标准解读

《GB/T 18525.3-2001 红枣辐照杀虫工艺》这一标准主要规定了红枣通过辐照技术进行杀虫处理的具体要求、操作流程和质量控制指标，旨在确保辐照处理后的红枣既达到有效杀虫目的，又不影响其食用安全及品质。不过，您提供的对比信息并不完整，没有明确指出要与哪个具体的标准或前一版本进行比较。但基于该标准本身的内容，可以概述其关键要点及可能相对于传统杀虫方法或早期标准的潜在变化方向：

  1. 辐射剂量的明确：该标准详细规定了红枣辐照杀虫所需的最小吸收剂量，这与传统化学杀虫方法相比，更精确控制处理过程，减少过量或不足的剂量使用，确保杀虫效果同时最小化对食品的其他影响。

  2. 安全性和残留控制：明确了辐照后红枣的安全性评估要求，包括辐照产生的任何潜在放射性残留或化学变化需在安全范围内，这一点可能是对以往标准或方法的一个重要改进，强调了食品安全的现代标准。

  3. 工艺流程标准化：规定了从红枣预处理、辐照过程控制到辐照后处理的整个操作流程，提升了工艺的标准化水平，有利于不同厂家遵循统一标准，保证产品质量的一致性。

  4. 检测方法和合格判定：提供了详细的检测方法来验证辐照处理效果及产品品质，包括杀虫效率、营养成分保留情况等，相比可能存在的较早或非标准化检测手段，提高了检测的科学性和准确性。

  5. 环境保护与可持续性：虽然未直接提及，但辐照作为一种物理处理方式，相比于某些化学处理，在环境影响方面可能具有优势，符合当前食品加工向绿色、环保方向发展的趋势。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2001-12-05 颁布
  • 2002-03-01 实施
©正版授权
GB/T 18525.3-2001红枣辐照杀虫工艺_第1页
GB/T 18525.3-2001红枣辐照杀虫工艺_第2页
GB/T 18525.3-2001红枣辐照杀虫工艺_第3页
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ICS67.050X04中华人民共和国国家标准GB/T18525.3—2001红枣辐照杀虫工艺Codeofgoodirradiationpracticeforinsectdisinfestationofdriedredjujubes2001-12-05发布2002-03-01实施中华：人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T18525.3-2001前仓财害虫是造成干果存期间损失的重要原因之一，辐照可以有效杀灭红枣中的害虫。为规范辐照工艺·确保辐照产品质量，特制定本标准。本标准在技术内容上非等效采用了国际食品辐照咨询组(ICGFI)制定的《干果、坚果辐照杀虫工艺规范》(ICGFIDoc.No.201995)。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国农业科学院原子能利用研究所本标准主要起草人：林音、施培新、李香玲、刘宏跃。本标准由中国农业科学院原子能利用研究所负责解释

中华人民共和国国家标准红枣辐照杀虫工艺GB/T18525.3-2001Codeofgoodirradiationpracticeforinsectdisinfestationofdriedredjujubes1范围本标准规定了红枣辐照杀虫的工艺和要求本标准适用于包装红枣及枣脯的辐照杀虫。其它枣类及其加工制品也可参照使用。本标准不适用于红枣的防霉、杀菌。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订·使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5835—1986红枣GB/T18524-2001食品辐照通用技术要求3定义本标准采用下列定义3.1红枣driedjujubes充分成熟的鲜枣经晾干、晒干或烤干而成。果皮红至紫红色3.2最低有效剂量minimumeffectivedose为达到辐照目的所需的辐照工艺剂量下限值。本标准中指达到红枣杀虫目的的最低剂量3.3最高耐受剂量maximumtolerancedose不影响被辐照产品质量的辐照工艺剂量上限值。本标准中指不影响红枣食用品质和功能特性的最高剂量。福照前要求A11广品红枣质量应达到GB/T5835规定的等级规格二等以上。精选的产品中不允许存在仓购害虫的蝇和成虫。精选后应立即包装，以免再感染害虫。4.2包装应使用食品级、耐辐照、保护性的包装材料。外包装使用瓦楞纸箱并用胶带密封4.3辐照时期福照应在精选、包装后立即进行,以防幼虫和卵发育为蝇和成虫5辐

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