标准解读

GB/T 12143.1-1989 是一项中国国家标准，规定了使用折光计测定软饮料中可溶性固形物含量的方法。该标准详细说明了检测流程、所需仪器设备、样品准备、操作步骤以及计算公式，旨在为食品行业提供一种统一、准确的检测手段来评估软饮料中除了水分以外的所有溶解物质的总量。

标准适用范围

本标准适用于各类软饮料，包括但不限于果汁、碳酸饮料、茶饮料、运动饮料等，用以测定其可溶性固形物的含量。可溶性固形物主要指糖分、矿物质、维生素等能在溶液中溶解的非挥发性物质。

所需仪器与材料

  • 折光计：应具备测量精度符合要求的型号。
  • 温度计：精确到0.1℃，用于测量样品及折射液的温度。
  • 蒸馏水或参照液：作为校正折光计的标准。
  • 样品容器：清洁、干燥，避免对测试结果产生干扰。

样品准备

  1. 取样：按照规定方法从软饮料中采取有代表性的试样。
  2. 预处理：确保样品温度调整至指定测试温度，通常为20℃，以减少温度对折光率的影响。
  3. 过滤或匀质化：如有必要，通过过滤去除不溶性杂质或使用匀质器使样品成分均匀分布。

检测步骤

  1. 校正折光计：使用蒸馏水或参照液在当前测试温度下校正折光计至零点。
  2. 测量样品：将待测软饮料样品置于折光计的测量位置，记录下读数。
  3. 计算可溶性固形物含量：依据测得的折射率和预设的转换公式（如贝尔定律或相关校正曲线），计算出样品中的可溶性固形物百分比。

注意事项

  • 整个测试过程中应严格控制温度，因为温度变化会影响折光率，从而影响结果准确性。
  • 确保所有仪器干净、校准准确，避免交叉污染和测量误差。
  • 重复测定若干次并取平均值，以提高结果的可靠性。

结果表达

最终，软饮料中可溶性固形物的含量以质量百分比（%）表示，并应符合相关产品标准或法规要求。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 12143-2008
  • 1989-12-29 颁布
  • 1990-10-01 实施
©正版授权
GB/T 12143.1-1989软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法_第1页
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文档简介

UDC613.3：543.45X50中华人民共和国国家标准GB312143.1—89软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法DeterminationmethodforsolublesolidscontentinsoftdrinksRefractometric1989-12-29发布1990-10-01实施家技术监督局国发布

中华人民共和国国家标准软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法cB12143.1-89Determinationmethodforsolublesolidcontentinsoftdrinks--Refractometric本标准参照采用ISO2173—78《水果和蔬菜及其制品中可溶性固形物的测定折光计法》。主题内容和适用范围本标准规定了软饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法）本标准适用于透明波体、半粘稠、含悬浮物及重糖的软饮料制品。2方法提要在20℃用折光计测量待测样液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表查得或折光计上直接读出可溶性固形物含量。3仪器实验室常用仪器以及下列仪器：3.1阿贝折光计或其他折光计:测量范围0～80%,精确度土0.1%。32组织搞碎机。试液的制备4.11透明液体制品将试样充分混勺，直接测定4.2半粘利制品（果浆、菜浆类》将试样充分混勾，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测试用、4.3含悬浮物质制品(果粒果汁饮料）将待测样品置于组织搞碎机中搞碎,用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测试用。5分析步骥5.1测定前按说明书校正折光计。5.2分开折光计两面校镜，用脱脂棉童乙醚或乙醇擦，5.3用末端塔圆之玻璃棒童取试液2～3满，滴于折光计棱镜面中央(注意勿使玻璃棒触及镜面)。5.4迅速闭合棱镜，静置1min,使试液均勾无气泡，并充满视野。5.5对准光源，通过目镜观察接物镜。调节指示规，使视野分成明暗两部，再旋转薇调螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界线恰在接物镜的十字交叉点上。该取目镜视野中的百分数或折光率，并记录棱镜温度。5.6如目镜读数标尺刻度为百分数,即为可溶性固形物的百分含量;

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