春节奉茶礼仪

春节奉茶礼仪开水冲开，茶香及浓。老北京人宠爱用盖碗喝茶，这里的讲儿很多。用盖碗上茶，首先茶水只能倒七分。用盖碗喝茶时，要一只手千万不能把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。假设把碗盖拿在手上，盖续水。这里有法规，只要客人把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上。切忌壶嘴不要对着客人，壶嘴对客人那是骂人那。1福建百日无肉，不行一日无茶的俗语;闽北山民也有宁可三日无粮，不行一日无茶的俗语。在很多地方，人们均有早晚饮茶的习惯，对茶的依恋几乎到了迷醉的地步。大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。因此，八闽形成富于地方特色的茶文化。福建人饮茶，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极讲究。唐、宋时兴的斗茶遗风在各地仍历历可寻。其中以闽南人的茶道和客家人的擂茶最见功夫。闽南人饮茶讲究水、火、茶具三要素。茶具中的壶、杯、盘，或方或圆或扁，多式多款，上镂山水人物及花鸟，玲珑精巧。闽南人认为，茶具越用越贵重，常年泡茶之壶，壶内结牙(即茶垢)，老辈人说结牙茶壶即使不放茶叶也能泡出茶香;还有谁家结牙多，谁家最有礼的说法。客人降临，仆人必拿出茶米，泡出一小壶浓茶，口称泡taytay。(tay家常，俗称喝上两杯再说。客来无茶等于失礼。闽南人心目中甚至茶重于酒。2在闽北及闽西北山区还有一种古朴惊奇、吵闹好玩的茶道擂邵武、泰宁、建宁、光泽、宁化、顺昌、明溪、武公平地，其中以将乐擂茶最具代表性。擂茶，俗称客茶，由于它是客家人的饮茶习俗。原名叫三生将乐称揉揉茶，泰宁人称泡茶(遇婚喜时请喝的擂茶称喜茶)。这些地区民众自古视擂茶为家珍，凡走亲串戚，朋友聚首，平日生活里事无大小都要喝擂茶，沿袭经年，成了当地最普遍、最盛大的待客礼节。福建很多人每天都在喝茶。春节的福建，应是喝各类茶最多的地方了。杭州/上海3元宝茶最初流行于南宋临安今杭州。当时是大户人家在春节时意，财运亨通.杭白菊象征吉利，金橘象征富贵，橄榄象征金元宝。橄榄，金橘，菊花在碗中起伏象征对客人的欢送，好客和祝福。因寓意奇特吉利，元宝茶成为江南各地春节敬客普遍选择。选用泡元宝茶用盖碗泡皆多，选料时，杭白菊要成朵，不杂，不散，不橄榄特显黄皮，结实，透亮，果皮细腻。沏泡完整的元宝茶又称元宝汤。茶汤金黄，汤色光明，碗底无碎物清亮光明，汤面无碎物，汤内没有杂碎菊花花瓣。朵朵白菊开放饱满，菊花聚散有致.显露碗中花中有元宝，汤面有菊花。台湾台湾民众喜好茶，不分男女老少，四季皆饮茶，根本上和大陆4关公巡城，待壶中茶水几乎尽出时，逐杯点滴则谓之韩信点兵，海流传而來。台湾全岛几乎都产茶，北部有坪林和文山茶区、中部有梨山与冻顶茶、南部则以阿里山茶最为知名;茶叶种类以各式各样乌龙(包种茶、铁观音、高山茶和东方美人茶)和红茶较知名，其中东方美人茶，更是风行海內外。针对不同种类的茶，台湾人的饮茶方式相当讲究，而包涵就是台湾茶文化最主要的精神。多彩多姿的正月，在台湾也叫做端月，近年，台湾人除了在茗，由司茶人娴熟地用滚水温烫茶具，经赏茶、置茶入壶后，再把已经放有茶叶的茶壶、茶杯以滚水浇烫一遍;其次道滚水冲茶后，倒入匀杯中，並分汤到品杯饮用，如此在春正月的喜气中边品边饮，豈止喝茶解渴，更见品茶的兴味。5品，主见在茶会进展中禁默不言语，静心品茶，细细体会仆人独具的认真，也在将到来的一年，带回无限的祝福。广东/加坡农历正月初一日称元日，为岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉(即柑，柑大于桔，故称大吉)、青橄榄及各式精巧糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致正如意，恭贺发财添福等吉利话;仆人请客以大吉、槟榔(古俗敬槟榔，今用青橄榄代之)，共品工夫茶，客人赠上大吉贺仆人吉利如意，仆人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬奇特祝福。茶方法的讲究，潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品尝的茶经。工夫也作功夫，一般有四解：工程和劳力;素养;造诣