第一章现代生产与运作管理概论

1生产与运作管理企业技术创新与运营管理研究所唐雯Telmail:tangwen1007@163.com2生产与运作管理生产活动是人类最基本的活动，世界上绝大多数人都在从事生产活动。生产运作是将人力、物料、设备、资金、信息、技术等生产要素（投入）变换为有形产品和/或服务（产出）的过程。

有生产活动就有生产管理。生产运作管理是对制造业的生产活动和非制造业的服务活动进行的计划、组织和控制。

3生产与运作管理运作战略运作系统的设计运作系统的运行管理产品和服务策略、竞争策略、以及生产运作组织方式决策生产、运作技术的选择，生产能力规划，供应链设计，设施选址与布置等需求管理与预测、不同层次的生产与运作计划、物料管理与库存管理、生产控制、各种生产组织方式等生产运作管理的三个层次：3生产与运作管理本课程所讲授的内容：

第一部分生产运作管理的基本概念和运作战略（6-8课时）

包括：基本概念、企业战略、生产运作战略等内容

第二部分生产运作系统的设计（8课时）

包括：运作系统的技术选择、设施选址与布置、工作设计等内容

第三部分生产运作系统的运行（10课时）

包括：生产计划、库存管理、物料需求计划、供应链管理、项目管理等内容

第四部分生产系统的维护与改进（4课时）

包括：企业业务流程重构、设备维修管理、质量管理、先进生产方式等内容4生产与运作管理本课程的教学目的：

1.了解生产运作管理在企业经营中的重要性，以及与企业其他职能管理（如财务、营销、人力资源等）之间的关系；

2.全面了解生产运作管理的内容和方法体系，了解现代企业在生产运作管理上面临的新挑战；

3.学会运用生产运作管理相关理论分析和解决实际问题。5生产与运作管理本课程的教学方法：

1.以系统论的思想将有关生产运作管理的内容进行有机组织；

2.理论研究与案例分析相结合；

3.定性研究与定量分析相结合；

4.教师精讲与学生自主研讨相结合；

5.过程考核与结果考核并重。6生产与运作管理本课程所选用的教材与参考书目：

教材：

《生产与运作管理》（许兆祥、汪政主编，机械工业出版社）

参考书目：

《生产运作管理》（陈荣秋、马士华编著，机械工业出版社）

《生产与运作管理》（刘丽文编著，清华大学出版社）

《现代生产管理学》（潘家轺编著，清华大学出版社）7生产与运作管理本课程的考核方法：

平时成绩（30%）+期末成绩（70%）

平时成绩构成：

考勤（40%）+作业（40%）+课堂讨论参与（20%）8生产与运作管理课程教学管理：

设课程助教一名（自愿报名），协助教师进行教学管理活动。课程助教职责：考勤（查考勤：报各班出勤人数）分组并组织案例讨论收作业，并进行上交情况统计收集有关课程教学的反馈信息开关多媒体设备其他需要协助的工作9第一篇

基本概念与运作战略

第一章现代生产与运作管理概论

第二章生产运作过程

第三章生产运作战略第一章

现代生产与运作管理概论第一章现代生产与运作管理概论本章要点了解社会组织的概念及基本职能；掌握生产运作管理的目标和基本内容了解生产运作管理的历史演进12第一章现代生产与运作管理概论1.1生产的基本概念131.1生产的基本概念1.1.1生产运作概念的发展

社会组织

社会组织是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体社会组织的出现社会分工的结果是生产力发展的标志改变了人们的生活方式141.1生产的基本概念环境约束：经济、政治、社会、法律、市场资源支撑：人、财、物、技术输入：原材料、能源、信息输出：产品、服务社会组织社会组织及其外部约束151.1生产的基本概念

服务业的兴起

第一个阶段：前工业(Pre-industrial)社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道第二个阶段：工业(Industrial)社会人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品动力来自蒸汽和电力分工是工业社会组织生产活动的基本原则主要活动是同经过加工的物品打交道161.1生产的基本概念

服务业的兴起（续）

第三个阶段：后工业(Post-industrial)社会人们主要从事服务业信息成为关键资源生活质量由教育、保健和休闲来衡量主要活动是人们之间的交往171.1生产的基本概念

服务业的兴起（续）

服务业一般包括六个方面的活动业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；贸易服务：零售、维修等；基础设施服务：交通运输、通讯等；社会服务：餐馆、旅店、保健等；公共服务：教育、公用事业、政府等；私人服务：家政、干洗、理发、美容、栽培花木等。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。没有服务业就没有现代社会18以美国为例，20世纪初，美国从事服务业的人数不到全部就业人数的40％；1950年，这个比例达到55％；现在达到80％。从事农业和采掘业的就业人数，从20世纪初的40％下降到1950年的12％，现在不到5％。美国国民收入的70％以上是服务业创造的。1.1生产的基本概念192011年，我国服务业占国民经济的比重达到43.1%，吸纳就业人口约2.7亿；服务贸易总额突破4000亿美元，居世界第四位；服务业吸收外资552亿美元，首度超过制造业成为利用外资最多的领域。2015年，服务业增加值占GDP总量的比重要提升至47%，服务进出口总额达到6000亿美元。2010年，中国货物出口占全球货物出口比重约为10%，居全球之首，而服务出口比重还不到5%，仅为美国的三分之一。

1.1生产的基本概念201.1生产的基本概念“生产”概念的扩展“生产”概念的扩展服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展：有形产品制造——production，提供劳务的活动——operations，两者均可以称为“operations”，有形产品和劳务都可以称为“财富”，因而所有创造财富的过程都可以称为“生产”，“生产”的概念就从制造领域扩大到了非制造领域从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程211.1生产的基本概念“生产”概念的扩展“生产”概念的扩展输入：原材料、劳动力、资金、信息、能源转化过程输出：产品和服务转化过程控制反馈反馈反馈

输入转化增值为输出的过程转化过程控制221.1生产的基本概念“生产”概念的扩展社会组织主要输入

转化的内容主要输出工厂

原材料加工制造

产品运输公司

产地的物资位移销地的物资修理站

损坏的机器修理修复的机器医院

病人诊断与治疗恢复健康的人大学

高中毕业生教学

高级专门人才咨询公司

情况、问题咨询

建议、办法、方案

典型社会组织的输入、转化和输出231.1生产的基本概念“生产”概念的扩展1.1.2生产运作系统生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的生产运作系统是由人设计建造的，它可以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的变化。241.1生产的基本概念“生产”概念的扩展

1.1.3社会组织的三项基本职能营销生产/运作理财一切社会组织的最基本的活动为社会组织筹措并合理运用资金发掘并满足顾客的需求251.1生产的基本概念课堂思考：社会组织除了这三项基本职能外，还有哪些职能？261.1生产的基本概念1.1.4生产运作管理的目标和基本内容生产运作管理的目标对企业生产运作的环境要求：时间（T）、质量（Q）、成本（C）、服务（S）生产运作管理的目标：高效、灵活、准时、低耗地生产合格产品和/或提供满意服务生产运作管理的内容生产运作系统的设计管理生产运作系统运行的管理生产运作系统维护的管理271.1生产的基本概念1.1.5生产运作管理人员所需技能技术技能专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识管理技术：生产运作过程组织、计划与控制等行为技能处理人际关系的能力团队管理激励协调关系281.2生产运作管理的历史演进291.2生产运作管理的历史演进生产与运作管理的历史可以追溯到古代埃及金字塔和中国万里长城的建设…生产运作管理的演进历程可以五个阶段来划分，即传统管理阶段、科学管理阶段、行为科学阶段、管理科学阶段、现代管理阶段。

3031所谓的传统管理阶段一般是指西方的产业革命阶段。产业革命开始于18世纪70年代的英国，19世纪又扩展到欧洲其他国家和美国。1.2生产运作管理的历史演进一、传统管理阶段1.2生产运作管理的历史演进在制造业的初期，产品是在手工艺生产这一制度下生产出来的。手工艺生产是指技术高的工人利用简单且富于柔性的工具，生产出少量的定制品这样一种生产系统。这一阶段大约经历了一百多年历史。在这一时期，对于工作，人们完全是凭着自己的经验进行，怎样干?如何干?完全没有任何规章制度可循。3233其主要代表性人物亚当·斯密的劳动分工理论为生产运作管理的形成奠定了重要的理论基础。埃尔·惠特尼倡导零部件标准化和有效的质量管理，为可互换部件的早期普及做出了贡献。查尔斯·巴贝奇进一步发展了亚当·斯密的劳动分工理论。1.2生产运作管理的历史演进二、科学管理阶段这一阶段起始于19世纪末到20世纪40年代，经历了大约半个世纪。企业规模和生产能力得到了快速地扩张。随之而来，管理问题矛盾显现，引起了许多管理人员和技术人员的关注。1.2生产运作管理的历史演进34他们认为，企业管理不能只凭经验，一定要建立管理的理论，即用科学的方法来解决企业中突出的管理问题。当时所创立的生产管理理论，其影响力之大，直至21世纪今天的企业。其主要代表人物为泰勒及其追随者，还有福特。

1.2生产运作管理的历史演进351、泰勒和“科学管理”理论美国人泰勒(FrederickWinslowTaylor)是“科学管理理论”的创始人，它的创建给工厂管理带来了巨大变化，因此，泰勒常被称为科学管理之父。

1.2生产运作管理的历史演进36泰勒及“科学管理”理论的三个贡献：（1）时间和动作研究科学管理对管理理论发展最大的贡献是提出了时间和动作的科学研究方法。

“通过选定最适于完成这一作业的工具、机器，决定最适当的作业程序，消除错误的动作、慢动作、无用的动作，以找到最有效的作业法，并使其标准化，是生产效率提高的重要方面。”1.2生产运作管理的历史演进37泰勒还通过一些具体的生产作业工作，如：①生铁块搬运作业的研究，②铁锹装卸作业的研究，③砌墙作业的研究，④自行车轴承球检查作业的研究，⑤金属切削加工作业的研究等，说明“科学管理法”不是一种仅适用于某些特定作业的管理方法。泰勒的科学实验不仅对当时的生产管理理论和实践奠定了坚实的基础，就是对现代的生产管理者也有借鉴和启发作用。

1.2生产运作管理的历史演进38（2）工资报酬及激励科学管理理论认为应科学地规定作业标准，实行标准化，并实行激励工资等原理，对今天的企业管理依然有很大的现实意义。

1.2生产运作管理的历史演进39科学的作业标准是以效率高的第一流员工的操作时间为基准。为此企业有必要一开始就选拔优秀的员工，或对现有员工进行严格的培训。泰勒对工资报酬和激励的基本思路是如何使员工达到已制定的科学的作业标准，从而提高生产效率。泰勒的观点是建立在“员工是经济人”的假设基础上…

1.2生产运作管理的历史演进40（3）组织结构当时工厂的组织结构比较简单，所谓军队式一元化管理，即工厂所有的决策和管理的负担都压在一个人身上…泰勒认为管理人员与作业人员分别有各自的工作职责，企业效率的责任应两者分摊，并相互协作，即管理人员通过承担其固有的计划职能，支持作业人员行使执行职能，使双方配合默契。

1.2生产运作管理的历史演进412、福特的大量生产方式

福特对生产管理的两大贡献：

（1）对汽车制造业提出了所谓的“3s化”的革新建议。标准化(standardization)：产品标准化；简单化(simplification)：结构简单化；专门化(specialization)：设备专门化，工人操作专业化。1.2生产运作管理的历史演进422（2）创立了流水线生产在使用流水线生产前，生产一辆汽车需要13小时，到了1914年，福特公司装配一辆T型车只需93分钟。到了1920年，T型福特车的产品成本降低到了1908年刚开始生产时的三分之一。老福特主动把一辆车的售价由2800美元降为850美元，为汽车的大量生产创造出良好的市场环境。

1.2生产运作管理的历史演进43其它先驱者的重大贡献弗兰克·吉尔布雷思是一位工业工程师，常被称为动作研究之父。他提出了动作经济原理，该原理可应用于很小的一项工作。亨利·甘特提出了获得广泛应用并被称为甘特图的进度安排法。

1.2生产运作管理的历史演进吉尔布雷斯夫妇亨利·甘特44三、行为科学阶段行为科学阶段一般认为开始于20世纪30年代。1、梅奥和他的“霍桑实验”

行为科学理论实为人群关系理论，它的产生源于有名的“霍桑实验”。1929年，美国哈佛大学的心理病理学教授梅奥(G．E．Mayo)率领哈佛研究小组到美国西屋电气公司的霍桑工厂进行了一系列的实验或观察…1.2生产运作管理的历史演进45通过调查与实验，梅奥等人发现科学管理中对人假设为“经济人”有问题，把人看作一种工具更有问题。因为工作的物质环境和福利的好坏，与工人的生产效率没有明显的因果关系；相反，职工的心理因素和社会因素对生产积极性的影响很大。1.2生产运作管理的历史演进46霍桑实验之后，影响较大的还有马斯洛的“需要层次理论”、赫兹伯格的“双因素理论”、麦克雷戈的“X理论一Y理论”等。行为科学的理论为生产与运作管理中如何处理人际，提供了良好的工具。1.2生产运作管理的历史演进4748四、管理科学阶段管理科学是继科学管理、行为科学理论之后，管理理论与实践进一步发展的结果。尽管有许多学者较早提出了用定量方法解决管理问题的数学模型，但真正得到推广和发展还是在二战以后，即20世纪50年代以后1.2生产运作管理的历史演进49管理科学的代表人物，如F﹒W哈里斯于1915年提出了第一个模型：库存管理的数学模型。20世纪30年代，在贝尔电话实验室工作的三个同事H．F道奇、H．G．罗米格和W．休哈特提出了抽样和质量控制的统计程序。1935年，L．H．C蒂皮特进行的研究为统计抽样理论提供了基础工作。

1.2生产运作管理的历史演进五、现代管理阶段

现代管理阶段一般认为开始于20世纪70年代。（一）生产运作管理面临的挑战

1.2生产运作管理的历史演进当今制造业企业所处的环境可以用两句话来概括：市场需求日趋多变；技术进步突飞猛进。环境的这两方面的变化相应地给制造业企业提出了一系列新的课题。50

课题之一：

由于是买方市场，顾客对产品质量、性能的要求变得更高，更苛刻。不仅要求产品价廉物美，还要求能满足顾客的个性化需求。由于技术进步快，市场需求变化大，产品的生命周期越来越短，这就要求企业对产品不断地进行更新换代。这种趋势使得企业必须投入更大的力量和更多的注意力不断地进行新产品的研究与开发。1.2生产运作管理的历史演进51

课题之二：市场需求的多样性使得以往单一品种大批量生产、靠批量降低成本的生产方式逐渐无法再施展其威力。要求企业生产更多地转向多品种、小批量生产。而生产方式的这种转变必然要求企业生产管理体制和管理方法也相应地进行改变。1.2生产运作管理的历史演进52

课题之三：

技术的飞跃发展为管理工具和手段的不断改进，为生产系统增强其功能和提高运作效率提供了可能。在激烈的市场竞争中，随着产品的不断更新换代和管理工具、手段的不断发展，企业的生产系统也面临不断的重新选择、重新设计与改造。1.2生产运作管理的历史演进53

课题之四：以供应链管理(supplychainmanagement，SCM)为代表的新理念（供应链内企业之间加强协调与合作），以及电子商务BtoB、BtoC的出现，加速了网络经济时代的到来，使生产管理的领域不能再局限在一个企业的范围之内，而需向企业外部的供应系统和分销系统伸展。1.2生产运作管理的历史演进54㈡现代企业生产管理的新特点

企业环境的这种变化以及企业所面临的这些新课题给现代制造业企业的生产管理也带来了新的变化，注入了新的内容，使生产管理以及生产管理学也相应地变化和发展。1.2生产运作管理的历史演进551．生产经营一体化现代生产管理的范围与传统生产管理相比，变得更宽了。生产管理不再是仅仅对现有生产系统进行计划、组织、协调与控制的运行管理，而且要参与到新产品研制开发和生产系统的选择、设计和改造中去。可以说生产管理的范围从历来的生产系统的内部运作管理在向“外”延伸。1.2生产运作管理的历史演进56企业的经营活动与生产活动，经营管理与生产管理的界限越来越模糊。企业的生产与经营，也包括营销、财务等活动在内，相互之间的内在联系更加严密，并互相渗透，朝着一体化的方向发展，构成为一个完整的有机整体。这将是现代生产管理的发展趋势之一。1.2生产运作管理的历史演进572.现代信息技术和现代管理技术在生产运作中得到广泛综合应用。CAD，CAM，MPS，OA以及生产系统中出现的FMS，CAPP等技术在企业生产以及企业管理中的应用极大地提高了生产和管理的自动化水平，带来了很大的便利，从而极大地提高了生产率，同时也给生产管理带来了许多新变化和新课题。近一、二十年发展起来的CIMS技术更使得企业的经营计划、产品开发、产品设计、生产制造以及营销等一系列活动有可能构成为一个完整的有机系统，从而更加灵活地适应环境的变化和要求。目前还有MRP－Ⅱ、ERP等1.2生产运作管理的历史演进58现代信息技术具有巨大的潜在效力在传统的管理体制下是无法充分发挥的。必须建立能够与之相适