倍增计划项目汇报

2014年电子信息产业发展基金信息技术应用“倍增计划”项目蚕豌豆制品质量安全信息追溯体系建设项目

项目承担单位：青海展大生物科技有限责任公司汇报日期：2014年05月15日汇报内容企业简介1原料及产品特点2

3项目基本情况——公司总占地面积20629.3㎡，其中建筑面积7500㎡，蚕豌豆蛋白粉、淀粉及粉丝加工生产线各1条，已形成年加工蚕豌豆原料8000吨生产规模，年生产蚕豌豆蛋白粉1360吨，淀粉及粉丝3200吨。——公司已建设蚕豌豆生产基地3500㎡，年可生产蚕豌豆原材料1225吨。其他原材料均收购当地农户种植的蚕豌豆，蚕豌豆是青海省特色农产品，全省年产蚕豌豆12吨，因此具有资源优势。——2013年，公司总资产达9302万元，实现销售收入4676万元，实现利税1100万元。公司产品已在新疆、重庆、成都、武汉等11个省市市场销售，并通过出口商出口至哈萨克斯坦等国际市场。——公司已通过QS、ISO9001及HACCP等管理体系认证。连续两届被认定为“青海省高新技术企业”“青海省农牧业产业化省级重点龙头企业”。——公司已获得豆类深加工方面的专利2项，省级科技成果1项。一、企业简介标准化生产厂房标准化生产厂房先进的生产设备CompanyLogo质检化验设施及公司注册商标CompanyLogo严格按照食品卫生进行生产操作CompanyLogo公司产品展示CompanyLogo公司拥有的专利及成果公司获得的证书及荣誉二、原料及产品特点蚕豌豆原料特点公司所用蚕豌豆原料全部来自于青海省，生长于高海拔、无污染地区，因此蚕豌豆无虫蛀，籽粒大而饱满，色泽佳，品质优，蛋白质和淀粉含量高，营养物质含量丰富。CompanyLogo蚕豌豆原料特点蛋白粉

蚕豌豆蛋白粉属全价蛋白质，其氨基酸构成全面，动物体内不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量都较高，尤其以赖氨酸含量丰富。不含胆固醇，广泛用于肉制品、面制品、冷冻食品及药物载体等行业。并且含有能“干扰”人体内胆固醇吸收的植物甾醇——豆甾醇，因而可降低人体血清胆固醇含量，预防脑溢血和动脉硬化等疾病。蚕豌豆淀粉的质量公认超出其他粮食淀粉。由于其筋力好，制作的粉丝、粉皮、凉粉和芡粉，历来均为淀粉制品的上品，为国人所推崇，还远销海外。全部配料均是蚕豌豆淀粉加工而成，没有任何添加剂，产品洁白光亮、透明、有筋力，配菜羹汤、久煮不糊。粉丝三种产品中均没有添加任何添加剂淀粉蚕豌豆产品特点CompanyLogo蚕豌豆产品特点实施本项目的必要性和迫切性与国际市接轨的需要出口型蛋白粉的技改要求企业必须进行食品可追溯性由于公司产品销售份额扩大，部分企业以次充好，仿冒企业产品，要求企业必须进行食品可追溯性解决蚕豌豆制品质量安全问题要求企业必须进行食品可追溯性消费者对食品安全的需要企业自身发展的需要因此迫切需要本项目的建设

三、项目基本情况项目目标及主要内容技术的先进性及对用户行业的适用性项目实施方案及进度项目负责人及团队产用合作状况信息技术应用效果行业应用的示范价值及后续推广计划企业财务状况，资金配套及使用预算情况1、项目目标及主要内容建立标准化产品质量追溯系统，将产品从原材料到成品直至消费者手中全程都置于有效地监管之中，使产品质量追溯系统达到智能化、信息化、多方协同的管理目的。建成后追溯规模：年追溯规模原材料达到8000吨蚕豌豆，生产蚕豌豆淀粉及粉丝3200吨、蛋白粉1360吨。追溯精度：蚕豌豆到种植基地或种植农户。追溯深度：销售的去向等信息，订单销售管理通过记录销售流通信息，提供了蚕豌豆制品及蛋白粉销售去向查询等功能，详细记录了购买商信息并与原材料种植追溯信息对应，以利于一旦发现问题能够迅速进行召回和跟踪的实现。追溯精度可达到每包产品，追溯深度达到从原材料种植基地或农户到销售商。CompanyLogo目标1、项目目标及主要内容制度建设信息网络建设CompanyLogo主要内容建立产品追溯系统岗位责任制建立产品追溯系统操作规程追溯系统设备维护与管理制度追溯系统信息安全管理制度追溯产品应急预案质量安全事故查处制度责任追究制度软件配制硬件配制关键设施配置

购置服务器及其他必要的射频设备、电脑等设备。追溯标识制作与应用

拟采用RFID技术和二维码技术。标签上人工可读信息包括：原料产地（种植者信息、种植地块代码）；企业中加工批号、批次、工艺、种类、产品名称、包装数量、净重、生产日期，以及对工艺有影响的如天气、温度等因素。人员培训熟练掌握操作系统、制作标签标识以及质量追溯系统全部流程宣传推广应用利用公司网站、媒体、报纸全方位宣传推广蚕豌豆制品质量追溯系统CompanyLogo1、项目目标及主要内容主要内容2、技术的先进性及对用户行业的适用性CompanyLogo先进性适用性本项目采用基于SOA的RFID中间件集成方式。将RFID前端硬件设备和后台业务系统进行有效连接，正确抓取数据、确保数据读取的可靠性、以及有效地将数据传送到后端系统，中间件的架构设计解决方案是RFID应用的一项极为重要的核心技术目前，蚕豌豆制品分三个产品十多种规格，追溯体系记录的内容包括蚕豌豆的种植、加工、运输、仓储、销售等供应链的各个阶段，针对原材料的来源、食品制造商或销售商作种植、加工、仓储及销售的纪录，通过二维码及RFID的应用，能对原料、产品及其情报资讯追究根源，从而实现蚕豌豆制品品质追溯系统的建立，因此对本行业的适用性相当强。3、项目实施方案及进度-----技术路线食品可追溯系统的主要技术支撑CompanyLogo主要支撑技术数据库技术电子编码技术自动识别技术网络技术GPS技术和GIS技术3、项目实施方案及进度-----技术路线追溯体系技术流程图CompanyLogo3、项目实施方案及进度-----技术路线系统流程详细描述CompanyLogo原料管理系统原料入厂操作员录入系统生产二维码原料入库记录打印机打印（喷码）投料管理系统申领仓库原料采集二维码原料配送生产投料管理系统解析二维码3、项目实施方案及进度-----技术路线CompanyLogo生产管理系统系统流程详细描述工业扫码器读码生产管理系统解码与产品追溯信息建立对应关系消费者追溯通道1.网站追溯2.手机追溯在我公司的门户网站首页建立追溯链接。消费者用手机扫描二维码，系统会根据二维码信息将相关结果反馈给消费者。3、项目实施方案及进度CompanyLogo项目实施进度安排项目建设期为12个月，自2014年5月份至2015年4月份。4、项目负责人及团队介绍项目负责人：黎福震，男，回族，青海省大通县人，1962年10月生，大专文化。具有丰富的企业管理及项目工程实施及运作能力，1994起开始创业，成立大通民亨皮毛加工厂，曾成功培育“高原猫”品牌。2006年起至今，任青海展大生物科技有限责任公司总经理，主管企业项目经营决策。是“青藏高原蚕豆资源综合利用——高纯度蚕豆蛋白开发研究”成果中第一完成人。团队介绍：公司以总经理带领下，下设六部门五车间：即综合办公室、计划财务部、市场营销部、采购储运部、质检研发部、生产技术部，生产技术部下设蛋白粉生产车间、淀粉生产车间、粉丝生产车间、包装车间、动力车间。每个部门由部门经理负责，在企业内部管理上实行公司、车间和班组三级管理，每个班组为内部核算单位，实行层层经济承包责任制。CompanyLogo5、产用合作状况项目单位与西宁铭源企业管理咨询有限公司签订技术指导服务合同，对公司追溯体系的建立、实施、运行进行全面、系统、准确的指导。该公司有负责计算机、企业管理、经济、信息通讯和网络运营等方面专业人才。项目单位的发展也迫切要求进行项目的建设，并且项目技术先进，适合于本公司产品的追溯体系。使企业较快与国际市场接轨，培育“雪域纯”品牌。因此，项目组成员具有丰富的相关项目开发和运营经验，完全有能力完成本项目的任务。CompanyLogo各环节采集的数据都要上传到蚕豌豆制品可追溯数据库中，实现各环节蚕豌豆数据的共享，用于品质管理、品质追溯、汇总统计分析等。当蚕豌豆制品出现问题时，根据二维码的内容可以追溯全过程，确定出现问题的环节和问题蚕豌豆的范围，利用二维码扫描器在仓库中迅速找到尚未销售的问题产品。消费者也能利用二维码扫描技术，确认购买的蚕豌豆制品是否在召回的范围内。通过把产品的二维码内容和蚕豌豆制品可追溯数据库中的记录进行比对，能够有效地帮助识别假冒产品。CompanyLogo6、信息技术应用效果7、行业应用的示范价值及后续推广计划示范价值CompanyLogo提高农产品管理水平一提高农产品质量和竞争力，保障消费安全二推动农业生产方式变革、提高农产品生产企业经济效益三后续推广计划CompanyLogo7、行业应用的示范价值及后续推广计划公司将利用自身的企业网站及其他相关媒体广泛开展豌豆品质量追溯系统建设宣传，结合人员培训宣传质量追溯相关知识、法规，大力推广蚕豌豆制品质量追溯系统，使质量追溯意识深入人心利用媒体、网络、报纸全方位宣传我公司蚕豌豆制品质量追溯系统建设工作，使我公司生产的蚕豌豆制品以质量、安全、价优取胜。8、企业财务状况、资金配套及使用预算企业财务状况CompanyLogo资金配套情况项目总投资256万元，其中申请专项资金100万元，企业自筹156万元，2013年公司净利润831万元，有能力筹措自筹资金。Compan