标准解读

《GB/T 30958-2014 生猪屠宰成套设备技术条件》是中国国家标准之一，主要针对生猪屠宰过程中使用的成套设备提出了具体的技术要求。该标准适用于生猪屠宰生产线的设计、制造、安装及使用等环节，旨在确保设备的安全性、卫生性和高效性，同时也有利于促进屠宰行业的规范化发展。

在安全性能方面，《GB/T 30958-2014》规定了屠宰设备必须具备良好的机械强度和稳定性，防止因设计缺陷或材料选择不当导致的安全事故；还强调了电气安全的重要性，要求所有带电部件都应有可靠的接地保护措施，并且控制系统的可靠性要高，以避免误操作引发的危险。

对于卫生要求，本标准明确指出屠宰设备表面应当光滑平整、无死角，便于清洗消毒，减少细菌滋生的机会；此外，还对排水系统的设计给出了指导原则，保证生产过程中产生的污水能够及时有效地排出，保持工作环境清洁。

效率与自动化水平也是该标准关注的重点内容之一。为了提高生产效率，《GB/T 30958-2014》鼓励采用先进的自动控制系统和技术，比如通过计算机程序来精确控制每个工序的操作参数，从而实现从宰杀到分割整个流程的高度自动化。这样不仅能够大幅降低人力成本，还能显著提升产品质量的一致性。


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  • 2014-07-08 颁布
  • 2015-01-10 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67260

X99.

中华人民共和国国家标准

GB/T30958—2014

生猪屠宰成套设备技术条件

Technologyforsetofpigbucheringequipments

2014-07-08发布2015-01-10实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T30958—2014

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

基本配置

4…………………2

成套设备基本技术条件

5…………………2

成套设备基本工艺要求

6…………………19

成套设备电气要求

7………………………19

检验规则

8…………………19

GB/T30958—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位商务部流通产业促进中心济宁兴隆食品机械制造有限公司

:、。

本标准主要起草人王向宏周伟生李欢龚海岩方芳

:、、、、。

Ⅰ

GB/T30958—2014

生猪屠宰成套设备技术条件

1范围

本标准规定了生猪屠宰设备制造企业生猪屠宰成套设备配置基本要求和三类生猪屠宰企业工艺装

备基本配置要求

。

本标准适用于新建扩建和技术改造不同类型的生猪屠宰企业

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

机械电气安全机械电气设备第部分通用技术条件

GB5226.11:

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

逃逸率escapeproportion

在致昏过程中没有使生猪昏迷而产生逃跑的生猪数量与屠宰量的百分比

。

32

.

三断率three-fractureproportion

生猪在致昏应激反应后产生断腿断脊骨断尾骨其中之一的生猪数量与屠宰量的百分比

,、、()。

33

.

脱毛率dehairingproportion

脱毛工序猪体上去除猪毛面积与猪体表面积的百分比

。

34

.

损伤率damnifyrate

由于设备原因造成的猪体刀伤破损的数量与屠宰量的百分比

、。

35

.

皮张残次率imperfectrateofpigskin

剥皮工序由于设备原因造成的刀伤破损的猪皮数量与剥皮猪数量的百分比

、。

36

.

皮张带脂率fattyskinweightproportion

剥皮工序剥下皮张上含脂肪的重量与剥下猪皮重量的百分比

。

37

.

双轨doubletrack

采用双角钢或其他型钢作为吊挂输送猪体的轨道

、。

38

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