百香果饮料项目可行性研究报告

PAGEPAGE38百香果饮料项目可行性研究报告（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）目录第一章总论1.1项目的基本情况1.2项目承办单位概况1.3项目编制的依据和主要研究内容及方法1.4项目建设内容1.5结论与建议第二章项目提出的背景及建设的必要性2.1项目提出的背景2.2项目建设的必要性第三章市场预测和建设规模3.1市场预测3.2产品特性和消费趋势分析3.3市场竞争深度分析与企业总体发展战略第四章建设规模与产品方案4．1建设规模4．2产品方案第五章厂址选择与建设条件5．1厂址简介5．2厂址建设条件第六章工艺技术方案6．1技术方案选择6.2主要设备方案第七章原材料及燃料供应7.1主要原材料供应7.2燃料供应第八章总图布置方案与共用辅助设施8.1总图布置方案说明8.2厂内外运输8.3土建工程8.4给水工程8.5排水工程8.6供电第九章环境保护与劳动安全9.1环境保护9.2劳动保护和安全第十章组织机构与人力资源配置10.1组织机构10.2人力资源配置10.3人员培训第十一章项目实施进度投资估算及资金筹措12.1估算依据12.2投资估算12.3资金来源及筹措第十三章效益分析13.1经济效益分析 13.2自筹资金和银行贷款归还措施与归还计划13.3社会经济效益分析13.4风险分析13.5敏感性分析第十四章评价第十五章附录一、附录：附表1：投资计划与资金筹措表附表2：投资估算表附表3：总成本费用估算表附表4：借款（含财政有偿资金）还本利息计算表附表5：现金流量表（全部投资）附表6：项目损益表附表7：生产成本计算表附表8：财务状况估算表二、附图：附图1：总平面图附图2：饮料厂生产车间平面图第一章总论1.1项目基本情况1.1.1项目名称百香果纯天然产品加工项目1.1.2项目建设地址柳州市沙塘工业园区1.2项目承办单位概况承办单位：柳州市明朝饮料有限责任公司法定代表人：钟明（法人代码号78212421-8）企业组织登记形式：有限责任公司建设性质：新建建设规模：年产纯天然百香果果汁饮料20000吨广西柳州市明朝饮料有限责任公司成立于2004年，占地面积二百二十亩，是一家专门从事百香果研究、种植、深加工及新产品开发的集科、工贸为一体的实业公司，并成立了基地开发部、设备保障部、原料储备部、市场开发部以及科研部等部门。公司于2004年1-9月筹集资金，自有资金650万元，新增一条日处理能力20吨的百香果果汁饮料生产线。我公司现有厂房面积4600平方米，固定资产投资341.95万元，主要设备有：百香果洗果机一台，取汁机一台，去核机一台，胶体磨一台，真空脱气机一台，高压均质机一台，超高温瞬时杀菌机一台，全自动灌装机一台，倒瓶机一台，三段式喷淋冷却机一台，热收缩膜贴标机一台，1吨锅炉一座，反渗透水处理设备一套。具有开拓进取能力，并具有对百香果深加工的技术经验；公司充分发挥自身优势和产学研合作优势，在研发过程中充分消化吸收国外的先进技术，采取自主技术创新的开发模式进行项目产品的开发研制，项目产品拥有自主知识产权。公司于2006年4月通过QS认证。1.3项目编制的依据和主要研究内容及方法1.3.1项目编制的依据国家“十五”和“十一五”食品工业发展规划调查收集取得的基础资料建设单位提供建设场址地形图、区域位置图及其他基础资料。建设单位提供的有关基础资料和拟议本次建设的生产纲领1.3.2主要研究内容和方法按照国家“十一五”食品工业发展规划，结合软饮料工业近五年来发展的趋势，预测在我国加入WTO后未来五年果汁饮料市场需求形势，特别是针对百香果果汁饮料，运用SWOT分析图和通用矩阵，提出本企业总的发展战略。同时，在公司原有的生产条件下，通过项目建设，开展拟定建设规模下的主要原料供应分析、主要设备选型以及对与本项目有关的公用工程等附属设施进行配套，最后估算出总投资，提出融资方式，分析项目的财务盈利能力和抗风险能力，评价项目的经济合理性和可行性。1.4项目建设内容1.4.1建设规模1、形成年产纯天然百香果果汁饮料20000吨的生产能力其中：450mlPET百香果果汁饮料10000吨330mlPET瓶百香果果汁饮料5000吨500ml屋顶盒百香果果汁饮料5000吨2、对百香果的果渣进行综合利用1.4.2种植基地建设以柳州市明朝饮料有限责任公司为龙头，以市场开拓拉动农产品深加工，以产品深加工拉动农户，形成公司+基地+农户的产业化经营模式。目前我公司扶持农户种植的百香果面积已达5000亩，五年内计划带动新种植20000亩，由公司与农户签订有种植和产品收购合同，所有产品全部由公司保价收购，让农民吃了定心丸，促进了百香果生产的快速发展。1.4.3投资规模计划总投资700万元其中：建筑工程费120万元 设备购置费404万元 安装费用 53万元 其他费用 23万元 铺底流动资金 100万元总投资700万元，资金构成：企业自筹资金280万元，争取财政资金420万元[其中中央财政农发办资金280万元（无偿资金70万元，有偿资金210万元）、地方财政配套有偿资金140万元，其中自治区财政112，县区财政资金28万元]。1.4.3项目建设时间本项目拟在一年内建成。从2006年4月起至2007年3月止。1.5结论与建议本项目充分利用当地的自然气候发展百香果生产，符合国家西部大开发产业政策，属于国家《产业结构调整指导目录（2005年本）》鼓励类第一类农林业中第32条“农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”的国内投资项目。由于投资回收期短[税后2.91年（不含建设期）]，见效快，经济效益明显，可带动当地农业生产和相关行业的发展，具有极好的经济和社会效益。只要达到设计生产能力的33.54%就可以保本，具有较强的抗风险能力，项目建设是可行的。第二章项目提出的背景及建设的必要性2.1项目提出的背景2.1.1行业发展回顾及背景回顾21世纪的“十五”时期，我国食品工业生产经营和食品消费格局发生了深刻变化。突出表现在生产经营主体多元化，食品科技创新力量加强，产品质量水平逐步提高，产品品种丰富多样，产品产量持续增加，基本满足消费市场不断增长的多层次需求，呈现出前所未有的繁荣景象。同时，对促进农业商品化、现代化进程，促进农业、农村和区域县域经济发展，起到了积极的推动作用，为“十一五”时期食品工业的持续发展奠定了良好基础。从市场增长率来看，“十五”时期食品工业产值年均增长率达20%，超过“十五”规划提出的年均增长10%的目标要求，销售收入年均增长率约18%，利税总额年均增长率约17%，利润总额年均增长率超过25%，外贸创汇年均增长率出口约13%。从食品工业固定资产投资结构来看，2004年，投资完成额比2003年上升47.89%，其中：国家预算内投资占1%，国家贷款投资占12%，外商投资占7%，企业自筹资金占80%。2005年，投资完成额中：国家预算内投资占1%，国家贷款投资占10%，外商投资占10%，企业自筹资金占79%。上述统计资料表明：“十五”时期改革的深化，有力地促进了食品工业经济运行质量和效益的提高，食品工业固定资产投资完成额在持续上升。其中，企业自筹资金占3/4以上。再从国内果汁饮料市场来讲，大规模启动是在2001年，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。随着果汁饮料的市场份额的不断增大以及人们对高浓度果汁饮料的需求加深，果汁饮料中纯果汁的含量逐渐增加，但是由于浓度的增加随之而来的沉淀及褐变色现象尤为突出。还有原浓缩果汁的褐变和沉淀及含糖量的变化是限制果汁行业发展的主要瓶颈！我国自80年代开始对百香果（又名西番莲）汁进行研究，仅在“七五”期间，国家就对解决百香果果汁分层沉淀问题设立了攻关项目。轻工业部食品发酵工业科学研究所承担此项目，对百香果果汁分层沉淀进行了大量研究工作，经过了多次重复试验，近一年多才基本解决，但还未解决色泽和风味变化问题。明朝公司拥有一批以专家、教授为主的科研人员，在百香果果汁加工方面进行了较深的研究，包括工艺、口感、风味、稳定性等，百香果汁由于自我澄清倾向较严重，其稳定性是产品的关键所在，因为稳定性直接影响产品外观及商品价值，为了解决分层沉淀问题，公司技术部门进行了大量研究试验，在各种实验中，发现百香果稳定性还受原料、工艺、配方等多方面条件影响,给研究工作带来了很多难题，在科研人员努力下，通过一次次实验，一个个问题都得以解决，提高了产品品质。明朝公司拟开发新产品纯天然百香果浊汁饮料，以其独到的技术优势在国内处于领先地位，达到国际先进水平。项目的研发成功，将大力振兴广西农副产品加工产业。明朝公司于2004年开始研究百香果系列产品，有一定的技术基础，2005年在PET瓶纯天然百香果浊汁饮料项目投入固定资产350万。有较为先进的百香果前处理及灌装设备。实验室拥有胶体磨、均质机等设备。项目负责人参与资助经费：20万元）自主知识产权的新产品。百香果果实榨汁后的副产物可进行综合利用，提高加工的附加值。最大量的副产物是果皮，果皮占整个果重的50%左右，富含果胶，果胶的胶凝性好，可与柑桔果胶相比，是果胶生产的一个良好来源。百香果加工的另一副产物是种子，籽含油量21.7%～29.2%，其中大部分是不饱和脂肪酸，可作为一种特殊植物油加以开发。百香果的根、茎、叶皆可入药，有消炎止痛、活血散瘀、强身等功效，还有降脂降压、预防感冒及抗癌等作用，还有待进一步研究开发利用。2.1.2国家和地方“十一五”发展规划食品工业年生产总值增长率预测:年均递增9%左右,考虑到在“十一五”时期要转变增长方式的因素，预测2006年～2010年食品工业发展年均递增率仍可超过10%。由于全球气候变暖，软饮料工业发展会超过食品工业整体发展速度，据预测将达到年均15%的增长率。2.2项目建设的必要性项目建设的必要性之一与国外相比，我国果汁饮料人均消费量仅为世界人均消费量的1/7，不到世界发达国家人均消费量的2%。随着人们对健康和时尚的追求，作为天然饮品的果汁饮料无疑成为消费者的首选，中国果汁饮料市场潜力巨大。正是在这种背景下，提出通过百香果生产纯天然果汁饮料，增加市场份额的设想。项目建设的必要性之二利用柳州当地及周边市县种植的百香果生产果汁饮料，提高了百香果的产业链，符合国家产业政策。项目建设可带动农户近万户参与产业化经营，农户年人均纯收入增加250元，还可增加就业人数66人，项目实施具有较好的社会效益。项目建设的必要性之三企业自身发展的需要，本项目技术具有自主知识产权，必须尽快形成生产能力，占领国内市场，分享行业高速发展带来的丰厚利润。第三章市场预测和建设规模3.1市场预测3.1.1国内果汁饮料市场分析据中国饮料工业协会副理事长、秘书长赵亚利介绍，去年我国饮料产量份额为：瓶装饮用水占41％，碳酸饮料占23％，果蔬汁饮料占17％，其他占19％；饮料销售收入份额为：碳酸饮料30％，果蔬汁饮料19％，瓶装饮用水10％，其他含乳饮料和植物蛋白饮料为9％、固体饮料为15％、茶饮料及其他饮料为17％。去年我国饮料市场饮用水产量最高，但销售额领先的仍是碳酸饮料，利润率增幅最高的则是果蔬汁饮料。中国饮料工业协会统计报告显示，国内果汁及果汁饮料实际产量超过百万吨，同比增长33.1%，市场渗透率达36.5%，居饮料行业第四位，但国内果汁人均年消费量仅为1公斤，为世界果汁平均消费水平的1/7、西欧国家平均消费量的1/40，市场需求潜力巨大。目前，果汁饮料产品主要口味有橙、苹果、葡萄等常见的品种，产品结构单一。我国水果加工能形成大规模加工的也仅有苹果、柑橘等。国内果汁饮料市场上产品品种少，风味单一，同质化程度高，质量参差不齐，消费者和市场希望产品类型、品种及口味多样化，在市场上可见到各种类型的高品质果汁饮料产品。据分析，果汁饮料今后的发展方向是口味的多样，其中就包括热带稀有水果果汁，当人们对热带水果的认识逐渐加深后，风味独特浓郁的热带、亚热带果汁必将成为人们喜爱的产品。果汁饮料在经过了艰难发展时期后，近年来大幅增长，速度非常可观，果汁饮料在消费者心目中的地位及选择购买率已大大提升。果汁饮料作为健康时尚的饮品，在这次消费热潮中将会是跳跃式发展。在一个新的高度竞争，适者生存，没有竞争力的产品将淘汰出局，但无论如何，果汁饮料市场充满着诱人前景。以“果汁之王”著称的百香果汁，因其丰富的营养及独特的风味，给消费者以新颖的概念及口感，作为果汁饮料产品的重要补充，为果汁饮料的发展提供了广阔的空间。目前世界上种植百香果面积较大的国家有厄瓜多尔、哥伦比亚、澳大利亚、南非、肯尼亚、新西兰等，鲜果年总产量约42万吨。百香果浓缩汁产品主要出口国是厄瓜多尔、秘鲁和巴西，年出口1—1.4万吨，主要出口到欧洲和美国。百香果浓缩汁的价格受种植、气候、宏观经济和其它贸易因素的影响而呈现波动，但有一定的规律可循，基本上是呈稳定的变动，不会出现极端的变化。随着果汁饮料业的增长及其它食品工业的发展，作为扮演着重要角色的百香果，国际市场的需求将不断增长。由于国内消费者对百香果的认识度低关于百香果及热带水果的特性还不普及，目前国内的百香果果汁的消费尚处于培育阶段，市场上可见的仅有两三个添加了少量百香果汁的产品，而以百香果汁等为主的热带果汁将是今后的发展方向，由于百香果资源的不可替代性，这个市场更具发展潜力。纯天然百香果浊汁饮料作为我公司首次涉足的果汁新产品，通过专家教授一年多的积累，有能力将一种高品质、适合消费者需求的新产品推向市场。公司目前生产的纯天然百香果浊汁饮料，含有百香果特有的天然维生素C、维生素E、果酸、氨基酸、果糖、胡萝卜素及各种微量元素等营养成份。果味浓郁，保留百香果天然风味，口感独特，不含任何化学合成素、防腐剂，属于一种绿色健康纯天然果汁饮料。拥有城乡广大的讲究营养，注重健康的男女老少消费人群，市场巨大。我公司试生产的纯天然百香果浊汁饮料进入柳州市场，一致反映良好。浙江、湖南、广东等地经销商纷纷要求订货。经充分的市场调查论证，纯天然百香果浊汁饮料生产能填补国内纯天然百香果浊汁饮料加工的空白，市场前景看好，市场潜力非常巨大。3.2产品特性和消费趋势分析3.2.1产品特性百香果又名西番莲，原产于南美洲，属多年生常绿攀缘性藤本水果。因其果汁具有番桃、石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种水果的香气而得名百香果。百香果适应性强、生长旺盛，抗虫抗病，从种到收一般几个月，投产早，高产稳产，果实耐贮运，销路广，经济效益高，在国外有“摇钱树”之美称。百香果的果汁营养价值高，既可作鲜果吃，又可制作果汁饮料，同时也是加工果酱、果冻、冰淇淋、糕点、饼干等食品的最理想的加工用果。百香果汁是一种纯天然“绿色”果汁饮料。色、香、味、营养俱佳，有良好的保健效果。饮之有消除疲劳，提神解酒，消炎祛斑，护肤养颜等神奇功效，是当之无愧的果汁之王。果汁饮料产品主要口味有橙、苹果、葡萄等几种常见品。而百香果果汁饮料有其天然独特的口味，可以做为市场流行新品种。3.2.2消费趋势分析当今，纯天然保健果汁饮料正逐步取代其它饮品，成为新一代饮料（称为第三代饮料）。种植和开发百香果正恰逢其时，前景无限广阔。人口的增长可能对饮料工业有正相关联的影响。而消费群体的变化可能对饮料工业有双向相关联的影响。2005年我国人口达到13.3亿左右，到2010年预测将达到14亿左右，增长率为9.7‰。据预测人口将发生三个变化：一是老年人口比例上升，到2010年将达到1.5亿，占总人口的9.33%。据此，老年饮料，尤其是营养保健饮料需要相应发展；二是城镇人口有较大幅度增长。2010年将增加到5.38亿（年增长率为8‰），城镇居民对饮料消费的数量、质量、品种将有更多、更高的要求；三是农村人口到2010年将下降到8.16亿（年降低率为8‰）。虽数量变化很小，但随着国家扶持农业的政策出台，农业结构的优化，农民生活水平的不断提高，农村饮料市场将出现较大增长。3.3市场竞争深度分析与企业总体发展战略3.3.1市场竞争深度分析1、消费群体各有特色，如露露和酷儿的饮用者中多为女性和儿童（比例超过60%），维他和娃哈哈的饮用者中多为男性（比例接近50%）。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在35岁以上的比例超过了50%，远高于其它品牌。这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品。酷儿的饮用者中15—24岁所占比例接近50%，远高于其它饮料。酷儿的产品定位为儿童。2、呈现区域市场特点从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50%都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平。这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德。虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点。有将近1/3的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味。3、主要消费群生活态度从各品牌经常饮用者的生活态度中可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成份的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品，“统一鲜橙多，多C多漂亮”的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。3.3.2企业总体发展战略思路明朝饮料有限责任公司是一家新进入果汁饮料行业的企业。虽然，公司通过“公司+基地+农户”的模式种植百香果可以在原料供应上取得主动权。通过扩张规模可以达到占有一定的市场份额。但是，由于品牌的知名度不够高，再加之饮料生产本身存在季节性。因此，必须总结好前人以往的经验，选准市场定位，增加设备的利用率，降低整个企业的运营费用。以下是我们经过仔细研究和分析，得出明朝饮料有限责任公司SWOT分析表。从表中反映的情况结论是：内部因素评价综合得分为1.25，外部评价综合得分为-0.1。因此，公司整体发展战略思路应选择多元化战略，利用优势避免威胁，利用金融环境宽松的条件进行融资，向同类多元产品进军。只有这样，通过降低外部威胁，分散经营风险，才能寻找到新的发展机会。根据国内外果汁饮料的市场发展轨迹，消费群体消费心理状态的掌握，以及百香果产品特性的剖析，我们认为果汁饮料市场竞争相对激烈，机会主要集中在消费群体的把握、外包装和广告的策划、准确的市场定位上。表3-1SWOT分析表关键内部因素权重关键内部因素权重优势0.2541机会0.1520.300.2030.60.1020.200.1540.60.2020.40劣势0.15-30.45威胁0.20-3-0.600.15-20.30.10-1-0.100.10-20.20.10-3-0.301.25综合-0.10第四章建设规模与产品方案4．1建设规模根据市场需求预测、原辅材料供应情况，从该项目的经济效益和资金来源等各方面因素综合考虑，该项目的建设规模：年产20000吨纯天然百香果汁饮料。4．2产品方案表4-1产品方案表序号产品名称年产量（吨）包装形式及规格备注包装形式规格1百香果汁饮料10000PET瓶450ml2百香果汁饮料5000PET瓶330ml3百香果汁饮料5000屋顶盒500ml第五章厂址选择与建设条件5．1厂址简介5.1.1厂址概述项目地址在距柳州市柳北区沙塘镇2千米处，占地220亩。该地块各位置的高程在90.5-92.20米之间，高于柳州市最高洪水水位。附近有配套齐全的生活社区和文化、教育、卫生医疗设施。柳州市柳北区地处柳州市北部，紧邻市中心，北接柳城县，东接鹿寨县，湘桂线铁路横穿境内，209国道由北至南贯穿全区，正在修建的洛雒高速公路东西向横穿境内，柳江干流从柳北区边界流过，铁路、公路、水运十分便利。项目建设的有利条件（1）柳州市郊县大多属于低山丘陵地带，山多地少，农业以经济农作物为主，经济价值不高。而柳州的地理环境及气候属于亚热带区域适宜发展百香果种植业，百香果适应性广，粗生易长，抗寒耐热，病虫极少，当年种植当年收获。第一年亩产2000多斤，第二年亩产3000多斤，第三年丰产期亩产可达4000多斤，大面积种植平均亩产也可达3000斤左右。百香果一年四季均可种植，亩栽50-100株，栽培简单，投资少见效快，是一种商业价值很高的栽培植物。通过种植百香果可提高农民收入，加快农民的致富步伐。（2）柳州市明朝饮料有限责任公司占地面积较大，厂区有足够的发展用地，不需另行征地。（3）水、电、燃料的供给：生产用电由柳州市供电局供给。生产用水为地下水作为水源，能满足生产、生活和消防用水需要。5．2厂址建设条件5.2.1地质条件本项目位于柳州市柳北区沙塘镇，工程地质条件良好，均采用天然地基。根据《建筑抗震设计规范》GB50011-2001，厂址属地震裂度六度区，建构筑物应六度设防。5.2.2气象、水文条件⑴年平均气温20.5℃，冬季有短期霜冻⑵年极端最高气温40℃⑶年极端最低气温-3℃⑷年平均蒸发量1705.4mm⑸年平均降雨量1484.8mm⑹年平均湿度75％⑺年平均风速1.9m/s⑻最大风速17m/s⑼主导风向冬季:北风，夏季：偏南风⑽柳江最高洪水位暴89.31m⑾柳江最低洪水位71.6m第六章工艺技术方案6．1技术方案选择6.1.1产品采用的质量标准项目产品采用GB1927-2003、绿色食品果汁饮料标准。PET瓶纯天然百香果浊汁饮料产品质量指标：感观指标：具有百香果应具有的色泽、香味和滋味，无异味，无肉眼可见的外来杂质。理化指标：铅（以Pb计，mg/L）≤0.05砷（以As计，mg/L）≤0.2铜（以Cu计，mg/L）≤2.0③卫生指标：菌落总数(efu/ml)≤500大肠菌群(MPN/100ml)≤30霉菌(efu/ml)≤20酵母菌(efu/ml)≤20致病菌:不得检出.6.1.2采用的技术标准GB1927-2003果蔬汁饮料卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验；冷冻品、饮料检验GB/T4789.26食品卫生微生物学检验；罐头食品商业无菌检验GB12695饮料企业良好生产规范6.1.3生产技术方案的选择a.工艺流程百香果挑选分级清洗破碎汁分离过滤果皮果核配料均质脱气高温瞬时杀菌热灌装旋盖喷码倒瓶喷淋冷却套标热收缩成品b.工艺操作要点：⑴原料验收：⑵破碎、汁分离：用改进的水果冷榨设备将果浆与果皮进行分离，果汁的分离是通过以下两步过程来完成。果浆采用刷式擦皮机和装有“氯丁橡胶”叶的打浆机加工后，果浆通过一个有0.8mm孔眼的不锈钢筛网，接着用60～80目的不锈钢筛网，进行精滤，以除去种子。⑶均质：采用二次均质，第一次和第二次均质压力分别为20Mpa和25Mpa。⑷UHT杀菌：温度控制在125℃，杀菌3-5S。⑸灌装：采用88℃-90℃热灌装。6．2主要设备方案6.2.1PET瓶纯天然百香果浊汁饮料生产主设备选择项目建成后，年产PET瓶纯天然百香果浊汁饮料20000吨，工作制度为：每年生产320天，每天2班，每天工作8小时。设备依照每小时5吨的处理量进行选型。设备必须能够满足生产的需要。果汁生产的主要设备有水果前处理设备、胶体磨、贮罐、热交换设备、过滤设备、UHT杀菌设备、CIP清洗设备、液体输送设备、三合一灌装设备、喷码设备、冷却设备、卫生阀门、管件等等。主要设备选择及配置详见设备一览表6-1PET瓶纯天然百香果浊汁饮料生产车间设备序号设备名称规格型号台数万元1水果前处理设备124.002实验仪器化玻1.873潜水泵10.524储气缸10.425双联过滤器10.806溶糖桶1.2吨24.507板式换热器6吨/h12.508板式换热器6吨/h12.509双联过滤器0.18m210.8010胶体磨3000转12.4011果汁贮罐600L12.5012双联过滤器小10.8013糖液贮罐2000L12.2014调配桶3000L46.0015配电工程10.7916真空脱气机6吨/h110.2017均质机6吨/h118.0018超高温杀菌机6吨/h128.0019CIP系统16.0020果汁热灌装生产线5000瓶/h184.5021喷码机16.0022倒瓶机15.0023喷淋冷却机128.0024锅炉16.0025锅炉配件12.0026变压器12.602710kv配电工程18.6028空压机10.7829RO设备118.0030自动贴标机132.003110吨贮水罐11.1532发电机115.0033其它5．57总价合计330第七章原材料及燃料供应7．1主要原材料供应7.1.1主要原材料品种、年需要量 本项目的主要原料为百香果，年需要鲜百香果8000吨。7.1.2原材料来源与运输方式本项目的原材料主要来源于公司的百香果种植基地，公司现有种植基地5000亩，主要分布在柳州(柳城、鹿寨、融安)、南宁、钦州。公司不断加大百香果种植基地建设，采用“公司+基地+农户”的生产模式大力发展种植百香果。计划在五年内使种植百香果面积增加20000亩，每年提供30000吨鲜百香果，完全能够满足项目投产后及公司二期工程原料需求。所需原材料大部分在柳州地区，运输方式主要为公路运输方式。7.1.3主要包装材料及辅助原料 PET瓶在广东定点厂家生产，其它辅助原料均为常用商品，均可在区内及柳州市场购买到。7．2燃料供应根据生产需要，本项目配置一吨锅炉一台。考虑到燃油成本太高，因此采用燃煤锅炉。生产年耗煤量768吨，日用煤量约2.4吨。第八章总图布置方案与共用辅助设施8．1总图布置方案说明8.1.1方案说明根据工艺要求，本项目对果汁饮料生产车间，成品库、原料库、化验室、锅炉、配电室、污水处理等进行布置。根据厂区分布情况，结合生产工艺要求，作出总平面布置。厂区设2个出入口，即人流和物流出入口，交通方便，疏散快捷。厂区中心塘的四周种植树木，放置花草盆景及休闲桌椅等为工厂提供良好的工作环境。厂区所有管线均采用埋地布置，并沿边布置到达各建筑物。8.1.2厂区防护设施8.1.2.1用地建筑物根据其性质、耐火等级按放火间距要求布置。8.1.2.2采用砖砌围墙作为周边维护，出入口设门卫。8.1.3方案结论方案交通顺畅，功能明确，合理利用，按工艺流程布置。方案总平面布置紧凑有效。建筑布置合理，符合总平面布置原则。8．2厂内外运输8.2.1道路本项目全部采用混凝土路面。道路便于交通运输和消防。主要车道宽8m，次车道宽5m。采用混凝土面层（20cm）、砂垫层（2cm）、片石碎石嵌缝（20cm）的混凝土道路。8.2.2运输方案全厂运输方案采用公路运输根据生产规模、原料成品运输的特点，采用公路运输方式符合运输灵活方便、节省运输成本的要求。8.2.3主要运输装卸设备本项目需要运输设备为5吨载重汽车4辆，叉车1辆。8．3土建工程8.3.1主要建筑物功能设计生产车间：建筑面积720m2,36m×20m为单层框架结构，层高6m。成品库：单层框架结构，建筑30m×20m，层高6m。锅炉房，配电室，框架结构；污水处理为混砖结构。8.3.2建筑设计说明建筑设计考虑与环境相协调，建筑群体形成良好的空间组合与朝向，交通的流畅与功能的合理性，建筑形体之协调统一。各建筑以自然采光通风为主，建筑内墙贴白瓷砖2m高，使墙面易于清洁，保持卫生，顶棚和墙面做防霉涂料，地面均为面砖地面，主要建筑采用框架结构，铝合金窗。卷材防水，总之，根据项目的特点采取相应的措施，以创造良好生产环境。本工程建筑等级为二级，建筑耐火等级为二级。8．4给水工程8.4.1全厂用水量序号用水部门水质用水量m3备注小时最大小时平均1生产车间RO水108水压0.25MPa2实验室RO水0．30．2水压0.25MPa3锅炉房用水1．21水压0.3MPa4生活用水0．50．3水压0.2MPa合计129．58.4.1水源本项目厂区外有地下水井，经测定符合生产要求，每小时可以出水50m3，本项目用水共计12m3/h，可以满足生产生活的需要。另外，本项目的消防用水量10m3/h，根据本项目的用水量加消防用水量核算，深水井完全满足需要。部分生产用水可以循环使用。8．5排水工程8.5.1全厂排水量本项目的生产生活污水共计8.5m3/h经处理可直接排放。8.5.2需要处理的污水量及污水处理方案设计废水处理量100m3/d，进水水质pH=6.7，CODcr=1000mg/L，BOD5=468mg/L，NH3-N=0.32mg/L。要求出水水质：执行标准GB8978-1996《污水综合排放标准》中第二类二级标准CODcr≤150mg/L，BOD5≤30mg/L，SS≤150mg/L，pH=6～9，NH3-N≤20mg/L。

工艺流程进水坝进水坝格栅集水井SBR生物反应池过滤池污污泥各排污口排出的废水首先通过格栅去除较大的固体后进入集水井，由设于集水井中潜污泵提升进入SBR生物反应池中进行反应，SBR池中采用水下流曝气机进行充氧，处理后的水由分层排水管排出，剩余污泥静压由SBR池排入污泥井，污泥作为周围农田肥料。明朝饮料有限责任公司百香果果汁饮料加工过程中排出的废水，在进水CODcr=1000mg/L，CODcr平均去除率达到95%，SS去除率达到86.4%，NH3-N去除率达到78.1%，出水的各污染指标均优于二级排放标准，并达到了一级排放标准。8．6供电8.6.1装机容量及用电负荷本项目建成后总装机容量190.5KW,目前已有一10KV架空至该厂原有变电所，该变电所原有250KVA变压器一台，完全能够满足生产用电需要。另外，选用一台250KW的柴油发电机作为备用电源，主要供生产车间用电负荷。8.6.2供电系统电源进线由市电引来10KV电源，到该厂区变电所。根据负荷计算及考虑今后使用后具有一定的灵活性及安全性等因素，选用1×250KVA共1台密闭油式变压器。8.6.3动力配电动力配电电压为380/220V，生产车间电源采用双回路供电。设备电机容量在30KW及以上的采用降压起动，30KW以下的采用直接起动，电机的控制根据各专业的要求采用就地控制或遥控。8.6.4防雷及接地本工程建筑物按三类防雷建筑设防。建筑物防雷采用避雷带作为接闪器，并利用建筑物柱子筋作引下线与接地装置连接，接地装置利用建筑物柱子筋或设置人工接地体，接地电阻要求小于1欧姆。第九章环境保护与劳动安全9.1环境保护本项目实施和投产废渣经综合利用对环境不会造成污染。废水设计废水处理量100m3/d，进水水质pH=6.7，CODcr=1000mg/L，BOD5=468mg/L，NH3-N=0.32mg/L。要求出水水质：执行标准GB8978-1996《污水综合排放标准》中第二类二级标准CODcr≤150mg/L，BOD5≤30mg/L，SS≤150mg/L，pH=6～9，NH3-N≤20mg/L。达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）一级标准。废气经处理后烟尘排放浓度为125mg/Nm3;SO2排放浓度为571125mg/Nm3；低于国家GB13271-2001《锅炉大气污染物排放标准》中规定二类区Ⅱ时段烟尘排放浓度标准，极大程度地减少了锅炉房对周围环境造成的影响。9.2劳动保护和安全9.2.1危害因素和危害程度(1)饮料杀菌工段温度较高，并且有部分湿热汽体产生。(2)锅炉房、高压均质机、风机、空调等动力设备，在运行过程中产生振动和噪声。9.2.2安全卫生措施9.2.2.1安全厂区总平面布置上，各建筑物之间按规范要求留有足够的间距，道路呈环形通道满足消防和运输等方面要求。生产车间内设备在布置上均按规范要求留有安全通道和规定的操作间距。车间内所有产生湿热气体的地方均设置局部抽风机，随时抽走蒸气。生产车间通风，冷冻管道采用非燃材料保温。按规范要求，进、回风管道在穿越机房隔墙或楼板处均设置防火阀。空调系统在火灾发生时，自动切断风机电源以防火势蔓延。各车间均按规范规定作防雷设计。电气设备非带电外壳，配线穿管以及电气安装支架等均作接零保护。选用带漏电保护的电气设备。检修照明电压不高于12伏，以确保操作人员和检修人员不致发生触电事故。各类机械设备的似动装置均装有安全保护罩，操作平台设有防护栏杆。清洁厂房内安装火灾探测器、报警、通讯等设施，可及时发出信号并切断风机电源。9.2.2.2工业卫生工厂环境卫生厂区道路采用水泥路面，避免积水和尘土，厂区适当绿化，保持清洁卫生。生产车间卫生生产车间的设计符合GMP要求，内墙面及顶面刷防霉涂料，耐磨防滑地面，车间内沿墙脚开设有盖明沟，排水沟边缘及转角做成弧形，进出口安装强力风幕，防止蚊蝇随人进入，车间装纱门纱窗，进入车间内设洗手设施和更衣室。洁净室内墙壁和顶棚采用保证光滑、平整，便于除尘，地面采用易除尘、清洗且防静电的涂料，地漏采用有盖地漏。工艺卫生采用的原料、辅助材料进厂需抽检，必须符合质量标准，原料存放地点必须清洁卫生。生产运输工具必须专用。成品必须经检验部门按质量标准检验合格后方能出厂。生产人员卫生为减少操作人员对生产的污染，工作人员必须定期体检，凡是患有肺结核、肝炎、皮肤病等传染病者，立即停止进入生产车间。第十章组织机构与人力资源配置10．1组织机构柳州市明朝饮料有限责任公司实行董事会领导下的总经理负责制，总经理由董事会任命，主持全面工作，并对公司董事会负责。公司本部设总经理办公室、生产部、财务部、销售部、策划部、品控部、基地开发部。本项目生产组织机构将按照公司组织机构章程，配置各级管理人员。10．2人力资源配置10.2.1生产作业班次全年工作天数320天，各生产车间及配套辅助部门为每天2班，每班8小时。其余各部门为1班工作制，每天工作8小时。10.2.2劳动力定员本项目生产人员66人，管理人员8人，技术人员5人。10．3人员培训人才是企业发展的动力。企业工人和管理人员素质高低是影响企业经济效益和企业形象的重要因素，必须加强对企业职工的教育和培养。企业对员工进行岗位培训，经考核合格后上岗。在洁净厂房内的工作人员经专门的卫生培训并取得国家颁发的上岗许可证后方可上岗工作。第十一章项目实施进度根据本项目的建设规模和投资规模，结合建设单位的具体情况分析比较，考虑到项目设计、土建施工、设备订购及安装调试等因素，建议项目建设用一年时间完成，以便尽快地获得经济效益。项目的实施进度，详见表10-1项目实施进度计划表。序号日期实施工序20062007456789101112123123456789第十二章投资估算及资金筹措12.1估算依据（1）《参数与方法（第二版）》（1993年）（2）计办投资[2002]15号文，国家计委办公厅关于“投资项目可行性研究指南（试用版）”的通知（3）财政部、国家税务局、国家发展计划委员会的财税制[1999]299号文“关于暂停征收固定资产投资方向调节税的通知”。（4）国家计委计价格[1999]1283号文“关于印发建设目前期工作咨询收费暂行规定”。（5）计价格[2002]10号文，国家计委、建设部关于发布“工程勘察设计收费管理规定”的通知。（6）国家计委投资[1999]1340号文“关于加强对基本建设大中型项目概算中‘价差预备费’管理有产问题的通知”。（7）国家计委、国家经贸委委计价格[2002]98号文“关于停止收取供（配）电工程贴费有关问题的通知”。（8）区建设厅、计委、财务厅桂建价字[1998]第7号文，关于颁发一九九八“全国统一建筑工程基本定额广西壮族自治区单位估价表”的通知。（9）区建设厅、计委、财政厅桂建价字[1998]第8号文，关于颁发一九九八“广西壮族自治区土建工程费用定额”的通知。（10）桂建标字[91]第6号文，关于颁发“广西壮族自治区工程建设其他费用定额”的通知。（11）国家、自治区、各主管部门现行的有关规范、标准规定。（12）建设单位提供的本项目各有关资料。12.2投资估算（附表1）本项目总投资700万元，项目固定资产投资总额600万元（其中:建筑工程费用120万元，工艺设备费404万元,安装费53万元），流动资金100万元。12.1.1固定资产投资（附表2）厂房及仓库建设70万元（附表3）设备及安装费330万元（附表4-1、4-2）。12.1.2流动