GB/T 5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定

ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.17—2003代替GB/T5009.17-1996.部分代替GB/T5009.45—1996食品中总汞及有机汞的测定Determinationoftotalmercuryandorganic-mercuryinfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

中华人民共和国国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.17-2003中中国标准出版社出版发行北北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月电子版制作书号：155066·1-21421版权专有侵权必究举报电话：010）68533533

GB/T5009.17-2003前本标准代替GB/T5009.17-1996《食品中总汞的测定方法》和GB/T5009.45—1996《水产品卫生标准的分析方法》中4.6甲基汞。本标准与GB/T5009.17—1996和GB/T5009.45—1996《水产品卫生标准的分析方法》中4.6甲基汞相比主要修改如下：修修改了标准的中文名称.标准中文名称改为《食品中总汞及有机汞的测定》：按照GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改：增加了氢化物原子荧光光谱法作为总汞的测定中的第一法；将GB/T5009.45—1996《水产品卫生标准的分析方法》中4.6甲基汞作为甲基汞的测定本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准总汞的测定第一法由卫生部食品卫生监督检验所,北京市食品卫生监督检验所、四川省食品卫生监督检验所、北京进口食品卫生监督检验所参加起草。本标准总汞的测定第二法(一)由上海市食品卫生监督检验所、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、卫生部食品卫生监督检验所负责起草，本标准总汞的测定第二法(二)由卫生部食品卫生监督检验所负责起草本标准总汞的测定第三法由江苏省卫生防疫站负责起草。本标准甲基汞的测定由上海市食品卫生监督检验所、江苏省卫生防疫站、杭州市卫生防疫站、卫生部食品卫生监督检验所、青海省卫生防疫站、福建省卫生学校负责起草。本标准总汞的测定第一法主要起草人：杨惠芬、黄流生、毛红、强卫国、间军。本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订。

GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定总汞的测定1范围本标准规定了各类食品中总汞的测定方法本标准适用于各类食品中总汞的测定。原子荧光光谱分析法：检出限0.15Pg/kg.标准曲线最佳线性范围0Pg/L～60g/L;冷原子吸收法的检出限：压力消解法为0.4g/kg·其他消解法为10g/kg:比色法为25g/kg.第一法原子荧光光谱分析法2原理试样经酸加热消解后,在酸性介质中,试样中汞被硼氢化钾(KBH,)或硼氢化钠(NaBH,)还原成原子态汞.由载气(氩气)带人原子化器中.在特制汞空心阴极灯照射下，基态汞原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光.其荧光强度与汞含量成正比,与标准系列比较定量。试剂3.1酸(优级纯）3.230%过氧化氢：3.3硫酸(优级纯)。3.4硫酸十硝酸十水(1十1十8):量取10mL硝酸和10mL硫酸，缓缓倒入80mL水中,冷却后小心混3.5硝酸溶液(1+9):量取50mL硝酸，缓缓倒入450mL水中，混勾3.6氢氧化钾溶液(5g/L):称取5.0g氢氧化钾,溶于水中，稀释至1000mL混勾3.7硼氢化钾溶液（5g/L):称取5.0g硼氢化钾,溶于5.0g/L的氢氧化钾溶液中,并稀释至1000mL,混勺，现用现配。3.8汞标准储备溶液;精密称取0.1354g于干燥过的二氯化汞，加硫酸十硝酸+水混合酸(1+1+8)溶解后移人100mL容量瓶中·并稀释至刻度,混勺,此溶液每毫升相当于1mg汞。3.9汞标准使用溶液：用移液管吸取汞标准储备液(1mg/mL)1mL于100mL容量瓶中,用硝酸溶液(1十9)稀释至刻度，混勾·此溶液浓度为10g/mL。在分别吸取10Pg/mL汞标准溶液1mL和5mL于两个100mL容量瓶中.用硝酸溶液(1+9)稀释至刻度.混勾