冷鲜肉促销方案

竭诚为您提供优质文档/双击可除冷鲜肉促销方案篇一：冷鲜肉促销方案食品与制药工程学院食品科学与工程专业市场营销能力阶段性培养市场营销策划书策划书名称：肉制品企业策划书被策划的客户：宜生冷鲜肉策划书策划人名称：王策划人班级：食品安全二班本策划适用的时间段：20XX——20XX年完成时间：20XX年5月18日一.策划目的在综合国力不断增强和经济生活水平日益看涨的今天，人们的消费观念也与时俱进，发生了深刻的变化。安全、卫生、营养成为消费的首选因素。在鲜肉消费上，人们尽管还有些留恋农业社会沿袭了几千年肉贩串街叫卖的经营形态，但是开始怀疑。冷鲜肉的问世正好满足消费者对安全的消费诉求。特别当“瘦肉精”、非典、禽流感威胁人们脆弱的健康防线时，大家不得不重新审视我们许多传统的消费习惯。冷鲜肉在短短的几年里，就赢得了越来越多消费者的青睐。据上海明略市场策划咨询有限公司最近的一项行业研究结果显示，在我国收入较高的发达城市，冷鲜肉已占到人均年消费肉量30%-35%，在北京、上海冷鲜肉已占到生鲜猪肉消费40%左右的市场份额，在杭州市区小范围内已达到70%—80%。《全国食品工业“十二五”发展规划》指出：“食品工业要以市场需求为导向，以促进农业产业化为契机，以提高食品工业技术水平、经济效益和确保食品质量与安全为目标，深化改革，加大结构调整和企业技术创新，加强食品质量安全监管力度和食品质量安全检测体系建设，促进食品工业可持续发展。”同时，全面推进“无公害食品行动计划”的实施，确保农产品消费安全。食品安全被提到了一个新的高度。食品安全的高度重视将催生和加快冷鲜肉的市场推进进程。（一）冷鲜肉市场是宜生实现纵向一体化经营的原动力2 28“销售”被誉为生产过程中“最惊险的一跃”，只有完成了这一跳，潜在的资本才能变现实的资本增值，所以销售处于生产环节中的最高端，牵一发而动全身，对宜生来说，只要撬动销售终端这一最高环节，前面的饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等相关难题就会迎刃而解，为宜生上市的所有募股项目实施提供了最有力的市场保证，公司也由脆弱的外部市场链从此转向稳固的内部市场链。象正虹集团、唐人神集团、希望集团近年由饲料行业纷纷淘金肉类产业，一方面是寻找新的利润增长点，另一方面更是构筑一条完整的产业链，通过启动产业链的高端重新焕发低端环节的活力。（二）冷鲜肉市场是新五丰培育新的利润增长点，构筑多元化经营平台的关键新五丰以生猪贸易为主业，不仅主营业务单一，而且产品单一，不利于抵御变幻不定的市场风险，如果介入冷鲜肉市场，可以激活饲料生产、养殖、屠宰、加工一系列环节，即使某一环节受挫，也不至于伤筋动骨。（三）冷鲜肉市场是新五丰真正进入市场，抵御“配额”风险的重要途径“配额”对宜生来说是一把双刃剑，一方面3 28为公司带来了稳定的垄断收入，另一方面也使公司远离了市场，缺少在市场中生存与发展的内生力。通过介入鲜肉行业，真正贴近市场，搏击市场，培养公司的市场竞争力和生存能力，从而有足够的准备从容应对配额取消后的阵痛。二.当前的营销环境状况（一）经济环境20XX年的经济经济危机给世界各国带来了深重的灾难，许多国家的经济增长速度放缓，故国企业也都跌入了低谷。作为中国肉类食品业的新兴企业也在所难免，20XX年下半年到20XX年上半年宜生的销售额有较明显的下滑，行业内也出现了不景气的态势。现在，在政府实行了一系列的恢复经济政策之后，市场大为活跃，在综合统计宜生第一个季度的统计中销售收入为106.46万元，同比增长5.25%,实现净利润15.28万元，同比增长29.45%。国内经济的逐步回暖，给企业带来了新的机遇，再此东风吹动下，冷鲜肉的推广一定会有不小的突破。（二）政治一一法律环境在经济危机的大环境下，政府4 28一方面为了刺激消费，另一方面也为了振兴民企，实现经济的复苏，陆续颁布了一系列的政策法规。不仅为食品行业的复苏提供了巨大的帮助，也为宜生企业冷鲜肉的推广扫清了不必要的障碍。（三）文化环境近年，随着我国经济的快速发展，人民的生活水平大幅度上升，社会生活节奏也慢慢的加快。追求便利实惠成为人们普遍的首选，特别是人们在吃早餐时不仅要求快速方便，还要求营养健康，于是，冷鲜肉成为人们的主要选择之一。（四）技术现状冷鲜肉是对严格执行检疫制度屠宰后的畜胴体，在0℃〜4℃的条件下，迅速进行冷却处理，使胴体温度24小时内由38℃左右降为0℃〜4℃,并在后续的加工、流通和分销过程中始终保持在0℃〜4℃冷藏范围的冷却链中。冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所卫生条件要求非常严格，屠宰加工企业需要达到haccp——即危害分析与关键控制点的管理水平。如胴体冷却后细菌数必须控制在103个/cm2〜104个/cm2,如超过104个/cm2,细菌在以后分割、运输、贮藏环节中就会繁殖很快，分割5 28需要10℃〜12℃的温度下进行。屠宰放血时要求一猪一把刀，以免交叉感染，烫毛水要求60℃左右，并且要勤换，有条件的最好用蒸汽烫毛等等。三.市场机会与问题分析（一）发展机遇.国家扩大内需、鼓励消费的政策为肉类食品行业的发展提供更加广阔的市场。.国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产品优化，单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代。随着人民生活水平提高引起的消费习惯变化，各种精深加工的分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。.人们对肉类消费安全日益重视，有利于加快形成肉类食品卫生质量保障体系。.高新技术和先进营销方式的应用，为肉类食品行业的发展提供了有力的支撑。.市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业的发展创造更为规范的市场6 28环境和竞争格局。(二)swot分析1.优势：(1)来源：宜生冷鲜肉的肉源来自广袤的黑龙江大地，生猪全部喂养粮食、蔬菜，不添加任何化学饲料。(2)加工：生猪屠宰后降温冷却处理，加工过程中不添加任何防腐剂、嫩肉剂等化学制剂，加工制造纯天然绿色冷鲜肉，让顾客吃的放心。(3)风味:牲畜在刚屠宰完毕时，肉温一般37—40℃，正适于微生物的生长和繁殖，肉类冷却加工的目的一是顺利完成“后熟”过程，肉类在冷却加工过程中，肌肉通过自溶酶的作用，使部分肌浆蛋白质分解成肽和氨基酸，成为肉浸出物的成分。同时atp分解成次黄嘌吟核苷酸，使肉变得柔嫩多汁并具有良好的滋味和气味。(4)安全卫生：肉类在冷却加工过程中，迅速排除肉体热量，降低深层温度，并在肉的表面形成一层干燥膜，阻止微生物的生长和繁殖，延长肉的保藏期限，减缓肉体内部水分的蒸发。与此同时，肌肉中的肌糖元酵解生成乳酸，乳酸可以杀灭肉中含有的微生物，不但使7 28其在食用时更安全，同时也可以延长保存期限。口感：经过“后熟”以后，肌肉中肌原纤维的连接结构会变得脆弱并断裂成小片化，由于肌原纤维是肌纤维细胞的主要组成部分，它的变化会使肉的嫩度增加，肉质得到改善。.劣势：（1）品牌：宜生是近几年新兴的肉制品品牌，不具有知名品牌的市场认知度。（2）消费习惯：很多消费者已习惯购买自己喜欢或习惯的某几个品牌产品，从而忽视或放弃对宜生的购买。（3）市场竞争：宜生作为新生的冷鲜肉品牌，与双汇、雨润等相比市场竞争力不够。.机会篇二：宝迪冷鲜肉端午节促销活动方案淮北真棒端午节促销活动方案活动地点:淮北真棒9家门店（烈山店、滩溪店、人民路店、教育巷店、交通店、大桥店、红旗店、煤师院店、步行街店）试吃门店：步行街店、红旗店、大桥店、滩溪店活动时间：20XX.6.13—20XX.6.16活动目的：拉动人气，提升销量，新品推广活动内容：特价促销、买赠活动、免费品尝、互动游戏人员配备：运营部2名，新品研发部2名，牛培志，淮北办事处4名，（胡光耀、胡志征、8 28曹奇凭、汪吴洲）。人员形象：宝迪帽子9个、围裙9个、套袖9付、口罩9只、一次性手套9付、塑料托盘3个、工作服9件工具配置：电磁炉3台、操作台3台、食用油3桶、夹子3把、分割刀3把、牙签3盒、pop6张、记号笔6把（红色1把、黑色1把）试吃产品：猪肉汉堡、孜然肉串、浓汤速食鸡等促销物资：气球1000只、套袖720付、购物袋720只、围裙720只。活动预期：销量比平时翻一番，新品、调理品销售200kg以上活动监督：高磊、谢林虎、牛培志、胡光耀等具体方案：一、活动前准备：6.11日计划员将真棒计划安排到位，确保不缺货。6.12日配送商将常规产品和试吃新品准时配送到真棒步行街店、红旗店、大桥店和滩溪店，淮北办事处人员将促销物资分发到各门店，真棒将促销活动pop写好，贴在店门口显眼位置。6.13日一6.16早上8:00前运营部人员和研发部人员带齐促销工具到达门店，支起操作台，着装整齐，卫生打扫干净，刀手确保台面丰满，营业员将产品陈列整齐，做好活动前准备。责任人：淮北办事处、运营部、研发部、配送商、营业员9 28二、特价促销：各门店提前2天报活动当天计划，计划员做好促销产品计划。选3个惊爆价产品：大五花4.69,冻肋排13.58,前腿肉5.88（真棒不扣点）责任人：都海青、胡光耀三、买赠活动：宝迪冷鲜肉进店有礼，优惠大酬宾，购买宝迪冷鲜肉满8元，送宝迪气球1只；购买宝迪冷鲜肉满18元，送宝迪套袖1付；购买宝迪冷鲜肉满28元，送宝迪购物袋1只；购买宝迪冷鲜肉满38元，送宝迪围裙1只；购买宝迪冷鲜肉满48元，送宝迪金猪1只；赠品有限，送完为止！赠品不累计！活动时间：20XX.6.13—20XX.6.16责任人：胡光耀、曹奇凭四、免费品尝：运营部、研发部人员着宝迪工作服现场炸猪肉汉堡、孜然肉串、炖浓汤速食鸡等产品，分发给进店的消费者品尝。（限步行街店、红旗店、大桥店、滩溪店）责任人：运营部、研发部人员、牛培志五、新品推广：在免费品尝的同时，牛培志负责向消费者进行新品推广，尽量使品尝过新品的消费者达成购买意向，并期望下一次的购买。责任人：运营部、研发部人员、牛培志六、互动游戏：在惊爆价、买赠、兔品的同时，运营部10 28在步行街店、红旗店、大桥店、滩溪店设计互动游戏，赠送小礼品，增加活动气氛，提高宝迪知名度。责任人：运营部注：以上人员、产品、物资可根据情况适当调整。各店促销物资务必配备到位。妥否，请领导批示！申请人：胡光耀20乂乂-6-9篇三：双汇_冷鲜肉市场营销策划方案市场营销策划方案一一——关于双汇冷鲜肉目录：一、引TOC\o"1-5"\h\z言 3二、概要分析 3三、市场环境 3四、swot分析 4五、市场选择与定位 5六、营销的战略和目标 5七、营销策略 6八、组合与计划实11 28施 7九、结束语 8一、弓1言本次调查主要是针对双汇集团的瘦肉精事件，调查瘦肉精事件对双汇集团的影响以及目前双汇产品的生产情况和销售现状，根据调查结果预测双汇在未来一段时间的发展概况，并根据预测的情况提出行之有效的方案，解决双汇目前的困境，保持其持续发展。针对本次营销策划实验，我们利用了两个星期的时间对长春市双汇冷鲜肉专卖店以及周边的冷鲜肉市场进行调查，了解猪肉的生产、供应、安全情况，了解双汇产品产生问题的根源以及双汇目前的发展现状。二、概要分析策划的要点主要是通过大幅度大范围的品牌形象宣传，产品安全宣传推广活动让消费者和各分销商对双汇品牌及产品重拾信心，使其相信此次“瘦肉精”事件只是一次偶然事件，并不会影响双汇的食品质量安全，而双汇集团也会吸取教训全力把好猪肉的源头，守好质量12 28关，弥补对消费者及分销商造成的损失，以为消费者提供放心肉为己任，敢于担当，绝不推卸责任。通过环境分析，swot分析以及营销战略的制定力争在最短的时间内重塑双汇的品牌形象。三、市场环境1行业分析双汇一直处于肉类加工行业的龙头地位，目前没有任何一家企业可以超过双汇在国内的影响力，而瘦肉精事件后，双汇的销售量有所下降，经销商、代销商经此次事件，进货量开始减小，甚至在一些地区已经难觅双汇的身影。2竞争对手分析雨润在低温肉制品单一品类市场的占有率、销售量、销售额从1998年以来一直是第一位，金锣的屠宰量全国第一、管理第一、质量第一。而双汇与雨润的主要市场都是在南方，因此竞争更加激烈。a、雨润a）雨润食品专卖店较之双汇的较高要求条件，更具有投资少、店面小、加盟方式灵活的特点。13 28b）雨润在最接近消费者的场所做好广告和宣传推广。c）雨润在低温肉制品单一品类市场的占有率、销售量、销售额从1998年以来一直是第T立。d）雨润在重点发展低温肉制品的同时，采用的是产品品牌战略，分别推出了高温肉制品、中式肉制品、冷鲜肉等多个品类产品。b、金锣a）金锣的屠宰量