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文档简介
第三章养羊业的主要产品
第一节绵羊毛
一、羊的皮肤构造(一)表皮位于皮肤表层,由多层扁平细胞组成,约占皮肤厚度的1%,分三层。1、角质层角质化细胞保护易脱落成皮屑2、颗粒层梭状细胞3、生发层非角质细胞不断分裂
(二)真皮位于表皮下面,约占皮肤84%,由致密结缔组织构成,分两层。1、乳头层2、网状层(三)皮下结缔组织位于真皮网状层之下,由疏松、网状结缔组织构成,约占皮肤15%左右。
二、羊毛的发生与发育(一)羊毛的发生60天毛囊原始体毛囊毛乳头毛球毛纤维
(二)羊毛的发育和毛囊群毛囊发生次序:先在头顶发生,然后向颈、背、臀扩展到全身。初级毛囊初级毛次级毛囊次级毛(三)羊毛的脱换1、周期性脱毛2、年龄性脱毛3、连续性脱毛4、病理性脱毛
三、羊毛的构造(一)羊毛的形态学构造1、毛干2、毛根3、毛球
附属结构:毛乳头毛鞘。毛鞘可分为内毛鞘和外毛鞘。毛囊
皮脂腺
汗腺
竖毛肌
(二)羊毛的组织学构造有髓毛分三层:鳞片层、皮质层和髓质层。无髓毛只有鳞片层和皮质层。1、鳞片层毛纤维的最外层,由角质细胞组成。鳞片的根部着生于毛干,上部伸向毛纤维的顶端呈游离状,外观呈锯齿状。
(1)鳞片的形状环状鳞片:非环状鳞片:(2)鳞片的结构表角质层:外角质层:内角质层:(3)鳞片的作用保护作用;与毛纤维光泽有关系;使羊毛具有缩绒性。
2、皮质层位于鳞片层之内,占毛纤维总重的90%左右,它决定着毛纤维的物理和机械特性。皮质层:皮质细胞和细胞间质。细胞间质:含硫蛋白质的非晶体结构,无定形,二硫键多。
皮质细胞:正皮质细胞、副皮质细胞和仲皮质细胞。基原纤维——微原纤维——巨原纤维——正皮质细胞微原纤维——副皮质细胞 正皮质副皮质正、副皮质在纤维中的分布可分为三种:
双边分布:正皮质位于羊毛弯曲的外侧,数量较多;副皮质位于羊毛弯曲的内侧,数量较少。如细毛。
径向分布:皮质层的中部是正皮质细胞,外周是副皮质细胞,呈环形分布。如半细毛。
混合分布:正、副皮质混合在一起,分不清界限。如粗毛。
3、髓质层充满空气,有隔热作用。
髓质发达,工艺价值低。髓质过大影响染色。髓质层细胞含胱氨酸极少。四、羊毛纤维类型和羊毛种类(一)羊毛纤维类型单根纤维分为有髓毛、无髓毛和两型毛。1、有髓毛纤维由鳞片层、皮质层和髓质层组成。鳞片为非环形。有髓毛可分为:(1)刺毛又称覆盖毛,着生于颜面和四肢下部,无纺织价值,不剪。(2)发毛又称刚毛、粗毛。发毛具有特别好的强度和回弹力,最适合制作地毯。新西兰育成的专用地毯毛品种——德拉斯代羊,其发毛占羊毛重量的65%,远远高于我国几个地毯毛品种。(3)干毛干毛是发毛的一种变态,受雨水侵袭,风吹日晒失去油汗,毛质干枯。干毛工艺价值很低。(4)死毛髓质特别发达,毫无纺织价值,故称死毛。
2、无髓毛全身生长着无髓毛的美利奴羊因长期选育,已无季节性脱换现象。无髓毛皮质层发达,纺织价值较高,是毛纺工业的优质原料。
3、两型毛组织结构上介于有髓毛和无髓毛之间,半细毛大多是两型毛,纺织价值高。但绒山羊最忌两型毛。
(二)羊毛的种类1、同质毛由一种纤维类型所组成的、毛丛内部毛纤维的粗细长短趋于一致的羊毛。分三种:(1)半细毛是指品质支数在32~58支。在毛纺工业中用途比细毛更广泛。品种:罗姆尼、考力代等。(2)细毛是指品质支数60~70支。产自美利奴羊身上,是毛纺工业的优质原料。(3)超细毛品质支数在70支以上的同质毛。是高档精纺原料,产自超细型澳洲美利奴羊。
2、异质毛又称混型毛。粗毛羊的羊毛皆为异质毛。五、被毛的组成及羊毛密度(一)被毛被毛——套毛——片毛——碎毛——毛束——毛丛——毛辫——(二)被毛的形成和成分被毛按其形态和结构特点可分为三种类型: 1、毛丛结构被毛
2、毛辫结构被毛
3、混合型被毛
(三)毛丛的特征毛丛可分为内毛丛和外毛丛两种。1、内毛丛将毛丛分开,从侧面观察羊毛的状态,分三种:(1)圆柱形毛丛(2)圆锥形毛丛(3)倒圆锥形毛丛
2、外毛丛指毛丛表面纤维结集的形状,可分两类:(1)平顶形毛丛(2)辫形毛丛(四)羊毛密度一般以每平方厘米面积上毛纤维的根数来表示。密度大小与生产方向、品种、个体、年龄、性别、部位、胚胎发育条件、饲养管理及育种技术有关。
六、原毛的组成(一)原毛的组成从羊体上剪下的羊毛叫原毛,又称污毛。由三部分组成;1、纯净羊毛纤维2、生理夹杂物:油汗和皮屑3、外来夹杂物:水分、植物质、沙土、粪块、寄生虫卵等(1)羊毛油脂:(2)羊汗:(3)油汗:油汗——细毛20%~30%,半细毛15%~20%,粗毛10%左右。易溶性油汗白色、淡黄色、乳白色,优良难溶性油汗深黄色、锈黄色,不良
(二)净毛率净毛——净毛率——1、普通净毛率——2、标准净毛率——国际标准:绝干毛86%、水分12%、油脂1.5%、灰分0.5%、植物质0
七、羊毛的主要物理性质(一)细度长径和短径纤维的长径(宽度)
品质支数含义是:在英制中,1磅(约0.45千克)净梳毛能纺成560码(约512米)长度的毛纱,叫做1支纱,如纺成60段560码的毛纱,即为60支。在公制中,是以1公斤净梳毛能纺成1000米长度的毛纱数,称为1支。如果1公斤净梳毛能纺成64段1000米长度的毛纱,即为64支。细度越小的羊毛,品质支数越高。影响羊毛细度的因素:生产方向、品种、性别、年龄、部位、营养等。细毛一般在60~80支之间,以60~64支为最多;半细毛32~58支,以48支用途最广。同一品种内,公粗母细,羯羊介于二者之间,但其匀度最好,公羊次之,母羊较差。4~6月龄的羔毛较细,以后逐渐变粗,在3~5岁时最粗,以后又逐渐变细。这种变化在粗毛羊中表现明显。在同一只羊身上,腹部、肩部的羊毛较细,体侧、颈部、背部次之,臀部较粗,尾部最粗。营养不均,易形成饥饿痕(饥饿毛节)。
(二)长度由于天然弯曲,羊毛长度可分为两种:自然长度伸直长度细毛的伸直长度比自然长度要长20%以上,半细毛要长10%~20%以上。
羊毛较长,毛纱单位长度内纤维断头较少,强度大,条干均匀,纺织品表面平滑。羊毛长度不足,纤维抱合力降低,织成毛衣,穿着时容易落毛和起球。对于畜牧业来讲,羊毛过长,则密度降低,产量少。
(三)强度和伸度羊毛强度——拉断羊毛纤维时所需用的力,即羊毛纤维的抗断能力。有两种表示:绝对强度相对强度羊毛伸度——将已经拉到伸直长度的羊毛纤维,在拉伸到断裂时所增加的长度占原来伸直长度的百分比。羊毛20%~50%,棉花4%~10%,麻3%~5%,蚕丝20%~25%。
(四)弯曲羊毛弯曲——沿着羊毛长度方向,呈有规则的或无规则的周期性弧形。平弯曲长弯曲浅弯曲正常弯曲深弯曲高弯曲环状弯曲。
正常弯曲:弧度的高和底的半径大体相等。细毛具有正常弯曲或浅弯曲,半细毛多呈浅弯曲。凡具有高弯曲和环状弯曲的绵羊,被毛密度差,体质较弱。弯曲增进了纤维缩绒性和回弹力,使成品手感丰实柔软,穿着倍感舒适。
(五)吸湿性和回潮率吸湿性——羊毛在一定环境条件下与空气水分的交换达到动态平衡时,携带水分的能力。回潮率:净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。标准回潮率公定回潮率羊毛表面多孔性,吸附的水分比棉麻多。羊毛:羟基、胺基、羧基、酰胺基等基团。羊毛因吸湿能力强,其衣服制品能吸附人体散发的水气与汗水,而不感到潮湿难受。(六)颜色和光泽羊毛颜色是指毛纤维在洗净以后的天然色泽。白色黑色灰色羊毛光泽是指洗净的羊毛对光线的反射能力。全光毛
半光毛银光毛无光毛全光毛制品耀眼夺目,光彩照人,如银枪大衣。银光毛制品具有良好而鲜艳的色调,高雅宜人,端庄而不失妩媚。(七)羊毛弹性及回弹力羊毛弹性是指对羊毛施加压力或伸延则变形,当除去外力时,仍可恢复其原来的形状和大小,羊毛的这种特性称为弹性。其恢复原来形状和大小的速度称为回弹力。
(八)缩绒性当羊毛在湿、热、机械力作用下,发生纤维拉伸回缩、鳞片相互摩擦嵌合、纤维相互缠结或毡和、体积缩小等综合效应,称为缩绒性。纺织业利用这一特性,使纺织品绒面紧密、丰满、柔软、美观。绵羊毛越细,缩绒能力越强。八、羊毛的化学组成和主要化学性质(一)羊毛的化学组成角朊,主要由碳、氢、氧、氮、硫五种元素组成。(二)羊毛的主要化学性质羊毛含有羧系和胺基,对酸性或碱性化学试剂都不稳定。1、酸对羊毛的作用一般弱酸、低浓度的酸对羊毛没有明显的破坏作用,但高温、高浓度的强酸对羊毛就有一定程度的破坏作用。在室温以4%稀硫酸处理羊毛数小时,并经100℃烘干,羊毛不受影响,但夹杂其中的植物纤维则全部碳化,是羊毛除杂方法之一。有机酸对羊毛作用更温和,醋酸、蚁酸是羊毛染色工程主要化工原料。2、碱对羊毛的作用羊毛对碱的抵抗力较弱,易与碱作用。氢氧化钠、氢氧化钾在任何情况下对羊毛都有损害,不能用它作洗涤剂。碳酸钠在温度不超过50℃时,对羊毛没有损害。羊毛在10%的氢氧化铵溶液中,经煮沸而不受损害,因此,在羊毛用酸性染料染色后,可用氢氧化铵来脱色。
3、水对羊毛的作用一般情况下,羊毛不溶于冷水,在80℃~100℃热水中会慢慢溶解,200℃几乎全部溶解。4、
热空气对羊毛的作用一般羊毛在-50℃~60℃仍能保持正常柔软性。100℃~105℃颜色变黄,160℃~170℃闻到臭味,350℃时羊毛点燃。处理羊毛一般要求干热时不超过70℃,湿热时不超过60℃,才能较好保持羊毛原有特性。用冷气处理效果较好。
5、阳光对羊毛的影响羊毛是比较耐日光照射的纤维,但光波长短于340纳米紫外线长期照射,可引起羊毛双硫键断裂,强度下降。九、
羊毛缺陷的产生及预防十、羊毛的分类、分等和分级
第二节
山羊绒和山羊毛
一、山羊绒山羊绒是由山羊皮肤中的次级毛囊形成的无髓毛纤维,通常在秋季生长,春夏脱落。颜色:白、紫、青、红,其中白绒最珍贵。生产国:中国、蒙古、伊朗、印度、阿富汗、俄罗斯、土耳其等。消费国:美国、英国、日本、西欧、中国等。二、山羊毛(一)马海毛从安哥拉山羊身上剪下的毛商业上称为马海毛。反光极强,属全光毛。生产国:土耳其、美国、南非、阿根廷、莱索托。其中以土耳其所产较好。中国近年也有少量生产。
(二)普通山羊毛普通山羊羊毛可制作地毯、毛毯、人造毛皮、各种粗呢料、毛笔、画笔、各类刷子。
第三节羊肉一、羊肉的成分及营养价值羊肉的蛋白质和脂肪介于牛肉和猪肉之间,胆固醇含量低,矿物元素较丰富。二、肉羊的屠宰宰前观察羊的健康状况,查询疫菌苗防制时间。宰前24小时停止采食,宰前2小时停止饮水。屠宰方法
剥皮方法剥皮时,先用刀沿挑开的皮层向内剥开5~10厘米,然后用拳揣法将整个羊皮剥下。
三、胴体分级胴体——肉羊宰杀后,立即去掉头、毛皮、血、内脏和蹄后,静止30分钟后的躯体。胴体分级要注意中东地区各国标准四、胴体切块后腿肉:从最后腰椎处横切。腰肉:从第12对肋骨与第13对肋骨之间横切。肋肉:从第12对肋骨处至第4与第5对肋骨间横切。胸肉:包括肩部及肋软骨下部和前腿肉。腹肉:整个腹下部分的肉。胴体上最好的肉为后腿肉和腰肉,其次为肩肉,再次为肋肉和胸肉。五、肉羊产肉力的测定1、胴体重——2、净肉重——3、屠宰率——4、净肉率——5、骨肉比——6、眼肌面积——7、GR值——
六、羊肉的品质评定1、肉色:成年绵羊的肉鲜红或红色,老母羊肉暗红色,羔羊肉淡灰红色;一般山羊肉色比绵羊肉色红。室内目测:评分
2、大理石纹
3、羊肉酸碱度(PH)的测定
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