营养专题培训心得

营养专题培训心得俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断进展的今日，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也消失各种困惑，肥胖等系列的现代病也开头不断消失，下面就是带来的养分专题培训心得，盼望能关心大家!

养分专题培训心得1

我们走过了布满感动和顽强的20__年，对我个人而言，这是体验的一年。经受着感动、告辞、收获、感谢和努力，尤其在参与工作后，在领导和同事的支持和关心下，无论在生活还是工作方面都让我重新端详了自己以往做人做事的态度和方式，得以成长。在此，我真诚的像各位老师和领导表达深深的谢意，感谢大家在这段时间赐予我足够的宽容、鼓舞和关心。以下就我参见工作来的思想工作学习进行以下三方面的简要回顾和总结。

一、转变与提升

刚刚走出校内的我，没有任何的工作阅历。特教工作对我虽然极具吸引力，但还是特别生疏，和其他老师们相比存在较大差距。虽是食品专业毕业生，但由于对孩子详细状况不了解，一度对工作不知如何着手。这在通过大家的关心和与各个部门的孩子的近距离接触中，渐渐进入工作状态，自己也有了自信和做好工作的决心。

二、工作回顾

幼儿园必需把爱护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位，幼儿膳食养分工作是一项特别重要的工作。为此，我们实施了养分膳食科学管理方法，以确保幼儿的养分均衡、促进幼儿的身体健康。

1、制定科学、合理、平衡的膳食方案

合理养分是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理养分体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不行能包含全部的养分素，任何一种养分素也不行能具备全部养分功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同养分特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的养分需要和膳食供应平衡、各种养分素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

2、科学烹调是保证膳食质量和保存食物养分成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、汲取、利用和提高其养分价值均有重要作用。洗：认真冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削减水溶性养分素的流失。

切：依据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以削减养分素的流失。

配：既配质量，配色、香、味、形，更注意配养分，荤素搭配，粗细搭配。烫。依据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持艳丽的色泽，口感的脆嫩。

烹：削减养分素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60—70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76—96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及养分素的利用。

调：烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝聚过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝聚而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。

三、展望

1、本学期我们的孩子主食主要是各类粥及不同配菜的面线糊，2—6岁的幼儿宠爱花样面点与各种配菜，宠爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的。新一年盼望在满意养分的前提下，依据孩子的需要，增加主食的种类：如养分饭、花卷、包子等。并能依据各个部门孩子的详细状况，分析其养分素，为不同部门的孩子预备不同的养分餐。

2、科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。新学期我们依据需要，盼望能成立了有家长参加的食谱制定小组，参加幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方看法，准时改进，不断提高膳食质量。

3、优雅的环境可以使孩子心情开心，增加肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。留意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好预备;要创设良好的相互仿照与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。

4、增加每日用餐看法表，可由各班老师填写上交。依据当天当午餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行评分。这种准时反馈的看法表有利于幼儿园的膳食养分工作。使“幼儿欢心、家长放心、老师快乐、阿姨舒心、领导宽心”是我们努力的目标。

养分专题培训心得2

通过署假这五天“养公共养分师”的集中学习，加上纪红等三位老师的细心讲解，自己学到了许多养分方面的学问。不管在今后的生活中还是在给学校食堂配餐的时候，都要留意食材和数量的选择搭配，从而使自己和身边的人以及同学都吃得有养分吃得健康。

在几位专业老师穿针引线、深化浅出的对有关养分基础学问的叙述让我对养分的熟悉耳目一新。在学习中，上课的老师均是具有多年的教学和实践阅历的专业级的老师，她们高深的理论变得通俗易懂，而且特别有用。我在享受中度过了每一堂课，每一堂课使我专注的近乎入迷，特殊是纪红专家级老师的博学深深打动了，每次课后，我都发觉自己谈论养分的频率越来越大，每吃一顿饭总要淘淘不绝地说上半天，每遇上别人说有哪儿不舒适，就尽可能的给他一些建议，若一时没想到，也会立刻查阅电脑或教材。虽然只学到了养分学的一点皮毛，但这段时间我对养分方面的熟悉的确增进了不少，和没有经过专业培训的人相比，我严然就是一个专家了。

通过所学，我对我四周的人的养分状况进行了大致的评估，我发觉体健康的人还真是少之又少，超重的人许多而且还没意愿掌握体重，正常体重或者偏瘦的人还一个劲的减肥，已经有些疾病的人呢还不留意调理饮食，一些糖尿病、脂肪肝的同志还没有节制的喝酒、进食一些油腻的食物，亚健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，养分学问特别匮乏。通过集中学习和自己查阅资料，又使我学到了许多专业的养分学问，转变了我的饮食养分等方面的观念，加强了家人的养分，开头留意如何合理健康的生活，正确的饮食，适当的体育熬炼，让自己和家人更加健康欢乐的生活。同时给同事、亲人作养分指导的时候，我也明显的感觉到自身的不足，主要有两点。第一是把握的养分基础学问不够扎实。虽说学无止境，更何况养分学问每天都在更新，但作为一个公共养分师，至少应当把握最最基础的理论学问，这一点我做的还远远不够。其次，哪怕我对给出的养分建议的正确性特别有把握，但仍旧不能使人信服。这主要是由于我的资格不够，实际阅历不足，随着积累的不断增多，信任自己会受到越来越多的人的认同。说到资格的提升，我认为权威组织的指导和培育是至关重要的。今后，盼望得到这几位老师的关怀和关心，给我们供应专业的支持和指导以及展现和提升力量的舞台，我们的成长离不开专业老师的支持和指导。养分学是我喜爱的一门学科，养分师是我憧憬从事的职业，我会努力的，把养分事业与我的人生规划相结合，谱写自己的漂亮人生!

在此，对垫江县教委和老师进修校的大力支持，表示深深的感谢!特殊对成都中医药高校的几位养分师说声：你们辛苦了，感谢你们!

养分专题培训心得3

健康，就像欢乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康;但在健康状况良好时，就遗忘它的重要性了。健康的身体应当是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。对如何获得健康，人们有很多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的;而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有养分学问的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，由于我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。

如何吃才会健康，始终有各种不同的看法。比如，伴侣善意的忠告，食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中辨别出真伪，便需要具备某些基本的学问，而学问是一点一点累积而成的，等到我们需要时拿来加以运用。

食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会进展的永恒主题。基本的生物学法则打算了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。进入21世纪以来，我国食品产业得到空前的进展：20__年增长速度达15.7%，同年餐饮业产值达5000亿人民币，从业人员2200万人。20__年虽然有“非典”的影响，但食品工业仍以18.6%的速度增长。养分并非无本之木，其是依靠于食品产生的。因此可以描述为：食物好比是皮、养分则好比是毛，“皮之不存，毛将焉附?”。随着改革开放、经济的腾飞，人民生活水平不断提高，居民膳食结构发生巨大变化。过去物资短缺、食物单调，想吃的东西买不到，现在商品琳琅满目，很多人却不知道该如何选择、应当怎么吃了。

吃饭是再也平常不过的事，然而人类通过漫长的历程才从“吃饱求生存”进展到懂得“吃好求健康”。从神农尝百草开头，传统食疗作为中医药学的重要组成部分，在漫长的历史进程中为各民族的健康

发挥了巨大的作用，是中华民族文化宝库中一颗灿烂的明珠。在它形成进展的几千年中，浸透着祖先和历代先贤的血汗，分散着我们宏大民族的才智。正如宏大的民主革命先驱者孙中山先生所指出的：“我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”

养分专题培训心得4

1基本常识的误会

1.1健康误会。人们经常把健康定义为不生病，没有不特别的状态就是健康。而真正意义上的健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而且是身体上、心理上、和社会适应力量上三方面的完善状态。19__年，世界卫生组织在对健康定义的阐述中，又增加了道德健康。20__年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟，心理健康，克服紧急压力，体育熬炼”的促进健康新准则。WHO制定10条健康标准：

一是充足的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧急疲惫二是处事乐观、态度乐观、乐于担当责任、事无大小、不挑剔

三是擅长休息、睡眠好

四是应变力量强、能适应外界环境中的各种变化

五是能抵挡一般感冒和传染病

六是体重适当、身体均匀、站立时头肩位置协调

七是眼睛光明、反应灵敏、眼睑不发炎

八是牙齿清洁、无龋齿、不痛苦、牙龈颜色正常、无出血

九是头发光泽、无头屑

十是肌肉丰满、皮肤有弹性

1.2养分的误会。我们更多的把养分这个词理解成一个名称，而真正养分是机体摄取食物，经过消化、汲取、代谢和排泄，利用食物中的养分素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调整各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。平衡膳食从食物中猎取需求的养分素。

2养分宝塔以及身体健康需要的养分素

2.1中国居民的平衡膳食宝塔。各种食物中需求量以1.7米成年男子为标准。在宝塔的第一层;谷物薯类以及杂豆250-400克，其次层是蔬菜类300-500克，水果类200-400克，宝塔的三层是，畜禽肉类50-70克，鱼虾类50-100克,蛋类25-50克。顶层是油25-30克，盐6克。

养分专题培训心得5

今年选修了中国饮食文化与养分保健，的确学到了许多东西，了解了以前没有留意的养分学在生活上的细节，也有了一些学问的积累，老师讲的东西都是我们平常要接触的东西，甚至是一些我们始终理解错误的基本常识，我认为这门课真的很有必要学习，对我们的生活，对我们的健康都有很大的关心，使我们有了健康的饮食习惯，正确的对养分食物的熟悉，课上老师还会放视频，比如《舌尖上的中国》声文并茂的向我们描述了中国的饮食文化，很简单就看进去了，我喜爱这样有用而且上课氛围轻松的课堂，老师还会在课间给我们放一些放松心情的歌曲，真的很喜爱!下面是我的一些心得。

俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断进展的今日，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也消失各种困惑，肥胖等系列的现代病也开头不断消失，中国饮食文化与养分保健这门课应当推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代高校生，学习和宣扬健康的饮食方式义不容辞。我们在饮食的过程中既要做到养分的均衡，平常也要留意养成良好的饮食习惯。在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发觉几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了养分课后，我就开头平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的养分。也开头每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化，使自己过的更健康。在学习这门课前，其实我对养分与健康并不感爱好，认为只要多吃，吃自己爱吃的就行，但上课听老师一讲就发觉以前自己的吃法太不科学了。

这些