标准解读

《GB/T 35882-2018 富营养素酵母》是中国国家标准之一，旨在规定富营养素酵母的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以糖蜜等为原料，通过特定工艺发酵培养得到的富含维生素B群、蛋白质、氨基酸等多种营养成分的活性或非活性干酵母产品。

根据此标准，富营养素酵母需满足一定的感官指标，如颜色、气味等；同时，对于其水分含量、灰分比例、总氮量（以蛋白质形式存在）、β-葡聚糖含量等理化指标也有明确的规定。此外，还对某些特定维生素（如维生素B1、B2）及矿物质元素进行了限定。

在质量控制方面，《GB/T 35882-2018》详细列出了检测这些项目所需采用的方法和技术参数，并指定了抽样方案与判定规则。只有当所有测试结果均符合标准中设定的要求时，才能认定该批次的产品合格。

关于产品的标识，本标准要求必须清晰标注生产日期、保质期、执行标准编号等信息；而针对包装材料的选择，则强调了应确保不会对产品质量造成不利影响的原则。至于运输和储存条件，建议采取防潮防晒措施，避免高温直射或者潮湿环境，以保证产品品质稳定。

该文件为生产企业提供了详细的指导方针，有助于确保市场上销售的富营养素酵母产品达到统一的质量水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-02-06 颁布
  • 2018-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6718020

X69..

中华人民共和国国家标准

GB/T35882—2018

富营养素酵母

Fortifiedyeast

2018-02-06发布2018-09-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

中华人民共和国

国家标准

富营养素酵母

GB/T35882—2018

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20182

*

书号

:155066·1-57293

版权专有侵权必究

GB/T35882—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本标准起草单位安琪酵母股份有限公司山东金城生物药业有限公司安徽省食品药品检验研究

:、、

院菱花集团有限公司乐斯福管理上海有限公司天津科技大学中国生物发酵产业协会

、、()、、。

本标准起草人李晓燕陈蓉陈晖王晋李建军罗必英刘敬张成国程坚杨玉岭周世伟

:、、、、、、、、、、、

张翠英胡修玉

、。

Ⅰ

GB/T35882—2018

富营养素酵母

1范围

本标准规定了食品用富营养素酵母的术语和定义产品分类技术要求试验方法检验规则标志

、、、、、、

包装运输和贮存

、。

本标准适用于富营养素酵母的生产检验和销售

、。

本标准不适用于经过螯合或者吸附等非发酵过程得到的含相关营养素的酵母

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

计数抽样检验程序第部分按接收质量限检索的逐批检验抽样计划

GB/T2828.11:(AQL)

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.14

食品安全国家标准食品中维生素的测定

GB5009.84B1

食品安全国家标准食品中维生素的测定

GB5009.85B2

食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定

GB5009.89

食品安全国家标准食品中硒的测定

GB5009.93

食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.123

食品安全国家标准食品中维生素的测定

GB5009.154B6

食品安全国家标准食品中泛酸的测定

GB5009.210

食品安全国家标准食品中叶酸的测定

GB5009.211

保健食品中维生素的测定

GB5009.217B12

食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素的测定

GB5413.9A、D、E

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

富营养素酵母fortifiedyeast

以酿酒酵母Saccharomcescer

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