人教版高中化学选修一第二章促进身心健康第一节合理选择饮食课时练习

人教版高中化学选修一第二章促进身心健康第一节合理选择饮食课时练习一、单选题能作防腐剂又能用调味剂的物质是（）A.甲醛 B.小苏打 C.食盐 D.苯甲酸下列说法正确的是（）A.食品添加剂就是为增加食品的营养而加入的物质B.只有不法商贩才使用食品添加剂C.不使用添加剂的纯天然食品最安全D.下列有关叙述正确的是（）而保证内部温度不致过高。铁则分别是钙离子和铁离子。2A(g)+B(g)=2C2A(g)+B(g)=2CgH=QkJ/mol(0)已知>0化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）、、都与氮氧化物有关作为空气质量预报的一项重要指标，它是指空气中直径小于或等于2.5m代表空气污染程度越严重静电除尘治理悬浮颗粒污染，其依据是胶体的电泳原理为消除碘缺乏症，卫生部规定食盐中必须加含碘物质，食盐中所加含碘物质是下列说法正确的是（）A.糖类都是天然高分子化合物，都是混合物B.润滑油、甘油、植物油都难溶于水C.硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解完全后，加入饱和食盐水，上层析出硬脂酸钠D.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生变性而凝聚,更加讲究合理膳食。下列饮食习惯科学的是（）A.多吃肉，少吃蔬菜水果 B.多饮纯净水，少饮矿泉水C.多食用含防腐剂的食品 D.注饮食的合理搭7.下列关于水的说法正确的是（）我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内所有天然水都不能饮用2/3体重的水，故人每天不用喝水也可人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用8.下列说法正确的( )为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量的着色剂为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠豆腐的制作，涉及到了胶体的性质纯净水不含任何化学物质为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是（）A.葡萄糖 B.蛋白质 C.乙醇 D.芝麻10.人体内最重要的供能物质( )A.葡萄糖 B.油脂 C.蛋白质 D.纤维11.化学与生活密切相关。下列说法错误的是（）A.乙烯可作水果的催熟剂 B.硅胶可作袋装食品的干燥剂C.生石灰可作食品的抗氧化剂 D.氢氧化铝可作胃酸的中和12.下列说法错误的是（）长期饮用纯净水可能引起微量元素缺乏症合理使用食品添加剂可以保持或增强食品的营养食品还原性漂白剂，是以二氧化硫为基础的一系列衍生物锌能促进生长发育，应大剂量补13.下列说法中正确的( )糖、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物人们常用的调味剂味精的成分是谷氨酸钠,向海水中加净水剂明矾可以使海水淡化“”是指日光照射香炉受热使碘升华变成紫色蒸气婷婷放学回家妈妈做了可口的饭菜，所做的饭菜有尖椒炒瘦肉、番茄鸡蛋汤、花生油炒青菜和白米饭下列说法正确的( )A.瘦肉富含淀粉 B.米饭富含蛋白质 C.花生油富含纤维素 D.番茄富含维生素15.下列有关有机物的叙述正确的是（)毛织、丝织衣服不宜用加酶洗衣粉洗涤纤维素、淀粉、油脂均为天然高分子化合物由煤的干馏可知煤中含甲苯、二甲苯、苯酚等芳香族化合物向蛋白质溶液中滴入CuSO4溶液，蛋白质聚沉后还能溶于水相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.无机盐二、综合题“丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，主要材料为猪肉、油菜、胡萝卜、香葱、生姜、淀粉适量。根据所学知识，红烧狮子头的主要食材中属于碱性食物的（任写两个），属酸性食物的、 （任写两个）。人的血液”“中”“碱性或弱碱”)，我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的饮食习惯，一般尿液性。据不完全统计，全世界每年约有10%～20%的农副产品，水产品会因腐败变质而无法食用，经济损失巨大，所以研究安全无害的食品防腐剂很重要，ft如图：按要求回答下列问题：写出ft梨酸中含氧官能团的名。2常温下等物质的量的ft梨酸尼泊金甲酯分别与足量溴水反应消耗Br的物质的量之比。2写出尼泊金甲酯与NaOH溶液反应的化学方程式 。在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级Ⅳ级油脂类25g豆类和奶类100～150gⅢ级gⅡ级果蔬类400～750gⅠ级谷类450～500g我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的 是人体的主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所。处在生长发育时期的青少年应该多摄取表、Ⅳ级的食物，原因。小明每天刷牙时，牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的 类食物。李华家今晚菜谱如图所示。食谱中调味剂 和 等。该食 能或不能提供蛋白质类营养素，红柿富含具有抗坏血病功能的物质，该物质属于六大营养素中。、CO2、HCHO（甲醛）等，在这三种污染物中，由家用燃料燃烧产生的是 ；由建筑和装修产生的。答案解析部分一、单选题CA不符合题意；BC符合题意；D不符合题意；。食品防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖；据此即可解答。DA不符合题意；B不符合题意；C意；D、在限量范围内使用食品添加剂是安全的，不会对人体造成危害，D符合题意；故答案为：D。A、食品添加剂品种不同，作用不同；B、日常生活的食品中有些也要添加添加剂；C、食品添加剂要合理添加；D、合理使用食品添加剂是安全的。3.【答案】A【解析】A.“神舟六号”飞船返回舱返回时表面因摩擦而温度很高，表层应具有耐高温、抗氧化的新型无机非金属材料，A项符合题意；“”“”“”“”“”项不符合题意；=QkJ/mol(Q<0)，C项不符合题意；。“飞船返回舱返回时表面因摩擦而温度很高；“”“”“”“”“”中的碘、氟、硒、钙表示的是元素；由图可知反应物的总能量较高而生成物的总能量较低；能量越低，物质越稳定。D【解析】A.“酸雨“、“臭氧层受损“、“光化学烟雾“都与氮氧化物有关，故A不符合题意；B.PM2.5作为空气质量预报的一项重要指标，它是指空气中直径小于或等于2.5μm的颗粒物，PM2.5表示每立方米空气中这种颗粒的含量，这个值越高，代表空气污染越严重，故B不符合题意；C.依据是胶体的电泳原理，故C不符合题意；故答案为D。D.为消除碘缺乏症，卫生部规定食盐中必须加含碘物质。在食盐中所加含碘物质是碘酸钾(KIO3)，故故答案为D。B.PM2.5的含义进行判断；C.静电除尘是利用胶体的电泳现象；D.加碘食盐中的加入的碘酸钾。CA混合物，故A不符合题意；不符合题意；项符合题意；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象，盐析不同于变性，故D。高分子化合物简称高分子，又叫大分子，一般指相对分子质量高达几千到几百万的化合物，绝大多数高子量；根据相似相溶原理，具有亲水基团的分子容易溶于水；中性。由十八烷酸和氢氧化钠相互作用而制得。用于牙膏制造，也用作防水剂和塑料稳定剂；子向氧移动，相对裸露的碳原子核，被亲核加成，使分子变大，流动性变差。D【解析】A.少吃蔬菜,会造成维生素缺乏，A项不符合题意；项不符合题意；项不符合题意；。A、应该合理膳食，不多吃也不少吃；BC、防腐剂食用过多会对人体造成伤害；D、合理搭配，合理饮食有利于人体健康。7.D【解析】A.很纯净的水虽然没有有害的物质，但是也没有对人体有益的元素，故A不符合题意；天然水有的可以饮用，有的不能饮用，故B不符合题意；C不符合题意；人类可利用的水只占自然界的水中极少量，我们应节约用水，故D符合题意。过于纯净的水缺乏人体所需的矿物质和微量元素等；C.水在人的身体内是要进行循环的，因此每天都需要补充一定的水分；D.8.C在婴儿食品中加少量着色剂，故A不符合题意；0.3~0.5,,故B不符合题意；故C题意的；DAB、亚硝酸钠有毒，据此分析；C、根据胶体聚沉的特点分析解答；D、水本身属于化学物质。C【解析】A.葡萄糖属于糖类是营养物质，A不符合题意；B.蛋白质是营养物质，B不符合题意；C.乙醇不是营养物质，C符合题意；D.芝麻油属于油脂是营养物质，D不符合题意。故答案为：C人类从食物中摄取的营养素包括：糖类、脂肪、蛋白质，无机盐、维生素；A【解析】A.糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类,脂肪是人体内备用的能源物质,A符合题意；B.油脂可以给人体提供能量,但不是最重要的供能物质,B不符合题意；C.,,CD.,D不符合题意；故答案为：A所需的能量都来自于糖类。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。C【解析】A.乙烯是一种植物生长调节剂，可作水果的催熟剂，A不符合题意；不符合题意；生石灰与水反应生成氢氧化钙，常用作食品干燥剂，常用Fe符合题意；。根据物质的性质理解用途，氧化钙主要做食品的吸水剂D【解析】A.人体需要一些必须的微量元素，而长期饮用纯净水可能引起微量元素缺乏症，A不符合题意；不符合题意；+4不符合题意；符合题意；故答案为：D。要注意，任何营养添加剂都有限定用量。B【解析】A.淀粉、纤维素和蛋白质都是天然有机高分子化合物，单糖、二糖以及油脂不属于高分子化合物，A不符合题意；符合题意；不符合题意；“”“”烟”不符合题意；故答案为：B。本题容易误把油脂看成高分子化合物，油脂是高级脂肪酸甘油酯，但不是高分子化合物。D【解析】A、瘦肉中含有蛋白质和油脂等，故A不符合题意；B、米饭中富含淀粉等糖类，故B不符合题意；C、花生油富含油脂，故C不符合题意；D、番茄中富含维生素C，故D根据淀粉、蛋白质和维生素的来源进行判断即可。A符合题意；不符合题意；不符合题意；向蛋白质溶液中滴入CuSO4不符合题意，。本题考查的是基本营养物质的有关应用。毛织，丝织的都属于蛋白质，因此不能用酶。煤的干馏属于化学变化，是煤分解后才能的得到苯、二甲苯、苯酚等芳香族化合物。B【解析】解：每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量15.6kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ解，释放能量最多的是脂肪，故选B．二、综合题（1）油菜；胡萝卜；猪肉；淀粉（2）弱碱性；酸肉、淀粉；(2)人的血液的pH为7.35~7.45，呈弱碱性；我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的饮食习惯，平常饮食条pH4.6~8.06.0，即正常尿液呈弱酸性。钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。,人体体液的酸碱度是用pHpH6.8～7.5波动如能使人体体液的pH值价于7.35～7.45是最理想不过的了。现代医学证明:尿为弱酸性，也可为中性或弱碱性，尿的酸碱度在很大程度上取决于饮食种类、服用的药物及疾病类型pH4.6~8.06.0，即正常尿液呈现弱酸性。（1）羧基（3）+2NaOH+CH（3）+2NaOH+CH3OH+H2O质的量之比为1：1；（3）尼泊金甲酯中含有酯基和酚羟基，都能与氢氧化钠反应，方程式为【解析】根据ft梨酸的结构简式，ft根据二者能与溴水反应的官mol溴反应，ft2mol2molBr2发生加成反应，尼泊金甲酯中含有酚羟基，可以在邻位与溴水发生取代反应，所以尼泊金甲酯能与2molBr2质的量之比为1：1；（3）尼泊金甲酯中含有酯基和酚羟基，都能与氢氧化钠反应，方程式为+2NaOH+CH3OH+H2O。ft+2NaOH+CH3OH+H2O。【答案】（1）糖类；小肠该食品中含有较多的蛋白质果蔬类（Ⅱ级）【解析】(1)由表中的数据可以看出,我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类,因为谷类食物中含大量的淀粉,能为人体提供能量。故答案为：糖类；小肠。、,,Ⅲ、级的食物。故答案为：该食品中含有较多的蛋白质该食品中含有较多的蛋白质。,蔬菜和水果中含维生素C