食物颜色使用手册终稿

食物颜色使用指南内容PREFACE：色彩的魅力PART1：认识颜色，认识健康PART2：颜色健康法PART3:食物颜色与心理学PREFACE植物为什么使用颜色植物富有鲜艳的颜色，并不单单为了悦人眼目。颜色不仅能阻挡紫外线、产生很好的味道和香气，还是植物与细菌、病毒、霉菌等战斗的武器。蔬菜、水果有各种各样的颜色，每种颜色都有各自的独特益处，所以需要我们均摄取各种食物。颜色：越混合越有效让我们的餐桌升起彩虹美国提出过曾一度影响美国人民生活的“让餐桌升起彩虹”计划，号召人们放下垃圾食品，吃有颜色的水果和蔬菜，因为这些果蔬低卡路里，却比垃圾食品更有营养。他们还因此推出了一系列“彩虹菜单”，同时超市也积极响应，制定了根据日期不同，销售不同蔬菜的计划。

PARTONE:认识颜色认识健康颜色决定健康第1

节红色红色具有卓越的抗癌功能食物颜色使用指南红色具有卓越的抗癌功能研究发现，癌症患者的血液中，类胡萝卜素的数值比健康的正常人低10%左右。苹果，带皮一起吃掉不得不爱，苹果的果胶。苹果中中的植物性纤维可以帮助人们排出体内垃圾。并且不要小看苹果皮，因为苹果皮里植物性纤维丰富。苹果中还富含锌，多吃可增强记忆力，故苹果又被称为“智慧果”或“记忆果”。辣椒和辣味，健康守护者辣椒可以增进食欲，并且含有丰富的维生素C和辣椒红素，可以防治癌症。苹果草莓辣椒每100g维C含量6mg84mg150mg彩椒，一流的颜色魔术师彩椒是维生素C、β-胡萝卜素的宝库。西红柿，越熟越好西红柿的番茄红素对人很有益处，特别是把西红柿烹饪后食用，将比生吃西红柿获得更多的番茄红素。小故事血玛丽的故事

血玛丽是一款非常受欢迎的低酒精鸡尾酒，是把伏特加喝西红柿汁混合在一起制成的。据说美国政府积极支持这种饮酒方法。根据酒鬼们的经验，如果在喝酒时连同西红柿汁一起喝的话，就会减轻酒给身体造成的伤害。第2

节黄色黄色利于消灭胆固醇食物颜色使用指南黄色有利于消灭胆固醇人体的健康基础取决于基因，首先要确认基因到底喜欢什么样的食物。我们要想保护基因，远离癌症，平时就要以蔬菜和水果为主进行膳食。香蕉，咸食者应该多吃从现代人的饮食习惯来看，往往是高盐低钾。医生们认为，引起高血压的重要因素正是高盐和低钾。而香蕉含有丰富的钾元素，是不可多得的防病食品。黄豆，健康武器黄豆具有强身健体的功效，因为它富含钙、钾。黄豆还富含蛋黄素，能够缓解大脑疲劳。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。第3

节橘黄色有益于血液循环食物颜色使用指南有益于血液循环的橘黄色类胡萝卜素有益于血液循环，但它们并不能在我们体内自然形成，所以需要通过摄取外界的食物来获得。胡萝卜

人体内的细胞警察

β-胡萝卜素是优异的抗氧化物质，能够有效防止氧化的发生和蔓延，是身体细胞的警察。β-胡萝卜素在进入人体后，有1/3被转换为维生素A,其余2/3就变成脂肪，贮藏在肝和血液中以备不时之需。地瓜，最有营养的

怀旧食品透着深深乡土气息的地瓜除了富含维生素、矿物质、纤维质，还能帮我们清除体内的不良胆固醇。第4节草绿色肺和肝的忠实守护者食物颜色使用指南肺和肝的忠实守卫者

绿色入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是人体“排毒剂”，能起到调节脾胃消化吸收的作用。绿色蔬菜里丰富的叶酸成分，是人体新陈代谢过程中重要的维生素之一，可有效保护心脏健康。茶叶，山寺里的养生智慧绿茶还有的儿茶素可以降低对人体有害的低密度脂蛋白的浓度。绿茶还具有抑制动脉硬化和预防高血压的作用。第5节白色提高免疫力食物颜色使用指南白色提高免疫力白色蔬菜里有大蒜、萝卜、土豆、洋葱等等，而且大都市根茎类植物。它们大都具有提高免疫力的作用。土豆，身边的金豆豆土豆中的脂肪含量仅为千分之一左右，含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁，可预防脑血管疾病。做法多样，可以粮菜兼用。第6

节黑色再现青春活力的奥秘食物颜色使用指南再现青春活力的奥秘黑色食物中的色素大多能抗氧化，可以帮助我们抗衰老，再现青春活力。关注蓝黑色的花青素花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度。现在的“黑五类”食品也正在市场走俏。

PARTTWO:颜色健康方法一周家庭彩虹食谱

早餐红豆薏米粥玉米发糕

午餐二米饭番茄炒蛋间食香蕉、酸奶

晚餐南瓜粥凉拌黄瓜

周一周二周三周四周五周六周日1、均衡饮食

2、要多吃“食物”而不是“食品”

3、整个食物都吃

4、微笑着进食

5、细嚼慢咽

6、饭后散步

7、不要吃得太多

8、不要吃得太凉

健康的八个好习惯

PARTTHREE:

食物颜色与心理学

色彩对人思维的作用PART3颜色色彩的联想象征的意义运用的效果红果实、热烈、鲜花、甘美、成熟等胜利、血、火兴奋、刺激橙甜美、愉悦、活跃、芳香、健康等美食、火、太阳欢快、朝气蓬勃黄光明、希望、活跃、欢快、丰收等阳光、黄金、收获华丽、富丽堂皇绿安全、舒适、青春、新鲜、宁静等和平、春天、健康友善、舒适蓝智慧、开朗、深邃、清爽、伤感等信念、海洋、天空冷静、智慧、深邃紫温柔、高贵、豪华、悲哀、神秘等忏悔、阴柔神秘、纤弱白纯洁、洁净、冰雪、清晰、透明等贞洁、光明纯洁、清爽黑成熟、安宁、庄重、压抑、悲感等夜、高雅、稳重高贵典雅、深沉

食物颜色与感觉PART3颜色感官印象颜色感官印象颜色感官印象白色营养、清爽、卫生、柔和深褐色难吃、硬、暧暗黄不新鲜、难吃灰色难吃、脏橙色甜、滋养、味浓、美味淡绿色清爽、清凉粉红色甜、柔和暗橙色陈旧、硬