2022年餐饮部安全文化建设实施方案

第9页共9页2022年餐饮部安全文化建设实施方案根据酒店相关要求，餐饮部紧跟酒店发展步伐全面贯彻落实关于加强企业文化建设，提升安全文化理念的有关要求，大力加强安全文化建设，营造有利于安全生产的良好氛围，增强部门员工安全意识，创造健康和谐的发展环境，实现部门安全经营的长效发展，餐饮部特制订安全文化建设实施方案：一、企业安全文化建设的重要意义企业安全文化建设目的，是通过文化的滋养和渗透，在生产经营活动过程中形成强大的安全文化环境，进一步强化安全理念，提高全员安全意识，从思想上、认识上、行动上筑起安全堤坝，形成主动重视安全、维护安全、保证安全的良好氛围。加强安全文化建设，提高广大餐饮员工的安全素质，是企业事故预防的基础性工作，也是积极打造平安中豪的根本保证。二、企业安全文化建设的目的通过安全文化建设使部门提升安全管理水平，更好的营造安全经营氛围，打造餐饮部的安全品牌。三、加强企业安全文化建设组织领导(一)餐饮部安全文化管理领导小组组长：徐丽副组长：温泉孙晓成员：王宏喜梁耀武贾佑山李全胜韩浩然张婧张静丁超英王平领导小组由餐饮部总监和经理及各分部主要负责人组成，负责本部门安全文化建设工作的督促、协调，组织规划，制度建设，宣传指导，安全管理，检查考核等确保各部门安全文化建设工作扎实有效开展。四、餐饮部职业健康安全管理目标、方针：安全方针：中豪大酒店在经营、管理、服务活动中，坚持以人为本，不断提高法制观念和安全意识，促进酒店安全、稳定、健康、和谐发展，郑重承诺：以人为本、预防为主，遵纪守法，持续改进，把中豪大酒店建设成为政府满意、员工自豪、宾客向往的一流、高档、富强的高星级酒店。弘扬安全文化、规范安全行为打造绿色、营养、健康餐饮品牌安全目标：死亡事故、重伤事故、食物中毒、重大交通责任事故、重大火灾责任事故、重大盗窃责任案件全部0起；轻伤事故1；特种设备检验率，全员安全培训率，特种作业人员持证上岗率____%；隐患整改率____%。强化安全培训，提高安全技能，增强安全意识，消除安全隐患，确保酒店职业健康安全绩效持续改进。五、活动开展实施分为三个阶段第一阶段：宣传发动阶段(____月____日－____月____日)(一)制订活动方案由餐饮部制订本次活动方案，各分部门结合工作实际情况，认真组织实施，并配合好工作。(二)活动的具体细则：1.各分部根据本部门的工作情况自行制订本部门活动方案于____月____日之前上交餐饮办公室。2.餐饮部检查路线由一楼开始，分别为一楼厨房，一楼前厅，二楼厨房，二楼包房及厅面，四楼厨房和会议中心，其中各分部板报突出安全文化主题，通道及走廊悬挂安全标示及安全标语。3.根据检查路线，各部门要选派一名解说员对工作区域的安全建设情况讲解。其中包括酒店的安全理念、消防安全、治安安全等涉及到安全的有关知识。(三)宣传发动阶段1.各分部门要在本区域制作安全文化建设标语进行张贴。制作相关的安全提示、安全警示，进一步突出酒店安全文化的氛围宣传标语内容为1)落实安全责任，强化安全管理，实现安全生产2)安全来自严谨，事故出于松散3)祸在一时，防在平日，关爱生命，关注安全。4)牢记生产安全，事故与你无缘。2.制作宣传口号。在各部门员工中搜集安全宣传口号，于____月____日交餐饮办公室内容要突出酒店安全文化的核心理念，让每位员工熟知。餐饮部安全口号树餐饮安全新风创一流工作业绩勤查狠抓严把关酒店安全重于山3.发动员工做好宣传、掌握此次活动的主要内容。(四)统一思想，认真学习1.各分部有分部主管在班前会进行20分钟安全知识培训，在____号之前完成。2.____月____日下午14:00有后勤保障部杨勇领班对餐饮部员工进行安全消防培训演练。3、____月____日有部门对餐饮部员工进行安全知识考试，要求全员参与，全员合格。4、各分部在____号之前签订安全责任书，要求全员参与。第二阶段：开展实施阶段(____月____日－____月____日)1.各分部对本区域进行拉网式自查，将自查的结果于____月____日之前交餐饮部办公室。2.各分部针对部门存在的问题认真研究，做到制度上墙，安全警示语张贴，进一步体现出酒店重视安全的氛围，各分部在____号之前完成。对于相关的安全培训、安全检查要有实质性的证据，例如照片和检查记录等。3.广泛发动，全员参与。安全文化建设需要全体员工的共同参与和认真实践。各部门要广泛宣传，深入动员，确保广大员工都能积极参与和支持安全文化建设，使安全理念、安全知识深入人心，不断提高全员安全素质。第三阶段：落实整改阶段、总结评价阶段(____月____日－____月____日)1.各部门对前期所开展的安全文化建设工作进行自查，对于查出的问题，要有具体的整改措施，进一步改进不足。2.餐饮部安全文化领导小组人员针对各分部在宣传发动阶段和开展实施阶段所做的的工作进行检查，针对发现的问题，相关分部人员要认真进行分析落实整改，同时做到举一反三，进一步落实安全文化建设，使其成为酒店的长效安全机制。3.检查整改完毕后，由部门召开会议，总结经验，进一步对酒店安全文化建设的相关事项进行推敲，抓核心、抓重点，突出安全文化核心理念和安全文化氛围。2022年餐饮部安全文化建设实施方案（二）一、范围本预案适用于北京嘉若恒电子游艺厅。地址：房山区良乡楸树街____号。二、总则

(一)为做好嘉若恒电子游艺厅消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案(以下简称：消防应急预案)。(二)本预案依据有关法律法规和公司各项规章制度制定，是游艺厅发生火灾事故时，组织扑救、救援、事故调查及事故处理所遵循的依据。三、消防应急预案指挥组(一)指挥组成员结构

组长：副组长：成员：安全消防员：(二)消防应急预案组织机构人员职责消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。____组长职责:负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。2.消防安全员的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。3.其它成员职责：负责本饭庄的消防安全防范工作。了解本店消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。一旦本区内发生险情，立即报告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机____小时开机。

四、技术措施(一)发生火灾时，预案组长、消防安全员及本班组消防安全预案成员应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。(二)在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员服从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，协助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救贵重物品，视事故情况拨打医院急救电话(120)。(三)报警(1)任何人员发现火灾，应立即通知生活中心消防安全应急预案指挥组，并向公司消防部门报警，火灾严重时应同时向公安消防部门报警，报警时说清着火地点、部位、燃烧物品、火灾状况等。消防报警电话：119公司消防：(2)指挥组接到火警后，应迅速查明火灾事故发生的部位和大小，在查明情况发生的火灾事故较大的情况下，要及时拨打火警电话(119)、及急救电话(120)准确报告起火地点、部位、火情、报告人单位、姓名、联系电话，并安排专人到路口等候，引导消防车辆进入火灾事故现场。(四)初起火灾的处置(1)发现火灾，应保持头脑清醒、沉着，迅速切断起火部位电源，为扑救火灾创造条件。(2)由发生火灾部位的领导和消防责任人负责组织现场人员进行扑救，做到初期火灾力争扑灭，较大火灾力争控制。(3)火势较小时，就近利用现场配备灭火器、室内(外)消火栓等消防设施进行火灾扑救，最大限度的避免火灾事故的扩大或蔓延。(4)火灾现场所有人员必须听从指挥，确保火场秩序。(五)疏散疏散的原则：确保生存，相互帮助，快速有序，远离火场。(1)火灾发生后，无论火灾大小，除必要的扑救人员外，所有人员应尽快撤离。(2)火灾发生后，所有车辆应迅速远离起火现场，腾出疏散、灭火通道,保障消防通道畅通。(3)各部位负责人负责组织处所有人员迅速撤离，按疏散通道的指示方向疏散，确保在最短时间远离火灾现场。(4)若通道阻塞或烟气较重，无法撤离火灾现场时，应迅速选择远离火场的房间或楼顶躲避，紧闭房门，堵塞进烟孔洞，防止烟气熏呛，并设法向外界呼救。(5)人员撤离火灾现场前必须切断所有电源；如果来不及切断电源应向上级汇报，切断上级电源。(6)人员疏散后应撤离至安全区域，防止因坠落物造成伤亡。五、消防安全管理措施(1)消防设施1、各出口处均设有疏散标志和应急照明具灯。2、各重点部位配有5公斤灭火器等消防设施。3、在本厅安装有火灾自动感烟报警装置。4、设有多个消火栓。(2)管理措施1、每____年组织一次模拟火灾事故演练。2、每年举办一次消防知识培训班。3、按照消防法规结合本部门实际对重点部位和场所配备消防设施、器材，并定期进行检查维护、及时更换到期的消防器材，确保各种灭火器保持良好状态。4、严格执行公司《消防安全管理制度》。5、对消防工作贯彻落实情况进行每月检查，发现问题及时整改。(3)灭火器材的使用灭火器是一种简易的灭火工具，使用方便，便于扑救初期火灾。手提式干粉灭火器可以扑救石油、石油产品、有机溶剂、电器设备和一般物质初起火灾，射程为____米。使用方法将灭火器提到距离火场的安全位置，首先上、下翻倒几次，使干粉松动，使用时要垂直操作，拔掉安全销，一只手握住喷嘴，另一只手握住提柄提起灭火器，将喷嘴对准火焰，压下压杆即可。推车式干粉灭火器使用方法,使