《蛋白质核酸和维生素》设计

《蛋白质核酸和维生素》教学设计【教材的分析处理】蛋白质和核酸是生物体最主要的两类有机化合物，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，有什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状；核酸是一切生命的遗传物质，两者是生物体主要的物质基础。有关蛋白质的内容是本节的重点和难点，可为“细胞结构和功能”、“细胞分裂”以及“遗传和变异”内容的学习打下基础。但是蛋白质和核酸这两类有机物学习，对高一学生而言有较大的难度，因为他们没有有机化学学习的基础。所以在进行这部分教学时，尽可能根据学生的实际认知水平，利用多媒体特有的优势，调动学生学习积极性来进行教学。【教学策略的选择】图示法、讨论法、学生自主学习法等相结合。【教学目标】知识与技能1．了解蛋白质的含量和元素组成。2．了解蛋白质的基本组成单位--氨基酸，以及氨基酸的种类和结构特点。3．理解蛋白质分子的结构和功能。4．知道核酸的种类和分布。5．知道核酸的组成元素、基本组成单位及其种类。6．理解核酸的生理功能。7．知道维生素的分类、主要功能以及维生素缺乏可能引起的疾病。过程与方法1、通过计算血红蛋白分子量和对几种物质分子量进行比较，来理解蛋白质属于大分子有机化合物。2、通过观察几种氨基酸的结构式，让学生自己归纳出氨基酸的结构通式。3、应用FLASH动画来表现氨基酸分子脱水缩合的过程，帮助学生理解蛋白质分子的形成过程。4、采用图象比较法，让学生分辩DNA和RNA的不同组成单体。情感态度与价值观1．通过对蛋白质和核酸分子结构的认识，培养学生的比较、归纳等学习能力。2．通过对蛋白质结构和核酸分子结构多样性的分析，使学生初步理解结构与功能相统一的辩证观点。【重点与难点】1．蛋白质分子的结构2．蛋白质分子多样性的原因【所用教学资源与手段】PPT多媒体课件【教学过程】知识内容教师教学设计学生活动设计意图复习１进行生命活动的主要能源物质是什么？２动物体内具储能和保温作用的物质是什么？3．看到这4只兔子，你能够具体描述一下吗？这些都属于哪种化合物？思考、回答复习、巩固上节课的内容；性状是蛋白质的体现，引出课题一、蛋白质蛋白质包括哪些？从身上找答案回答从熟悉的开始1、蛋白质的组成元素糖类和脂肪的组成元素是C、H、O，蛋白质的组成元素是哪些？提示：判断是羊毛还是化纤用什么简单的方法来检测？燃烧。燃烧时有什么味道？为什么？蛋白质是大分子有机物计算血红蛋白分子量对几种物质的分子量进行比较思考、回答计算、比较生活经验和知识学习相联系。有助于知识的掌握。加深印象，自然得出结论。2、蛋白质的基本单位看4种氨基酸，比较它们的相同之处动态演示氨基酸的组成练习：看图分辨哪些属于氨基酸？哪些不是氨基酸？天然氨基酸约有20种，不同在哪？动态演示根据课件演示来进行比较和归纳从观察、比较，得出氨基酸的通式强调氨基酸的通式3、蛋白质的分子结构蛋白质的组成单体是氨基酸，那氨基酸是怎样组成蛋白质的？课件演示2份氨基酸脱水缩合过程，了解二肽、三肽的形成。思考：2个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫什么？脱去几份水？形成几个肽键？3个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫什么？脱去几份水？形成几个肽键？问题：1、200个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链时，脱去几份水？形成几个肽键？2、200个氨基酸脱水缩合形成5条多肽链时，脱去几份水？形成几个肽键？思考：肽链形成过程中氨基酸数、肽键数、水分子数之间有什么关系?看图比较A、B、C、D四种化合物异同如果两条肽链的氨基酸种类、数目和排列次序都相同的话，组成的蛋白质是不是一样呢？思考蛋白质分子多样性的原因？观看思考完成表格课件演示有助于氨基酸脱水缩合过程的理解以及对肽键、二肽、三肽、多肽等概念的理解。练习、巩固。—个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链。肽链的不同引出空间结构由前面的铺垫学生能够自然得出蛋白质的功能胰岛素、肌肉、血红蛋白、载体、淀粉酶、糖蛋白、抗体等这些都属于蛋白质，它们有什么功能？学生思考，划线连接蛋白质功能归纳、总结出。小结蛋白质是细胞中重要的化合物，是生命现象的体现者，一切生命活动离不开蛋白质，但它的合成还需要核酸来控制。听讲承上启下二、核酸核酸最早是在细胞核内被发现的。那核酸真的只存在于细胞核内吗？核酸到底是什么？知道亲子鉴定吗？鉴定什么？DNA是核酸中的一类。思考、回答引出核酸的种类引出DNA1、核酸的分类讲解、演示DNA是脱氧核糖核酸，主要存在于细胞核内；RNA是核糖核酸，主要存在于细胞质内。2、核酸的基本组成单位核苷酸1、核苷酸有哪3部分组成？2、组成DNA和RNA核苷酸的异同？3、组成DNA的脱氧核苷酸异同？4、组成RNA的核苷酸异同？思考：组成核酸的碱基一共有几种？组成核酸的五碳糖有几种？组成DNA的核苷酸有多少种？组成RNA的核苷酸有多少种？组成核酸的核苷酸一共有多少种？看图、比较；思考、回答。看图比较提问和练习，进一步理解核酸组成单体的区别3、核酸的功能遗传；与蛋白质合成有关归纳、总结伏笔小结核酸和蛋白质是细胞内生命物质的主要部分。三、维生素现在有些人在日常生活中经常会食用维生素，作为人体营养的补充。你从小到大有没有服用过维生素的胶囊、片剂？为什么要补充？课堂调查，活跃气氛1、维生素的分类有人说：蔬菜最好生吃？你怎么认为？有人说：胡萝卜生吃没有营养，要炒了吃？你怎么认为？为什么婴儿服用钙粉时要服少量的鱼肝油？联系实际，引出维生素的分类（水溶性和脂溶性）2、维生素的功能维生素的故事维生素的发展史思考：1、为什么米不能掏得太干净？2、鸡为什么一到万上就呆若木鸡？3、为什么现在提倡要吃粗粮？4、牙龈出血应该补充什么？维生素功能一览表阅读、归纳了解历史，了解功能。知识运用，促进理解。3、维生素的补充维生素有它各自的功能存在，所以要大量服用各类维生素胶囊，这观点正确吗？从维生素的分类角度来思考。维生素最好怎样补充？在“维他命”歌声中结束阅读浏览讨论知识的运用。指导日常补充要适量。均衡饮食、科学烹饪，合理摄取补充资料：听听维生素兄弟的自诉关于补充维生素的问题，我们特地采访了儿童保健方面的医师，专家的回答是：3岁以下的孩子可以服用小施尔康滴剂，小儿维存等维生素补充剂，但维生素的补充最好是通过食物，如果真有维生素缺乏的表现，也最好问过专业的儿童保健医师再作决定。那么，维生素家族有些什么成员？他们各自有些什么作用？他们隐藏在哪些食物中？还是让我们来听听维生素兄弟的自诉吧----维生素A：我是维生素家族的老大，是孩子视网膜发育的必备物质。β胡萝卜素是我的前体，能在体内根据需要转化成维生素A。我能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康。如果缺少我的话，小儿容易发生反复呼吸道感染。现在的配方奶粉都已经添加了我的前体，证明我已经越来越重要了！各位妈妈请记住我喜欢呆在色彩鲜艳的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等红、黄、绿色的蔬菜和水果都有我的身影，在鱼类中也少不了我。维生素B：各位妈妈好，我是维生素家族的第二集团，为什么说是集团呢？因为我的集团中包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，还有B12，我们的作用可大了，碳水化合物和脂肪的代谢少不了我们，神经组织的生长发育也需要我们，我们还能修复肌体组织。有了我们，就可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态，缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。夏季孩子们出汗多，我们容易从汗液中流失，所以要让孩子多吃含维生素B的食品，在肉、肾、玉米、豆制品中含有全面而丰富的B族维生素。维生素C：我是维生素家族的老三，我们可没有老二那一支兴旺发达，不过我能量可不比老二弱。我在体内参与多种反应，比如我在细胞呼吸中就起着重要作用，我能促进牙齿和骨骼的生长，还能防止牙床出血。我能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。如果缺少我们，孩子那些擦伤、碰伤、咬破的地方就很难愈合。大家都知道柑橘中含有大量的维生素C，但其实我们在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。6个月以上的孩子要注意补铁，妈妈可以把猪肝、黑木耳和红枣和复含我的食品搭配在一起服用，帮助铁的吸收。维生素D：我是维生素家族的老四。一提到我，人们总是会和钙联系在一起，因为我能帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。但这还只是我的一部分功能，我还能提高白细胞吞噬病菌的能力，提高血液中抗体的浓度，捍卫人体的健康。我想各位妈妈老早已经认识了我，因为在宝宝常服的鱼肝油中就有我的身影。在阳光照射下人体可以自己合成维生素D，但天然维生素D的主要来源是动物性食物，而在蔬菜，谷物和水果中只含有少量的维生素D。如果要寻找我，记得到海鱼，动物肝脏、蛋黄、牛奶中找哦！维生素E：我是公认的最好的自由基清除剂，我能清除机体老化的细胞，提高肌体免疫力；我能促进血红细胞的生物合成；我还是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。如果以每毫克所含的维生素E含量排序，那么含维生素E最多的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。在平时生活中，只要少用精制油，多用一些花生油，大豆油，葵花籽油，一般就不会缺乏我。各位妈妈不要担心，在夏天只要注意饮食均衡，适当地多加一些蔬菜水果，就可以避免某种元素的缺乏。另外，一些维生素和特定的食物加在一起会相互拮抗，甚至会产生有毒