标准解读

《GB/T 39922-2021 段木银耳耳棒生产规范》是一项国家标准，旨在为段木银耳耳棒的生产过程提供指导。该标准详细规定了从原料选择到成品包装等一系列环节的要求，确保产品质量与安全。

首先，在原材料方面，标准明确了可用于制作耳棒的树种类型及其质量要求。对于木材的选择，强调了无病虫害、无腐朽等基本条件，并对不同树种的具体适用性给出了建议。此外，还提出了关于如何正确储存和处理这些原木材料的方法，以防止在加工前发生变质或损坏。

其次，针对生产工艺流程，文件中列出了详细的步骤指南。这包括但不限于切割、钻孔、接种以及培养等关键阶段的操作方法和技术参数。例如，在接种过程中，需要使用符合特定标准的菌种，并且整个操作应在无菌环境下进行以避免污染；而培养阶段则需根据实际情况调整温度、湿度等因素来促进菌丝生长。

再者，《GB/T 39922-2021》也关注到了产品最终的质量控制问题。它不仅设定了成品耳棒应达到的各项物理指标（如长度、直径等），还特别强调了微生物检测的重要性，要求每批次产品都必须经过严格检验才能出厂销售。

最后，在环境保护方面，该标准提倡采用可持续发展的理念来进行生产活动。鼓励企业采取节能减排措施减少对环境的影响，并妥善处理废弃物，实现资源循环利用。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-03-29 颁布
  • 2021-07-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS652001

B05..

中华人民共和国国家标准

GB/T39922—2021

段木银耳耳棒生产规范

Inoculatedlogproductionregulationsforthecultivationofwhitejellyfungus

2021-03-09发布2021-07-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T39922—2021

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销总社提出

。

本标准由全国银耳标准化工作组归口

(SAC/SWG9)。

本标准起草单位四川省农业科学院土壤肥料研究所巴中市通江银耳科学技术研究所四川省园

:、、

艺作物技术推广总站

。

本标准主要起草人彭卫红赵树海陈影吴传秀王国英刘如县何晓兰王迪谭伟王勇

:、、、、、、、、、、

许瀛引陈代科张传锐何腾达屈全飘李林雷霆侯华黄忠乾甘炳成

、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T39922—2021

段木银耳耳棒生产规范

1范围

本标准规定了段木银耳耳棒生产的术语和定义产地环境生产流程生产管理

、、、。

本标准适用于段木银耳耳棒规范化生产

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食用菌术语

GB/T12728—2006

银耳菌种质量检验规程

GB/T35880—2018

绿色食品产地环境质量

NY/T391—2013

无公害农产品生产质量安全控制技术规范第部分食用菌

NY/T2798.5—20155:

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件为了便于使用以下重复列出了

GB/T12728—2006。,

其中的主要相关术语和定义

。

31

.

段木log

按照一定规格锯断的尚未接种的木段

。

定义

[GB/T12728—2006,2.6.29]

32

.

架晒dryingthelog

将段木按照一定方式堆码使之失水干燥的过程

。

33

.

耳棒inoculatedlog

接入银耳菌种后的段木

。

34

.

发菌spawncolonization

将耳棒按一定型式堆码置于一定温湿光气条件下菌丝体定植生长的过程

,、、、,、。

35

.

翻棒logmaintenance

发菌过程中改变耳棒在堆内空间位置的过程

,。

36

.

补水supplementingwater

特指子实体发生前或发生间歇期水分不足时采用注水或浸水的方式向基质中补充水分

,

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