标准解读
《GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分的测定 常规法》是一项国家标准，规定了使用常规方法测定谷物及其制品中水分含量的方法。该标准适用于小麦、玉米、稻谷等谷物以及以这些谷物为主要原料制成的产品中的水分检测。
根据此标准，水分测定采用烘干减重法作为基础原理，即通过加热样品至恒定重量后比较加热前后质量变化来计算水分百分比。具体步骤包括样品采集与制备、称量、干燥处理、冷却至室温后再称重等过程。其中，对于不同类型的谷物或其制品，可能需要调整干燥温度和时间以确保准确度。
在进行实验时，应严格按照标准提供的条件执行，如使用精度符合要求的天平进行称量；选择适当大小且清洁干燥的铝盒作为容器；控制好烘箱内的温度（一般为105℃±2℃）并保持足够长的时间使样品达到恒重状态等。此外，还需注意环境湿度对结果的影响，并采取相应措施减少误差。
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文档简介
犐犆犛６７．０６０
犡１１
中华人民共和国国家标准
犌犅／犜２１３０５—２００７／犐犛犗７１２：１９９８
谷物及谷物制品水分的测定
常规法
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（ＩＳＯ７１２：１９９８，ＩＤＴ）
２００７１１２３发布２００８０２０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅／犜２１３０５—２００７／犐犛犗７１２：１９９８
前言
本标准等同采用国际标准ＩＳＯ７１２：１９９８《谷物及谷物制品水含量的测定常规法》（英文版）。
本标准的内容和结构与ＩＳＯ７１２：１９９８一致，做了下列编辑性修改：
———将“本国际标准”改为“本标准”；
———删除了国际标准的前言；
———“范围”中“玉米水分的测定执行ＩＳＯ６５４０”改为“玉米水分的测定执行ＧＢ／Ｔ１０３６２”；
———计算公式按ＧＢ／Ｔ１．１—２０００的要求加编号。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家粮食储备局武汉科学研究设计院、河南省粮油饲料产品质量监督检验站。
本标准主要起草人：刘小敏、杨林、尹成华、刘云香。
Ⅰ
书
犌犅／犜２１３０５—２００７／犐犛犗７１２：１９９８
谷物及谷物制品水分的测定
常规法
１范围
本标准规定了一种测定谷物及谷物制品水分含量的常规方法。
本标准适用于以下产品的整粒和粉碎颗粒的水分含量测定：小麦、杜伦麦、稻米（稻谷、糙米和白
米）、大麦、小米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱。
本标准不适用于玉米。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＩＳＯ７１１谷物及谷物制品水分含量测定基本法
３术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
水分含量犿狅犻狊狋狌狉犲犮狅狀狋犲狀狋
按照本标准规定的步骤干燥样品所损失物质的质量，通常以质量分数表示。
４原理
根据需要，对试样先进行预处理然后粉碎，在１３０℃±３℃干燥，所得结果应与基本测定方法
（见ＩＳＯ７１１）一致。
５仪器
实验室常用仪器，特别包括以下仪器。
５．１分析天平：精确度０．００１ｇ。
５．２粉碎磨，应满足以下技术要求：
ａ）材料不吸水；
ｂ）容易清洁，尽可能小的死体积；
ｃ）能快速均匀地粉碎样品，粉碎过程中没有明显发热，并尽可能少和外界空气接触；
ｄ）粉碎细度可调节并可达到７．１的要求。
５．３金属皿：在试验条件下耐腐蚀（如有腐蚀性，可以用玻璃皿），具相当紧配套的盖。其表面积能使试
样铺开不超过０．３ｇ／ｃｍ２。
５．４烘箱：采用电加热方式，温度可控制在１３０℃±３℃。
烘箱的热容量应满足起始温度１３１℃时，放入最大数量试样后，能在３０ｍｉｎ之内回升到起始温度。
烘箱恢复温度和通风的效率用最大颗粒为１ｍｍ
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