小型白菜类蔬菜栽培技术

娃娃菜栽培生理与关键技术主讲人：邵登魁单位：青海省农林科学院主要内容分类特征特性基本类型生物学特性生长条件栽培技术新品种介绍白菜类蔬菜均属于十字花科，芸薹属，有芸薹、甘蓝和芥菜三个种。芸薹种

普通白菜变种

白菜亚种乌塌菜变种菜薹变种薹菜变种

芸薹种

散叶变种

大白菜亚种半结球变种花心变种结球变种（娃娃菜）

芜菁亚种--芜菁分类

属于半耐寒性蔬菜，对温度适应性强；属二年生作物，需要低温通过春化阶段，长日通过光照阶段才能完成世代交替；叶面积大，根系浅，要求较高的土壤湿度；生长量大，需肥量大；种子繁殖，种子发芽能力强；主要有病毒病、霜霉病软腐病、黑斑、病根肿病、干烧心等病害；虫害有菜蚜、菜螟、夜蛾等。特征特性基本类型大白菜的类型类型

散叶变种：不结球，顶芽不发达，叶片披张，抗性强春夏作为绿叶菜栽培。半结球变种：外层抱和，内部空虚，球顶开放，耐寒性较强。花心变种：顶生叶进一步抱和，形成的坚实的叶球，叶顶端向外翻卷，呈花心状。耐热性较强。结球变种：叶球结实，顶生叶完全抱和。结球变种有三个基本生态型卵圆形：海洋性气候生态型。叶球卵圆形，球形指数1.5，球顶尖，褶抱(娃娃菜)。平头型：大陆性气候生态型。叶球倒圆锥形，上大下小，球形指数1，叠抱。直筒型：交叉性气候生态型。叶球细长，圆筒形，球形指数4，拧抱。抗性强。各种类型大白菜生物学特性植物学特征根：浅，侧根较发达，多平行生长。茎

幼茎：子叶期的胚轴。8～15天后变成根。短缩茎：节间短，腋芽不发达。短缩茎的长短反映其冬性强弱。花茎：由短缩茎的顶端抽生，高60～100cm，分枝1～3次。叶

子叶基生叶中生叶：第一个叶环叶片较小，构成幼苗叶，第2～3个叶环的叶片较大，构成莲座叶。顶生叶：25～50片，构成叶球。茎生叶：着生于花茎和花枝上。花：总状花序，完全花，淡黄色，虫媒，异花授粉。果实和种子：长角果，圆筒形。受精后30～35天种子成熟，种子球形红褐色，无胚乳，千粒重2.5～4g。生育周期1.发芽期：种子萌动～第一叶出现4～5天管理重点：严格播期（8℃/10～15℃）防止烤苗下午播种幼苗期：露心～团棵（1个叶环）10～15天。莲座期：团棵～包心15～20天。结球期：开始包心～收获20～30天前期：叶球外部叶生长，形成叶球轮廓－－抽桶中期：内部叶充实叶球，绝对生长量最大后期：叶球体积不再增加，充实内部。叶缘衰老、变黄。休眠期：被动休眠。休眠期内继续形成幼小花蕾。抽薹开花期：花薹开始伸长～花谢25～35天。结荚期：结荚～种子成熟。温度生长的适宜日均温12～22℃，5℃停止生长。发芽期：高，20～25℃幼苗期：适应性较强，20～30℃，22～25℃最适莲座期：要求严格，17～22℃最适结球期：低，12～22℃光照：中光植物，光补偿点25µmol·m-2·s-1，饱和点950µmol·m-2·s-1

。强光使叶片开展，弱光使叶片直立。球内叶受光弱或不受光，因此向内弯曲。长日通过光照阶段。生长条件水分：叶面积大，叶面角质层薄，蒸腾量大（蒸腾速率13～17mmol·m-2·s-1

），因此对水分要求较严。幼苗期90%以上；莲座期80%；结球期60～80%。土壤与矿质营养：对氮敏感，每生产1000kg净菜约吸收纯氮1.86kg，磷0.36kg，钾2.83kg，钙1.61kg，镁0.21kg。pH

6.5～7.5

叶球形成机理：植株长到一定阶段（莲座期结束）感受低温环境，体内的物质和激素水平发生变化。

C/N升高（莲座叶长成后，同化物大量积累，CH2O增加）生长素含量增加（C/N升高用于生长素形成）基因表达（BcpLH受生长素诱导和调节）叶背细胞加速分裂和伸长，迫使叶片直立和向内弯曲。加上内部叶不断生长和充实，从而形成叶球。栽培技术（一）秋季栽培技术品种选择

适应当地气候条件适合当地人食用习惯抗逆性强、耐贮耐运形状整齐、风味品质好、营养价值高整地起垄：施优质厩肥4000～5000kg+过磷酸钙30～50kg/667m2，整平耙细，按一定行距起垄，垄高10～15cm。播种时间：7/25左右过早：苗期温度高，易发病。过晚：生长期短，产量低。

播种方法

①露地条播：开沟，深1cm，撒种(用种量125～150g/667m2)

复土，垄沟浇水。

②覆膜穴播：垄上覆盖地膜，挖穴，深1cm，播种（每穴4～6粒，用种量100～125g/667m2）

，复土；垄沟浇水。

（3）密度

中熟品种:35～40×25～30cm6000～6500株/667m2

早熟品种:30～35×20～25cm8000～8500株/667m2田间管理幼苗期

幼苗出土后及时遮荫适时浇水，以利降低温及时间苗拉十字

2～3叶，第一次间苗

6～7叶时定苗中耕除草和防治病虫害莲座期

初期施复合肥40～50kg/667m2

适量浇水，既保证生长需求，又防止外叶过旺防病，以霜霉为主结球期：

复合肥50～60kg/667m2

，15天施一次，共施2次

5～7天浇一水，收获前5～7天停止防病，以软腐病、干烧心、黑斑病为主收获：10月上旬～10月中旬（二）春夏季栽培技术品种选择：冬性强，耐寒耐热，抗病虫，生长速度快，结球紧实，净菜率高的早熟品种。栽培季节：小拱棚：3/中下旬播种，5月中旬定植，6月中下旬收获；地膜：4月中下旬直播，6月下旬收获；露地：地温稳定在10℃以上可栽植。整地起垄：有机肥5000kg/667m2，垄距50cm，垄高15cm。育苗：做畦（宽1.2m，长20m）；浇透底水；撒播（用种量150～200g/667m2

）；覆土（0.5～1.5cm)。

幼苗期保证设施内温度10～25℃，昼夜温差10℃左右，土壤湿度70～85%）。重点防止先期抽薹。合理密植：25～30×30～35cm，7000～7500株/667m2

注意晴天定植，以利缓苗。田间管理缓苗以后一促到底。团棵时施尿素15～25kg/667m2

莲座期施二铵或复合肥40～50kg/667m2

结球期每15～20天施一次肥，每次40～50kg/667m2

缓苗后5～7天浇一次水病虫害防治：蚜虫、菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾等霜霉病、病毒病适期收获：包心达7成时开始陆续收获，至完全成熟时收完。主要病虫害防治：娃娃菜病虫害主要以农业预防为主发生蚜虫、菜青虫为害，可选用高效、低毒、残留期短的农药防治。防蚜虫可用40%乐果乳剂1000~15000倍液均匀喷雾，防菜青虫可用Bt乳剂300倍液或2.5%敌杀死乳油3000~4000倍液喷雾防治。用辛辣蔬菜植株浸提液如取大蒜1000g，加水适量捣烂成泥，每千克原液加水5千克喷雾，防治蚜虫、菜青虫也可取得较好的效果。软腐病除采取栽培措施综合防治外，如需用药可在大白菜包球始期，采用72%农用链霉素3000-4000倍液，或者新植霉素4000倍喷雾防治。用药安全间隔期为7-10d，连续用药不超过3次。在农药残效期过后，才能采收销售。新品种介绍夏秋美味：对国内外优良品种资源进行游离小孢子培养,快速得到一大批双单倍体纯系,组配大量的新组合,通过配合力测定和品种比较试验选育出娃娃菜新品种--夏秋美味,该品种表现为抗热,抗病,耐抽薹,耐老化,极早熟,株型好,耐密植,品质佳,口感好,商品性好等特点。京春娃娃菜：小型春大白菜一代杂交种，播种后55～60天收获，包球早，株型较小，适于密植。外叶绿，叶球合抱，球叶浅黄色，抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强，品质极佳。适期采收的娃娃菜球高约15cm，球直径约5cm，上下等粗，单球重约200～300g，适合包装运输。青海可于4月下旬露地直播，播后插小拱棚或盖天膜，也可于7月中下旬露地秋播，要求密植，每667m2种植密度约8000～10000株春玉黄：该品种是从韩国进口极早熟耐抽苔黄心白菜，生育期50天左右，比现有春白菜提前10天上市，外叶深绿，内叶嫩黄，单球重2千克，叠抱紧实，口味极佳，抗病性强，一般亩产5000千克以上，是新一代商品质出口型最佳品种

金童：极早熟，耐抽薹的黄心娃娃菜新品种。外叶深绿，内叶金黄，生长快，抗病性强。定植后35-40天可收获，口味佳，商品性优。株高25cm左右，球茎10cm左右，球重1.5-2.0公斤。春旺：适合春秋大棚，高山地区春夏秋种植，早熟小型黄心白菜，生长期45-50天左右，内叶亮丽嫩黄色，结球能力强，叶球叠包，叶帮薄，口味极佳，结球整齐，商品性漂亮，是鲜菜市场及出口基地首选之良种红心2号：多代自交选育而成,该材料为叠抱柱状,外叶深绿色,无毛,内叶桔红色,品质优良,较抗病。2004年试配成功后经小面积区域试验及全