榆林山药现场观摩会报告811

榆林山药产业研究及发展思路榆林市农业科学研究院陈占飞内容山药简介榆林地区引进山药的必要性现有工作基础山药产业发展设想4123一、山药简介山药为薯蓣科一年或多年生缠绕性草质藤本，地下块根圆柱形，长达1米左右。叶腋间常有球形株芽，俗称“山药豆”。可供繁殖材料，也可食用，雌雄异株。原产亚洲，我国自古栽培，有野生分布，主产于河南、山西、山东、陕西等地。山药的生物学特性一、山药简介

地下肉质块茎富含人体必须的多种氨基酸，铁、铜、锰、锌、钙等十余种微量元素和维生素C、E、B1、B2，尤其含有薯蓣皂苷元、副肾皮素、黏液质、多酚氧化酶等特殊物质。自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品。山药的药用和食用价值一、山药简介一、山药简介山药产业是一个新兴的、朝阳产业。甘肃、宁夏、陕西等西北地区成为我国山药种植的新兴产区，种植面积呈现出逐年递增的趋势。随着人们对食品的多样化需求，对山药营养保健功能的认识深入，山药及其加工品的需求必将进一步增加，发展山药产业具有广阔的市场前景。山药的发展趋势二、榆林引进山药的必要性榆林为什么要引进和发展山药

在多次与专家探讨和理论分析的基础上，我们认为在榆林发展山药既有一定的优势，也有其必要性。二、榆林引进山药的必要性1、榆林的自然气候资源十分有利于发展山药（1）土地资源优势。榆林土地广阔，农耕地面积1646万亩，农业人均5.6亩，便于轮作倒茬。土质疏松，钾含量较高、无粘土板结、砂砾石等障碍层，有利于块茎、块根的膨大，适合此类作物如马铃薯、山药、萝卜、牛蒡的生长。

二、榆林引进山药的必要性

（2）气候适宜。山药喜温、耐旱不耐涝。榆林地处毛乌素沙漠与黄土高原过渡地带，属温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温7.9～11.3℃，≥10℃的积温为2847.2～4147.9℃。无霜期134～169天，年日照时数2593.5～2914.2小时，辐射总量128.8～144.34卡/平方厘米，全年平均降水量316～513mm。可满足山药正常生长发育的需求。榆林市4月下旬～8月底主要限制性气候条件与西瓜甜瓜需求对照表榆林实际温度与山药所需温度比较二、榆林引进山药的必要性生育阶段名称发芽期甩条期开花现蕾期块茎膨大期4月5月5月6月6月7月8月9月下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬山药适宜温度≥15℃15～20℃20～30℃20～24℃生长温度≥10℃5～40℃≥15℃

≥3℃极端温度≥0℃≥0℃≥5℃

≥-15℃榆林地区温度平均温度4月5月6月7月8月9月10.2℃16.7℃21.4℃23.4℃21.6℃15.5℃平均最低3.3℃9.1℃13.617.3℃16.1℃9.7℃

（3）适合发展旱作农业。干旱少雨是制约榆林农业生产的主要因素，发展旱作农业，筛选抗旱农作物及品种已成为当前科技工作者研究的方向。山药属深根性作物，地下块茎长达一米以上，特别抗旱耐瘠，种植山药对旱作节水农业发展具有重要意义。二、榆林引进山药的必要性（4）品质较其他地方好，有市场竞争优势。榆林地区，阴雨天气少，辐射强度高，日照充足，昼夜温差较大，沙质壤土，土层深厚，适合山药的生长，产出的山药糯性高，品质与品相均好于其他地区。目前，榆林的山药市场还未打开，市场空间广阔。二、榆林引进山药的必要性2、榆林农业产业内部结构优化有必要引进山药

农业产业化过程中往往会出现同地区同地块长期播种一类作物，从而引发连做障害，成为产业健康发展最大危机。

例1：山东省发展设施蔬菜产业，面积800万亩，导致根结线虫病发生，重者绝收，轻者减产也在20%以上。有种说法叫“要想穷，种大棚”。

例2：我市马铃薯连作时，晚疫病发生严重；玉米长期连做，导致土壤质量下降和地老虎危害加剧，保护地蔬菜生产也发生根结线虫病。二、榆林引进山药的必要性2、榆林农业产业内部结构优化有必要引进山药

华北、华东作为山药的主产区，受连年阴雨，病虫害和重茬影响，产量与品质均有不同程度下降，因此榆林是山药主产区的理想接续地。引进山药，既是群众生活的现实需求，也是解决马铃薯、小杂粮等不宜连作、病虫害频发问题的合理选择，对我市农业产业结构优化调整具有重要意义。二、榆林引进山药的必要性3、山药的经济价值有望成为效益比较高的产业

据测算，种植山药，农民收益高于种植粮食和其它经济作物。以亩产5000斤，3.0元/斤计算，每亩纯收入在7000—10000元，可大大提高农民收入。作物类型投入产出净产值种子肥料地膜农药运销其它合计产量价格总产值玉米5022845.52028371.57002.0414281056.5马铃薯30028005080710.020001.2024001690.0西瓜8035019.590288827.536001.1039603132.5甜瓜12035045.5100260875.516004.0064005524.5山药1800550502002900550025006.00150009500山药与玉米、马铃薯、西瓜、甜瓜产值对照表（元、kg/亩）二、榆林引进山药的必要性备注：其它包括机械种植、竹竿架材、种植管理、收获等费用4、居民健康饮食需求

榆林居民的饮食习惯以炖、烩为主，其中马铃薯是主角，但高血脂、高血糖的人不宜食用高淀粉食品，而山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病等多种疾病，是糖尿病人的食疗佳品。

随着人们对食品的多样化需求，对山药营养保健功能的认识深入，山药及其加工品的需求必将进一步增加，发展山药产业具有广阔的市场前景。二、榆林引进山药的必要性三、现有工作基础2013年由我院立项，首次开展了山药引种与栽培技术试验，并获得成功。2014年在13年基础上，开展了山药生产示范、品种比较试验、零余子繁殖试验、浅生槽栽培试验，共计63亩。三、现有工作基础目的：研究山药在榆林的生态适应性。

结论：引种试验表明，山药适宜在榆林种植；生长过程中，无重大病害、且抗冰雹击打；耐旱，易贮运。1、引种试验三、现有工作基础

目的：研究各品种适应性以及产量，筛选出适宜榆林种植的山药品种。

试验设计：

2013年引进日本大和长芋、徐农紫药、铁棍山药；2014年引进河北麻山药、小白嘴、小白皮，安排试验7亩。

结论：大和长芋表现较好，在遭受冰雹打击后，产量仍达到4000斤以上。2、品种比较试验三、现有工作基础

目的：（1）山药机械开沟+滴灌节水栽培试验。榆林十年九旱，山药虽耐旱，但缺水后对产量影响很大。开展抗旱栽培模式试验，研究其增产效应。（2）浅生槽栽培试验。传统栽培方式种植容易，收获难，浅生槽是通过人为干预的方法使山药块茎沿着靠近垄面土层一定斜度的方向生长，其技术特点是长薯快，收获省工。

试验设计：山药机械开沟+滴灌节水栽培试验50亩，浅生槽试验面积0.2亩，于4月中下旬种植，供试品种为大和长芋、铁棍山药。

目前，山药长势良好。3、栽培技术试验三、现有工作基础目的：山药为无性繁殖，上年产的山药段子作为下年种薯，种植2～3年后，发生退化，每3～4年必须用零余子重新繁殖种薯，以防止种性退化。通过研究零余子栽培技术，建立零余子种苗繁育基地。试验设计：选择大和长芋、河北麻山药两个品种进行零余子繁殖试验，面积4.4亩，于4月下旬种植。4、零余子繁殖试验总结论：通过一年的引种与栽培试验，表明榆林地区适宜种植山药三、现有工作基础日本大和长芋生产示范浅生槽栽培试验品种比较试验零余子繁殖试验四、山药产业发展设想发挥优势，努力打造山药“北移西扩”的接续地。全国的面积700万亩，在5年内发展到一定规模，榆林面积达到8-10万亩。成为种植业内部结构优化的新支点。与玉米、马铃薯、小杂粮建立轮作制度，保障各产业健康发展。

山药不像马铃薯、玉米、小杂粮等传统产业，若作为一项产业来推动，需要做的工作还很多，我们的总体思路是“审慎对待、大胆开发”。审慎就是要以科学严谨的态度，认真对待每一个技术环节，在未搞清吃透之前，我们不支持大面积推广和遍地开花。大胆就是在市场稳定、技术相对成熟的前提下，加大推广力度，我们的设想是：121、思路设想四、山药产业发展设想（1）继续强化技术研究，重点有四。一是抗逆性研究，对极端高低温，普发性病虫害的研究，认定其在本地区是否会有毁灭性的风险。二是抗旱节水栽培模式的研究，三是机械技术研究，四是适宜品种筛选。（2）扩大产业宣传，打开本地市场，吸引外地客商，计划做摊位、宣传画册等。（3）对国内外山药生产进行更深层次的调研和论证，最终形成规划和发展意见。2、下一步工作打算四、山药产业发展设想3、寻求各方支持和协作，这也是我们召开本次会议的题中之义。

希望专家继续给予我