《均衡营养》案例

《均衡营养》教学案例【教学内容】本课题出自《科学》教材（牛津上海版）七年级第一学期，是教材第10章《健康的身体》中的内容。在此之前，学生已经学习了健康的概念、食物中主要营养成分的作用和检验，同时对食物的消化、吸收和运输都有了一定的了解。“均衡营养”正是把章节中的理论知识和生活实际联系起来的一部分内容，是这一章理论知识在生活中的应用，是理论指导实践的重要一环。Ⅰ：教案一、【教学目标】1、知识与技能：1）知道均衡膳食的概念及其意义。2）认识健康饮食金字塔，并知道其对制定健康食谱的重要性。2、方法与过程：1）通过比较三个有代表性人物的一日食谱，认识营养的摄入对维持人体的健康状态有非常重要的意义。2）通过设计营养均衡的食谱，加深对健康饮食金字塔的理解。3、情感态度价值观：通过营养与健康的学习，了解营养不足和营养过剩的后果，建立合理的营养观、正确的审美观和健康观。二、【教学重点与难点】【教学重点】均衡膳食的概念及其意义。【教学难点】合理的营养观、正确的审美观和健康观的建立。三、【教学准备】黑板、学生工作纸、食物的营养成分含量表、三个典型人物一天所食用的食物列表、教学PPT。四、【教学过程】教学内容教师的活动学生的活动意图说明情景引入出示肥胖症儿童、营养不良人群的图片资料讲述神经性厌食症患者的新闻故事思考：造成这些症状的原因是什么？学生讨论、猜测，引出课题一、均衡营养对健康的重要性幻灯出示三张体型各异的人物照片和他们一天所食用的食物对照常见食物的营养成分含量表，计算食物中的营养成分含量对照常见食物的营养成分含量表，计算食物中的营养成分含量将比较结果进行分析、讨论、总结体会均衡营养对健康的重要性，自然过渡到健康饮食金字塔二、如何均衡营养认识健康饮食金字塔知道青少年每日平均所需要的各种食物成分的质量良好的饮食习惯了解营养均衡的基本准则和要求均衡营养的基本准则和要求三、学生活动引导学生评选最佳食谱1、每个小组设计一份营养均衡的食谱2、评选最符合营养标准的食谱对本课程内容的综合运用，对学习重点的巩固。小结建立合理的营养观、正确的审美观和健康观，享受健康美好的人生。首尾呼应：精彩生活，健康第一作业计算分析今日晚餐的营养是否均衡，并给妈妈提出一些有关均衡营养的建议学生工作纸活动1：营养成分含量计算：食品名称能量（kJ）碳水化合物（g）蛋白质(g)脂肪（g）维生素C(mg)铁(mg)钙(mg)总计活动2：我们的营养均衡食谱：餐次食品名称能量（kJ）碳水化合物（g）蛋白质(g)脂肪（g）维生素C(mg)铁(mg)钙(mg)晚餐总计Ⅱ：教案设计说明青少年的营养问题日益受到关注，一方面儿童的肥胖率逐年提高，另一方面盲目减肥的风气对处在生长发育阶段的青少年有很大的负面影响。本节课的教学设计就是由已经受到广泛关注的青少年营养不良问题进行情景导入。通过肥胖症患儿的照片和十六岁少女因为盲目减肥，患上神经性厌食症而死亡的新闻故事，这些和学生生活比较接近的实例，引导学生探讨造成这些后果的原因，引出对均衡营养的讨论。随后出示三张体型各异的人物照片和他们平时一天所食用的食物，其中两张体型差异较大，另一张是网球明星费德勒。指导学生通过对照常见食物的营养成分含量表，先计算其中一人每日食物中的营养成分含量。采取学生查，教师在事先准备好的黑板上记录，然后共同计算的师生互动方法完成。在学生掌握了基本的查找和计算方法之后，由学生分小组分别计算另两位的营养摄入情况。而后将计算的结果进行比较，同时请学生留意他们所选择的食物在种类上的差异。由学生自己从比较中得出均衡营养对健康的意义，引发学生对如何均衡营养的思考，为之后的学习做好铺垫，同时也为自然过渡到健康饮食金字塔提供桥梁。通过学生活动突破教学重点：均衡膳食的概念及其意义。而后，自然过渡到健康饮食金字塔，与学生共同探讨健康金字塔的作用，及其对制定健康食谱的重要性。在探讨的过程中穿插指出学生中常见的不良饮食习惯，如不吃早饭，挑食偏食等，给学生以正面的引导，使学生在注重控制营养摄入量，避免营养过剩和营养不良的同时，慢慢地形成正确的健康观，逐渐达成本课的教学难点。接下来进行生生互动活动，以小组为单位设计一份营养均衡的食谱，并以学生为主体对各食谱进行评选，对整节课的重点起到一个巩固的作用。最后，总结课程，首尾呼应，以三个代表人物和用来进行情景引入的相关营养不良案例作为正、反面教材，帮助学生初步树立合理的营养观、正确的审美观和健康观，注重均衡营养，不暴饮暴食，不盲目减肥，珍爱生命，享受健康美好的人生，深化教学难点。本节课要突出的重点是对均衡营养的理解。学生在课前对均衡营养都有一定的认识，但也存在一定的误区。我在本节课中从正反两方面入手，通过具体实例的探讨，而后的数据比较说明和健康金字塔的介绍，层层递进的将均衡营养的方方面面展现在学生面前，给学生正面的引导，使学生了解什么是均衡营养及均衡营养的意义。本节课要突破的难点是合理的营养观、正确的审美观和健康观的建立。这是一个长期的过程，不是一朝一夕一节课可以解决的问题。本节课对学生进行正面的引导，消除学生在均衡营养认识上的一些误区。通过三个典型人物营养摄入量的比较，使学生慢慢树立合理的审美观、正确的健康观。再通过对健康饮食金字塔的学习，和营养食谱的设计，逐渐形成正确的营养观。通过一系列的课堂活动，让正确的观念渗透入学生的思想，使学生能在潜移默化之中养成良好的饮食习惯，建立合理的营养观、正确的审美观和健康观。Ⅲ：教学反思1、在教学环节的设计中要充分相信学生的能力，大胆的让学生表达自己的想法，很多时候会得到意料之外的精彩见解，老师要及时的抓住这样的亮点，适时的进行归纳总结。2、教师在课堂上的措辞要力求严谨，不能出现容易让学生产生误解的言论。3、在课堂教学中只能加强学生的“知”，而学生“行”的培养却是一个漫长的过程，需要在潜移默化间渐渐的形成。“知”和“行”的统一更是需要长时间