《人和动物的营养》设计

《人和动物的营养》教学设计教学目标1.知识与技能说出人体需要的主要营养物质及作用。举例说出每种营养物质含营养较多的食物。说出几种无机盐的缺乏症状及其食物来源。说出几种维生素的缺乏症状及其食物来源。2.过程与方法根据“主要食物营养成分表”分析食物的营养组成，培养数据处理的能力。3.情感、态度与价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，初步认识营养的重要性。教学重点营养物质的类别及其主要食物的来源教学难点根据“主要食物营养成分表”分析食物的营养组成，数据处理的能力教学课时1课时教学媒体：1.实验所需用具2.相关幻灯片3.人体缺乏某些无机盐和维生素的症状表现的图片教学内容设计思想教学行为具体教学内容及过程教师主导活动学生主体活动导入通过俗语引起兴趣讲述俗话说“民以食为天”，食物的种类是多种多样的。倾听思考设问食物中含有哪些营养物质？这些营养物质各有什么用途？讲述敲开营养之门，探索营养世界的奥秘实验验证营养物质的存在通过实验验证食物中的营养成分讲述食物中的营养成分有那六大类：水、矿物质（无机盐）属于无机营养、糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于有机营养讲述下面通过实验验证营养物质的存在实验验证水和矿物质（注意酒精灯的正确使用方法，试管口向下倾斜45度）1.将晒干的小麦种子放在干燥的试管内，用酒精灯烘烤2.充分燃烧小麦种子提问1.试管壁上出现什么现象？说明什么？2.小麦种子燃烧后剩下的灰分是什么？1.试管壁上出现水蒸气，说明有水产生2.剩下的灰分是矿物质实验验证糖类少量面粉与清水和成面团包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗，取少量液体倒入试管中，滴加碘液提问1.清水有什么变化？2.试管内的液体颜色有什么变化？3.说明液体里有什么营养成分？1.清水变成乳白色2.液体颜色变为蓝色3.有淀粉，淀粉属于糖类演示试管中倒入鸡蛋清，滴加浓盐酸（提示蛋清液主要成分是蛋白质）观察变化提问蛋清液发生什么变化？变黄凝固实验验证蛋白质继续揉洗面团至没有白色物质渗出，触摸纱布里的物质，分别滴加浓盐酸和碘液提问1.面团剩下的物质滴浓盐酸和碘液颜色分别有什么变化？2.说明什么？1.变黄、褐色2.面筋成分是蛋白质实验取一粒小麦种子（或花生），剖开放在白纸上，用手挤压，在明亮出观察动手实验，观察提问1.有什么现象？2.是什么营养成分？1.纸变透明2.脂肪实验验证维生素C取3只试管，分别标记A、B、C，并且分别倒入3ml清水、维生素C水溶液和果汁，再向3只试管中分别滴加10滴吲哚酚试剂。提问请观察有什么变化？2.能说明什么？1.颜色变化2.果汁中含有维生素C实验燃烧一粒花生，加热试管中的水观察花生和水的温度的变化提问1.水温有什么变化？2.水的温度为什么会升高？1.升高2.花生燃烧提供热量讲述食物中储存着能量，使水温升高的热量来自于花生燃烧释放储存的能量营养物质的来源通过查表进行数据分析讲述通过一组实验证明水、无机盐（矿物质）、糖类、蛋白质、脂肪、维生素的存在讲述食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少各不相同活动举例说出含有糖类、脂肪、蛋白质（动物、植物分开）较多的三种食物营养物质的作用通过讲述学习，讨论实际问题讲述糖类、脂肪、蛋白质作用（见表一）提问是不是所有的糖都是甜的？不是，比如木糖醇讲述水占体重的60%-70%，两个月的胎儿，水占体重的97%。可见水是人体的重要组成成分，各种生命活动离不开水。水是生命之源提问饮料是否可以代替水？（请同学阅读分析一种碳酸饮料的成分表）分析回答：从成分表中可以看出：饮料中含有很多的糖分和人工色素。长期饮用容易摄入过多的糖分及人工色素，不利于身体健康。适量的引用饮料是可以的，但是不能完全用饮料代替水。讲述无机盐和维生素在人体内含量虽然不多，但是缺少了会患各种疾病。提问举例说出缺乏某种无机盐或维生素导致的疾病？（同学回答演示相应的图片）。地方性甲状腺肿佝偻病活动说出食物富含某种无机盐或维生素。分别