在校大学生校外餐饮情况调查方案

在校大学生校外餐饮消费状况调查方案一、摘要：以交通作为重要影响因素进行分层抽样，以理解西安市大学生校内外餐饮消费状态，以协助商家在餐饮投资方面提供参照根据。二、调研目的：1、理解目前大学生校外就餐消费行为及选择偏好；2、理解大学生校内外餐饮分布的基本状况；3、明确餐厅的定位及服务原则;与同类餐厅做比较，分析其竞争地位；4、理解政府部门对餐饮行业的规定及政策，拟定餐厅的地理位置和所处位置的都市规划。三、调研内容.大学生：理解大学生的就餐方面的消费观念与消费习惯理解大学生校内外就餐消费基本状况（次数、人数、金额等）理解大学生心目中的就餐场合.政策：理解政府部门对餐饮行业的I规定及政策用百度地图拟定餐厅的地理位置和所处位置的都市规划（但愿能达至U）。.商家:拟定、核算通过网上调查出的餐饮场合的数量与类型记录街边小吃与校内餐饮状况日勺数量与类型四、调研措施：1.调研方式采用对于消费者以问卷调查、对于商铺实地考察:对于消费者问卷调查的因素:1）人员、时间、经费局限性以做大面积的深度访谈；2）问卷形式简朴，易于操作；3）成果易记录，好分析；4）问卷费用成本低对于商铺实地考察的因素:1）迅速有效地核算从网上得来的餐饮信息；2）记录到网上地图没有的街边小店2.采用分层抽样法：.抽取原则：影响消费的重要因素有：交通、可支配金额、个人取向等对于大学生而言三点都很重要，可支配金额与个人取向尚不知,且周边繁华限度对其时影响尤为突出，故应先以交通作为抽样原则可以环线+区县划分交通状况，再按餐饮繁华限度与周边交通便利限度划分.抽样环节：•按照环线先进行第一次划分，之后填入所有高校（分类方式：二环至三环之间的高校、三环以外的高校、环外高校）•拟定高校周边大的餐饮场合与门口小吃的种类和小餐馆的数量及类型•在每个分区内选择两所可对比的高校（如:一所旁餐饮林立、一所则离消费场合较远，若高校过多可随机抽取）.抽样比及配额分派：抽样人数:每个学校抽取100人做调查配额:男女各50,其中大一15份、大二20份、大三10份、大四5份专业不限，但调查时尽量保持平衡调研安排：校园定点拦截调查法:对一般的、不同层次的消费者采用校园定点拦截访问日勺方式进行调查，即在本院校的繁华地带,由访问员对消费者进行解说后,进行一对一时访问。五、调核对象和样本量1、调核对象和工具•调核对象:所调研高校日勺在校学生、校内外餐馆、及街边小吃•调查工具:纸质问卷六、研究措施.重要采用定量分析中日勺问卷法与观测法1）问卷法：基本类型:单选题、多选题、对偶比较题、自由论述式（开放题）等长处:原则化限度高、收效快。问卷法能在短时间内调查诸多研究对象，获得大量的资料，能对资料进行数量化解决，经济省时。缺陷:被调查者由于多种因素（如自我防卫、理解和记忆错误等）也许对问题做出虚假或错误的回答；在许多场合对于这种回答要想加以确证又几乎是不也许日勺。规避缺陷措施：设计多道逻辑题以检查被调查者的回答如若发现逻辑问题，根据状况选择废掉或选择性采用；在遇到敏感性问题时，转换问题或拆分为等多种互有关联的问题,最后推出目日勺问题；2）具体实行措施：问卷设计时,制定完善的测定尺度和对比关系，如：可用二三环之间并且餐饮业较不发达的高校与三环之外餐饮业较不发达的高校作对比，可看出离市中心的远近对于消费形态的影响；也可把同一环线但餐饮业发达限度不同的高校作对比，看本地的餐饮业对于消费形式的影响O通过三组的相似状况的对比基本可以得出结论.定性分析通过一定的定性分析，理解大学生对于餐饮规定的一种基本特点，根据这一特点，设计相应日勺问卷，如:大学生对于餐馆的规定（干净整洁、价钱低廉、品种众多、味道可口、交通便捷、购买快捷等），在定量分析日勺基本上欧I、进行更高层次的定性研究，如：针对已获得的每次就餐人数、就餐次数、消费金额等问题，设计开放性问题或小范畴的访谈，加深对于这一问题的理解.交互分析（联合分析）：.设计虚拟餐馆:针对大学生对于餐饮的规定特点，如：干净整洁、价钱低廉、品种众多、味道可口、交通便捷、购买快捷等所有特性,设计有关的店面模拟并采用正交设计的措施将这些特性与特性水平进行组合，生成一系列虚拟餐馆。.数据收集：请受访者对虚拟餐馆进行评价，通过打分、排序等措施调查受访者对虚拟餐馆的喜好、消费的也