环境毒理学 食物上的科技

食物上的“科技”由于潲水中常常会混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求，所以极易发酵变馊。加之地下作坊提炼过程纯粹是以“卖相”为目标，根本无法除去细菌和有害化学成分。据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。主要的危害:人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。而且还会出现体重减轻和发育障碍。酸败油脂对含丙二醛聚合物，对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。潲水油中的锰、铜、镍、六价铬和铅等重金属严重超标！！！

其中六价铬是很容易被人体吸收的，它可通过消化、呼吸道、皮肤及粘膜侵入人体。经消化道侵入时可引起呕吐、腹疼。经皮肤侵入时会产生皮炎和湿疹、过敏反应（六价铬是最易导致过敏的金属之一，仅次于镍）。吸入某些较高浓度的六价铬化合物会引起流鼻涕、打喷嚏、瘙痒、鼻出血、溃疡和鼻中隔穿孔和支气管扩张等。短期大剂量的接触，在接触部位会产生不良后果。摄入超大剂量的铬会导致肾脏和肝脏的损伤、恶心、胃肠道刺激、胃溃疡、痉挛甚至死亡。危害最大的是长期或短期接触或吸入时有致癌危险。

当大剂量饲喂小鼠时，六价铬会对小鼠的繁殖产生影响，造成每窝仔鼠的数量减少和胎鼠体重下降。

辨别方法

一、看色泽。一般来说，质量好的油色浅，质量差的油则颜色深（香油除外）。二、看透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。三、看有无沉淀物。一般来讲，质量好的油无沉淀和悬浮物，黏度小。四、看有无分层现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油，其中芝麻油掺假较多。五、闻其气味。质量好的油除有植物本身的气味外，一般没有其他异味。如有异味，则说明油的质量不好或变质。六、品其味道。如有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。七、加热鉴别。水分大的油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声，油烟有呛人的苦辣味时说明油已酸败。八、查看其商标等。特别要注意有无QS标志，以及保质期、厂址和引用质量标准代号等。变废为宝，变害为益

生物柴油原料预处理(脱水、脱臭、净化)预酯化分离酯交换反应静置后分液脂肪酸甲酯清洗加热除水生物柴油1.清洁环保：生物柴油无毒性，不含硫、铅、卤等有害物质，燃烧彻底，污染排入少。尾气有害物质排放量仅为标准油的10％，颗粒物20％，CO排量为10％，生物柴油中不含对环境会造成污染的芳香族烷烃、废气对人体的损害低于普通柴油，检测表明，与普通柴油相比，使用生物柴油可降低90％的空气毒性，降低94％的患癌率，由于生物柴油含氧量高，使其燃烧时排烟少，各项环保指标优于普通柴油；2.点火性能佳，燃烧更充分：生物柴油的关键指标十六烷值较高，大于45（普通柴油为45）抗爆性能优于普通柴油；3.兼容性好，适应性广：无须改动柴油机，可直接使用或与任何比例的普通柴油混合使用，同时可直接使用普通柴油加油机加油，储运设备；4.经济、原料广泛：生物柴油是一种可再生能源，不会枯竭，适合大面积推广，而且价格低廉，极有市场竞争力；5.保护发动机，机械磨损小：生物柴油较普通柴油的运动粘度稍高，在不影响燃油雾化的情况下，更容易在气缸内壁形成一层油膜，从而提高运动机件的润滑性，降低机件磨损；6.运输储存安全：生物柴油的燃点是普通柴油的两倍，故属非危险品，运输储存更安全。房顶涂料在2010年的美国化学会春季年会上，有一个公司介绍了他们开发出的潲水油新用途——节能涂料。这种涂料的生产过程中使用了一种关键助剂，把油转化成一种液体聚合物。这种聚合物干燥之后变成了一种无毒而且不可燃的塑料。这种用废弃食用油做成的涂料却可以做到冬暖夏凉。环境温度高于某个值的时候，它会反