第四讲 毒蘑菇

第四讲真菌毒素真菌毒素真菌毒素（Mycotoxin）是真菌产生的次级代谢产物，目前已知有200多种不同的真菌毒素。对人类危害大的真菌毒素，它们一般同时具有毒性强和污染频率高的特点，其中包括黄曲霉毒素，赭（棕）曲霉毒素；等。真菌毒素的危害根据作用的靶组织分类，真菌毒素可分为肝脏毒、肾脏毒、心脏毒、造血器官毒等。人或动物摄入被真菌毒素污染的农、畜产品，或通过吸入及皮肤接触真菌毒素可引发多种中毒症状。如致幻，催吐，出血症，皮炎，中枢神经受损，甚至死亡。动物试验和流行病学的调查结果还证实，许多真菌毒素还可在体内积累后产生致癌、致畸、致突变、类激素中毒，白细胞缺乏症等，对机体造成永久性损害。我国真菌毒素中毒情况据不完全统计，自1972年至1987年，我国北方地区13个省发生食用变质甘蔗中毒病案825例，死亡78人，其中河北乐亭一次中毒死亡8人，而且相当比例的重病人遗留终生残疾。经研究证实是节菱孢产生的三硝基丙酸中毒。黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物。即含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）。前者为基本毒性结构，后者与致癌有关。T－2毒素T－2毒素为剧毒（猪静注LD50=1.2mg/kg）,具有明显的细胞毒,而且是体内蛋白质合成的抑制剂,有致畸性和致突变性。中毒后呕吐，腹泻，严重时损伤造血组织。玉米赤霉烯酮（ZEN，F－2）玉米赤霉烯酮是另外一种从赤霉病麦中分离出来的真菌毒素（化学名称为6－（10－羟基－6－氧基碳烯基）－β－雷锁酸－μ－内酯，分子量为318），主要污染小麦、大米、玉米、荞麦等谷物，是一种生殖系统毒素，有强烈致畸作用。赭曲霉毒素A（OA）赭曲霉毒素A（OA）主要表现为很强的肾脏毒（大鼠经口LD50=20mg/kg）并有致畸性和致癌性，污染的谷物主要为麦类及玉米。黄曲霉毒素M1（AFM1）黄曲霉毒素M1（AFM1）是AFB1经动物代谢产生的衍生物，可以从内脏、尿和乳汁中测出。尿或乳汁中排出的AFM1的量约为摄入AFB1量的1％。AFM1的毒性（鸭雏经口LD50≈0.32mg/kg）仅次于AFB1，致癌性也相似。因此乳及乳制品中AFM1的污染控制是食品卫生工作的重要环节。我国规定牛乳中AFM1的含量不得超过0.5μg/kg，杂色曲霉素和展青霉素杂色曲霉素（柄曲霉素，分子量324）是一种很强的肝及肾脏毒素。可导致胆管癌和肝癌，有致突变性，但对食品的污染频率较低。展青霉素（PTL）有致癌性，也有致畸、致突变作用，在水果制品中的污染较为严重。串珠镰刀菌素（MF）串珠镰刀菌素（MF）属剧毒物，有很强的心脏毒，中毒死亡后可见心肌坏死性病变，近年研究表明该毒素可能是克山病主因。串珠镰刀菌广泛污染粮食作物，其中对玉米的污染率较高。Poisonousmushroom

2005年，江西赣县村民死亡事件调查：毒蘑菇害死8人。蘑菇中毒病例分成6种类型（1）胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。

（2）神经精神型：已知有60余种。中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。

（3）溶血型：主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血，症状是突然寒战，发热，腹疼头疼，腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。

（4）肝脏损害型：引起这类中毒有关的种约20余种。除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。

（5）呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。死亡率较高。

（6）光过敏性皮炎型：我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。毒蘑菇的特征1、形状奇怪，颜色鲜艳；2、菌盖上生有刺疣、鳞片等；菌柄上同时有菌托；3、嗅有臭味，无菌香味；味道辛辣、极苦。4、菌体受伤后伤口变色，汁液浑浊；5、菌柄不生蛆，不生虫，鸟兽不食；6、生于阴暗、潮湿污秽的地方；7、与葱、蒜、大米、银器等共煮呈乌黑色。8、毒素成分：毒蘑菇碱、毒蘑菇溶血素、毒肽等。CyclopeptideContainingMushrooms含这类毒素最常见的毒蘑菇是鳞柄白毒鹅膏Amanitavirosa和条纹毒鹅膏Amanitaphalloides。前者也被称为“致命小天使（destroyingangel）”，后者被称为“死亡菌盖（deathcap）”。其它属的也有个别种含有此类毒素。http://www.inf.unitn.it./~mflorian/

mycology/fungi/amanphal.html鳞柄白毒鹅膏Amanitavirosa“致命小天使（destroyingangel）”鹅膏毒环肽（Amanitins）这类毒素很小剂量就可致人于死命（LD500.1mg/kg），比氰化物的毒性还大数十倍。鹅膏毒环肽（Amanitins）直接侵犯细胞核，与RNA聚合酶II结合，导致RNA及蛋白合成停止，迅速损坏肠、肾和肝。糟糕的是这种损坏不可逆转，至今还无解毒剂可解。含8个氨基酸的Amatoxin或Amanitins含7个氨基酸的Phalloidin处理这类蘑菇中毒病人一般步骤（1）.从体内除去毒素；（2）.增加排泄；（3）.维持各大系统功能。早期发现中毒时，迅速进行催吐、灌胃。如果发现晚时，采用血液清洗技术：（1）.血液透析（Haemodialysis），即血液通过半透膜透析循环；（2）.血液灌流（Haemoperfusion），即血液通过活性碳循环；（3）.血液分离（Apheresis），即血液通过离心，分离保留主要成分：血浆、红细胞、白细胞、血小板，弃去含有毒剂的成分。增加排泄主要通过静脉补液、适当使用利尿剂。仔细检查控制电解质和体液平衡。治疗过程中控制电解质和体液平衡，并用青霉素。尽管这些蘑菇的毒素对人类如此大的毒性，然而，有意思的是有些食菌果蝇（Drosophilaspp.）却以这些巨毒的蘑菇为食物，却一点也不受到损害。SymptomsUsuallynotbefore6-12hoursIncludeprofuse,waterydiarrhea（腹泻）,andgastroenteritis（肠胃炎）at12-24hours;transientimprovement1-6dayslater;hepatic（肝）,renal（肾）andattimespancreatic（胰腺）toxicityanddeath。Toxinisheat-stable,insolubleinwater

andlosesactivityveryslowlyoveryearsMortality（死亡率）relatedtoageanddose0.1mg/kgislethalChildrenaremoresusceptibleToxicityofalpha-aminitinisthroughinterferencewithRNApolymeraseII,preventsthetranscriptionofDNAPhalotoxinsarerapid-actingand

interruptactinpolymerization,impair

cellmembranefunction,haslimitedabsorption.TherapyContinuousgastrointestinalcharcoallavage（用活性炭灌洗肠胃）todecontaminate(theoretically,uptofivedays)Watchforalteredmental（精神的）statusdue

tohypoglycemia（低血糖）Supportivetherapy（支撑治疗）Antidotes（解毒剂）Penicillindisplacesamatoxinfromplasmaprotein-bindingsitesMayinhibitpenetrationofamatoxin

intohepatocytes（肝细胞）；Dosesof300,000to1,000,000unitsbenzyl（苄基）penicillindailyN-acetylcysteine（乙酰半胱氨酸）maybehelpfulasinanypatientwithliverinjuryOtherAntidotesThiocticacid(alpha-lipoicacid)Silibinin(extractofsilymarinfrom

Silybummarianum)Cimetidine（甲氰咪胍）maybehepatoprotective.Considerlivertransplantation（移植）earlyPriortogradeIIIhepaticencephalopathy（脑疾）)Monomethylhydrazine（单甲基肼）-ContainingMushrooms羊肚菌（Morchellaesculenta）是一种非常美味的食用菌，羊肚菌、牛排加上红葡萄酒确实是一顿令人难忘的佳肴。然而，一种看上去很象羊肚菌的蘑菇鹿花菌（Gyromitraesculenta）却是很毒的。/botany/fungi/apr97单甲基肼毒素（monomethylhydrazine,MMH）该菌含有的毒素被称为鹿花菌素（gyromitrin），这个化合物水解就变成单甲基肼（MMH）。这种毒素的致死量范围很狭窄，要么没有反应，要么就是致死剂量。有些人可能吃这种菌子几次都没有事，但不知不觉中一次过量，就会送命。有报道是吃的人没有事，而烹调的人却中毒了。这可能是因为MMH的沸点只有87.5°C，烹调时加热使该毒性成分挥发，蒸汽使烹调人中毒。单甲基肼毒素和丝膜菌毒素（Orellanine）

中毒症状中毒症状发生在取食后2-12小时，典型的出现在6-8小时后。恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后昏迷、肌肉失去控制、发烧。严重时出现黄胆、抽搐，2-7天后死亡。

该毒素溶血，对中枢神经系统有毒性，侵犯胃肠道，损坏肝脏。血液中高铁血红蛋白和游离血红蛋白升高，胆红素和肝脏酶水平升高，血糖下降。抢救方案盐酸吡哆醇（pyridoxinehydrochloride）作为MMH的选择性拮抗剂可用来解毒。同时要注意监测病人的血糖、肝肾功能、游离血红蛋白水平，补充葡萄糖、利尿。严重情况下需要进行血液透析和其它辅助措施。Associatedwithmortality（死亡率）of40%IncludeG.californica,G.brunnea,

G.esculentaToxicityisduetogyromitrin（鹿花菌素）whichismetabolizedtomonomethylhydrazineThismetabolitereactswithpyridoxine（VB6)resultingininhibitionofpyridoxalphosphate-relatedenzymaticreactionsSymptomsHeadache,nausea(恶心）,vomiting（呕吐）,seizures（痉挛）,andhepatorenalfailure（肝肾坏死）Symptomsoccur6-10hoursafteringestionToxinmaybeeliminatedwithcooking（亨饪）

butinhalation（吸入）ofcookingfumes（气味）maycausepoisoning（中毒）TherapyPyridoxine（VB6）,indoseof25mg/kgGlutamateGlutamicAcidGABA（γ-氨基丁酸）Pyridoxal5'

phosphateMuscarine（蕈毒碱）-ContainingMushrooms主要存在于杯伞属（Clitocybe）和盖伞属（Inocybe）的某些种中，如白霜杯伞（Clitocybedealbata），黄丝盖伞（Inocybefastigiata）等。Clitocybespp.毒蝇碱

（Muscarine）毒蝇碱毒素30分钟至2小时内就到达外分泌腺，出现所谓的“PSL”症状即出汗、流口水、流泪（perspiration,salivation,lachrymation）。也引起瞳孔缩小、视线模糊、肌肉痉挛、腹泻、心跳减缓、血压降低。治疗方法是静注阿托品。NolethalityIncludesClitocybedealbata(thesweater),C.Illudens(omphalotusolearius)andInocybelaceraSmallamountsofmuscarineare

inAmanitiamuscariaSymptoms:SLUDGE（软泥）within0.5-2hoursTherapy:Atropine（阿托品）Coprine（鬼伞毒素）-ContainingMushrooms鬼伞菌素

（Coprine）墨汁鬼伞（Caprinusatramentarius）中含有鬼伞菌素（Coprine）。该蘑菇本身没有毒性，但与酒或啤酒同食就可引起中毒，主要表现为面颈潮红、肢麻木、心悸、头痛、恶心、呕吐。鬼伞菌素（Coprine）是一特殊氨基酸，它主要阻断乙醇的代谢。与其说鬼伞菌素中毒，还不如说是乙醛中毒。Rarelyfatal（致命）Coprinusatramentarius(inky（墨水的）caps)Coprinehasadisulfiramlikeeffect

(Blocksacetaldehyde（乙醛）dehydrogenase)Requiresingestion（摄取）ofalcohol48-72

hoursaftermushroomSymptoms:Flushing（脸红）,headache,hypotension（血压低）,histamine（组胺）inducedvasodilation（血管扩张）。Therapy:Supportive,antiH1and

antiH2,prostaglandin（前列腺素）inhibitorsIbotenicAcid（鹅膏蕈氨酸）-andMuscimol（蝇蕈醇）-ContainingMushrooms有关此菌的情况印度3000年前的书中就有记载。西伯利亚的许多部落过去用它作为宗教或娱乐的麻醉剂。现在大部分已经被伏特加代替，某些部落仍然使用该蘑菇。该成分在体内不被破坏，以尿液形式排泄出来。西伯利亚人通过看到他们养的驯鹿对尿有特别的嗜好意识到这个东西可以循环地起作用。当蘑菇供应短缺时，只有部落里的富人可消费得起，穷人则等客人排泄后，才享用这“特殊的具有麻醉作用的饮料”。鹅膏蕈氨酸（Ibotenicacid）和毒蝇鹅膏（Amanitamuscaria）鹅膏蕈氨酸（Ibotenicacid）：毒蝇鹅膏（Amanitamuscaria）菌中含有的鹅膏蕈氨酸（Ibotenicacid），这类毒素与其它鹅膏中含有的鹅膏毒环肽（Amanitins）不同。它作用于中枢神经系统，引起肌肉痉挛、眩晕、深睡、奇异的梦境，这大概持续2小时。醒来时会兴高彩烈、过度兴奋、做些强迫性和不协调的动作、多语等。鹅膏蕈氨酸（Ibotenicacid）

和异鹅羔胺（Muscimol）毒素特性新鲜的这种蘑菇含有作用于神经系统的鹅膏蕈氨酸（Ibotenicacid）。干蘑菇活性更强，这是因为蘑菇在干燥过程中鹅膏蕈氨酸转化降解为活性更高的异鹅羔胺（Muscimol）。异鹅羔胺的作用比鹅膏蕈氨酸要强5-10倍。干蘑菇能保持效果达5-10年。虽然这种蘑菇中毒死亡的非常少见，但10个或10个以上的蘑菇也足致人于死命。http://www.inf.unitn.it./~mflorian/

mycology/fungi/amanpantNotlethalAmanitagemmata,A.muscariaand

A.pantherinaSymptoms:Within0.5-2hours,somnolence（想睡觉）,hallucinations（幻觉）anddelirium（精神错乱）,inadults；Also,myoclonus（肌阵挛）,seizures（手舞足蹈）andotherneurologiceffectsinchildren。Actionisduetostimulation

ofGABAreceptorsTherapy:Benzodiazepine（苯并二氮，镇定剂）Psilocybin（迷幻药）-ContainingMushrooms在中美洲如墨西哥记载有数千年使用某些蘑菇作为神圣宗教仪式祭奠品的历史。吃了这些蘑菇会产生视幻觉、狂笑、兴奋等奇妙的感觉。有些时髦的大学生们举行晚会时，也取食蘑菇。这些蘑菇通常是：光盖伞（Psilocybe）、花褶伞（Panaeolus）、锥盖伞（Conocybe）和裸伞（Gymnopilus）。裸盖菇素（Psilocybin）和脱磷酸裸盖菇素（Psilocin）/

mycomed/gallery1RaremortalitySymptoms:In0.5-1hour,CNSeffects:ataxia（共济失调）,hyperkinesis（亢奋）,hallucinations（幻觉）,andseizures。Psilocybecubensis,P.caerulescens,Conocybecyanopus,Panaeolusfoenisecii,Gymnopilusspectabilis,PsathyrellafoeniseciiGastrointestinal（胃肠）Toxins胃肠道刺激剂这类毒素广泛分布于各个不同的属中。常见的症状时恶心、呕吐、腹痛。何种化学物质起毒性作用还不清楚。有可能属于不同类型的化学物质。

亚稀褶黑菇（Russulasubnigricans）在我国湖南、江西、四川、福建等地有分布。误食中毒发病率70%以上，半小时后发生呕吐等，死亡率高达70%。其主要毒性成分为亚稀褶黑菇毒素（Russuphelin）。BoleventandRussulaEntolomamurraiiandEntolomagrandeMushroom亚稀褶黑菇毒素（Russuphelin）

Deathisrare“Littlebrownmushrooms”Boletes,Lactarius,Rhodophyllus,Tricholoma,Chlorophyllummolybidites,C.esculentumSymptomsVariablebutusuallyin0.5-3hoursNausea（恶心）,vomiting（呕吐）diarrhea（腹泻）andepigastricdistress（腹上部不舒服）。SupportivetherapyResolutionofsymptomsin6-24hours丝膜菌毒素（Orellanine）这种毒素主要存在于丝膜菌中（Cortinariusspp.）。中毒症状出现在食用该菌后很长时间，比较严重也要出现在3-4天后，温和情况下会出现在10-17天。最初症状是强烈口渴、口腔灼烧干燥、头痛、腰痛或腹痛，最后肾衰。丝膜菌毒素（Orellanine）的LD50为5mg/kg。Orelline-andOrellanine（食丝膜菌毒素）-ContainingMushroomshttp://www.inf.unitn.it./~mflorian/

mycology/fungi/cortelegMaybelethalSymptoms:In24-36hours,headache,chills（寒战）,anorexia（厌食）,nausea（恶心）,gastritis（胃炎）；Hepatotoxicity（肝中毒）,andoliguricrenal（肾的）failuremaydevelop。Therapy:SupportiveRalph‘sRules（拉尔夫规则）Ifuncertainoftheidentity（身份）

ofaspecies,don‘ttryit。TrytoIdentifyNewSpeciesDrawnoconclusionsuntildefinitive

sporeprint,crosssectionofgill,stem

andbruise（创伤）color.Beabletostatewithconfidencewhatdistinguishesspecimenfrom3-5lookalikesConfidenceoflimitsofvariability

ofspeciesPhotosconfirmidentityOdor（气味）,bruising（擦伤）,brittleness（脆度）,habit,

...supportidentificationAvoidLBM‘s,amanita（毒伞）,cortinariusUserecenttextsandmonographs（专论）MustbewortheatingEatslowly:firsttastethespecies.

Secondtasteismorethan24hourslater.Waitanother24hoursbeforetrying

afull-sizedservingDonotover-indulge（纵容）GatheronlyonespeciesatatimeDonoteatmorethanonespecies

atatimeDonoteatanyspeciesraw致命白毒伞(1)致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连。50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重。致命白毒伞(2)毒蘑菇-铅绿褶菇多于雨后长在草坪、草地及蕉林地上。其毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。

网孢牛肝菌牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。另外，牛肝菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，特别是小人国幻觉为其特征，还可以有精神异常。子实体较小至中等大，菌盖直径8.9-15cm。呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。可能有毒，毒性因人而异，不可食用。毒蘑菇-大鹿花菌赭红拟口蘑赭红口蘑。子实体中等或较大。菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。毒蘑菇-毒鹅膏菌菌盖表面光滑，边缘无条纹，菌盖初期近卵园形至钟形，开伞后近平展，表面灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色，往往有放射状内生条纹。菌肉白色。夏秋季在阔叶林中地上单生或群生。此菌极毒，菌体幼小的毒性更大。该菌含有毒肽hallotoxing）和毒伞肽(anatoxins)两大类毒素。毒蘑菇-哈蟆菌

子实体较大。边缘有明显的短条棱，表面鲜红色或桔红色，并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌柄上部具有白色腊质菌环。夏秋季在林中地上成群生长。此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。使用阿托品疗效良好。此菌还产生甜菜碱，胆碱和腐胺等生物碱。细环柄菇毒蘑菇-细环柄菇

子实体一般较小，菌盖污白色，中央有褐色鳞片，向边缘有短条纹。菌肉白色。菌褶白色，离生，稍密。质脆。夏秋季生于林中地上，群生或散生。

不宜随意采食。摩根小伞毒蘑菇-摩根小伞

子实体大，白色。菌盖直径5-25(30)cm，半球形，扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，幼时表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂为鳞片，顶部鳞片大而厚，呈褐紫色，干时有香气。菌环膜质，生柄之上部。夏秋季生林中或林缘草地上，群生或散生。此菌普遍被认为有毒，不宜食用。其外形特征与高大环柄菇相似，明显区别是后者菌褶白色，可食用。细褐鳞蘑菇

子实体中等至较大。菌盖中部鳞片灰褐色。菌肉白色，稍厚。夏秋季生林中地上。该菌有毒，有很强的石碳酸气味，食用后引起呕吐或腹泻等中毒症状。毛头鬼伞

子实体较大。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上，与草菇争养分，甚至抑制其菌丝的生长。该蘑菇含有石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。食后可能引起中毒，与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。半卵形斑褶菇毒蘑菇-半卵形斑褶菇

子实体一般中等。菌盖直径一般4cm，有时可达8cm，近圆锥形、钟形至半球形，顶部有的略带土黄色，光滑而粘，有时龟裂。菌肉污白色。菌褶初期灰白，后期呈现灰黑相间的花斑，直生，稍密，长短不一。菌柄圆柱形，长10-25cm，粗0.4-1.2cm，白色至污白色，顶部有纵条纹，菌环以下渐增粗，内部松软变空心。菌环膜质生柄之中、上部。夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生。此菌有毒，中毒后可引起幻觉反应。图15:毒蘑菇-毒粉褶菌毒粉褶菌

子实体较大。菌盖一般污白色，直径可达20cm，初期扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，边缘波状，常开裂，表面有丝光，污白色至黄白色，有时带黄褐色。菌肉白色，稍厚。菌褶初期污白，老后粉或粉肉色，直生至近弯生，稍稀，边缘近波状，长短不一。菌柄白色至污白色，往往较粗壮，长9-11cm，粗1.5-3.8cm，上部有白粉末，表面具纵条纹，基部有时膨大。夏秋季在混交林地往往大量成群或成丛生长，有时单个生长。有毒，不可食。误食中毒后，潜伏期短的约半小时，有时长达6小时，发病后出现强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血，中毒症状往往近似含有毒伞肽的毒伞。介味滑锈伞

子实体一般中等大。菌盖表面光滑，粘，初期扁平球形，后期中部稍突起，深蛋壳色至深肉桂色，直径一般5-12cm，边缘平滑。菌肉白色。菌褶浅锈色，稍密。菌柄柱形，长约10cm，粗1-2cm，污白色或带锈黄色,夏秋季常生在针阔叶混交林中地上，单生或群生。有强烈的芥菜气味，口尝有辣味。有毒，不宜食用。

粪锈伞

子实体一般较小。菌盖近钟形，半膜质，表面粘，光滑，中部淡黄色或柠檬黄色，有皱纹，向边缘渐变为米黄色，直径2-4.5cm，边缘有细长条棱，可接近顶部。菌肉很薄。菌褶近弯生，密或稍稀，窄，深肉桂色，褶沿色淡。菌柄细长，柱形，长5-10cm，粗0.2-0.3cm，质脆，有透明感，光滑或上部有白色细粉粒，污黄白色，空心，基部稍许膨大。春至秋季在牲畜粪上或肥沃地上单生或群生。怀疑有毒，不可食。

美丽粘草菇

子实体中等大，白色，菌盖直径6-10cm，初期近圆形，后期近平展。菌肉白色。菌褶白色变粉红色。菌柄细长，长6-15cm，粗0.6-1.3cm，圆柱形。菌托苞状而大。

夏秋季生林中地上，单生或群生。有毒，不可食用。

毛头乳菇

子实体中等。菌盖深蛋壳色至暗土黄色，具同心环纹，边缘白色长绒毛，乳汁白色，不变色，味苦。菌盖直径4-11cm，扁半球形，中部下凹呈漏斗状，这缘内卷。菌肉白色。菌褶直生至延生，较密，白色，后期浅粉红色。

夏秋季在林中地上单生或散生。此种蘑菇有毒，含胃肠道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。还有含毒蝇碱等毒素等的记载。

臭黄菇(又称鸡屎菌、油辣菇、黄辣子、牛犊菌)

子实体中等大。菌盖土黄至浅黄褐色，表面粘至粘滑，边缘有小疣组成的明显的粗条棱。菌盖直径7-10cm，扁半球形，平展后中部下凹，往往中部土褐色。菌肉污白色，质脆，具腥臭味，麻辣苦。菌褶污白至浅黄色，常有深色斑痕，长短一致或有少数短菌褶，弯生或近离生，较厚。菌柄较粗壮，圆柱形，长3-9cm，粗1-2.5cm，污白色至淡黄色，老后常出现深色斑痕，内部松软至空心。此菌在四川等地被群众晒干，煮洗后食用。但在不少地区往往食后中毒。主要表现为胃肠道病症，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、甚至精神错乱、昏睡、面部肌肉抽搐、牙关紧闭等症状。一般发病快，初期及时催吐可减轻病症。白黄粘盖牛肝菌

子实体较小。菌盖直径1.5-9cm，半球形，表面粘，白色，淡白色或带黄褐色，老后呈红褐色，幼时边缘有残留菌幕。菌肉白色，后渐变淡黄色。菌管直生或弯生，白色。管口小，近圆形。每毫米3-4个，有腺眼。柄长4-6cm，粗0.8-1.5cm，柱形，基部稍膨大，内实，初白色，后与菌盖同色，有腺眼。夏秋季于松林中地上单生或群生。

食后往往引起腹泻。

子实体浅粉红色或肉粉色，由基部分出许多分枝，形似海中的珊瑚。子实体高达10-5cm，宽5-10cm，干燥后呈浅粉灰色。每个分枝又多次分叉，小枝顶端叉状或齿状。菌肉白色。多生于阔叶林中地上，一般成群丛生在一起。不宜采食，食后往往中毒。粉红枝瑚菌(又称珊瑚菌等)

臭黄菇又称鸡屎菌（广西）、油辣菇（四川）、黄辣子、牛犊菌（广西）、牛马菇（福建）。子实体中等大。菌盖土黄至浅黄褐色，表面粘至粘滑，边缘有小疣组成的明显的粗条棱。菌盖直径7-10cm，扁半球形，平展后中部下凹，往往中部土褐色。菌肉污白色，质脆，具腥臭味，麻辣苦。菌褶污白至浅黄色，常有深色斑痕，长短一致或有少数。

大青褶伞

[Chlorophyllummolybdites(Meyet:Fr.)Massee]

又称摩根小伞。

子实体大，白色。菌盖直径5-25(30)cm，半球形，扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，幼时表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂为鳞片，顶部鳞片大而厚，呈褐紫色，边缘渐少或脱落，菌盖部菌肉白色或带浅粉红色，松软。菌褶离生，宽，不等长，初期污白色，后期呈浅绿至青褐色，褶缘有粉粒。菌柄圆柱形，长10-28cm，粗1-2.5cm，纤维质，表面光滑，污白色至浅灰褐色，菌环以上光滑，环以下有白色纤毛，基部稍膨大，内部空心，菌柄菌肉伤处变