标准解读

《GB/T 1354-2018 大米》相比于《GB/T 1354-2009 大米》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 产品分类：2018版标准对大米的分类进行了细化，增加了“籼糯米”和“粳糯米”两个具体类别，使得分类更加全面和精确，以适应市场上不同消费群体的需求。

  2. 质量指标：调整了部分质量指标，如直链淀粉含量、碎米率、不完善粒含量等的具体要求。例如，对各类大米的直链淀粉含量给出了更明确的范围，有助于提升大米品质控制的一致性和可比性。

  3. 检测方法：更新了多项检测项目的测试方法，引入了更为科学、准确的分析技术，如采用高效液相色谱法测定直链淀粉含量，提高了检测的准确性和效率。

  4. 安全卫生指标：虽然两版标准均强调大米的安全卫生，但2018版标准根据最新的食品安全国家标准，对重金属、农药残留等安全卫生指标提出了更严格的要求，确保大米产品的食用安全性。

  5. 标签标识：新增了关于产品标签标识的规定，要求更详细地标注产品信息，包括但不限于产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，以增强消费者知情权，促进市场透明度。

  6. 术语和定义：对一些关键术语和定义进行了修订或补充，使得标准的表述更加清晰，便于理解和执行。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-10-10 颁布
  • 2019-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67060

B22.

中华人民共和国国家标准

GB/T1354—2018

代替

GB/T1354—2009

大米

Milledrice

2018-10-10发布2019-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T1354—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替大米

GB/T1354—2009《》。

本标准与的主要技术差异如下

GB/T1354—2009:

调整了适用范围

———;

调整了部分术语

———;

调整了定等指标突出了适度加工

———,;

调整了部分指标

———;

调整了判定规则

———;

调整了标签要求

———。

本标准由国家粮食和物资储备局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局标准质量中心国粮武汉科学研究设计院有限公司湖南粮食集团公

:、、

司湖南金健米业股份有限公司湖北省粮油食品质量监督检测中心

、、。

本标准主要起草人唐瑞明龙伶俐谢健熊宁王正友刘化徐广超张艳杨卫民谢文辉李启盛

:、、、、、、、、、、、

王辉程科张朝富于素平谢天李志方杨会宾左家瑞郭亚丽

、、、、、、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB1354—1978、GB1354—1986、GB/T1354—2009。

Ⅰ

GB/T1354—2018

大米

1范围

本标准规定了大米的术语和定义分类质量要求检验方法检验规则及包装标签储存和运输的

、、、、、、

要求

。

本标准适用于以稻谷糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成的食用商品大米

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准粮食

GB2715

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮油检验类型及互混检验

GB/T5493

粮油检验粮食油料的杂质不完善粒检验

GB/T5494、、

粮食油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5496、

粮油检验米类加工精度检验

GB/T5502

粮油检验碎米检验法

GB/T5503

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

粮油检验稻谷大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15682、

大米直链淀粉含量的测定

GB/T15683

粮食销售包装

GB/T17109

粮油名词术语理化特性和质量

GB/T26631

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法

GB/T35881

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

大米颜色黄度指数标准样品

LS/T1533

粳米品尝评分参照样品

LS/T1534

籼米品尝评分参照样品

LS/T1535

早籼米加工精度标准样品

LS/T15121

晚籼米加工精度标准样品

LS/T15122

粳米加工精度标准样品

LS/T15123

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