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文档简介

工作流程及内容餐饮部临时工工作流程及内容如下：一、餐具的清洗及过机（根据自己分的包厢）清洗餐具要做到瓷器银器分开，易碎的餐具最后清洗过机，并且要擦拭干净，不得有异物及水渍，并摆放在备餐柜摆放整齐（包括台面）。二、摆台（根据自己分配的包厢餐位定）1.定位将干净的骨碟按人数定位，主副宾两头垂直，不得主宾高副宾低。2.摆台定好位后按顺序摆餐具（餐具之间距离为1厘米）：骨碟、筷架、筷子、席面羹（筷子与席面羹、牙签需要摆放整齐离桌面一厘米）、毛巾托、汤碗、汤勺、杯具（注意摆放杯具时请拿杯径，以免重新擦拭，三种杯具摆成直线）、将折好的口布分类摆放好。

注：摆台时要轻拿轻放，不得随意将餐具杯具放在地面上。台面摆台要整洁及时的补充。b.检查卫生间的卫生（卷纸盒、抽纸盒、洗手池及龙头、垃圾袋的更换）C、将摖拭干净的餐具整齐的摆放在备餐柜内，分类摆放。d、检查地面是否清洁，如不清洁请将地面拖干净，保证无杂物及纸屑油啧。e.将备餐间的物品摆放整齐后，检查茶壶的清洁并清洗摆放整齐。F、 最后检查备餐柜的电源是否拔掉，做到人离电断，确保员工的人身安全。G、

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