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本文格式为Word版，下载可任意编辑——参加正式宴会礼仪按时开席

客人落座后，应按时开席。不能因个别客人误时而影响整个宴会的举行。如系主要客人或是主宾，到开席时尚未到达，应尽快弄清理由，根据处境采取应急措施，并向其他客人表示歉意。一般来说宴会延迟的时间不该超过15分钟，万不得已时，最多也不能超过30分钟。等待过久，其他客人会不耐烦，同时也会冲淡宴会气氛。

致辞祝酒

在宴席中，仆人应是第一个敬酒的人。敬酒是敬匀全席，而不应计较对方的身份。桌次多时，应按桌敬酒，不能顾此失彼，冷落一方。

祝酒时，应由仆人和主宾先碰杯，碰杯时应目视对方，以示敬意。人多时可同时举杯示意，但不确定碰杯。切忌交错碰杯。

当前流行的致辞祝酒礼仪是：仆人在第一道菜上来后，即举杯邀请全体客人同饮，并致以简短的祝酒辞。在祝酒辞中，理应首先感谢各位客人的光临，并说明此次宴请的理由，结果请大家同饮。受传统“酒过三巡，菜过五味”说法的影响，一般由仆人领三杯酒，然后由其次仆人领酒或仆人与各位客人及客人与客人之间相互敬酒。敬酒要适可而止，意思到了就行。对于切实不会饮酒的人，是不宜劝其饮酒的。

祝酒辞是宴会敬酒的必要礼仪。好的祝酒辞能够活泼宴会气氛，增进彼此情谊，加深感情，同时达成宴请的目的。祝酒辞的内容应随宴会的性质和宴会的目的而有所不同。常见的祝酒辞有：

“接待诸位光临!现在我向大家敬个酒，祝诸位事业兴旺、阖家

安康!”

“接待各位光临!为了我们共同的事业，干杯!”

“为了合作高兴，干杯!”

“祝新郎新娘婚姻美满，白头偕老!”

“祝××健康长寿，晚年幸福!”

祝酒献歌

当前，不少餐厅设有“卡拉OK”设备或“KTV”包间。为了活跃气氛，以祝酒兴，可根据客人的兴趣和宴会的性质安置专人献歌，或由仆人先唱，然后邀请客人献歌。选唱的曲目，理应与宴会的性质和内容相吻合。唱歌时应轮替献歌，不要一人唱得太多，同时音量不宜过响，以免过于喧嚣，影响客人休息。

介绍菜肴

在餐厅宴会，每当上菜时，服务员一般都应主动报一下菜名。此时，仆人应主动举筷邀请大家共同品尝。对于一些特色菜(主菜)，那么应介绍这道菜在色、香、味方面的特色，并请客人品尝鉴定。如是一些汤菜或需分食的菜，那么仆人可站起来为客人分菜，或请服务小姐代为服务，分菜时务必留神分得平匀，以免有厚此薄彼、不一视同仁之嫌。

亲切交谈

宴会举行过程中，主客双方应就彼此都感兴趣的’话题亲切交谈。

交谈的范围不妨广一些，主要应从增进情谊，加深了解方面考虑。谈话不要涉及一些彼此都避讳的话题。同时，对于有确定目的的宴会，也理应“只叙友情，不谈工作”，切不成把餐桌当做办公室，以免陷入僵局，使双方都不高兴。交谈时，仆人要能操纵局面，不断提出大家共同关切的话题，留神引发每个人的谈话兴趣，不要只和熟谙的人交谈，要让每个人都有谈话的机

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