高中生物苏教版分子与细胞第2章细胞的化学组成 第2章第2节

第二节细胞中的生物大分子第1课时糖类、脂质的种类和功能1．举例说出糖类、脂质的种类和功能。(重点)2．检测生物组织中糖类和脂肪。(难点)糖类的种类和功能一、生物大分子的基本骨架1．碳原子的结构：eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(原子核\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(质子：6个,中子：6个)),核外电子：6个（其中有4个价电子）))2．碳原子形成的化学键：碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合。3．碳骨架：碳原子之间形成不同长度的链状、分支链状或环状结构。4．生物大分子：含有碳骨架的糖类、脂质和蛋白质等是组成生物体最重要的有机化合物。二、糖类的种类和功能1．单糖：(1)种类和功能类别举例功能单糖五碳糖核糖核糖核酸的组成成分脱氧核糖脱氧核糖核酸的组成成分六碳糖葡萄糖主要能源物质果糖提供能量半乳糖(2)特点：不能水解。2．二糖和多糖的种类和功能：类别举例功能二糖麦芽糖提供能量蔗糖乳糖多糖淀粉储存能量纤维素植物细胞壁的主要成分糖原储存能量和调节血糖3.二糖、多糖的水解产物：(1)二糖的水解1分子麦芽糖eq\o(→,\s\up7(水解))2分子葡萄糖。1分子蔗糖eq\o(→,\s\up7(水解))1分子葡萄糖＋1分子果糖；1分子乳糖eq\o(→,\s\up7(水解))1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。(2)多糖的水解淀粉、纤维素、糖原最终的水解产物都是葡萄糖。4．糖的还原性：(1)具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖。(2)还原性糖的鉴定：还原性糖＋斐林试剂eq\o(→,\s\up7(加热))砖红色沉淀。eq\a\vs4\al([合作探讨])探讨eq\a\vs4\al(1)：为何说“碳元素是生命的核心元素”？提示：碳原子的4个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架。由于碳原子在形成生物大分子中起重要作用，所以说“碳是生命的核心元素”。探讨eq\a\vs4\al(2)：淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。探讨eq\a\vs4\al(3)：是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。eq\a\vs4\al([归纳拓展])1．糖类的化学组成和种类2．糖类的不同分类(1)按化学性质eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等,非还原性糖：蔗糖、淀粉、纤维素等))(2)按功能分①eq\a\vs4\al(参与构成细胞的,重要组成成分，如)eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(纤维素：细胞壁的组成成分,脱氧核糖：DNA的组成成分,核糖：RNA的组成成分))②糖类是主要的能源物质，如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。③细胞的储能物质：淀粉、糖原。1．某动物体可以完成下列反应式(其中

、○代表不同的单糖)，其中

—○代表的二糖可能是()

—○＋水eq\o(→,\s\up7(酶))

＋○A．麦芽糖 B．乳糖C．蔗糖 D．B或C【解析】据图可知，某二糖水解成两个不同的单糖，因此为乳糖或蔗糖，同时蔗糖存在于植物体中，故B正确。【答案】B2．纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种()【导学号：21210003】A．二糖 B．多糖C．氨基酸 D．脂肪【解析】纤维素是组成植物细胞壁的一种重要的多糖。【答案】B3．下列不属于构成生物大分子的碳骨架的是()A．CCCCC B．CCCCC．CCCCCC D．CONH【解析】碳原子在构成生物大分子时，先以共价键形式形成直链、分支或环状的基本骨架，称为碳骨架。D项不是多个碳原子之间形成的骨架结构，不是碳骨架。【答案】D脂质的种类和功能1．元素组成主要由C、H、O三种元素组成。2．分类、功能及特性分类生理功能共性脂肪细胞内重要的储能物质不溶于水类脂(如磷脂)构成细胞膜的重要物质固醇类维生素D在细胞的营养、代谢中具有重要功能性激素胆固醇3.鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色。eq\a\vs4\al([合作探讨])探讨eq\a\vs4\al(1)：俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。探讨eq\a\vs4\al(2)：脂肪和糖类的元素组成都是C、H、O，为什么脂肪是良好的储能物质？提示：(1)由于脂肪中含氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多，产生的水也多。(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。探讨eq\a\vs4\al(3)：儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么？提示：在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。eq\a\vs4\al([归纳拓展])1．脂质的化学组成与种类2．脂质的种类、功能和分布种类功能分布脂肪①主要的储能物质②保温③缓冲和减压，保护内脏器官①某些植物的种子、果实②动物体的脂肪组织磷脂构成细胞膜、细胞器膜、核膜的重要成分①动物的脑、卵②大豆的种子固醇胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分②参与人体血液中脂质的运输动物性食物中含量丰富性激素促进生殖器官的发育、生殖细胞的形由动物的性腺分泌，进入血液、组织液成、激发和维持第二性征及雌性动物的性周期维生素D促进人和动物肠道对钙、磷的吸收①动物的卵黄②人体表皮细胞中的胆固醇，经日光照射，转变成维生素D3.脂肪的鉴定除苏丹Ⅲ染色液外也可用苏丹Ⅳ染色液，其可将脂肪染成红色。1．(2023·仙桃高一检测)下列关于脂质的叙述正确的是()A．脂质的组成元素是C、H、O三种元素B．磷脂是脂质的一种，并非所有的细胞都含有磷脂C．维生素D的化学本质是固醇类物质D．胆固醇是细胞中最重要的能源物质【解析】脂质主要由C、H、O3种元素组成，少量的还含有N、P；磷脂是构成生物膜的重要物质，所有的细胞都含有磷脂；维生素D属于脂质中的固醇类物质，在细胞的营养中具有重要功能；胆固醇可调节生物体的代谢，不作为能源物质，细胞中最重要的能源物质是葡萄糖。【答案】C2．根据下列生物学事实回答问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。(1)材料一说明脂肪是________________________________。(2)材料二说明脂肪具有________作用。(3)材料三说明维生素D具有__________________________。该物质属于________类物质，除此之外，该类物质还包括________和________等。【解析】脂肪以其体积小储能多而成为动物体内主要的储能物质。同时以其良好的弹性、绝缘隔热的特点，可以进行缓冲、减压、保温。皮肤中的胆固醇在紫外线照射下转化成的维生素D可以促进人体小肠对Ca、P的吸收，它属于固醇。【答案】(1)良好的储能物质(2)保温(3)促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇胆固醇性激素生物组织中糖类和脂肪的鉴定1．生物组织中的糖类和鉴定方法(1)原理：淀粉遇碘变蓝色；还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀。(2)鉴定淀粉取材分组：取两支洁净试管，编号为A、B，取淀粉溶液↓和蔗糖溶液各3mL，分别注入两支试管中检测：向两支试管中分别滴入等量的稀碘液↓结果：A试管变蓝，B试管不变蓝↓结论：淀粉遇碘变蓝(3)鉴定还原性糖分组：另取三支洁净试管并编号为C、D、E↓检测：eq\b\lc\{\rc\}(\a\vs4\al\co1(C试管：加入3mL淀粉溶,液＋1mL清水,D试管：加入3mL蔗糖溶,液＋1mL清水,E试管：加入3mL淀粉溶,液＋1mL稀释的唾液))eq\a\vs4\al(均加入2mL,斐林试剂并,隔水加热,2min)↓结果：E试管出现砖红色沉淀，C、D两试管为蓝色↓结论：还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀2．生物组织中脂肪的鉴定方法[实验原理]脂肪＋苏丹Ⅲ染色液→橘黄色[实验流程]方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染色液→橘黄色。方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。eq\x(取材)花生种子(浸泡3～4h)将子叶削成薄片↓eq\x(制片)eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(a.取最理想的薄片,b.在薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染色液（3min）,c.去浮色（用体积分数为50%的酒精）,d.制成临时装片))↓eq\x(观察)eq\a\vs4\al(在低倍镜下找到已着色的圆形小颗粒，,然后用高倍镜观察)↓eq\x(结论)eq\a\vs4\al(圆形小颗粒呈橘黄色，说明花生子,叶中含有脂肪)eq\a\vs4\al([合作探讨])探讨eq\a\vs4\al(1)：还原糖鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，为什么要留出一部分组织样液？提示：留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。探讨eq\a\vs4\al(2)：实验材料的选择，遵循什么原则？简要分析。提示：①材料本身应无色或白色，以免对实验结果产生干扰。②材料中应富含还原糖和脂肪等相关物质，从而使实验现象明显。探讨eq\a\vs4\al(3)：蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？提示：蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应。观察到的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。探讨eq\a\vs4\al(4)：小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，作如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，提示：甲试管呈浅砖红色，乙试管呈砖红色，丙试管呈蓝色。eq\a\vs4\al([归纳拓展])①配制斐林试剂的两种试剂应分别配制、保存，使用时临时混合。②唾液应现用现取，稀释后使用。③鉴定还原性糖时应进行水浴加热，不能直接加热。1．(多选)(2023·江苏高考)关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是()A．量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL量筒B．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色D．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用【解析】A项，用5mL量筒量取2mL斐林试剂比用10mL量筒更精确。B项，隔水加热时试管中液体的液面低于烧杯中水的液面，才能保证试管内的液体受热均匀。C项，斐林试剂实质是新制的氢氧化钠和硫酸铜溶液(呈浅蓝色)，故在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为浅蓝色。D项，斐林试剂需现配现用，不能长期保存备用。【答案】AB2．(2023·华东师大附中质检)知识探究：(1)问题提出：植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含脂肪。有人提出植物体除种子外，其他部位如根尖细胞中是否也含有脂肪？有同学对此开展课题研究，假设你是其中的一员，请根据课题研究要求，回答有关问题。(2)探究课题：洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪。(3)实验假设：_________________________________________。(4)材料用具：新鲜洋葱根尖、苏丹Ⅲ染色液、体积分数为50%的乙醇溶液、蒸馏水、________、________、________、刀片、培养皿、镊子、滴管等。(5)方法步骤：①选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取2～3片最薄切片放置在载玻片的中央。②______________________________________________________________________________________________。③______________________________________________________________________________________________。④_______________________________________________。(6)预期结果与相应结论：①_______________________________________________。②_______________________________________________。【答案】(3)洋葱根尖细胞中含有(或不含有)脂肪(4)载玻片、盖玻片、显微镜(5)②滴加2～3滴苏丹Ⅲ染色液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色③用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片④将装片放在显微镜下，先用低倍镜后用高倍镜观察(6)①若在装片中观察到橘黄色的颗粒，则说明洋葱根尖细胞中含有脂肪②若在装片中观察不到橘黄色的颗粒，则说明洋葱根尖细胞中不含脂肪1．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下面的说法不正确的是()A．此生物一定是动物，因为能合成糖原B．淀粉和糖原都属于多糖C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量【解析】糖类是生物体的主要能源物质，淀粉和麦芽糖分布于植物细胞，而糖原分布于动物细胞，合成糖原是动物细胞的特征。葡萄糖普遍分布于动植物细胞中，其氧化分解后为生物体提供能量。【答案】C2．现有下列生物材料，最适于用来鉴定还原性糖的有()①苹果②黄豆种子③梨④花生种子⑤蛋清⑥马铃薯块茎A．①③⑥ B．①②③C．①③ D．③④【解析】鉴定还原性糖所取实验材料必须是无色的，否则会遮盖反应后出现的砖红色，影响对实验结果的观察。【答案】C3.在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极调节作用的是()A．脂肪 B．磷脂C．固醇 D．胆固醇【解析】脂肪是生物体的主要储能物质，磷脂是细胞膜等生物膜的组成物质，固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用。【答案】C4．(2023·海南高考)关于糖分解代谢的叙述，错误的是()A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖【解析】一分子蔗糖在酶作用下水解可以产生一分子葡萄糖和一分子果糖，一分子乳糖水解可以产生一分子葡萄糖和一分子半乳糖。而纤维素是多糖，其组成单体为葡萄糖。一分子麦芽糖水解则可以产生二分子的葡萄糖。故题中的四个选项中A、B、D正确，C错误。【答案】C5．(2023·信阳高一检测)下列有关脂质的描述正确的是()A．脂肪的主要作用是保温和缓冲压力B．固醇是构成细胞膜的重要成分C．激素的化学本质是固醇类D．人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D【解析】脂肪有储能、保温、缓冲压力等作用，但其在生物体中的主要作用是储能；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，构成细胞膜的主要脂质是磷脂，而不是固醇；并不是所有的激素都是固醇类物质，如生长激素的化学本质为蛋白质；维生素D能有效地促进人体对钙和磷的吸收，所以补钙的时候最好补充一定量的维生素D。【答案】D课堂小结：网络构建核心回扣1.生物大分子的基本骨架是由碳原子形成的碳骨架。2.糖类是由C、H、O三种元素组成的，可分为单糖、二糖和多糖。3.葡萄糖是细胞的主要能源物质。4.还原性糖可用斐林试剂进行鉴定。5.脂质可分为脂肪、类脂和固醇，具有储存能量、组成细胞结构和调节生命活动等作用。6.脂肪可用苏丹Ⅲ染色液进行鉴定。学业分层测评(三)糖类、脂质的种类和功能(建议用时：45分钟)[学业达标]1．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是()A．碳元素在生物体内含量最多B．有机物的基本骨架是碳链C．有机物由许多基本结构单位连接而成D．碳原子间可通过单键、双键或三键相结合【解析】生物体内含量最多的元素是氧。【答案】A2．下列有关糖类的叙述中不正确的是()A．蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖B．葡萄糖是细胞中重要的能源物质C．淀粉和糖原是各种生物体的储备能源物质D．纤维素是植物细胞壁主要成分【解析】蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为半乳糖和葡萄糖，A正确。淀粉是植物细胞内重要储能物质，糖原是动物细胞内重要储能物质，所以C错误。【答案】C3．(2023·深圳质检)大脑的生长发育与一种脂肪酸密切相关，从深海鱼油中提取的“DHA”被称为“脑黄金”，它最可能是下列哪种物质的组成成分()A．脂质 B．蛋白质C．糖类 D．核酸【解析】由题干给定的背景材料可以判断出“脑黄金”的主要成分是脂肪酸，属于脂肪的组成成分。【答案】A4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明()A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类B．熟苹果汁中含糖类不含有淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉【解析】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉；熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明熟苹果中含有还原性糖，还原性糖和淀粉都是糖类；进一步推测青苹果变成为熟苹果时，发生了淀粉水解为还原性糖的过程。【答案】C5．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是()【导学号：21210004】A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成生物膜的主要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D．企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用【解析】磷脂应含有P；性激素的化学本质是固醇；在动物的一般组织中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用。【答案】D6．下列关于脂质的叙述中，最恰当的是()A．苏丹Ⅲ染色液不可用于鉴定脂肪的存在B．脂质均由C、H、O三种元素组成C．类脂中的磷脂是构成细胞膜及某些细胞器膜的重要物质D．不同的脂质其化学组成和结构相似，有的溶于水，有的不溶于水【解析】脂肪可被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色；脂质中的脂肪只由C、H、O三种元素组成，而磷脂等还含有N和P；不同的脂质其化学组成和化学结构差别较大，但都是不溶于水的；磷脂是构成生物膜的重要物质。【答案】C7．下列哪些糖类物质能分别对应：①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；②存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类；③存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类()A．乳糖、核糖、纤维素B．麦芽糖、脱氧核糖、淀粉C．麦芽糖、核糖、淀粉D．葡萄糖、脱氧核糖、糖原【解析】二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。DNA中含有脱氧核糖，而RNA中含有核糖。仅存在于植物细胞内的糖：单糖有果糖，二糖有蔗糖、麦芽糖，多糖有淀粉、纤维素等。【答案】B8．如图是淀粉、纤维素和糖原的示意图，它们的共同点是()A．都是细胞内储存能量的主要物质B．都含有C、H、O、N四种元素C．基本组成单位都是五碳糖D．基本组成单位都是六碳糖【解析】纤维素是构成植物细胞壁的主要物质，不是储能物质；糖类的元素组成只有C、H、O三种；三种多糖的基本组成单位都是葡萄糖。【答案】D9．菠菜叶中虽然含有大量的还原性糖，却不宜作鉴定还原性糖的实验材料，主要原因是()A．叶片不易磨碎，还原性糖不宜释放B．在研磨时，糖类易被破坏C．叶片中的叶绿素颜色较深，掩盖了发生的颜色反应D．叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在【解析】鉴定还原性糖的材料应尽量为白色或无色，以避免影响显色反应的观察。菠菜叶为绿色，易遮挡实验现象，不宜作为实验材料。【答案】C10．如图表示细胞中C、H、O三种元素组成某种化合物的基本过程，据图回答：eq\x(化学元素C、H、O)→eq\x(单体A)eq\o(→,\s\up7(合成))eq\x(B)(1)A是指________，其中被称为“生命的燃料”的是________，因为它是细胞中________物质。(2)若B是由2分子单体A形成的化合物，则B称为________，植物细胞中最重要的这类物质是________和________。(3)若B是由大量单体A脱水缩合而形成化合物，则B称为________，在人和动物的肝脏中是指________，在马铃薯块茎中，主要指________。【解析】(1)糖类由C、H、O三种元素组成，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，所以被称为“生命的燃料”。(2)若B是由2分子单体A脱水缩合而形成的二糖，植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖。(3)若B是由大量单体A脱水缩合而形成的化合物，则B为多糖，在动物体内的多糖是糖原，植物体内的多糖是淀粉。【答案】(1)单糖葡萄糖主要能源(2)二糖蔗糖麦芽糖(3)多糖糖原淀粉[能力提升]11．油料种子和其他种子相比，在播种时，不可过深埋于土壤中，原因是()A．幼苗不能顶出土面B．土壤深处水分不足C．油料种子萌发时需要更多的氧气来氧化分解储藏的物质D．油料种子不耐寒【解析】油料种子中含有大量的脂肪，脂肪与糖类的区别在于C、H含量较多，氧化分解时需要的氧气多，所以不可过深埋于土壤中。【答案】C12．根据表中分析，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()物质各元素比例氧化分解时CO耗氧量释放能量产生的水脂肪75%13%较多较多X糖类44%50%较少较少YA.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B．脂肪中H的比例是12%C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X<YD．脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多【解析】脂肪与糖类相比，C/O比值大，相同质量条件下，氧化分解耗氧量多，相应产生的水也多，即X>Y。糖类和脂肪都是由C、H、O三种元素组成的，根据表中数据可知，脂肪中H的比例是1－75%－13%＝12%，糖类中H的比例是1－44%－50%＝6%。【答案】C13．下列图中动植物糖类、脂质的种类与之比较正确的是()【解析】葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原性糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含和被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子；乳糖和糖原都是动物细胞中的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素都是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类。【答案】A14．下图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：(1)A是指________，由两分子________组成；D在植物细胞内包括________、________。(2)B是指________，它是由[C]________组成的。包括[F]________、[G]________和[H]________。饥饿状态下，动物组织中的________可以分解补充血糖。(3)脂质除了[K]________外，还包括[I]________、[J]________。(4)C和K相比，在化学组成上的相同点是________；不同点是_______________________________________________。等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花生________(选填“大于”“等于”或“小于”)玉米。【解析】(1)(2)单糖中的主要能源物质是葡萄糖；二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，血糖偏低时肝糖原可以分解补充血糖。(3)脂质包括脂肪、类脂、固醇。(4)脂肪和糖类都由C、H、O三种元素组成，但是三种元素在两类物质中的相对含量不同，脂肪中C、H比例高，故氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，释放的能量也多。【答案】(1)二糖单糖蔗糖麦芽