标准解读
《GB/T 22492-2008 大豆肽粉》是一项国家标准，主要规定了大豆肽粉的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存的要求。该标准适用于以脱脂大豆为原料，通过酶解等工艺制得的大豆肽粉产品。
在技术要求方面，明确了大豆肽粉应达到的感官指标，包括色泽、气味与状态；同时规定了理化指标，如水分含量、灰分含量、蛋白质含量（以干基计）、肽含量（以干基计）等具体数值范围或限值。此外，还设定了污染物限量、农药残留限量及微生物指标等安全卫生项目的要求，确保产品质量符合食品安全标准。
对于试验方法部分，详细描述了如何测定上述各项指标的具体步骤和技术参数，包括但不限于使用高效液相色谱法测定肽含量的方法、凯氏定氮法测量蛋白质含量的操作流程等科学准确的检测手段。
检验规则章节则阐述了产品出厂前需要经过哪些类型的检验（型式检验与出厂检验），并指出了抽样方案、判定规则等内容，旨在保证每批次产品的质量一致性。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2008-11-04 颁布
- 2009-01-01 实施
文档简介
犐犆犛６７．０６０
犡１１
中华人民共和国国家标准
犌犅／犜２２４９２—２００８
大豆肽粉
犛狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊狆狅狑犱犲狉
２００８１１０４发布２００９０１０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅／犜２２４９２—２００８
前言
本标准的附录Ａ、附录Ｂ为规范性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：武汉工业学院、武汉天天好生物制品有限公司、临沂山松生物制品有限公司、临沂
出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：刘大川、陈栋梁、刘嵬、莫朝晖、张立峰、陈建中、杨西江。
Ⅰ
书
犌犅／犜２２４９２—２００８
大豆肽粉
１范围
本标准规定了大豆肽粉的术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包
装、储存和运输要求。
本标准适用于以大豆粕或大豆蛋白等为原料，生产的食用大豆肽粉商品。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ５００９．１食品卫生检验方法理化部分总则
ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白质的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１１７食用豆粕卫生标准的分析方法
ＧＢ／Ｔ５４９２粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
ＧＢ７７１８预包装食品标签通则
ＧＢ／Ｔ１２０９６淀粉细度测定方法
ＧＢ１６７４０保健（功能）食品通用标准
３术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
大豆肽粉狊狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊狆狅狑犱犲狉
以大豆粕或大豆蛋白等为主要原料，用酶解或微生物发酵法生产的，相对分子质量在５０００以下，
主要成分为肽的粉末状物质。
３．２
肽含量狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狊狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊
肽占试样的质量分数。
３．３
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