《地方特产创业计划书3900字（论文）》

地方特产微商创业计划书案例报告摘要西塘是长江以南的一个古镇，在旅游的发展中也会遇到一些困境。此外，江南古镇均以“小桥流水人家”为旅游景点，发展方向趋于一致，作为江南古镇之一的西塘，其旅游开发也陷入了同样的困境。此外，江南古镇均以“小桥流水人家”为旅游景点，发展方向趋于一致。西塘也未逃脱如此，此次设计西塘地方特产的商业计划书也可以进一步提高西塘旅游的知名度，弘扬美食文化。关键词：西塘；特产；创业计划引言探索民间菜肴是发展健康饮食、适应市场新需求的重要手段。回归自然、回归乡村、回归本源是一种上升的食品潮流。挖掘并整理出原汁原味的民间菜肴并进行推广，符合当地饮食文化的精神情结和审美情趣，人们回归自然。西塘原汁原味的粽子、荠菜包圆、粉蒸肉、臭豆腐、西塘八珍糕等都是以自然源生态为主题的美食，不仅受到西塘人民和广大游客的喜爱，而且逐渐发展成为西塘著名的美食。迎合现代饮食观念的需要。西塘的民间菜肴大多采用当地的新鲜食材和传统的烹饪技术，保持餐饮的质朴特色，注重菜肴的原汁原味，符合当代“绿色、环保、健康”的饮食消费理念。推广传统饮食文化的必要性。西塘国际旅游度假区的建设需要地方传统文化的支持，地方饮食文化是地方传统文化的重要组成部分。经过长期的民俗美食积累，民俗风味代代相传，最具演变成本的符号和代表性的饮食文化。它承载着人文情怀，传承着传统文化。挖掘和推广民俗菜肴，对于传承地方美食文化，丰富西塘旅游文化具有重要意义。2.执行总结2.1项目概况目前西塘民间美食既有独特性，也有局限性。主要表现为美食文化含量不高，制作技艺不够稳定、规范，市场推广力度不够。如何使其具有较高的市场价值和推广价值。可以按照“五性”对美食的价值进行评估，即：独特性、代表性、广泛性、传承性、规范性，从以上“五性”便可以挑选出具有西塘餐饮特色、市场价值和推广价值的美食。西塘特色美食，要具备较强的市场竞争力，还需要大力宣传和包装。整理民间美食传奇故事。把散落在村野和乡间，多带有原创性的民间传说，组织专门人员收集整理，形成文字，赋予美食的传奇色彩，增强美食的吸引力和文化含量，达到以故事传播美食文化，美食文化增加食趣的目的。2.2项目背景随着中国城市化的快速发展，财富不断增加，生活水平不断提高。人们已经从满足过渡到追求健康和特殊的食物，追求情调和舒适的生活，西塘特产已成为时尚白领、年轻人体验地方特色的重要途径。3.产品与技术优势3.1产品描述1、粽子西塘粽子的口味很多，有鲜肉味、豆沙味、猪油味、红豆味等。虽然粽子是很多地方的小吃，但是西塘的粽子更香，更粘，因为米饭好，用料充足，捆绑好，它已成为该镇的传统旅游产品之一。2、荠菜包圆荠菜包圆也叫蝉衣包圆，是西塘农民在春耕季节的首选做法。这道菜的特点是色泽金黄，清香扑鼻，汤色鲜纯，齿流清香，此外，你可以选择当地的米醋，并与它一起食用，营养丰富，充满田园风味的农家特产。3、粉蒸肉用合适的五花肉，麻辣炒米粉，豆腐衣和新鲜的荷叶，用丁香、八角、酱油、甜面酱等香料精制而成，这道菜有一种独特的风味，肉脆糯，香味不腻，可以配酒食用，也可作为餐后甜点，并充分发挥荷叶解热、清热、散瘀止血的药理作用。4、臭豆腐臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，它们是很受欢迎的零食。豆腐乳曾作为御膳的配菜被送到宫中，深受慈禧太后的喜爱。命名为皇家绿党。臭豆腐有它自己的味道。它外脆内嫩。口感非常柔滑。5、西塘八珍糕西塘八珍糕是浙江嘉兴西塘特色传统特产，浅灰色薄片，芳香，香甜，特别受儿童喜爱。3.2产品优势具有地方特色，可以吸引更多的外来游客，并且价格实惠，健康低脂。4.市场与竞争分析4.1项目调研目前西塘古镇已经有数十家这样的特色小店，竞争还是比较大的。4.2SWOT分析优势：具备地方特色，西塘是旅游景区，吸引外来游客，每年都会有稳定的游客客源劣势：产品口味具有地方特色，可能某些消费群体不太适应。机遇：国家政策是鼓励发展地方特色产业，弘扬中华饮食文化的。威胁：周边竞争巨大，有类似的商家很多。5.生产技术方案5.1项目选址西塘古镇景区5.2项目实施进度1.初期战略(1-4年)西塘为地方特产餐饮服务。在竞争激烈的餐饮市场，公司最初的战略是迅速获得市场份额，增加市场份额，努力成为西塘地方特产餐饮市场的知名品牌。在实际的业务流程中，可再现的业务模型已经完成，初始投资也逐渐恢复。根据西塘现有的城市人口，我们试图选择高收入人口作为我们的目标客户。根据最保守的估计，在70万目标年龄组中，只有2.5%的顾客会在我们公司购买。人均餐饮消费100次，10元，销售收入612.5万元。2.中期目标(5-6年)从总部开始，它逐渐扩大覆盖范围，逐渐覆盖西塘的整个市区，然后扩展到东北、西南和全国，扩大市场份额，成为中国早餐和餐饮市场的领导者。3.长期目标(6-10年)经过4-5年的发展，公司已经增强了实力，并在行业中确立了地位。凭借积累的经验和实力，公司将努力进入行业的上下游，努力开拓产业链的上下游，实现公司的多元化发展。6．公司组织结构6.1组织结构及分工姓名职务主要工作内容王倩店长管理运营店铺,负责本店的财务决策。熊雨晨销售负责研究本店新产品和宣传，同时去计划新的营销策略田芬财务负责成本预算、编制报表吴玉玲出纳负责日常收银，协助财务做账吴顺升厨师负责制作主要产品。曾园采购师负责采购原材料，保证材料新鲜。6.2企业工作制度尊重餐饮员工的独立人格（2）管理层次低:上级对下级进行计划和管理。服从上级的工作指导，努力完成上级交给的工作任务。（3）相互监督:管理者监督员工的工作，员工也可以向上级提出自己的意见或意见。（4）营造集体氛围:下属不仅要感受到甜品店的纪律，还要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。（5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干建立严格的服务管理标准和投诉回访机制，严格监督管理。完善员工制度、考核制度和奖惩制度。投资估算与资金筹措类别/项目金额（元）备注（对主要费用及其他重要事项说明）固定资产购置合计50000开办费工商注册、税务登记费3000市场调查费、差旅费、咨询费1000各种许可证审批费用1000支付连锁加盟费用100000其他费用5000培训费、资料费、买无形资产费用合计160000流动资金原材料/商品采购5000大米、鸡翅鸡腿、鱼类、调料等场地租金5000员工薪酬20000办公用品及耗材2000水、电、交通差旅费3000其他费用1000合计36000启动资金总计1960008．财务评价该项目启动资金略大，需要支持。9.风险评估创业风险分析对策政策风险指因国家宏观政策（如货币政策、财政政策、行业政策、地区发展政策等）发生变化，导致市场价格波动而产生风险有时候通货膨胀，市场调节出现紊乱，这时候可能会出现物价上涨，或者供大于求的现在。所以这时候就要响应国家政策的要求，避免出现政策风险导致价格波动。市场风险市场风险涉及的因素有：市场需求量、市场接受时间、市场价格、市场战略等汲取店里先进的生产设备与经验，结合自己的现实，开发出自己的特色食品，做出自己的设备。技术风险指企业产品创新过程中，技术成功的不确定性、技术前景的不确定性、技术效果的不确定性、技术寿命的不确定性。技术方面我们会一直不断的向其他特产店店学习与交流。资金风险资金风险主要有两类，一是缺少创业资金风险，二是融资成本风险。目前的创业资金和融资方式就是自有的一点资金还有向亲朋好友借款，所以当日后出现资金风险时，我会选择向银行进行小额度的贷款。管理风险企业经营过程中的风险，如管理者素质风险、决策风险、组织风险、人才风险等。作为店长，他可以通过组织店铺内的竞赛，给予适当的奖励来提高员工之间的竞争力，调动员工的工作积极性。例如，销售竞争、食品服务速度和质量竞争、服务人员的顾客满意度、甚至可能每天都有早班和晚班的销售竞赛，所以如果员工想提高自己或自己的轮班，他们就会有工作的动力。此外，它还可以与邻近的商店或区域商店竞争，利用课前或课后见面的机会，将制定的竞争计划和目标告知店内所有同事，以激励员工。结论与建议企业发展愿望和长期目标的情景描述是企业及其全体内部员工共同追求的目标，对企业的发展具有指导作用，对员工具有激励和凝聚作用。我们的经营理念是“提供种类繁多、材料新鲜、老百姓看得见的健康美味的食物”。通过优化我们的整个产业链与供应商，从而与供应商建立长期的合作关系，我们努力为顾客提供更新鲜和健康的产品。未来希望我们的店可以成立品牌，加盟连锁。参考文献[1]邹静.唐明皇与“状元糕”[J].饮食科学,2016(10):49.[2]张觉明.西塘八珍糕[J].食品工业科技,1983(02):67.[3]刘海明.西塘——中国历史文化名镇[M].中国铁道出版社,2015.杜伟锦,章斌,张凤霞.市场营销策略的比较研究[J].电子科技大学学报,2014,33(3):327-330.[4]刘志超,宋新华.市场营销渠道的冲突与管理[J].企业经济,2016(5):65-66.[5]姚钟华.国际市场营销DSS分析与设计[J].佛山科学技术学院学报(社会科学版),199