六年级上册科学课件－2.1 食物中的营养｜湘教版 共17_第1页
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第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质食物里有哪些营养物质？蛋白质淀粉脂肪水维生素无机盐淀粉主要供能物质来源：食糖、谷类、豆类、根茎类构成人体细胞的成分脂肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分蛋白质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质三大能量物质的食物来源糖脂肪蛋白质食糖谷类豆类根茎类肥肉油类芝麻硬果类肉类鱼类蛋类豆类用实验来检验食物中含有的主要营养成分。人如果缺乏维生素A要患夜盲症，缺乏维生素B1会引起脚气病，但这是近几十年才知道的事。欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年；而孙思邈早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病的有效方法。他说：牛肝明目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。对于脚气病，孙思邈说，用谷皮煮汤和粥吃，可以防止脚气病，而谷皮也是含有多量维生素B1的东西。

1、我们的身体需要的各种营养，都储存在种类丰富的食物中，食物中的营养成分有（）、（）、（）（）、（）、（）等。

2、含有脂肪的食物在白纸上挤压、滑动后会留下（）；含有淀粉的食物滴上碘酒后会变为（）；蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊的（）。目标检测：淀粉脂肪蛋白质盐类维生素水油渍蓝紫色气味1、构成人体细胞的基本物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素2、人体主要的供能物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。

A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水D.水7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌8、铁在人体内构成的一种重要成分是。

A、蛋白质B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提供___________。10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____生长发育组织更替生理活动能量胡萝卜素维生素

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