《公司品类管理研究6000字》

浅析X零食公司的品类管理目录TOC\o"1-3"\h\u311281公司介绍及相关概念 3132431.1苏果公司简介 3611.2X零食公司便利店 3236571.3品类管理概念 5111331.3.1品类与品类管理 5228871.3.2品类管理流程 5277532X零食公司品类管理的现状及问题 6211432.1X零食公司品类管理的现状 687362.1.1公司的品类划分并编码到小品类 6200262.1.2构建品类评估机制 6222682.2X零食公司品类管理存在的问题 7158642.2.1品类编码未到单品导致管理效率低 7194362.2.2品类评估与品类评价体系不全面 7177303X零食公司品类管理对策建议 7276113.1回顾品类评分表 729883.2制定品类策略 8202473.3做好品类实施的协调工作 8172003.4通过品类回顾提升品类管理 930475结论 92427参考文献 101公司介绍及相关概念1.1苏果公司简介X零食公司公司是以加盟开店及各种小吃食品作为主营业务，公司的总部及物流中心直营的投资或者关联的便利店是超过了10家，分布在国内的二三线城市。当前公司的物流中心方面在建设面积已经是达到了近千万平方米，在对X零食公司便利店的各个卖场有70%的商品输送，而且X零食公司便利店中总的卖场经营面积当前已经是超过了一万多平方米。X零食公司公司是以“服务、责任”作为核心价值观，公司与2009年制订了长远发展目标，就要能够使得公司成为市场中最具有竞争能力的。而在不断发展的过程当中，公司的中期目标就是能够成为国内二三线城市区域之内具有最强的竞争力的零售企业，并且年销售所定的目标是在三亿，当前X零食公司公司是已经实现了短期的目标。X零食公司公司在未来几年的发展战略当中，其市场定位是要在每个城市都要有X零食公司的便利店；而所针对的消费群体就是收入偏高的白领阶层，能够满足目标消费者平常生活用品的一次性购齐的需求。X零食公司公司在今后的发展经营策略当中是进行盈利性的扩张，具体来讲就是要实际进行七个战略项目，这样的话公司所提供的服务和产品都是能够更好的满足目标消费者的需求，能够大大的提高各个城市的便利店的竞争能力，能够获得最大化的利润，使得公司整体的规范性有进一步的提升。1.2X零食公司便利店X零食公司公司在城市所开设的便利店的位置是非常的好的，就是处于最为繁华的商业街地段，是在城市商业的中心部位，人力量是非常多的，有利于便利店的利润增长，而且在这个商业繁华的地段之中最为主要的竞争对手就是一些超市以及比较大型的商场，但是同处在一个地方，X零食公司便利店的人气以及人流量、销售额等方面都是和ZB超市相比有很大差距：一是在便利店的营业时间以及地理位置方面进行比较。要知道的是ZB超市在城市各个地方也是有分店的，是一个大型商贸集团的公司的总部地方，那么对于本地企业来说优势是非常的强大了，ZB超市也是该市民最早的一家连锁超市，爱地方开业的时间已经是有快二十年了，其地缘及先入为主的优势是超级大的，而该店刚好是正对着市商业广场，整个周围的环境很好，视线是非常的开阔，店里面的招牌也是非常的醒目；再就是更加重要的是在货物的供应方面是非常稳固的，因为是本地企业又有着和供应商长期的合作，所以供应链非常的完善，采购的能力也是超强的。X零食公司便利店是作为最新开的店面，当地的城市居民对于这个品牌的名字是没有听说过多少的，再从选址这方面来看的话，虽然是处在繁华的地段，但是在朝向上是在一个垂直的步行街，街道并不是特别的宽大，比较窄，路人在逛街的时候不会刻意的去X零食公司便利变进行购买商品，所以很容易就直接的被大家给忽视了。二是从商品陈列进行比较。ZB超市是一家标准超市，位于一楼，在面积方面也是比较的小，商品是满陈列，在标识方面也是比较的显眼和夸张的，区域分布刻意看出是十分的明确的，因为也是考虑到城市本地人的消费习惯以及购买品种，在店面的出口地方是没有特别明显的防盗设施以及人员的一些安排的，最主要的手段就是通过隐形监控的设施以及出口处的销售人员进行一些防损的控制。X零食公司便利店的商品也是非常齐全，店面比SK超市明亮，在所有的商品的陈列方面是合理的，整体来看是比较的分散的，给顾客进行商品的挑选及相互来回走动的空间还是比较的宽阔，没有紧迫感，但是该店商品对于食品的归类是有一定的问题，一些包装食品只是陈列在一旁，使得顾客没有更加多的选择，只有购买一种，但是有的地方的陈列又太多了，比如奶制品的陈列就总是这样，在进行挑选以及取货的时候就显得不是特别的方便，对于一些散装的食品也没有在陈列架上摆满，是一种各自散落的情况，这样整体分析就个人一种没有特点的感觉。也是因为以上的问题，使得该店的人气不如ZB。通过对X零食公司公司当前的了解情况，还能够发现其中更加的问题，特别就是在品类管理方面表现的最突出的了。从最开始的卖场的布局一直到后面的商品的售卖以及陈列方面，这些全部都是由总部进行统一的管理和记录，而管理的最为的依据就是来自后台信息系统的销售的数据，所有的便利店的新商品的信息都是由供应商进行提供的，对于一些已经淘汰的商品也是要有详细的记录，根据以前的销售程度来进行一个综合的排名，还是没有一套完善及完整的评估体系。比方说要是有一件商品正是因为没有很好的陈列而导致商品的滞销情况，门店是不会进行评估的。X零食公司开店营业的基本目的就是为了盈利，也是公司最基本生存的条件，对X零食公司便利店的品类管理进行新的定位及设计就是能够帮助其完成提升目的的目标，实现了总部对X零食公司便利店设计的战略目标，这样的话就能够达到预期的目的，能够极大的鼓励公司员工的积极性。1.3品类管理概念1.3.1品类与品类管理在关于品类的定义方面是能够管理的一组产品或者是服务，这样的一些产品或者是服务它们是能够相互的代替的。品类管理同样的是供应商对所有的商品进行完全不同的品类，然后对于每一类的商品当做是公司经营发展的基本的活动单位，它最主要就是强调向消费者提供超值的产品及服务，能够极大的提高企业运营的效果。品类管理的目的是满足客户需求，优化商品结构，探索高利润、高流量产品，淘汰劣质产品，提高货架单元效率，减少资本和货架占用，促进商品管理、财务和供应链的相关变革。从战术角度看品类管理，实施品类管理有助于企业加强与供应商的合作。通过对消费者的研究，可以有效提高品类的整体经营利润率，从而为企业赢得更多利润。1.3.2品类管理流程品类管理的流程是包含了以下这几个步骤：即品类定义、品类评估、品类评分表、品类策略。品类的定义是对杂乱无章的产品或服务进行品类，以便它们能够根据消费者的品类找到自己的归属。这种产品或服务是相互关联的。品类设置后，应根据大、中、小品类和单项的品类标准对品类进行编码，以便于借助计算机进行信息管理。而在国际上有名的调查公司曾经对品类进行过更加详细的定义，“要先明确是什么产品组成小组以及品类，和消费者的感知是相关的，要能够对消费者的需求以及购买行为后面的动机进行详细的分析”。通过以上概念是能够将品类分为两类，一类是可以说代表消费者需求的小品类。这样，有必要能够根据调查公司给出的定义对产品品类进行品类，这与根据商品属性的品类完全不同。这就是品类管理和传统业务在品类上的最大区别。例如，在传统的商业品类中，杯子是器皿，包括杯子。陶瓷杯等等，而筷子是厨房的品类，包括炊具，竹筷子等等。这样，顾客需要在两个完全不同的区域购买一次性纸杯和木筷子，这非常不方便。所以说根据品类的划分有了一个新的品类；一次性用品。品类评估的目的是全面深入地分析零售商的现状以及与市场和竞争对手的差距，找出他们的优势和劣势，为品类评分表和品类策略提供数据支持。品类评估一般包括以下几个方面:品类发展趋势、零售商的销售业绩、市场和竞争对手的业绩、供应商的财务和分销能力等。品类评分表是品类评估的工具。品类指标反映品类角色和品类评估，包括零售商和供应商共同关心的指标。评估不仅应限于销售额和利润等财务指标，还应考虑库存、缺货、单位产出和劳动力投入。品类战略是零售商为达到既定方向而应采取的方式和方法。对于不同的品类角色和目标，应该使用不同的品类策略。2X零食公司品类管理的现状及问题2.1X零食公司品类管理的现状2.1.1公司的品类划分并编码到小品类X零食公司公司成立了由市场部经理领导的品类管理团队，主要负责建立品类管理信息系统，根据现有商品的属性和消费习惯，将现有商品分为食品、非食品、乳制品和新鲜食品四大类。主要品类号分别为01、02、03和04，然后食品品类进一步分为酒精、烟草和饮料、干杂产品等，再往下分析就能够有相应的编号，品种大幅度增加。2.1.2构建品类评估机制X零食公司公司根据商品的主要品类划分管理部门。便利店的商品经理可以随时监控前台的销售数据，但他不需要做月度报告。他只向总部报告销售变化较大的品类。他主要从订单、供应、客户反馈等方面查找原因。并以书面形式表达出来。公司委托的管理信息系统可以实现总部与商场之间的数据连接。总部通过直接获得的商店销售数据统一管理商店的采购和销售。2.2X零食公司品类管理存在的问题2.2.1品类编码未到单品导致管理效率低由于X零食公司公司没有单一的商品编号，所有的商品编号都被商品条码所取代，这使得品牌难以区分，更不利于库存检查。苏果的好公司进行手工盘点。每次制作库存清单时，工作人员都会根据商品订单手工复制条形码，然后输入电脑，以确保库存的准确性。一般来说，店员必须管理数以千计的单品，并且有大量的复印工作。超市必须每月至少盘点一次库存。仅这一点就表明，如果不应用单项编号和商品分配表工具，员工管理商品的复杂性和劳动强度就会非常大。如果品类代码可以扩展到单个项目，可以大大提高输入速度，减少错误，并且可以方便地对商品进行品类和查询，从而大大提高管理效率。如果品类代码不包含单项，则不能实现单项管理。商品条码是根据供应商要求的商品编码。不同供应商的条形码不能统一管理。品类编码是零售商根据市场特征对商品品类进行的自我编码，可以统一管理。因此，企业只有将品类编码为单项，才能实现商品的统一数字化管理。2.2.2品类评估与品类评价体系不全面虽然公司已经建立了专门的品类管理机构，设计了品类管理的组织体系，并投入运行了品类管理信息系统，但品类评估和品类评分系统及其决策支持系统尚未建立，主要分析指标来自前台的销售数据。从客户服务部的客户意见登记表可以看出，几乎没有记录。因此，从供应商和客户那里获得信息来分析销售量下降的原因是不全面的。在现有信息系统的支持下，为了更深、更长期地规划品类的发展，公司有必要建立一个更全面的评级尺度来分析消费者、市场、利润、销售、供应商等相关指标。以便为实施正确的品类管理战略和策略提供决策依据。3X零食公司品类管理对策建议3.1回顾品类评分表品类策略是实现品类评分量表的一种方法。它服务于品类评定量表，并有助于达到评定量表要求的测量指标。因此，在选择品类策略时，有必要有针对性地预测品类策略可能带来的好处，以确保所选择的品类策略是有效的。如果品类策略是增加客流，品类评分表的主要指标应该是高市场份额和高购买频率。如果客户单价要增加客户单价，以客户单价为主要评价指标产生的利润的主要指标是较高的毛利率和周转率。现金流增加的主要指标是较高的周转率和购买频率。消费增长的主要指标是更高的销售量、更高的客户单价和购买频率。提高客户服务水平的主要指标是较高的订单完成率和较低的缺货率等。3.2制定品类策略品类策略主要从营销和供应链两方面考虑。首先关于营销策略方面有这几方面的内容：1.增加人流量：是为了增加品类的购物人数。2.提高客单价：是为了增加购物者每次的购买量。3.产生利润：是为了引导顾客购买利润高的商品。4.自我保护：是为了不计成本的保护强化品类的当前市场地位。5.刺激购买：是为了通过制造紧迫感、戏剧化效果等以激发购买行为。6.维护形象：在在价格、服务等多个方面建立、强化并传递超市想获得的企业形象。7.增加现金流量：加快品类的周转率,汇集现金流。其次是关于供应链策略方面，有以下几点内容：1.成本领先：通过改进采购环节的运作降低产品采购成本。2.提高工作效率：通过与等项目合作,提高订单、补货、收货、付款等的精度和速度。3.供货库存管理：通过利市库存管理水平降低整个供应链的库存量及相应的成本。4.提高客户服务水平：通过与供应商的合作,提高订单满足率、降低缺货率。3.3做好品类实施的协调工作由于品类管理的运作方式会影响到各方的利益，如商场与商场的陈列矛盾，可能会给受伤者的利益带来障碍。如果企业不能很好地解决这些矛盾，他们将不得不暂时放弃长期利益。另一方面，品类管理是基于一种新的管理方法的操作流程的改变，不是解决销量的特定药物，因此短期内不可能取得快速的效果。因此，品类实现是一个长期的任务和过程。对于X零食公司公司而言，在做好内部品类管理过程的同时，也有必要选择合作伙伴，与供应商进行深入合作，以获得准确的市场数据，并与一些实力强大的公司进行适当的合作。当务之急是对单品实施品类管理，在便利店选择一些品类作为试点，形成基于数据的管理方案，最终在企业间推广，实现真正的品类管理。3.4通过品类回顾提升品类管理由于X零食公司公司通常在二级或三级城市只有一家店铺，所以在相同的环境条件下，他们找不到可供品类审查的参考店铺。他们只能比较使用超市历史数据和竞争商店变化前后的品类管理，并通过使用品类评分表来评估品类管理的好处。从品类管理层面来看，X零食公司公司应该首先进行基本的品类管理，即成立品类管理团队，选择供应商，与供应商的品类管理人员合作，每月共享门店单一产品销售数据和货架数据，供应商提供市场数据、品类细分数据、品类发展趋势和购物者数据等。积累经验，条件成熟时发展到中级品类管理，最终实现高级品类管