服务员实习学习报告计划12篇

《服务员实习报告》

服务员实习报告（一）：

一、实习目的

本次认知实习主假如为了让我对所学的专业知识及其在实质中的应用有务必的感性认识，进而帮忙我将酒店管理讲堂上所学的理论知识与实践经验相联合，为往后课程的学习打下优异的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时此次酒店认知实习的经验将有助于往后就业。

二、实习资料

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客

人倒茶，在客人就餐时期帮他们撤掉用过的空碟子，尽量知足客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的资料。

三、实习过程

1，开初的适应阶段.

因为刚去酒店，对那边的全部都很陌生，领班对我们很热忱，态度平易，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教育，同事的热忱帮忙无不在激励着我，激励着我，特别是发自内心的那种想提早进入社会的情绪是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。依据工作的需要，首次将我分到备餐学习，当时心无邪念，终点实足，酒店采纳一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的地点，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一每日的频频记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都如数家珍，但是因为时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的联合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的悲伤和无奈，所以和酒店的部分领导也有过理论上的争辩。特别是工作安排上的不公正和心理上对我们的成见，我们是十分的不可以理解，两个月过去了，出于学习的思虑，开

始专心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，所以进行过正式的磋商。但最后仍是给了我们一个部门交流学习的时机。

2，以后的专心工作，努力学习。

部门交流学习的时机给了我们以后，我于3月12日进入了服务部学习，进入

了一个新的部门，各级领导都对我们赐予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几日的服务操作技术培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，绝不保存的告诉了我们，每天的培训都是利用歇息的时间，只管很辛苦，但很充分很知足很快乐，笔录一页又一页，看了很有成就感，衷心的感觉

是那么的骄傲。透过两个月的察看，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的名誉摸黑，但是因为语言交流的阻碍，可能在买卖忙碌之时不可以够交流顺利，所以也造成过工作上的小小失误，领导也都能包含。一个月的服务部学习以后，工作愈来愈驾轻就熟，环境生活也适应了，关于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分派情况和班次的安排及运作开始慢慢的认识，慢慢的懂得。学会了如何样销售，向客人销售什么，特别是季节菜单的制作作用十分重要。平时的基本的茶市，饭市服务操作也都熟习了，关于一些餐桌

礼仪，及上菜次序(如饭市不可以先上青菜等)也都能自然而然的正常操作，其余的

饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范也都勤能补拙。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东的生活饮

食风俗，同时也看到了新疆人的精神相貌，花费看法等。

3，最后的态度悲观，低调工作

先期2个多月的学习和交流，自己关于酒店的各个角落，各个方面都有一个大概的认识和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面贴心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是透过这么长时间的交往

和认识，相互的弊端和优点裸露无疑，所以之间的感情就回摩擦，友情就会淡漠，这不是什么少见多怪的事情，此刻想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不可以不打交道，作为领导不可以不交流，为了工作常常会产生一些误解和反抗，我们作为实习几个月的学生不论从理论仍是实践上能够说都会超出他们的，他们的威望和潜力慢慢的将不可以被我们所信服和相信。这些成天压迫下的工作，不不过仅是身心上的疲倦，更是精神上的残害。所以有时我们会经意不经意的不遵从和顶嘴，但这些是双方面的原由，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追修业习，所以对他们的压力很难理解，我们从前和领导理论过，和同事争辩过，对酒店还停工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真切面目，还没有真切认识社会的一些所谓的潜规则。但作为一个民众，我们仍是相对自由的。莫非酒店的全部为了盈利不管员工就合理吗莫非酒店的人员歧视我们大学生就是正确的吗莫非成天把实习生看作替罪羊我们就会宁愿吗但酒店参照我们的一些建议也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。

四、实习建议

我认为酒店的管理要着重这些方面的增强和改革：

1，更新管理理念，建立员工满意的公司用人制度。一改从前的片面重申顾客满意的思想。千万不可以出现多首领导和管理的现象，这关于自己很灵巧的行业很简单出现工作破绽。要着重员工的查核，增强培训和实战演练。

2，创新管理模式，不可以生搬硬套的循序渐进或循序渐进，千方百计的调换员工的工作热忱和专心性。预示性的防备不应发生的事情的出现。

3，健全管理体系，酒店要实事求是的剖析现状并拟订的确可行的举措解决现

实的影响和限制发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的履行力，着重公正.

4，增强盛局意识，建立优异的管理者的优异形象，关于行业的固有的不良现象要有分寸的办理和对待(如偷吃等)，灵巧的办理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处分为辅，争取抵达标本兼治的目的。

五、实习心得

关于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财产之源。关于从事酒店业的员工来说，培育优良服务的意识更为重要。实习这一个多月，的确使我们的服务意识有务必的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是带给优良服务的根源。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店务必做到专心服务，仔细察看客人的行为，耐心聆听客人的要求，诚心带给真挚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创建简单自然的气氛，使客人感觉服务人员的每一个浅笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真切表现一种独到的关注。客人并不是职业人，而是追求享受的自由人，且是拥有优胜感的最爱面子的人。所以，其常常以自我为中心，思想和行为多半拥有情绪化的特点，对酒店服务的评论常常带有很大的主观性，即以自己的感觉加以决定。

在服务中，浅笑是最生动、最简短、最直接的欢迎词，也是最好的武器。有时面比较较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的浅笑和耐心去感人他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人其实不务必老是对的，但是只需战胜了想不通和心理阻碍把客人放在第一位，自觉、热忱地为客人做好服务工作，也就把客人当作了皇帝，客人也能获取满意。在同事关系上，浅笑也是最好的交流工具，有时一个会意的浅笑便可以除去相互的陌生感，拉近同事间的距离。

为客人带给个性化的服务，关注每一位客人需要，尽量知足他们的需求。实

习时期努力做到：看到客人中有少儿子，马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小

孩用餐;客人把外衣披在椅上或许把手提包放在椅上，马上帮客人套上西装套，这

样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为穿着少的客人拿来披肩，使他们感觉暖和很多事情都很细微，但是专心去做好后，总能时客人十分满意，露出赞成

的笑容。记着和使用客人的名字，个性是常客的名字，能够使客人感觉到自己受重视，进而提高满意度。咖啡厅有好多常客，此中有一位香港的李先生，每天清晨都会来那边吃早饭，刚开始我不理解，帮他倒咖啡的时候称号他为先生，他仿佛不大快乐。老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才理解他不大快乐的原由。以后我每次一看到他都会主动打招呼：李先生，清晨好!他会显得比较快乐。不不过仅要记着客人的名字，也要专心留神客人不同的需求。有些客人不喜爱喝我们事

先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，认识他们的喜好后，每次看到他们来吃早饭我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很吃惊和快乐，也

会多说几句thankyou。好多东西从前在书上学的时候不过理解大概，真切用到的时候才理解它的重要性。理论和实践相联合，这也是学院安排实习的初衷。一些感悟：实习也是我们认识社会，真切走进社会的一个门路。在实习中，我们要办理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，好多完整不像我们在校园那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为天之宠儿的大学生，在酒店里面受好多的拘束，每天干那么多体力活，有时还要委曲求全，的确挺磨炼心境的。但是走过了，经历了，心境也就宽阔很多，对待问题的角度会更吻合实质。

总结：实习也告一段落了，此次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培育了我们的服务意识，学到很多书籍上学不到的东西，同时也对我们此后的择业有务必的帮忙。

服务员实习报告（二）：

绪论

自己于2011年3月5日至7月4日在xx酒店进行了靠近4个月的酒店业务

实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习时期对酒店的历史背景和产品知识有了相当的认识和认识，也对酒店的运作程序有了务必的熟知，稳固了自己所学的专业知识。在服务技术上有所提高，在个人服务意识上有所提高。

1.1实习的目的和气处

透过本次实习，我要认识餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心

态，如何去办理好自己的利益和酒店的利益，如何去办理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识，增强自己的给人文化涵养，

为自己往后向管理层努力做下铺垫。

1.2实习单位介绍

龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁荣喧闹的黄浦区汉口路，邻近东方明珠塔，

距黄浦江两千米之遥，能够搭车沿江游乐。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客，博得了吃龙虾到龙腾功夫的美名。

1.3实习要求

在酒店实习期，依据酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好格外的事

情。在服务技术上增强训练，抵达一流的水平;在服务意识上增强思虑，抵达超前的意识。不论是在客人眼前，仍是在上司领导眼前，表现自己好的一面，获取客人和领导的认同。

实习岗位和资料2.1实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事：布草的清点及冲洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查洁净卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的服务工作。

2.2实习资料

迎宾、问候客人

当全部准备工作所有就绪后，要在预定前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人到达时，要浅笑地问候客人，理解客人名字的要用姓名去称号客人。

呈递菜单并点菜及酒水

咨询客人能否能够点菜，并将菜单交于主人。向客人主动介绍特点菜或许是当日的厨师优选。销售各样酒水及向女士少儿介绍软饮。咨询能否能够起菜：关于公司内部宴请或许是常客，可能会早已透过电话预定的形式提早制定了宴会菜

单，所以能够直接向主人咨询能否能够通知厨房开始做菜，若有vvvip，同时要问主人能否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备。相同要向主人介绍各样酒水及饮品。

服务酒水

如客人有特别要求的话，依据客人的意思分先后次序斟倒。如客人没有要求，则依据先女士少儿、主宾、后主人的次序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不

要所有连底倒完。

上菜服务

上菜时，要在客人比较稀少的地方上菜，或许选用不重要客人的地点;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人咨询能否需要分汤;关于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个显现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报

菜名，并请客人慢用。所有菜品所有出完后，要向客人说明:您的菜已经所有上齐了，请慢用!

餐间服务

烟缸里每两个烟头就改换一次;实时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳许多的食品后就改换一次骨碟;上果盘从前改换一次;客人举杯饮酒时，要马上手持酒瓶准

备续斟;有vip客人且人数许多的时候，包间起码要有两个服务员在服务;假如所

点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人能否要再加。拉椅送客客人起身要走开时，要马上上前帮女士或嘉宾拉椅，而后到包间门口送别客人，并感谢客人的莅临。而后以最快的速度检查一遍桌面上能否有客人落下的物件。

餐后整理工作

归整坐椅，洁净地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下洁净，收掉脏台布。

实习总结

经过四个月的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自己的不懈努力，让我在各方面都获得了长足的进步。在那边我学到的不不过仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不不过仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培育我的工作意识和提高我的综合素质有着特别的利处。

3.1实习介绍

就目前而言酒店的员工素质广泛较低，在餐饮部更能表现这个问题。在那边引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话，你们的员工的道德有问题。这是一个严重的问题，影响了客人对酒店见解，直接影响酒店的名誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥，他们的语言和行为能够说有点不礼貌，但是他们的门面时间做得比较好，但其实不可以保证永久不出问题。我个人认为，酒店员工的道德是十分重要的，固然这也是一个个人问题，但在工作中就代表了酒店的形象。所以，中酒就应增强员工的道德涵养方面的培训，努力提高员工的综合素质。

3.2实习领会

实习是对意志力的一种锻炼

记得刚来酒店的时候，因为自己素来没有做过这个行业，对好多的东西都不懂还有就是语言方面的阻碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，常常获取他人的嘲讽和讽刺，笑我说是：你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀诸这样类的话语打击着我，但我素来没有退却，虚心的向同事学习，固然有时获取的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其余方法解决。我深信一点就是，正是因为我不懂，我才来那边学习的，我是来学经验，是来取经的。从这一次次的打击中，我感觉我学会了坚毅。或许，我就应感谢他们，正是他们给了我成长的时机。我感觉，从此次的实习中，我感觉我的意志更为坚毅了，我相信，我受挫的潜力也将增强，这也将是我人生的财产。

浅笑服务是一把金钥匙

记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这

已经盖了印了。等我端到客人眼前时，我浅笑着说：先生，这是给您的毛根粥!

客人而后说：不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!这是我才理解我拿错

了，我连忙浅笑着给客人致歉，这时客人笑这说;算了，毛根粥就毛根粥吧我当时真切领会到了浅笑的力量。

服务意识的提高是酒店博得顾客的重点

关于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财产之源。服务质量的利害重点在于服务意识的提高所以平时我们应做到：浅笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，原由少一点，做事勤一点，胸怀大一点，嘴巴甜一点，性情小一点，动作轻一点。而在饭馆的任何一个角落都是落落大方的服务人员，规范的操作、职业的浅笑、谦和的神情，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不不过仅使饭馆人素质提高，也在有利地影响着客人，提高着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭馆，老是急不可以待地想要多认识当地的地区文化、风土人情、景观特点。饭馆人对此都应十分熟习，饭馆不过一个单体的建筑，只有在地区的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。关于外处客人而言，他们到达那边或许为了这个地方的景观特点，或许为了商务办公，基本上不会冲着一个独自的住宿环境而来。所以饭馆需要有一种功能，能够依赖地主的身份为客人带给尽可能多的方便。比方介绍当地的旅行资源，比方在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭馆才真切成为地方与外界交流的一扇窗。还有一种称之为解困文化，也就是帮忙客人解决难题的知识带给潜

力

，金钥匙文化就是典型，满意加欣喜，达成不可以能达成的任务。

酒店需要合作精神

酒店业是一个重申团队合作精神的行业，需要员工的相互合作，部门间的相互当合，任何一位客人需要的服务都不可以能由一个人来达成。从客人进入酒店的那一刻开始，我们就开始为他服务，直到他走开，任何一项服务都离不开各部门的交流和合作。

服务员实习报告（三）：

一、实习单位简介

市xx国际大酒店，位于xx市经济开发区的阳光广场东侧，拥有得天独厚

的地理地点。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分构成。此中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业

面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米。酒店于XX年4月20日动工修筑，计划于2011年12月投入使用。该酒店项目依据国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设备均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可带给1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层泊车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设备应有尽有。在室内、室外装饰设计上邀请国内外著名设计公司，同时采纳先进的施工技术和环保资料。投入使用后的xx国际大酒店将凭着自己的管理优势、服务优势和团队精神，一直秉着质量、品牌、品位、服务的经营理念，以崭新的看法、崭新的投入努力将xx国际大酒店打造成西北一流的公司，并一如继往服务xx经济建设。二、实习资料在xx的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担当服务员一职。风味餐厅主要经营xx当地特点菜，可容纳250人的同时就餐，此中包含四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的倒是最豪华的，其实就是比其余的包间多了一套沙发，多了客用洗手间。我每天负责醉桃源的全部，卫生，餐具清点，自然也包含最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两端班，清晨十点到下午两点，下午五点到夜晚九点半，假如值班就从午后的十二点一直到夜晚九点半。每天清晨九点五十提早十分钟准时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨日的工作进行总结而后对这天的工作进行安排;以后所有到岗员工对部门所有地区的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定此后，第一向其问好，确立来客人数，以后向其递上菜单，在簿本上记录其点的菜品，假如客人在频频看了菜单后仍不理解吃什么这时就要主动咨询其的口胃，向其介绍，客人点完菜以后向其倒上茶水，在客人品茶的空余对客人所点的菜品进行输点，以后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品赶快上桌，假如客人对菜品有任何的改动要实时跟

厨房进行交流进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及四周地区进行洁净和整理;整理整理好全部以后迎接下一位客人的到来。

三、实习领会

(一)浅笑

关于服务这个直接对客的一线行业，浅笑服务至关重要。浅笑既是对客的尊敬也是对客到来的欢迎。从前在课本中老师讲到浅笑服务的时候感觉不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的领会到每天连续浅笑并没想象中那么简单。透过六个月的实习以后，浅笑已成为我生活中务必需做的事。

(二)灵巧变通

三年的专业系统学习使我们对服务有了务必的理论认识，使我们在对客服务中对自己有务必的规范要求，以做到更好。理论根源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不可以知足所有客人的，有些客人的需求有时比较

特别，一般规范难以应有尽有，所以要求我们在工作中务必需灵巧机智地办理每件事情。只有依据不同的需求带给不同的服务，才能使我们的服务抵达优良甚至及至。

(三)销售技巧

在六个月的对客服务中，销售菜品、销售酒水是做得最多的也是我最喜爱的。

当客人拿起菜单不断翻阅后仍不理解点什么，这时就需要服务员发挥销售技巧向客人主动介绍。第一，咨询客人的口胃及对菜品的喜好，而后针对客人的需求投其所好进行介绍。从刚开始的见客不知如何张口到此刻娴熟的销售，都是六个月实习生活的积累和积淀。其实点菜也是很有讲究的，如色彩搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有好多东西是不可以同时食用的，假如客人点了

海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些;xx的羊肉个性出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时

候需要注意，羊肉不可以与醋同时食用的：醋宜与寒性食品相当，而羊肉大热，不宜配醋。书村网shucunwang.

服务员实习报告（四）：

一、实习目的

认识和认识酒店中餐厅服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些详细操作技术。掌握各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与辅助。培育自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和职责心。为此后的职业打下务必的基础。

二、实习过程和资料

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并无给服务员们拟订详细的岗位职责和工作描绘，在刚才走进工作岗位的几日，我们就像无头苍蝇，完整不可以领悟工作的流程和要领，不过遵从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。有幸的是基本所有的老员工对我们都个性的友善，主管还特意为我们每人安排了两名师傅，负责指引我们的工作。在后边的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。

主要的任务是负责餐厅酒水的储藏、领取、供应服务员。以后因为一些原由我从吧台的岗位变换成看自助餐，我感觉看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的洁净和餐台上边物料的实时供应。我大多半是清晨五点上班，把早饭的档开好。

一开始每天都是一种躲避的心态来对付工作，职责感也是极其的缺少。咖啡厅的关于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早饭和酒店的西餐服务。早饭时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶以外其余的饮料和食品基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或许茶和帮忙客人把吃完食品后所

空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

三、实习总结

酒店中餐厅服务员实习已经结束了，而我们已经是大人了吧，所以我们务必需理解自己要对付的是什么，不论如何我们都要坚毅，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给他人增添那么多的压力和负担，我们务必先解决自己的问题，在试着总结以下自己从前所走过的行程，为此后的发展确立一个基础吧。在此后的工作中我们要连续的发挥自己的优势和优点，不断的创建奇观，创建属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只需足够的强，我们都会披荆斩棘，我们都会闯出自己的世界。

关于未来的展望我已经有自己的安排和打算，原来我打算自己连续的进修升本，但是此次回来我忽然的改变了注意，我会把在校园的学习放在此后，我理解我们还要学的东西仍是好多的吧，但我想先去自己喜爱的酒店中工作几年的吧，我会仍旧的踏实，仍旧的勤劳，仍旧的连续自己的方向，同时我会自始自终的努

力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，朋友们和同学!

服务员实习报告（五）：

实习时间:xx

实习地址:酒店

实习资料:客房部服务员的工作还不不过不过是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。客房分为住客房和退客房，退客房的全部棉织品都要改换，长住客的一般一周改换一次。清理客房也是有务必规范可寻的。

实习时期认识到，服务员进房间要先叩门，并报名中文客房服务员英文

housekeeping。进门以后第一步是翻开窗户，而后整理垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，依据铺床程序一一换上。这全部结束以后开始打扫卫生，要注意的是那边湿布一般擦木制家具，干布则是用来擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不可以放过，整体上擦抹序次呈环形，整个过程中还要把各样家具、器物归回原位，还有检查房间里耗费了多少平时用品。很细节的事情如电话就应摆放在床头柜中间、放在条子纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子能否洁净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过以后要用吸尘器清理地毯，那边还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理挪动，这样就既不会破坏地毯又能打扫洁净地毯。最后一步就是把房间耗费掉的物件补上。

在客房工作中还有一项比较有挑战性的工作就是查房。就是在客人去前台退房的短短几分钟内到客房去检查有无客人遗落的物件，有无客房非一次性用品的丢掉及破坏。这样不不过仅能够防备客人遗落物件还可以够减少酒店不用要的损失。

当有客人遗落物件我们要实时送还，有物件的丢掉或许破坏是需要客人送还或许补偿。查房务必在5分钟内达成并将查房结果照实上报。这就要求客房服务员要娴熟地掌握客房内物件的种类和数目。有好多时候客人破坏或许拿走的东西在经过提示以后能实时的补偿或送还，但也有的人其实不认可，这就需要我们有足够的

信心和耐心去跟客人交流。在实习时期就发生过一件客人拿走房间茶业筒的事情，当时幸亏发现实时并报告给主管，由主管报给前台，经过前台服务员的委宛示意

客人材将茶杯送还。还有一次是客人把凉水杯弄坏了，据我们预计是往里倒开水激破的。这时我们在整理住客房时发现了这个问题，久实时委宛的咨询了客人，在经过一番交流以后客人情绪欢乐的补偿了这个凉水杯。我们在防备酒店财产损失的同时又保住了这个客人。这时作为一个酒店工作人员就应做到的。假如客房服务员在查房时没有查出客人带走或许破坏的物件，那就只有自己补偿了。所以我每次去查房都个性留神，不敢有一点大意。我们

一

楼有33间客房，一套豪华套，两套一般套，六个单间，二十四个标准间。在保护空屋时，每一个动作可能要重复三十多遍。优势感觉十分无聊。假如碰到有会议或许是旅行顶峰期，客房每日爆满，甚至还得加床。在十一时期，常常是清晨三十多个房间全退了夜晚以后全住上。我们就得抓紧时间保质保量的把房间全都整理出来，饭都没时间吃。客房工作是一件很仔细的活，一根头发一个污点都不可以放过。酒店还让每个服务员认识一般的消防安全知识。我们利用下了班的时间学习校方知识。每天清晨开例会的时候，主管都会进行对我们发问。比方说各样灭火器的使用方法，使用时的注意事项。发生火灾时楼层服务员该如何办等等。市里消防部门的工作人员也会不按期的到酒店里对部下员工进行消防知识突

击检查。我们还举行了一次消防知识的特意考试。因为平时很认真专心地准备了，所以大的也和很好。

实习总结:为期四个月的实习，使我比较全面地直观地认识了公司的生产经营过程，认识到管理实践的重要性，对自己的专业有了更为详细而深刻的认识，也

是对这几年大学里所学知识的稳固与运用，为此后的理论学习进一步打下坚固础.

中国的酒店广泛还存在问题，学习管理知识是必不可以少的。从此次实习中，我体

会到了实质的工作与书籍上的知识是有务必距离的，并且需要进一步的再学习。

同时，在实习的过程中，也结纳了好多同事和朋友.，关于办理人际关系又有了新的认识。锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些就应理解的社会问题，做事

要懂得变通不要过于执拗和古板。在酒店这样的服务性行业所需要的人材不不过仅是要有务必的专业知识，还需要你懂得如何为人办事和接人带物，以及对顾客的耐心以及职责心。此外英语真的很重要，中国已面向全球了，交流不不过仅限于国内，关于英语还有待增强。

服务员实习报告（六）：

一、实习目的认识和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些详细操作技

能。掌握各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与辅助。培育自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和职责心。为此后的职业打下务必的基础。

二、实习时间2011

年7月

5号

2011年

1月

5号

三、实习单位概略

四、实习岗位

餐区服务

五、实习过程和资料第一是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要资料是

概略以及公司文化。透过培训我们懂得了历史与未来的愿景，懂得了

么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束以后就是直接去部门报到。

1基本

1是一家什

主要的任务是负责餐厅酒水的储藏、领取、供应服务员。以后因为一些原由我从吧台的岗位变换成看自助餐，我感觉看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的洁净和餐台上边物料的实时供应。我大多半是清晨五点上班，把早饭的档开好。一开始每天都是一种躲避的心态来对付工作，职责感也是极其的缺少。咖啡厅的关于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早饭和酒店的西餐服务。早饭时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶以外其余的饮料和食品基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或许茶和帮忙客人把吃完食品后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经历与收获

我从前选了旅行管理这个专业很大一部分是因为影视剧的原由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店进出，他们是那么的迷人，生活是那么的富裕激情。酒店豪华的硬件设备以及超多社会上层绅士进出，这全部都吸引着我。我就想此后有时机务必需去五星级酒店工作。而后进入校园学习一段时间以后，发现繁琐的课程、僵硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日趋的低沉。关于学习完整失掉了激情，关于未来充满入迷惑。自我价值已经完整的否认了，上课睡觉回到卧室也是睡觉，这天基本上是睡觉度过。

自己固然理解自己这样去度过大学的四年修业生涯，等到毕业以后从校园里带走的除了遗憾和懊悔自己将一无所有。每天都想着，我从明日开始务必好勤学习，每天充满着活力去过好每天。但是到了明日发现自己很绝望，每天都在想自己为何改变不了这类状态。此刻想来原由就是缺少行动和不自信。不

自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己透过努力就会比他人优异。

服务员实习报告（七）：

甜品店服务员实习报告

暑期社会实践已经成为了现代大学生生活的一部分，每年暑期都有一大量大学生选用实习提高自己适应生活的潜力。实习的确能在很大程度上锻炼自己的各项潜力，也能体验生活的各样苦辣酸甜。下边这篇甜品店服务员实习报告局为我们显现了实习生活。

奶酪光阴主打的其实其实不是牛排，而是比萨，奶酪光阴历经五年磨炼，研制出更合适中国人口味的比萨饼底香酥而不硬，饼内新鲜柔软而没有酵酸味。奶酪光阴比萨所用奶酪最好拉丝长采纳新西兰马苏里拉。奶酪光阴铁板比萨所用铁板厚聚热，能延伸比萨饼酥，奶酪拉丝的时间，充分保证了比萨香酥的口味。

西餐甜品简单的包含玫瑰芝士蛋糕、提拉米苏、苹果派、传统黑丛林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕

以上就西餐的主食简单地介绍了下，还有好多品种就得让大家自己去找寻!

在奶酪光阴工作的这段时间碰到了形形的客人，花费界的主旨是顾客就是

上帝，所以不论什么样的客人你都务必以饱满的激情去款待，让顾客有种来宾如

归的感觉!这主旨每人都了解，但是当行动起来就没那么轻描淡水的了。有的客人

把自己心中的压迫会一通气地撒在服务员的身上。

有一次，我端上一份比萨，过了会，客人大喊我过去，噼里啪啦地把我骂一顿，而后说是比萨的铁板把他家少儿烫伤了，我很不可以理喻，的确我上菜时就应提示下的，但是家长带少儿来花费自己懂得吧，我赶忙致歉，他来一句更让人喷

饭的话:致歉有屁用，带我女儿去医院检查。大家来评评理，这至于吗折腾了半天，最后以打七折来停息了这火灾。像这类人就是冲着打折来的，近似的还有好多好多，说我们家菜难吃了要打折，说我们家有蚊子环境差要打折各样怪异原由在他

们嘴里都是理所自然的。自然也有素质较高的顾客，能够理解服务员有时的工作，也很配合，碰到这类顾客，都愿意为他们多解说一些西餐的要求，那些蛮不讲理

的，都不肯理睬，不过表面以浅笑对付下。

每天我们的工作量由客人数目而定，但暑期歇息的人许多，所以每天都挺忙的，此刻又流行团购，大家都愿意用廉价买高质量的产品，店里面每天都很喧闹，特别是七夕情人节那一天，顾客那是一批接一批，楼上楼下都是满座，好多客人都被我们推掉了，经理把自家的亲戚也招呼过来帮忙，店里面洋溢着玫瑰

的浓香和浪漫的滋味，固然很忙但是也感觉很舒适，这类舒适不是肉体上带来的，而是精神上的享受!有人说每天空上班的情绪比上坟还深重，可我感觉每次上班都是一次学习，

我学会了做比萨，学会了做蛋糕，学会了做各样咖啡，学会了做各样冰激凌即便有时碰到不高兴的事，想一想学会了好多平时都不会接触到的东西感觉其余的是都是浮云，没必需放在心上。

服务员实习报告（八）：

系别：

班级：

学号：

姓名：

我的社会实践活动圆满结束了。在这个过程中我得益匪浅，领会到好多东西值得一辈子受用收藏。这积累的经验如同牡蛎腹中的珍珠经历了时间的磨砺与侵害终会发出刺眼的光辉而绚丽醒目的。相信有了它我们的人生就更加出色绚烂。大学是一个小社会，社会是一个大学堂。我们不再是象牙塔里不受风吹雨打的花朵，透过社会实践的磨砺，我们清醒地认识到，只有正确的指引我们深入社会，认识社会，服务于社会，投身到社会实践中去。才能使我们发现自己的不足，为此后走出校门，踏进社会创建优异条件；才能使我们学有所用，适应社会的发展。在此后的工作中会在实践活动经验的基础上，不断扩展社会实践的范围，发掘实践活动培育人材的潜力。

我要看看我可否在恶劣的环境中有潜力依赖自己的又手和大脑保持自己的生计，同时，也想透过亲自体验社会实践让自己更进一步认识社会，在实践中增添见解，锻炼自己的才华，培育自己的韧性，更为重要的是查验一下自己所学的东西可否被社会所用，自己的潜力可否被社会所认可。想透过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。经过艰辛的搜寻工作，好多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听闻我没有经验就跟我说这样吧，

你回去等信息吧，假如需要的详，我会通知你的。经过多次面试的失败，总结了从前的失败的教训，摆正好自己的地点，仅正是社会实践只需有工作，能供饭吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板让我来做传菜员。次日，我便开始了我的假期社会实践生活。刚开始的时候心理极不均衡。心想来从小到大

读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培育长大成人，可此刻只能端端盘子，心理徒有点失意再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，的确心理上很不舒畅。

但是，人老是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不可以，我务必需坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很简单，第一行把自己同领导和同事之间的关系搞好。所以我只能临时避其锋芒。赶快地熟

悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里能够看到厨管理的时机。厨房是厨师的战场，由其是是买卖十分的时候，那种场面真的就跟战场上打战相同，厨师的工具以及厨房的任何陈设和物件（包含调味品和原资料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为声威工作编奏出一首首生活的曲谱。墩子

也叫切配，专六负责原资料的精加工，打盒负责将切好的原资料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专

门负责菜品的烹制，点心间的师傅特意负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只需反台上做好的菜将盘子边上节余的菜汁擦洁净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品次序和出品的速度快慢并且要连续好住所的有效，随时传达好前台以及声威之间的住地方以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充分。歇息的时候，我也主动找我们的领导和同事

虚心地向他们讨教和学习，传菜部的领班跟我说：我理解你是大学生大常有理想，想做大事，但是你千万不要小瞧做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的

本事也是由做小事的本事不断地积累而成的，不

积小流无以成江海；不积跬步无致使辞千里。他为我指出了工作中的好多错误和弊端，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人如何样其实不是看他学历、文凭如何样，重点是看这人做事能否勤劳扎实，而后他也跟我说：你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗？你能看行出他们有什么差异吗和联系吗？我说：看不出。那我来告拆你，领班说，做切配的做打盒的徒弟经过长久的扎实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和差异。领班还对我说：你跟我们的一些同事不相同，你是受过高等教育的，就应多利用时间不断地学习，不断地充分，不断地提高自己，年青人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年青人的时候不吃苦，莫非到老了再吃苦吗？的确，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指了然很好的一个努力方向。我的老板在走从前也给了我一些指点，他说：一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增添见解，锻炼潜力，特别在大学学习时候，采纳假期时

间参于社会实践活动是一个很好的锻炼时机，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的时机，而后他给我说了他念书时的事，他说他念书的时候，也是求知欲十分激烈，想方想法地想多学点东本，放假的时候，常常往全国各地跑，不为其余，就为了增添见解。总结我的此次时期社会实践活动，固然是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，实用的，得益非同的社会实践这将会对我的此后学习起很大的帮忙的。

服务员实习报告（九）：

实践目的：大三暑期，关于马上迈入大四的我，为了在毕业后能真切走入社会，认识社会，适应社会，并且能够能够在生活和工作中办理各方面的问题，在这段假期里，耐不住的我开始了假期社会实践。良朋酒店是位于青岛市市南区东

海西路52号的一处酒店，我是应聘包间服务生，这对原来性格有些内向的我就是

个不小的挑战，但我有信心能够做得好。

实践时间：2013年7月---2013年8月

实践地址：青岛市市南区东海西路52号

实践资料：7月9号，我抵达酒店，由主管派了师傅领我登记，这个长辈很热情，先带着我们熟习了整个饭馆的包间、大厅等地点。并且教育我以后的的基本工作情况和该如何睁开。我是一般包间服务生，其余的还有大堂服务生，以及VIP服务生。交完押金，我领取了工作服。换好衣服，我的假期实践就开始了。

整整一天我都在看，看我的师傅如何迎接客人，如何咨询客人，如何上菜，换盘，介绍等等，自己什么忙也帮不上，内心很不快乐，但是师傅和其余服务生都让我不要焦急先不要参与。就这样，第一天在我的胆战心惊中过去了，我也不理解自己记了多少。夜晚我跟师傅回的宿舍，领了铺盖，我们住的是地下室，有些湿润，第一晚，我没睡好觉。

次日，我整理好情绪，开始认真察看起来，吃过早饭后，要开例会，大堂经理先检查各服务生的仪容仪表，指甲长短等，而后，又指出昨日工作中的失误，要求大家更正，还有通知大家一些酒店的变化，还有介绍了我这个新员工，而后大家就解散了。包间主管给我们包间服务生疏派了任务，有扫地的，领取桌布和餐巾布的，检查牙签和自动取水机摆放桌面的，以及叠餐巾布的和冰毛巾的。准备工作井井有条的进行着。我负责扫地，本来翻开房间门感觉很洁净，不可以能有脏东西，意思了一下就走开了去下一间了，但是被主管琴姐叫住了，她给我指出藏在长桌布下、碗橱下以及花地毯上的食品残渣，并告诉我干活要认真。我虚心答应着，原来感觉这地扫的是画蛇添足，此刻看是我自己不够认真。这就是我的第一课。

忙完自己事情，我就看到此外两个服务生在叠餐巾布了，她们手脚麻利的把餐巾布叠成船形，还有此外的形状。我想学就去找到我师父，请她教我，

第一次我被拒绝了，她说这先不急，我们先去站位。其实就是站在电梯出口，当客人来时，我们要浅笑说欢迎莅临，由包间服务生或是电梯中的迎宾将其带入已定包间。包间名使用的词牌名，像长相思、蝶恋花、步步高、浣溪沙、燕回来等，有十人间，十四人间，开始感觉复杂，但第三天我就能分清了，因为站位的时候一直在记忆，真堪称是功夫不负居心人。站位也不是件简单的事，站个十分钟还可以够，再长点，每日坐着学习的我就有些歪倾斜斜了，主管同我们相同站着还在监察者偷懒都不可以，只能咬了牙忍者，我们这一代，甜吃得苦也能吃得。大概是从十点半就站到了十一点半吧，大家又都去忙了，我的师傅没空管我，我就一直在站位。最后终在琴姐的一句话下解放了。而后又是看，老实说，站在一边什么忙也帮不上，还总被人说让路，个性让人委屈，本就不开朗的我更闷了，但想起自己下的信心，我依旧在自己学习。

流程大概上先是客人进去时灯和空调翻开，咨询有几位客人，需不需要撤座，介绍茶点，引客人去大堂点菜，而后服务员去领菜单。接下来是上菜，客人座位

有主位副位的差异，上菜也能上的人头晕眼花，我先是这样想的，到了以后我也能够这样做时，真的很宽慰。客人吃饭时，师傅总能在适合时提出合理的介绍，并获取客人的认同。席间她也会在客人间倒酒添茶，她的举止高雅让我钦佩的不得了。再以后，是主食、米饭，各样面条，最后是果盘。等到客人走后要打扫出来才能歇息。各个包间卫生都是自己先清理，换桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，这我会干，固然速度比不上他人，但我才刚去，这一点无可非议，我不焦急。不要洗得送到洗衣房并登记，不忙的时候师父就让我感谢力所能及的事，又对我讲她的经验。我专心记忆并表示感谢。夜晚大概也近似。

接下来的日子，我逐渐熟习上手，自己有时也会看个包间，打过几个杯子和筷架，老是要去问我师父、主管、还有其余长辈，给过寿的客人送长寿面、说祥瑞话。也会向客人提介绍，茶酒烟都认识的多了些。出过糗，犯过失，也被奖赏过，跟大家也愈来愈熟习。中间的过程自然是不简单的，每天累的躺下就睡，但是很充分，我也变得爱说话了，同学都说我变化挺大的。甚至到最后我还当起了新来者的老师。

我很喜爱良朋，有很重要的一点是他的管理。

第一是例会，它其实不不过不过是空口白话，我有笔录本，大家也有，我们时刻连续着学习的热忱，记录着经理的要求，我们在服务客人时碰到的问题等等。在例会上还可以够听到我们的伙伴是奖是罚，还可以够表演才艺。我还记得那首经理唱的少年壮志不言愁，明显是很老的歌，他唱的却很有滋味。每次的例会都让我感觉我们是个大家庭。

其次是每个月一次的检查，开始我认为检查完就没事了，结果次日所有员工开会，在投影仪上每放一张照片，经理睬问那边能否有什么问题，而后让人回答，连保洁阿姨都会被问到，我什么也看不出来，但是仍是有人能看出来的，并且我也发现，这类能找到问题的员工就干活快、极少出问题、经理们都喜爱这样的员工。

实践结果：一、透过此次实践锻炼了我在任何环境下的忍受力，坚持毅力！丰富了自己的思想，更为深自己对社会的认识，让我亲自认识到了社会服务市场的目前情况，为未来自己进入社会做好了准备。

二、熟习了酒店服务环境，服务模式，丰富了自己的经历。透过自己亲自领会，以及长辈的现场指导，希望能学到很多校园学不到的可贵经验；酒店实践是

对我的一次综合潜力的培育和训练；在整个实习过程中充分调换我的主观能动性，深入仔细地认真察看、实践，使自己的着手潜力获取提高；透过和长辈的交流以

及接触不同种类的人，增添自己的社会社交潜力；学会办理好人与人之间的关系，特别是和自己同事之间的关系！办理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己获取好多人的帮忙。

透过此次实践，我理解，任何一项看似简单的工作都需要很大的努力才能做好，别看服务是一项简单的工作，从前，我看着那些服务生的工作很简单，但真

的做起来的时候，不懂技巧，就会感觉很累，并且很不适应。可贵的实践经历赛过我们在校园学到的任何理论，固然这样的实践很平时，但却能使我们感觉到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样可贵的经验后，会给我们此后带给好多有利的帮忙的。此后，当我们真切对付困难的时候，我们会发现自己比校内的学生多了一份淡定和沉着。在生活中，我们也要多注意细节，细节决定成败，这是好多成功人士的人生格言，对我也会是很有帮忙的。社会实践固然骨感，但给我的社会却不是那么一点点。你多实践，你的生活就会愈来愈出色，你多实践，

你的人生也会愈来愈出色。

同时，此次暑期社会实践也惹起了我的思虑，自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的，我们真的做好准备踏入这个社会了吗自认为满腔热血，博学多才，就能干出一番伟绩的我们，就应收起那副为我独尊的架子，宏图之志，我们

就应有，但我们更就应看清自己的实力，认清社会的现实，有的放矢.不然我们会摔的很重很痛，痛到我们连对付自己的勇气都没有，此次实践，固然没能和我的

专业直接接洽，但是透过此次实践我理解，只需你专心学好技术，任何一个岗位都有实现你理想的时机，也相同值得为自己喝采

实践总结或领会：关于酒店的服务，服务员是直接对客人带给对付面的服务，为了知足顾客不同的需求，就要求我们要有很强的应变潜力，我们每天都要工

作到很晚，但是我边工作的时候就边思虑一些问题，也顺利的将所思虑的运用到实践之中，做到了理论和实践的联合。

在服务中，我们也就应恪守必需的礼貌礼仪和仪容仪表，我们要常常连续优异的精神状态，并且热忱平易地对付顾客们，我想，不不过不过是对付顾客，在生活中，我们就对付每个人都要充满热忱。在这一点上，我丝毫没有粗心，它让我在对付顾客需求等其余服务时，能够快速而正确的达成，并且在动作、表情等细节上也做到了千锤百炼，给领班留下了很好的印象，也让顾客十分满意。因为我们饭馆的假期工比许多，因为社会实践是一笔财产。一分付出，一分收获，有付出，就务必会有收获。在社会实践中能够学到在书籍中学不到的知识，它让你宽阔视线，认识社会，深入生活，无穷回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的知识和全部奉献给祖国和人民。走出校门融入社会的大舞台，我们才真切体验到自己知识的短缺，潜力的有限。任何理论知识只有与实践亲密联合，才能真切发挥它的价值。在实践中我们才能真切的理解自己有多少斤两，我们需要虚心的向长辈向同行讨教，不断的充分自己壮大自己。

服务员实习报告（十）：

一、实习目的

认识和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些详细操作技术。掌握各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与辅助。培育自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和职责心。为此后的职业打下务必的基础。二、实习时间

20XX年7月5号20XX年1月5号

三、实习单位概略

四、实习岗位

用餐区服务、

五、实习过程和资料

第一是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要资料是1基本概略以及公司文化。透过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束以后就是直接去部门报到。

主要的任务是负责餐厅酒水的储藏、领取、供应服务员。以后因为一些原由我从吧台的岗位变换成看自助餐，我感觉看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的洁净和餐台上边物料的实时供应。我大多半是清晨五点上班，把早饭的档开好。一开始每天都是一种躲避的心态来对付工作，职责感也是极其的缺少。咖啡厅的关于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早饭和酒店的西餐服务。早饭时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶以外其余的饮料和食品基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或许茶和帮忙客人把吃完食品后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经历与收获

我从前选了旅行管理这个专业很大一部分是因为影视剧的原由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店进出，他们是那么的迷人，生活是那么的富裕激情。酒店豪华的硬件设备以及超多社会上层绅士进出，这全部都吸引着我。我就想此后有时机务必需去五星级酒店工作。而后进入校园学习一段时间以后，发现繁琐的课程、僵硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日趋的低沉。关于学习完整失掉了激情，关于未来充满入迷惑。自我价值已经完整的否认了，上课睡觉回到卧室也是睡觉，这天基本上是睡觉度过。自己固然理解自己这样去度过大学的四年修业生涯，等到毕业以后从校园里带走的除了遗憾和懊悔自己将一无所有。每天都想着，我从明日开始务必好勤学习，每天充满着活力去过好每天。但是到了明日发现自己很绝望，每天都在想自己为何改变不了这类状态。此刻想来原由就是缺少行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己透过努力就会比他人优异。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不快乐的经历。但是这段经历倒是可贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我关于

未来更为充满了一份信心。我感觉原由是好多的，第一我把在校园关于课程的不感兴趣转移到工作上来。在校园时因为关于课程没有兴趣所以就想此后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习不过校园课程设计的一个环节而已。我所实习的目的不过为了能够顺利实时的拿到一个毕业证而已，但是我自己其实不是一个看重毕业证的一个人，所以就想如何能够把这六个月舒畅的混过去。感谢上天让我到达了ecco，这是一个不同意任何员工在工作时期混的部门。也是这个混的念想让我有这段不快乐经历的一个主要原由。每天脑袋想的是如何找个时间去偷懒，如何偷懒不会被觉察。却不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任

何偷懒的时机。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原由是有混的思想在作祟，另一部分的原由是我的个性还没有从学生时代装换成一个职

场人员的性格。学生时代喜爱特立独行，不喜爱他人对自己过多的干涉。所以一开始很不适应，比方自己做错事了，经理或许老员工的脸

就像包公相同，说话的语气也很不友善，但是在家里或许是校园做错了事情，不会有人这般来对我，感觉自己特委屈，所以和他们的距离在内心已经排到很远

了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己天真的想着为何他们会那么的凶。以后这样进行了恶性循环。工作完整失掉了激情，真的到了上班的情绪比上坟的情绪还深重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象预计每个人都能够理解这会是如何样一个印象。

在一次餐厅的清点上，因为我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可以谅解了。也是这个错误让经理对我基本上是完全的绝望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在此次事情以后也对我讲了他对我的见解或许是经验之谈吧，他说：一个人在他人眼中的

见解是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我感觉你说话过于自信，这跟你的潜力很不符合。希望你此后说话从前先想一下自己的潜力，要说出和自

己潜力符合的话。

好运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个个性严苛的员工来教我。

我是不可以在他眼前做错一点事的，不然就会挨骂。刚开始常常被他骂，内心会有一点不好受。因为覆车之鉴，我并无因为挨骂而变得很低沉，而是将他骂我看作一种鼓励。他除了骂我，还会教我下次如何做，或许告诉我的弊端在哪里。和改日趋的接触我从他身上学到了好多好的东西，比方他做事的认真、做事的执着等，也看到了好多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自己比较一下，有着改之无则加勉。跟着时间的拉长，我学的东西愈来愈多，我关于自己的本员工作基本上能够做到对付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢

地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更为优异。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感

谢自己能够正确的认辨他人对我的见解，感谢自己能够以更为成熟的心态来对付工作中他人对我的谴责。

半年的实习画上句号，这段的实习，我获取了的锻炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自己的独立，为了知识的运用潜力，为以

后正式踏出社会确立结实的基础。

在实习的日子我的确学到了许多的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等讲堂上所能学到的东西外，更能学到讲堂上很难学到的东

西：如何均衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员就应有的激烈服务意识。在一次与某经理聊时节，该经理提到了服务意识，我十分赞成他的看法：服务意识要求服务员有着向客人优良服务的看法和梦想，就对付的同事也相同的意识。是阿，这才是服务

意识的真切的含义，这才是服务员真切的素质的表现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟习了酒店的组织构造、人事关系、公司文化，也使我慢慢地社会。

我以能够以做一名服务人员而骄傲，每天都在帮忙他人，而客人在那边获取的是欣喜，而也在客人的欣喜中找到了财产人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫困，富裕智慧、富裕信息，富裕职责感，富裕助人的精神，富裕忠诚和信用，自然还有富裕爱的家庭，所有的这全部才构成了我未来的生活。其实，富裕的人生不难找，它就在为他人带来的每一份欣喜中间。

实习是结束了，固然我此后不务必还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔可贵的财产。此刻想来经理和老员工的包公脸和严苛到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争这样激烈的环境，只有绝对的优异才能有立足之地，想要优异你务必不可以出错误。一烦错误你便可能被裁减出局。这段经历是值得我去回味的，为我此后的工作将能带来很大的帮忙。

服务员实习报告（十一）：

酒店咖啡厅服务员

一、实习目的

认识和认识酒店行业的基本情况，掌握从事酒店工作所需的一些详细操作技术。掌握实习部门各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与辅助。培育自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和职责心。为此后的职业打下务必的基础。

二、实习时间

20XX年7月5号20XX年1月5号

三、实习单位概略

上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿公司旗下耀达房地产开发有限职责公

司。上海浦西洲际酒店由洲际公司管理的，是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌，浦西洲际酒店填充了北上海豪华酒店的空白。酒店于2009年9月28号正式开业，

被评为当年洲际公司内部的最正确新酒店。酒店位于上海火车站旁，多条地铁线经

过，交通堪称是七通八达。

四、实习岗位

酒店咖啡厅服务员(酒吧服务、用餐区服务、自助餐台服务)

五、实习过程和资料

第一是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要资料是洲际酒店的基本概略以及公司文化。透过培训我们懂得了洲际的历史与未来的愿景，懂得了洲际是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训结束以后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天空上班经理给我分派了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很奇特。

酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储藏、领取、供应服务员。以后因为一些原由我从吧台的岗位变换成看自助餐，我感觉看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的洁净和餐台上边物料的实时供应。我大多半是清晨五点上班，把早饭的档开好。一开始每天都是一种躲避的心态来对付工作，职责感也是极其的缺少。咖啡厅的关于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早饭和酒店的西餐服务。早饭时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶以外其余的饮料和食品基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或许茶和帮忙客人把吃完食品后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经历与收获

我从前选了旅行管理这个专业很大一部分是因为影视剧的原由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店进出，他们是那么的迷人，生活是那么的富裕激情。酒店豪华的硬件设备以及超多社会上层绅士进出，这全部都吸引着我。我就想此后有时机务必需去五星级酒店工作。而后进入校园学习一段时间以后，发现繁琐的课程、僵硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日趋的低沉。关于学习完整失掉了激情，关于未来充满入迷惑。自我价值已经完整的否认了，上课睡觉回到卧室也是睡觉，这天基本上是睡觉度过。自己固然理解自己这样去度过大学的四年修业生涯，等到毕业以后从校园里带走的除了遗憾和懊悔自己将一无所有。每天都想着，我从明日开始务必好勤学习，每天充满着活力去过好每天。但是到了明日发现自己很绝望，每天都在想自己为何改变不了这类状态。此刻想来原由就是缺少行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己透过努力就会比他人优异。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不快乐的经历。但是这段经历倒是可贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我关于未来更为充满了一份信心。我感觉原由是好多的，第一我把在校园关于课程的不感兴趣转移到工作上来。在校园时因为关于课程没有兴趣所以就想此后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习不过校园课程设计的一个环节而已。我所实

习的目的不过为了能够顺利实时的拿到一个毕业证而已，但是我自己其实不是一个看重毕业证的一个人，所以就想如何能够把这六个月舒畅的混过去。感谢上天让我到达了ECCO，这是一个不同意任何员工在工作时期混的部门。也是这个混的念想让我有这段不快乐经历的一个主要原由。每天脑袋想的是如何找个时间去偷懒，如何偷懒不会被觉察。却不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任

何偷懒的时机。我记得每天经理来上班就会问Ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原由是有混的思想在作祟，另一部分的原由是我的个性还没有从学生时代装换成一个职

场人员的性格。学生时代喜爱特立独行，不喜爱他人对自己过多的干涉。所以一开始很不适应，比方自己做错事了，经理或许老员工的脸

就像包公相同，说话的语气也很不友善，但是在家里或许是校园做错了事情，不会有人这般来对我，感觉自己特委屈，所以和他们的距离在内心已经排到很远

了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己天真的想着为何他们会那么的凶。以后这样进行了恶性循环。工作完整失掉了激情，真的到了上班的情绪比上坟的情绪还深重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理

眼中的印象预计每个人都能够理解这会是如何样一个印象。在一次餐厅的清点上，

因为我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可以谅解了。

也是这个错误让经理对我基本上是完全的绝望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在此次事情以后也对我讲了他对我的见解或许是经验之谈吧，他说：一个人在他人眼中的见解是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我感觉你说话过于自信，这跟你的潜力很不符合。希望你此后说话从前先想一下自己的潜力，要说出和自己潜力符合的话。

好运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个个性严苛的员工来教我。

我是不可以在他眼前做错一点事的，不然就会挨骂。刚开始常常被他骂，内心会有

一点不好受。因为覆车之鉴，我并无因为挨骂而变得很低沉，而是将他骂我看作一种鼓励。他除了骂我，还会教我下次如何做，或许告诉我的弊端在哪里。和改日趋的接触我从他身上学到了好多好的东西，比方他做事的认真、做事的执着等，也看到了好多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自己比较一下，有着改之无则加勉。跟着时间的拉长，我学的东西愈来愈多，我关于自己的本员工作基本上能够做到对付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢

地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使Ricky变得成熟，是Ricky变得比刚来的那个Ricky更为优异。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感

谢自己能够正确的认辨他人对我的见解，感谢自己能够以更为成熟的心态来对付工作中他人对我的谴责。

半年的实习画上句号，这段的实习，我获取了的锻炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自己的独立，为了知识的运用潜力，为此后正式踏出社会确立结实的基础。

在实习的日子我的确学到了许多的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等讲堂上所能学到的东西外，更能学到讲堂上很难学到的东

西：如何均衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何

调整工作的心态，更让我有了服务员就应有的激烈服务意识。在一次与某经理聊时节，该经理提到了服务意识，我十分赞成他的看法：服务意识要求服务员有着向客人优良服务的看法和梦想，就对付的同事也相同的意识。是阿，这才是服务

意识的真切的含义，这才是服务员真切的素质的表现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟习了酒店的组织构造、人事关系、公司文化，也使我慢慢地社会。

我以能够以做一名服务人员而骄傲，每天都在帮忙他人，而客人在那边获取的是欣喜，而也在客人的欣喜中找到了财产人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫困，富裕智慧、富裕信息，富裕职责感，富裕助人的精神，富裕忠诚和信用，自然还有富裕爱的家庭，所有的这全部才构成了我未来的生活。其实，富裕的人生不难找，它就在为他人带来的每一份欣喜中间。

实习是结束了，固然我此后不务必还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔可贵的财产。此刻想来经理和老员工的包公脸和严苛到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争这样激烈的环境，只有绝对的优异才能有立足之地，想要优异你务必不可以出错误。一烦错误你便可能被裁减出局。这段经历是值得我去回味的，为我此后的工作将能带来很大的帮忙。

服务员实习报告（十二）：

酒店客房

一、实习目的和任务：

大学生实习是为了在毕业进入社会前，将自己的理论知识与实践交融，并且达成从学生到职员的过渡。我认为大学生的实习是迈向成熟重要的一步，也是大学生正视社会和正视自己，走出自我，真切融入社会生活工作的第一步，同时，也能开辟视线，完美自己的知识构造，抵达锻炼潜力的目的。我希望透过几个月

的实习，能将自己这些年所学知识运用到工作中去，认识企事业单位的运作流程，增强自己的人际交流潜力，更好的办理与领导、同事间的关系。为接下来踏入社会确立务必的经验基础。

二、实习单位介绍：亚龙湾五号度假别墅酒店位于亚龙湾国家AAAA级旅行度假区内，是由108栋独具热带浓烈巴厘岛风情的园林别墅和1栋会所构成。酒店总占地面积200亩，总建筑面积4.5万平方米。此中别墅建筑面积3.6万平方米;会所面积8千平方米;绿地面积9.5万平方米，绿化率达71%;并建有约1.4万平方米的人工湖泊。酒店由九种不同种类的单体别墅构成，共有房间406间。户型包含行政别墅、三居别墅、四居别墅、情侣别墅、会所客房、五居别墅、国王别墅和总统别墅。每户均设客堂、餐厅、厨房、保姆房及庭院、泳池、花园、莲花池、SPA亭、车位，将古朴与现代，开放与私密完满联合，追求有若自然的新贵族风采。

三、实习资料：酒店客房服务员主要事项为别墅卫生的洁净。

在正式上岗前，酒店对我们做了为期一周的理论培训，在这一周时间里，我

认识了酒店的经历，从2007年3月1日正式营业始，酒店就一路高昂奋进，荣获了好多荣誉。开业不久就荣获第四届中国酒店金枕头奖之最正确新开业主题酒店等

称号;2008年10月在上海揭晓的2008中国百佳酒店评比中，亚龙湾五号度假别

墅酒店榜上出名;继10月获取2008中国百佳酒店殊荣以后，11月19日，亚龙湾五号度假别墅酒店在峰会评比中获取中国最具特点优选酒店品牌称号。

在培训中，酒店副总经理梁钊向我们介绍了酒店的经营理念当客人走进五号，我们要像对待自家人相同为客人带给服务，我们要面带浅笑，情切问候，主动与客人谈话，认真聆听客人的需求，努力超越客人的希望，让客人真切感觉温馨如

家;当我们到达五号，就成为一家人，我们要相互鼓舞，相互帮忙，团联合作，共同成长，对待工作我们勤劳勤苦、尽责尽责、坚韧不拔。我们要为每一位员工的进步而感觉骄傲，要让每一位员工都领会到家人的关爱。

其余各部门负责人分别向我们介绍了部门工作情况。最主要的是客房部，经理张平向我们叙述了自己的经理成长踪迹，告诉我们做事务必需脚扎实地，努力做好目前的每一件事情。张经理也向我们介绍了客房部有关的规章制度：上班不得迟到，每天空上班前和下班前均要到服务中心签到，见到客人要面带浅笑，主动问好等。副经理梁大海和主管陈太完向我们教授洁净房间的基本程序：进、收、撤、铺、洗、抹、补、拖、查。理论培训结束后，我们就上楼层进行实质操作的练习。第一是铺床，教我们铺床的是主管陈太完，铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包含甩床单、套被套并摊平、三线合一和套枕套等。第一的甩床单就很困难，要求是一次达成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。而后是给床单包角，即把床单齐整地包进上下两个床垫之中，那边要的不可以让床单和床垫之间有空气，不然床单将不可以连续平坦。接下来开始套被套，这个也很讲究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相对应而后用里甩几下就行，其余能够细节整理，就应主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的三线合一。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要连续饱满的一面朝向床尾，并且枕套张口的方向也有要求，有大床

与小床的差异：大床的枕头张口要朝里相对，小床的则要求朝外。在实演练

习达成以后就是将我们分派给各区(酒店客房部共分A到F五个区)，我被分到了

区，离食堂近来，同时也是最忙的区。

刚到在A区，因为是新人，都需要有师傅带，我的师傅是一个贵州旅行学院的一个18岁的女孩子，固然是女孩子，但是做事的时候十分快速，对酒店客房服务非常认识，在师傅的率领下，我很快学会了独自打扫别墅卫生。当我独自开始打扫房间的时候才发现，客房服务员的工作不不过不过是铺床那么简单。

客房服务