中国碳酸饮料发展历程、产量、销量及市场格局发展趋势分析

中国碳酸饮料发展历程、产量、销量及市场格局发展趋势分析

一、概况

碳酸饮料类产品是在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，通常称为汽水。碳酸饮料能产生泡沫和刺激味道的二氧化碳，喝下之后产生一种令人愉快的味道，在20世纪曾经风靡全球。

碳酸饮料可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见有可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等。其中果汁型碳酸饮料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%;可乐型碳酸饮料指含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素;其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。

随着人们健康消费意识的升级，果汁饮料、茶饮料等市场出现快速增长的态势，而碳酸饮料市场则出现了萎缩。碳酸饮料替代品日益更新，使得碳酸饮料高糖高热量让许多追求健康的消费者望而却步。

2013年全国居民人均可支配收入不足20000元，2018年全国居民人均可支配收入达28228元，比上年增长8.68%。随着居民收入水平的提高，居民支出不断向教育文娱方向倾斜。2018年全国居民人均教育文化娱乐支出为2226元，占比11.2%。

2019年10月份，全国居民消费价格同比上涨3.8%。其中，城市上涨3.5%，农村上涨4.6%；食品价格上涨15.5%，非食品价格上涨0.9%。10月份，全国居民消费价格环比上涨0.9%。其中，城市上涨0.8%，农村上涨1.2%；食品价格上涨3.6%，非食品价格上涨0.2%。

新型碳酸饮料如苏打水、气泡水等产品更受人们青睐，消费者在享受健康的同时也可以享受到和传统汽水一样的感觉。苏打水无糖无热量，是相对较为健康的饮料替代品。

二、现状

近年来，国内市场对“年轻化、健康化、颜值化”等潮流品类和产品的需求增加，我国碳酸饮料产量在2014年达到1810.7万吨的巅峰后，已经是连续三年负增长，2017年产量跌至1744.4万吨，2018年不断推出的无糖碳酸饮料产品稍微拉动了碳酸饮料的产量，产量小幅增长，达到1744.6万吨。

虽然中国市场碳酸饮料销售额在过去五年的复合增长率为2%，但以销售量计算，碳酸饮料在2015年和2016年均出现下滑，由于2017年夏天气温偏高，国内碳酸饮料销量小幅增长2.4%，而2018年再次下降，为1752万吨，降幅为1.6%。

近两年碳酸饮料行业规模以上企业收入持续呈下降趋势，2017年收入为876.13亿元，同比下降5.09%;2018年营业收入再降至760.90亿元，降幅为13.15%。

三、格局

目前市面上主要的碳酸饮料有可口可乐、百事可乐、雪碧、芬达。七喜、美年达等，均来自可口可乐公司和百事公司。可口可乐诞生于1886年的美国，彼时美国正在实行禁酒令，为了能够找到一个替代酒精饮料的饮料，在一次偶然的意外当中，可口可乐从中诞生。从此可口可乐便成为了正宗可乐代表，并且占据着可乐市场份额的第一。在可口可乐成功之后，百事可乐紧随其后，现在百事可乐也是可口可乐最大的竞争对手。此后，可口可乐公司相继推出芬达、雪碧等碳酸饮料，百事公司推出七喜等。

全球有51%的消费者认为糖对身体健康有消极影响。世界各国近年纷纷尝试推行少糖政策，从墨西哥在2014年成为全球第一个开征“糖税”的国家后，短短几年间，这一新的税种已在全球蔚然成风。据不完全统计，全球目前有30多个国家征收糖税。我国目前有约40万名糖尿病人，如果不采取预防行动，到了2050年，病患数量可能增至100万。

随着消费观念升级，人们对健康指数的要求越来越高，以可口可乐为代表的碳酸饮料被贴上“不健康”标签，逐渐被其他饮料所追赶抑或超越。在日本，以绿茶饮料为主的无糖茶饮料市场在不断扩大;在美国，高级水果饮料盛行;在韩国，非碳酸饮料增长迅猛，茶饮料等健康饮料逐渐占主流。从我国饮料行业的发展历程来看，碳酸饮料主导时代已经渐渐消逝，如今是健康类饮料主导时代。

可口可乐和百事可乐一起占据了中国碳酸饮料80%以上的市场份额，是当之无愧的碳酸饮料巨头。然而，随着近年来消费者健康意识不断提高，碳酸饮料市场开始走下坡路，两大巨头受到了最大的影响。从可口可乐公司来看，2013年至今，公司营业收入持续呈下降趋势，2018年更是下降至了318.6亿美元。百事公司经营业绩较为波动，饮料业务表现平平，但零食业务持续拉动业绩。2018年后，两家企业纷纷推出零度可乐、健康型碳酸饮料等新产品，带动了公司的收入增长。

在全民健康时代，果汁、粗粮饮品、醋饮料等主打“健康概念”的产品成为饮料市场新宠。随着支持糖税的呼声越来越高，中国市场上的饮料企业也纷纷“未雨绸缪”。康师傅在给中国饮料工业协会的