溶液为水溶液4.1硅胶：GF.a层析用。4.2薄层色谱展开剂：石油醚-无水乙醚-冰乙酸L60+40十1.5.4.3米酵菌酸标准溶液：称取米酵菌酸标准品，用甲醇配制成每毫升含有米酵菌酸20g供测定用.置于4C冰箱中避光保存。4.4甲醇。4.5冰乙酸。4.6石油醚,沸程30℃～60C。4.7无水乙醚。4.8三氯甲烧。4.985g/100mL磷酸。4.1040g/L碳酸氢钠水溶液4.116mol/L盐酸5分析步驿5.1米酵菌酸的提取干银耳试样经粉碎过40目筛后.称取20g.置具塞锥形瓶中.加入甲醇20mL.于室温中避光浸泡1h,然后再加人三氯甲烷80mL和85g/100mL磷酸0.2mL,鲜银耳试样经剪碎、磨细及混勾后称取10g·加人甲醇16mL于室温中避光浸泡1h.然后再加入三氯甲

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