标准解读

《GB/T 14456-1993 绿茶》是中国关于绿茶质量的一套国家标准，发布于1993年。该标准详细规定了绿茶的分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的具体内容，旨在统一绿茶产品的质量标准，保障消费者权益，促进茶叶产业健康发展。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于以茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的绿茶产品。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时所直接引用或参考的其他标准和文件清单，确保各项测试和评估有据可依。

  3. 术语和定义：对绿茶生产加工中涉及的专业术语进行了明确界定，如杀青、揉捻、烘干等，以便于理解和执行标准。

  4. 分类：根据绿茶的形态、制作工艺等特点，将其分为长炒青、圆炒青、扁炒青、蒸青等多个类别，每种类别下又有具体的品种划分。

  5. 要求：

    • 感官品质：包括外形（如条索形状、色泽）、香气（如清高持久）、汤色（清澈明亮）、滋味（鲜爽回甘）、叶底（嫩绿鲜活）等指标。
    • 理化指标：规定了水分、总灰分、水浸出物、粗纤维等的具体限量要求，确保绿茶的质量安全与品质稳定。
    • 卫生指标：涉及到农药残留、重金属含量等，需符合国家食品安全相关标准的规定。

  6. 试验方法：详细描述了检测绿茶感官品质、理化指标和卫生指标的具体实验操作步骤和判定依据，保证检测结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：规定了绿茶产品出厂前的检验程序、抽样方法、合格判定规则以及不合格品的处理方式。

  8. 标志、包装、运输和贮存：要求绿茶产品在包装上应明确标注产品名称、类别、等级、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出具体要求，以防污染和变质。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 14456.1-2008
  • 1993-09-07 颁布
  • 1994-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC633.72X55中华人民共和国国家标准GB/T14456—93绿茶Greentea1993-09-07发布1994-05-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB/T14456-93绿茶Greentea主题内容与适用范围本标准规定了绿茶的花色等级、技术要求、检验方法、检验规则、包装及购运要求本标准适用于炒青、烘青、晒青及其经整形、归类加工而成的精制绿茶产品。引用标准GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB8302茶取样GB8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB8304水分测定GB8305茶水浸出物测定GB8306茶总灰分测定GB8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB8308酸不溶性灰分测定GB8309茶水溶性灰分碱度测定GB8310茶粗纤维测定GB8311茶粉末和碎茶含量测定GB9172花茶级型坏GB9679茶叶卫生标准GB9833.5紧压茶泡茶GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语SB/T10037红茶绿茶花茶运输包装SB/T10157茶叶感官审评方法3定义绿茶用茶树(camelliasinensisL.O.kunts)新梢的芽、叶、嫩茎,经过杀青、探抢、干燥等工艺制成的初制茶(或称毛茶)和经整形、归类等工艺制成的精制茶(或称成品茶)保持绿色特征，可供饮用的茶.

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