家乐福操作手册

华东KA办上海-田尚军2012.10家乐福系统操作手册1

背景简介1业务操作简介2部门职能3商品管理4目录应对策略3523背景介绍家乐福是一家大型跨国连锁超市集团。总部设在法国，全球第二大，欧洲第一大零售商经营业态有大型购物商店、超级市场、折扣店等2012年，家乐福在《财富》杂志编排的全球500强企业中排名第39位，年销售额达780亿美元。4背景介绍家乐福1993年进入中国大陆1995年底在北京开设第一家分店“家乐福国展

店”及随后的上海“家乐福曲阳店”1999年将中国总部迁至上海，随后恢复了“中央

采购制度”等一系列总部集权的做法。

2006年底开始在全国推行CCU制度。5背景介绍家乐福中国在中国共198家门店（截止至2011年底)，4大区

东区：上海，浙江，江苏，安徽,河南南区:福建,广东,云南中西区:湖北,湖南,江西,新疆,四川,重庆北区:山东,河北,辽宁,吉林,黑龙江,北京,天津6背景简介1995年—2009年，家乐福是国内零售冠军；2010年被营业收入404亿元的大润发（国内有185家）赶超7

采购部主要负责总部DM海报促销、价格、新品进场、经营费用的处理及合同谈判等事务CCU区域性(一般以省为单位)执行采购部职能SDD销售发展部（SDD），主要负责门店牌面调整追求单位面积最大化、滞销商品淘汰等工作，直接对法国老板负责，平行采购部部门职能8【商品品类】

9CCU成立目的

权利回收，控制门店的自主权

区域门店促销活动统一执行

争取到更多的促销活动和折扣增加营业外收入是成立CCU最根本也是最重要的目的10门店课长职责完成部门销售指标

完成部门销售毛利

执行CCU的促销计划（包括排面促销，特殊陈列和促销人员）

根据门店不同的情况给予CCU一定的建议11商品品类赚取利润的赚取销量的获取费用的自有品牌商品、价格不敏感商品薄利多销，民用生活品，消费者对其价格特别敏感计划用较大的市场费用培育品牌的商品我们是什么商品呢？12商品毛利结构表13

1234电脑自动跳单，门店可以手工修改订单电脑订单生成，通常在门店订货日期的上午9点由课长申请，CCU订单组审核订单有效期一般为1天，特殊情况延长，需采购通知门店若有大宗团购或临时缺货时，门店会下发紧急订单并注明送货期限订单流程14DM快讯DM需要提前45天谈判；

DM(10天/档+英雄单品7天/档+报纸（3天/档）

形式：惊爆低价、折扣券、买立减、换购陈列门店TG、堆头陈列

（按图纸陈列）

10天/档其他促销员进场

形象专架促销形式15供应商应对方法谈判时需要确定陈列位置，拿到陈列图纸销售人员接到通知后第一时间和门店主管做确认如门店未按照计划执行时，先与门店沟通确认原因，尽量门店解决，门店如果态度强硬；与CCU协商解决办法（注意：提供门店照片）促销执行度1612每个城市设立一个价格小组每家店有自己不同的竞争者，数量为2－3个单品被划分为高敏感HS、敏感S和非敏感NS单品；高敏感单品每周市调两次，敏感单品两周市调一次市调结果直接送至区域价格小组，由价格小组直接改价，无需通过部门主管及CCU供应商应对方法

价格异动的流程3417供应商应对方法

价格清楚了解门店的竞争者A发现价格异常情况第一时间告之门店主管，通过门店与城市PRICING及CCU协调来调整所出现的不合理售价C密切关注价格变动B18给予门店适量的实物补损，可争取获得岛柜陈列、或货架外陈列如谈判在CCU出现受阻，可迂回通过门店主管建议，但不包括T