标准解读
《GB/T 23811-2009 食品安全风险分析工作原则》是中国国家标准之一,主要规定了食品安全风险分析的基本原则、程序和方法。该标准适用于政府相关部门、食品生产企业以及第三方机构在进行食品安全管理时的风险评估、风险管理及风险交流活动。
根据此标准,食品安全风险分析包括三个核心部分:风险评估、风险管理与风险交流。其中,风险评估是对特定危害可能造成的健康不良影响进行科学评价的过程,它基于现有科学数据和技术手段,对潜在食品安全问题的性质、程度及其不确定性进行定性或定量描述;风险管理则是指依据风险评估的结果采取相应措施以控制风险,确保公众健康得到保护;而风险交流则是指风险评估人员、管理者及其他利益相关方之间就食品安全风险相关信息进行有效沟通的过程,旨在促进各方对食品安全问题达成共识,并支持合理的决策制定。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
查看全部
- 现行
- 正在执行有效
- 2009-05-27 颁布
- 2009-09-01 实施
文档简介
犐犆犛67.040
犡00
中华人民共和国国家标准
犌犅/犜23811—2009
食品安全风险分析工作原则
犠狅狉犽犻狀犵狆狉犻狀犮犻狆犾犲狊犳狅狉犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狉犻狊犽犪狀犪犾狔狊犻狊
20090527发布20090901实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅/犜23811—2009
前言
本标准制定时参考了《食品法典委员会程序手册》(第十七版,2008)第Ⅲ部分的《食品法典框架内应
用的风险分析工作原则》。
本标准由中国标准化研究院提出。
本标准由全国食品安全管理技术标准化技术委员会(SAC/TC313)归口。
本标准主要起草单位:中国标准化研究院、卫生部卫生监督中心。
本标准主要起草人:刘文、许建军、张志强、戴岳。
Ⅰ
书
犌犅/犜23811—2009
食品安全风险分析工作原则
1范围
本标准规定了食品安全风险分析的一般要求,以及风险评估、风险管理和风险交流的基本原则。
本标准适用于指导开展食品安全风险分析。
2术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
2.1
危害犺犪狕犪狉犱
食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在的状态。
[GB/T19538—2004,定义3.11]
2.2
风险狉犻狊犽
食品中危害产生某种不良健康影响的可能性和该影响的严重性。
2.3
风险评估狉犻狊犽犪狊狊犲狊狊犿犲狀狋
以科学为依据,由危害识别、危害特征描述、暴露评估以及风险特征描述四个步骤组成的过程。
2.4
风险管理狉犻狊犽犿犪狀犪犵犲犿犲狀狋
与各利益相关方磋商后,权衡各种政策方案,考虑风险评估结果和其他保护消费者健康、促进公平
贸易有关的因素,并在必要时选择适当预防和控制方案的过程。
2.5
风险交流狉犻狊犽犮狅犿犿狌狀犻犮犪狋犻狅狀
在风险分析全过程中,风险评估者、风险管理者、消费者、产业界、学术界和其他利益相关方对风险、
风险相关因素和风险感知的信息和看法,包括对风险评估结果解释和风险管理决策依据进行的互动式
沟通。
2.6
风险分析狉犻狊犽犪狀犪犾狔狊犻狊
由风险评估、风险管理和风险交流三部分组成的过程。
2.7
危害识别犺犪狕犪狉犱犻犱犲狀狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀
对某种食品中可能产生不良健康影响的生物、化学和物理因素的确定。
2.8
危害特征描述犺犪狕犪狉犱犮犺犪狉犪犮狋犲狉犻狕犪狋犻狅狀
对食品中生物、化学和物理因素所产生的不良
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题。
最新文档
- 《光学信息处理课程设计》课程教学大纲
- 2024年低价仓库租房合同范本
- 2024年出售百年树木合同范本
- 2024年承接全屋定制工程合同范本
- 《餐饮服务与管理》高教版(第二版)7.3菜品的定价原则与方法单元练习卷(解析版)
- 第四单元 三位数乘两位数(单元测试)(含答案)-2024-2025学年四年级上册数学人教版
- 2024两人合作简明合同范本
- 2024年胸苷项目评估分析报告
- 2024至2030年中国船用滚轮闸刀掣链器行业投资前景及策略咨询研究报告
- 2024至2030年中国粉末剂数据监测研究报告
- 实验室十大危险操作和安全隐患
- 妇幼保健院关于修订岗位轮转制度
- 气候影响着人类活动人类活动对气候的影响
- 顶管及盾构施工技术及特点(62页)
- 生产部管理人员考试题(新进转正)范本
- 高中研究性学习如何选择、确立研究性学习课题PPT通用PPT课件
- 6S管理知识图解
- 高速铁路ZPW-2000轨道电路
- 县国家税务局文件材料归档范围及文书档案保管期限表
- 儿童消化道出血诊疗(课堂PPT)
- 桥梁荷载试验讲座
评论
0/150
提交评论